2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
For første gang prøver vi et udvalg af kaffe, og i fremtiden fokuserer vi på vores intuition, når vi vælger.
Folk kan lide forskellige slags. Nogen er tættere på en mild smag uden en skarp eftersmag, og nogen sætter pris på den syrlige smag i dem.
I begyndelsen er der næsten ingen, der forstår kaffevarianter. Men efter at have prøvet forskellige typer af denne drik, forsøger mange at forstå, hvad der er hvad.
De mest foretrukne kaffevarianter er Robusta og Arabica. Vi vil overveje deres forskelle mere detaljeret.
De har mange underarter. Og de er alle forskellige i farve, smag, lugt.
Kaffetyper og -varianter
Det samlede antal varianter af kaffetræer er omkring 80 stykker. Blandt dem er underdimensionerede og giganter.
Væk dem, som forbrugerne foretrækker.
Enhver person vælger selv, hvad han bedst kan lide, i overensstemmelse med sine smagspræferencer.
Der er forskel på ordene "venlig" og "variant" af kaffe. Det er forkert at overveje Arabica og Robusta sorter. Da det er en art, har hver enkelt en del underkategorier.
Kaffevarianter til forståelse opnås ved at blande forskellige typer af det i visseproportioner. Takket være dette opnås en forskel i lugt, farve og smag. Avlsforskere forsøgte at få den ideelle type kaffe frem med hensyn til spiring og smag. Men dette mislykkedes desværre. Da smagen ikke var særlig god.
Lad os beskrive mere detaljeret typerne af Arabica- og Robusta-kaffe. Forskelle, træk ved dyrkning vil blive overvejet yderligere.
Arabica-kaffe
Dette er et arabisk kaffetræ. Homeland – Etiopien.
Betragtes som den mest almindelige type kaffe.
Vokset i mange varme lande. 72 % af kaffen smager som Arabica.
Denne art kan ikke lide varme, foretrækker at vokse i skygge og med tilstrækkelig luftfugtighed, føles godt i en højde af 1500 m over havets overflade.
Træer kræver god pleje, da de er ekstremt lunefulde. Det er nødvendigt at gøde jorden, så de vokser norm alt.
Tål ikke frost, foretrækker temperaturer på +15.
Hvis alle ovenstående betingelser er opfyldt, er en god høst mulig. De blomstrer med hvide blomster, der er samlet i blomsterstande.
Det tager op til 8,5 måneder for frugt at modne. Frugtens struktur er kompleks, har flere skaller, der pålideligt beskytter kornet mod skader.
Begynd at bære frugt i det tredje eller fjerde år. De første par års frugtsætning producerer den lækreste kaffe.
Faktorer, der påvirker smagen af kaffe:
1. Jordens surhedsgrad.
2. Antallet af varme dage i 1 vækstsæson og korrekt vanding.
3. Træets væksthøjde.
4. Tilstedeværelse af skadedyrplanter.
5. Hvor kommer frø fra til dyrkning.
Til din orientering: hvis alle dyrkningsfaktorer falder sammen, producerer 1 træ op til 5 kg frugter, hvoraf 1 kg kaffebønner fås. Kaffetyper - Arabica og Robusta. Forskelle i sorter manifesteres i form af korn, Arabica har en mere langstrakt form og dens større størrelse. Duften af kaffe er subtil, der er surhed i smagen. Koffein i Arabica er lidt mindre end i Robusta.
De mest almindelige kaffetyper er Arabica og Robusta. Smagsforskellene er ret mærkbare. Enhver form for Arabica har en sødlig eftersmag og syrlighed.
Typer of Arabica
1. Typisk.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Denne sort indeholder følgende stoffer: aromatiske olier - 19%; koffein - 1,6%; Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater er indeholdt i næsten lige store proportioner. Ristede kerner indeholder vitamin PP.
Hvor vokser Arabica-varianter?
Folk, der elsker kaffe, undrer sig altid over, hvor den kommer fra.
Den bedste Bourbon kommer fra Brasilien.
Bourbon Santos er ikke billig. Den er kun lavet af bønner, der ikke er ældre end tre år.
Maragogype vokser i Maragogype i Sydamerika.
Bali Shinzan bruges ret aktivt i indiske lande. Denne kaffe dufter som nelliker, er sød som en persimmon og har et strejf af jamaicansk peber.
Teepika vokser kun i højlandet. Der er plantager i Etiopien og Latinamerika. Udbyttet af denne sort er lille, så det er det værddet er meget dyrt.
Katura er en hybrid, der dyrkes ved foden af Brasilien. Har en citrussmag.
