Den perfekte ostesoufflé. Gordon Ramsay opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gordon Ramsay er en berømt kok. Hans opskrifter er relevante over hele verden blandt professionelle kokke. Denne artikel vil tale om, hvordan man laver ostesoufflé. Gordon Ramsays opskrift indeholder alle hemmelighederne bag dens tilberedning.

talentfuld kok

Gordon Ramsay er kokken i England. Har skotske rødder. Tildelt 16 Michelin-stjerner. Han er en professionel tv-vært. De mest populære programmer er "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Populære retter omfatter Beef Wellington og Gordon Ramsays klassiske ostesoufflé.

Igennem sin karriere åbnede han 11 restauranter i England og 15 uden for det. Mellem begyndelsen af 1990'erne og i dag har kun 15 % af hans ansatte forladt hans restauranter. Dette taler om hans gode gemyt, trods hans ligefremme og lynhurtige natur. Gordon accepterer ikke begrebet veganere og vegetarer. Han mener, at det er hver persons personlige valg at spise kød eller ikke spise.

At lave ostesuffléGordon Ramsay, opskriften med et foto skal studeres grundigt. Når alt kommer til alt, anser den talentfulde kok perfekt afstemt køkkenudstyr og præcis opfyldelse af alle obligatoriske krav for at være garantien for en lækker tilberedt soufflé.

Påkrævede ingredienser

Gordon Ramsays ostesouffléopskrift indeholder følgende ingredienser:

• Frisk spinat, 450 g
• Gedeost, 200 g
• Kyllingeblomme x4
• Kyllingeprotein x4
• Olivenolie, 50 g
• Premium mel, 40 g
• Parmesanost 25 g
• Shallot, 2 hoveder.
• Komælk, 250 ml.
• Hvidløg, 4 fed.
• S alt efter smag.
• Peber efter smag.
• Pulveret sukker, 1 pose.

Det er værd at bemærke, at alle ingredienser skal være friske og naturlige. Erstatninger og konserveringsmidler må ikke anvendes. Sådanne produkter har en dårlig effekt på den menneskelige krop og er ikke egnet til professionelt køkken.

Metode til fremstilling af ostesufflé

Det er nødvendigt at tænde ovnen på 200 grader. Varm panden op. Skyl spinatbladene grundigt og svits i en gryde. For at tilberede en ostesufflé korrekt, forbyder Gordon Ramsays opskrift brugen af olivenolie i spinat. Vand tilsættes norm alt for at slukke. Hæld overskydende væske af. Spinat afkøles til stuetemperatur og hakkes fint med en skarp kniv. Derefter kommes olivenolie og 4 hakkede hvidløgsfed i en varm stegepande. Efter 120 sekunder hældes i den resulterende blandingsigtet mel af højeste kvalitet. Tilsæt peber og s alt efter smag. Efter yderligere 120 sekunder skal du hælde komælk. Den resulterende blanding skal konstant omrøres. Når massen begynder at tykne, tages den ud af komfuret.

Parmesanost og gedeost gnides på et fint rivejern. De blandes med stuvet spinat og der tilsættes 4 kyllingeblommer. På dette tidspunkt er det værd at være opmærksom: For at lave den rigtige ostesufflé siger Gordon Ramsays opskrift at tilføje spinatblanding til mælkemassen. Tilføjelse af varm mælkeblanding til spinat kan få blommerne til at stivne.

Pisk derefter 4 kyllingeproteiner med en røremaskine til et luftigt tykt skum. Ved lav hastighed vil denne proces tage lidt over 10 minutter. De piskede æggehvider tilsættes derefter forsigtigt til ost-spinatblandingen. Bageforme smøres med olivenolie. De fordeler den resulterende dej i lige store portioner. Læg dem derefter på en bred bageplade. Bagepladen sendes til en ovn forvarmet til 200 grader. Afhængigt af mængden af dej, der er placeret i ovnen, bager ostesuffléen fra 7 til 15 minutter.

Hvis du følger alle tilberedningstrinene korrekt, får du den perfekte ostesufflé. Gordon Ramsays opskrift advarer amatørkokke om at spise det umiddelbart efter at have taget det ud af ovnen. Hvis sådan en ret efterlades i luften i mere end 3 minutter, vil den sætte sig kraftigt.

Hemmeligheden bag madlavning

Det er nødvendigt at være opmærksom på, at før formene sættes på en bageplade, pådet hældes foreløbigt med 400 ml vand. Når du tilbereder en soufflé i ovnen, brænder dens nederste del ikke. Et vandbad vil give retten den nødvendige ømhed og en behagelig aroma. Efter at have taget souffléen ud af ovnen, drysses den med flormelis og s alt. Dette vil give retten charme og en uforglemmelig smag.

Gordon Ramsays ostesouffléopskrift blev udgivet i den engelske kogebog World Cooking. Denne opskrift er verdensberømt og populær blandt professionelle kokke.