Sådan laver du chokoladebogstaver til kagepynt: tips fra en konditor

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Efter at have tilberedt en lækker kage, opstår spørgsmålet angående dekorationen af desserten. Det er især svært at beslutte sig for et "outfit", når en væsentlig begivenhed fejres. Hjemmelavet chokoladebogstaver og -tal kan være ideelle. Der er flere muligheder for at lave sådanne elementer af sød indretning. Kun ved at studere hver enkelt kan du forstå, hvordan du laver chokoladebogstaver og vælge den rigtige måde for dig selv.

Hvilken chokolade at vælge til arbejdet

Det er ikke nok at vide, hvordan man laver chokoladebogstaver derhjemme, du skal vælge et godt materiale og forberede det korrekt. For en simpel fremstilling af bogstaver er det ønskeligt at tage højde for sådanne nuancer:

• Det er tilrådeligt at vælge færdiglavet chokolade, som bliver nemmere at arbejde med. Hjemmelavet produkt er ikke altid egnet til fremstilling af dessertpynt.
• Hvis du bruger dessertchokolade, så skal du forberede dig på, at figurerne bliver matte - uden spejlglans.
• Det er upraktisk at lave bogstaver af hvid chokolade, fordihvordan smelter denne type produkt hurtigt.
• Bitter chokolade er den sværeste at arbejde med, fordi dens smeltepunkt er 55 grader.
• Det er nemt at arbejde med dråber - de smelter hurtigt og uden problemer, fryser hurtigt og kvalitativt. Men smagen af produktet er ringere end flisebelagte analoger.

Princippet om valg kan baseres på erfaring og smagspræference. Det er værd at overveje vanskelighederne og fordelene ved at arbejde med en bestemt materialemulighed.

Forberedelse af chokolade til arbejde

For at lave chokoladebogstaver derhjemme skal du være maksimal opmærksom på forberedelsen af hovedmaterialet. Hvis du lægger produktet i en skål og varmer det på komfuret, får du en heterogen masse med en brændt smag. Der er 3 optimale muligheder for at smelte chokolade:

• En varm og enkel mulighed vil være et vandbad. Fyld en lille gryde med vand op til halvdelen af kapaciteten, sæt på komfuret. Når vandet varmes op, placeres en metalskål på panden, hvis diameter vil være mindre end den nederste beholder. Hæld det knuste produkt i det. Mens du rører i chokoladen med en ske, vent, indtil den er helt opløst.
• Forvarm ovnen til 55 grader. I bunden placeres en metalskål fyldt op til halvdelen med vand. Hæld den ødelagte chokoladebar i en anden keramik- eller metalskål. Stil beholderen på stativerne helt øverst i ovnen. Rør i produktet med jævne mellemrum. Vent, indtil ingrediensen smelter helt.
• En passende mulighed er en mikrobølgeovn. Smør en brandsikker glasbeholdersmør. Læg hakket chokolade her. Indstil tilstanden "Optøning". Hvert 20. sekund tages beholderen ud og ingrediensen blandes. Det tager norm alt 3 minutter for chokoladebaren at smelte helt.

Det er værd at overveje, at smeltehastigheden afhænger af produktets farve - jo mørkere chokoladen er, jo længere tid tager det at varme op, og jo højere temperatur er nødvendig for dette.

Speciale og fortolkede former til chokoladebogstaver

Svaret på spørgsmålet om, hvordan man laver chokoladebogstaver til en kage, er nemt at finde, hvis man bruger forme til at lave sådan en dekoration. Du kan købe specielle produkter lavet af silikone, plast eller polycarbonat. Hver form for form har sine egne karakteristika med hensyn til brugsprincippet.

Hvis specialudstyr ikke er ved hånden, kan du bruge andre muligheder for baserne. Den enkleste løsning ville være forme til at presse småkager eller shortcakes - ofte er de metal eller plastik. Du kan selv lave den nødvendige version af formularen ud fra improviserede materialer.

Den nemmeste måde at lave bogstaver

Den nemmeste måde at lave flade bogstaver eller tal på er den perfekte dekoration til enhver konfekture. For at lave denne version af alfabetenhederne skal du forberede følgende forsyninger:

• 200 g chokolade;
• klippet husholdningsfilm;
• ark papir;
• kagesprøjte eller pose.

Sådan laver man flade chokoladebogstaver ved hjælp af elementæralgoritme:

1. Tegn de ønskede bogstaver på et ark papir og vælg det ønskede design og tykkelse. Du kan udskrive skabeloner på printeren.
2. Læg et ark med layout på en flad overflade (skærebræt, bageplade).
3. Sæt husholdningsfilm på papir. Udjævn overfladen forsigtigt, så "rynkerne" på materialets overflade minimeres.
4. Fyld smeltet chokolade i en kagepose eller sprøjte.
5. Fordel det flydende produkt fra konfektureværktøjet langs konturen af bogstaverne.
6. Placer emnet i køleskabet i 45-60 minutter.

Efter den tildelte tid skal du trække de frosne bogstaver ud og fjerne filmen. Brug en tang eller en pincet til at overføre de færdige bogstaver til konfekten.

Sådan laver du en form til chokolade med dine egne hænder

Hvis der ikke er en egnet formular til at oprette et brev, så kan du prøve at lave en skabelon selv. Der er flere forskellige løsninger.