Venezuelanske Caracas har en rig aroma. Det foretrækkes af mange forbrugere.
Indisk sort Plantation A har smagen af bitter chokolade. Det dufter som et sæt eksotiske krydderier.
Robusta
På latin lyder det som canephora, en type congolesisk kaffe, som almindeligvis kaldes for almindelige mennesker - robusta, oversat til russisk - stærk.
Planten er ikke rigtig finurlig i modsætning til dens andre arabica.
Tåler tilstrækkeligt mindre temperatursvingninger, bukker ikke under for sygdom, giver et højt udbytte, vokser sikkert, hvor Arabica ikke kan overleve.
Lav pris, men kun 21 % af den samlede verdenshandel sælges. Dette er den vigtigste forskel mellem de kaffetyper, der beskrives fra hinanden. Congolesiske kaffetræer bliver op til 10 m høje. Nogle arter er buske. Disse træer vokser på sletterne og ved foden, men det er nemmere at dyrke dem på sletterne.
Blomsterne har en klar duft.
Frugterne modner lidt længere end Arabica, og udbyttet er højere.
Kornene er afrundede, samlet i par, deres diameter er 5,6 mm.
Kaffeelskere hævder, at kvaliteten af Robusta-bønner er lidt dårligere end Arabicas. Men alligevel er duften og smagen af kaffe meget rigere. Denne ejendom er højt værdsat i det italienske køkken.
Robusta puttes norm alt i instant kaffe.
Arter af denne sort
Mest berømtetyper:
1. Ambri. Dyrket i Angola. Vejret her er perfekt til denne kaffe. De dyreste varianter af Robusta er herfra.
2. Conillon du Brasil vokser i Brasilien. Har en jordbærsmag.
3. Kuila. Dyrket i Congo. Findes sjældent på udsalg, men kaffen er fremragende. Anvendes i elite varianter. Korn har 9% aromatiske olier, koffeinindhold - 4%. Alkaloidet giver en bitter smag. Efter stegning bliver bitterheden mindre. Kaffeblandinger med gode Robusta-korn til at få kaffe til at give en rig, stærk crema. Arabica- og Robusta-bønner kommer i forskellige størrelser.
Arabica og Robusta. Forskelle. Hvilken er bedre?
Så, lad os prøve at kort beskrive forskellene:
1. Hvor vokser Robusta og Arabica? Forskellene i vækst er som følger: Arabica blev først dyrket i Etiopien, data om det dukkede op fra det 14. århundrede. Robusta - i Centralafrika, isoleret som en separat art i det 19. århundrede.
2. Højden på træerne af disse sorter af kaffe er også forskellig. Robusta sker ikke over 5,5 m, de lander på bjergrigt terræn. Arabica vokser over 12 m. Den dyrkes hovedsageligt i flade områder.
3. Hvad er den kemiske sammensætning af Robusta og Arabica. Deres forskelle er som følger: Arabica har op til 1,5 % alkaloid, Robusta - op til 3.
4. Arabica-korn er ret store - op til 8,5 mm, aflange; Robusta har en afrundet form og adskiller sig ikke i størrelse (lille).
5. Hvad er smagen af Robusta og Arabica. Forskellene mellem arterne er meget mærkbare. Gourmeter vælger Arabica. Hun har en blødbehagelig, let syrlig smag. Robusta er derimod stærk og let strikket. Ikke desto mindre er det kun hun, der holder skummet, der er elsket af mange.
6. Hvilken andel af verdensproduktionen har Robusta og Arabica? Forskellene her er ret mærkbare. Arabica er trods alt den ubestridte mester. 70% af kaffe produceret på vores jord har denne smag. Men uden Robusta ville kaffepriserne stige i vejret.
7. Omkostninger er en anden forskel mellem arter (arabica og robusta). Prisforskellen er ret mærkbar. Produktionen af Arabica-kaffe koster en rund sum. Det er den dyreste type. Robusta er meget billigere på grund af det faktum, at den ikke er lunefuld i plejen og giver et højere udbytte.
Omkostningerne ved kaffe inkluderer også dens forarbejdning. Våd er meget dyrere end tør. Arabica forarbejdes efter den våde metode. Den tørre metode bruges til robusta.
Arabica og Robusta. Forskelle, anmeldelser
Folk, der er velbevandret i kaffe, kan nemt skelne eventuelle bønner fra hinanden efter farve, form, lugt, afhængigt af hvor kaffen voksede. Men vi bør ikke gå ind i sådanne detaljer, for for det meste er vi bare elskere af denne vidunderlige drink. Vi har nok information til, at kombinationen af flere typer kaffebønner i én blanding giver os den unikke smag af vores yndlingsdrik.
