2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Begrebet "couverture" kan findes blandt konfektureudtryk. Og selvom ordet ved første øjekast virker pulveriseret og komplekst, betyder det almindelig chokolade, som sælges i store blokke til videre forarbejdning.
Hvor bruges ordet "couverture", og hvor kom det fra
Dette er et kulinarisk udtryk, der bruges specifikt i konfekturebranchen, så de færreste kender udtrykket. Faktisk vil enhver, der leder efter relevant information, være i stand til at vide og forstå, hvad det er - couverture.
Ordet selv vandrede gennem Europas sprog og blev oversat forskelligt i hvert enkelt tilfælde. I begyndelsen dukkede "couverture" op i Frankrig og betød et slør. Senere migrerede ordet til tysk og sproget og blev oversat som et omslag.
Under alle omstændigheder tolkes definitionen som dækkende noget. Samtidig er belægningen meget attraktiv. Derfor begyndte "couverture" at blive brugt netop som et konfektureudtryk.
Hvad er couverture?
Næsten enhver husmor, der elsker at forkæle sin familie med desserter, burde vide, hvad det er - couverture. Dette er tempereret chokolade under visse forhold. Hvad gør den speciel:
- I sin originale form er couverture en chokoladeplade,som består af kakaopulver, kakaosmør og sukker.
- Couverture bruges, efter at det er smeltet ved 40 grader, derefter afkølet til 25 grader og opvarmet igen til 30 grader.
- Korrekt behandling giver en glasur, der har en blank bund.
- Couverture sælges i blokke eller stykker. Du kan købe det i et specialiseret konditori.
- Produktet kan være sort, hvid eller mælkechokolade.
Der er et par flere funktioner, der er iboende i almindelig chokolade, som bruges til at dekorere konfekture.
Direkte brug
Til hvilket formål bruges couverture:
- Til fremstilling af figurer.
- Du kan lave en lys indskrift på konfekten.
- Når den er smeltet, bruges den til at hælde konfekture på.
Couverture-kager er særligt populære. En sådan belægning bliver et vidunderligt grundlag for enhver yderligere dekoration. Men først skal du temperere chokoladen ordentligt. Så vil produktet have følgende funktioner:
- blank glans;
- frosting er fast, men alligevel sprødt;
- glasurstrukturen vil være ensartet;
- produktet udsender en speciel duft.
Takket være denne forarbejdning har produktet en lang holdbarhed under visse forhold.
Anbefalede:
Sådan laver du chokoladebogstaver til kagepynt: tips fra en konditor
For at gøre en kage individuel, original og attraktiv, skal du selv kunne lave indretning. Hvis du ved, hvordan man laver chokoladebogstaver, får du en ikke-standard løsning til at arrangere en festlig dessert. Ordningen til fremstilling af bogstaver kan udføres i overensstemmelse med flere algoritmer
Urtete: hvor kan man få det, hvordan er det nyttigt?
Te-ceremonier i østlige lande har været en integreret del af enhver betydningsfuld begivenhed i mange århundreder. Disse traditioner fortsætter den dag i dag. Og ikke altid er råvarerne til denne drink indsamlet på teplantager i Fjernøsten. Te kan jo godt være urte. Det omfatter ikke kun blade, men også frugter, rødder samt blomster af forskellige planter
Eddikesyreessens: hvordan opnås det, i hvilke forhold fortyndes det, og hvordan påføres det?
Bruges eddikesyre-essens kun til madlavning? Hvordan opnås denne flydende eddike og bordeddike? I denne artikel finder du svar på dine spørgsmål samt folkeopskrifter til behandling af hærdede hæle og sænkning af kropstemperaturen
Khvorost: hvordan man tilbereder det og serverer det
Penstetræet tilberedt i form af roser er smukt. Hvordan man laver mad? Ret nemt. Læs artiklen for alle detaljer
Sæt værktøj til konditor
Begyndende fans (fans) af at lave hjemmelavede kager vil først og fremmest have brug for en konditors værktøjer. Efter at du har stiftet bekendtskab med de vigtige enheder, der i høj grad letter arbejdet for skaberen af smarte desserter, vil det allerede være muligt at lede efter de bedste opskrifter til at lave de samme desserter og forskellige kager