Den nemmeste løsning ville være at lave bunden af pap. Skær en strimmel pap af hoveddelen. Lav markeringer langs snittet, hvoraf hver del er ansvarlig for en bestemt del af bogstavet. På mærkerne skal du lave folder, der hjælper med at forberede brevets form. For yderligere at fikse hver bøjning kan tynde strimler af klæbebånd limes udefra. Dæk med husholdningsfilm på indersiden af væggen af papdelen.

Hvis du laver chokoladebogstaver med papbundhvis det ikke virker, så kan du prøve at lave en form fra en plastikflaske. Fremstillingsprincippet er identisk med papanalogen. Den eneste forskel er, at husholdningsfilm absolut ikke er nødvendig her.

Klassisk produktionsmulighed

Det nemmeste at forstå er, hvordan man laver chokoladebogstaver i en form. Der er en speciel handlingsalgoritme til dette:

1. Smelt chokolade på en af de passende måder. Produkttemperaturen bør ikke overstige 55 grader.
2. Beklæd bunden af den glatte del af formen med bagepapir. Hæld chokolade over det, udjævn massen med en træspatel. Hvis der kræves betydelig udjævning, spred produktet ved at løfte siderne af pergamentet.
3. Når ingrediensen er helt afkølet (ikke klæber til fingrene), skal du dække emnerne med plastikforme med en bogstavform. Du skal forsigtigt trykke på overlejringsdelen af formularen.

Sæt emnet i køleskabet i flere timer.

Klassisk silikoneformbogstav

At arbejde med sådan en base er nemmere og mere effektivt.

Derfor har selv uerfarne husmødre ikke et spørgsmål om, hvordan man laver chokoladebogstaver i en silikoneform. Algoritmen er som følger:

1. Placer silikoneformen på en flad overflade.
2. Hæld smeltet chokolade i fordybningerne.
3. Ret ingrediensen ind med siderne af værktøjet, og løft kanterne af silikonebunden.
4. Hvis formularen er helt udfyldt med produktet, så det ekstrachokoladen skal fjernes med en kniv eller træspatel, der løber langs overfladen af silikonebunden i en vinkel på 30 grader.

Lad chokoladen køle af, og stil den derefter på køl, så den er helt stiv.

Chokoladebogstaver med fyld

Du kan diversificere smagen af dekorationen takket være det originale fyld. Til påfyldning kan du bruge frugt, marmelade, cremer, gelé. Det tager lidt længere tid at lave denne indretningsmulighed.

Hvis processen med at lave chokoladebogstaver med dine egne hænder ved hjælp af forme er mestret, så er det nok at beslutte sig for nogle nuancer af fremstillingen.

På det første trin skal du hælde 1/3 af hele formen med chokolade. Vent til produktet er hærdet i køleskabet (1 time). Træk formen ud og læg langs chokoladen, det valgte fyld. Ingrediensen skal tage 1/3 af hele formen. Top med chokoladeindhold. Stil på køl, indtil den er helt sat.

Universelle chokoladebogstaver

Ved brug af simple teknologier inden for konfekturekunst skabes en universel variant af slik. Du kan bruge dem til at dekorere kager, bagværk eller give dem som gaver i en æske.

Det er nok at lave tern af chokolade af enhver farve. Når de stivner, kan du begynde at skrive bogstaver i den modsatte farve af chokolade. For at gøre dette kan du bruge konfekturebørster, en sprøjte.

Opslagformen med inskriptionen i køleskabet, vent på, at dekorationen er helt størknet. Du kan tværtimod "blæse ud" brevet på et jævnt grundlag.

Sådan gør du uden en særlig formular

Der er en måde at lave chokoladebogstaver uden form. Mere præcist vil formen være nødvendig, men den ene er et rektangel. Ved at udfylde flere elementer kan du oprette alle bogstaver ved at justere formen på hver del.

Med en varm ske kan du glatte skarpe hjørner ud og give den ønskede form. De resterende affasninger og dråber kan rengøres med en kniv. For at lime delene skal du læne chokoladedelen mod den varme kop og hurtigt "lime" den til den anden del af terningen. Sømme kan glattes med en varm ske eller kniv.

Sådanne bogstaver kræver norm alt yderligere dekoration. Det er tilrådeligt at bruge massive spiselige dekorationer, der kan blokere uskønne samlinger, klodsede overgange.

Sådan dekorerer du færdige bogstaver

Udseendet af færdige dekorationer i form af alfabetenheder kan også forbedres. Før du laver chokoladebogstaver, er det værd at overveje, hvilken slags chokolade der skal bruges. Hvis du anvender flere typer sødt materiale, får du et spektakulært brev.

Du kan dekorere det færdige bogstav. Tag smeltet chokolade af en anden art og brug et træspyd til at lave skygger, tegninger, dråber, striber på den færdige bund. Konfekturepulver, gnistre vil blive relevante. Madfarve vil også få produktet til at se mere spektakulært ud.

Det er nemt at "lime" flerfarvede slikknapper til bunden af det færdige bogstav. Yderligere dekoration kan tjene som farvede cremer ogandre dekorationer lavet af chokolade. Valget afhænger af arrangementets tema og den overordnede idé.