Nogle mennesker kan lide Robusta mere. Andre siger, at de er vilde med smagen af Arabica. Derfor har hver person sine egne præferencer og ikke kun i valget af kaffe.
Et par sidste anbefalinger
1. Er Robusta overhovedet det værd? Du kan drikke sådan kaffe, hvis bare det er fra dyre sorter. Da billige varianter ikke er specielt velsmagende og slet ikke nyttige. Uanset hvad nogen siger, hævder kaffekendere stadig, at de blander Arabica og Robusta bare for at spare penge. Da salg af kaffe er en rentabel forretning, og ingen ønsker at tabe penge.
2. Kan det anbefales at blande Arabica og Robusta? Hvis du har prøvet flere typer Arabica og deres kombination, og du ikke kan lide dem meget, så kan du prøve en blanding af disse bønner. Hvis du kun har prøvet én type, er det bedre at afstå fra sådanne eksperimenter indtil videre. Prøv at begynde at nyde Arabica og en kombination af det. Og først derefter gå videre til kombinationer af Arabica og Robusta.
3. I hvilke proportioner er det bedre at kombinere disse to typer korn? Klassisk: 18% Robusta og 82% Arabica. Hvis du et sted så proportioner, hvor der er mere robusta, skal du vide, at dette er et forsøg på at spare penge, hvor smagen af kaffe forringes. Derudover er 20 % Robusta nok til at skabe et stærkt skum, som er særligt godt i en espressomaskine.
Lille konklusion
Nu ved du, hvad Arabica og Robusta er. Hvad er forskellene, har vi allerede fundet ud af. Hvis du er en kaffeelsker med skum, så må du hellere kombinere disse 2 typer kaffebønner med hinanden. De supplerer hinanden rigtig godt. Ved at kombinere dem kan du mærke fylden af smagen af ægte kaffe. Den største forskel mellem Arabica og Robusta er prisen. Kaffetyper er forskellige i smag og kemisk sammensætning.varer.
Anbefalede:
Hvad er forskellen mellem bitter chokolade og mørk chokolade: sammensætning, ligheder og forskelle, nyttige egenskaber
Mange elskere af chokoladedelikatesser tænker ikke engang på forskellen mellem bitter chokolade og mørk chokolade. Begge er trods alt vildt populære blandt forbrugere i forskellige aldre. Men forskellen mellem disse to typer slik er ret betydelig
Hvad er forskellen mellem varm chokolade og kakao: sammensætning af produkter, madlavningsfunktioner, ligheder og forskelle
Udtrykkene "kakao" og "varm chokolade" bruges så ofte i flæng, at mange anser dem for at være den samme drik. Ja, de er begge den bedste flugt fra kolde vinterdage, men deres tilberedningsmetoder og ingredienser er helt forskellige. Så hvad er forskellen mellem kakao og varm chokolade?
Hvad hedder usteriliseret dåsefisk? Deres forskelle fra simpel dåsemad
Diskerne i moderne dagligvarebutikker er fulde af forskellige delikatesser. Mange af os elsker at spise forskellige retter baseret på fisk. Men når der absolut ikke er tid til madlavning, kan du købe konserves. Og før eller siden opstår spørgsmålet om, hvordan usteriliseret dåsefisk hedder. Det handler om dem, vi vil fortælle i vores artikel
Tør og halvtør vin: forskelle, hvad de kombinerer med, brugsegenskaber
Blandt almindelige vinkendere er der en opfattelse af, at kun lagrede vintagedrikke bør tages alvorligt, og lette unge muligheder kan ikke være komplekse og rige. Mange mestre er dog sikre på, at smagning af lette tørre og halvtørre vine giver maksimal fordel og fornøjelse. Forskellene mellem dem ligger i teknologiens nuancer: sukker er fuldstændig fraværende i tørt, og en lille mængde af det er bevaret i halvtørt, fra fem til tredive gram per liter
Moonshine eller vodka: hvad er bedre, hvad er forskellen
Nogle siger: "Det er bedre at drikke, hvad der sælges i butikken, det vil på nogen måde gøre mindre skade end det, der er lavet i en lade eller kælder af en gammel kvinde eller en gammel mand!". Andre foretrækker at holde sig til den modsatte mening og argumenterer: "Moonshine er i det mindste lavet af naturlige produkter, og vodka fra butikken er ikke klart fra hvad, vi har ikke set råvarer og ønsker ikke at købe en gris i en poke!” Så hvem tror du på? Hvad er stadig bedre og sikrere for den menneskelige krop - moonshine eller vodka?
