Lækker chokoladeopskrift: madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chokolade er en slik elsket af børn og voksne. Den kan tilsættes til en ret, spises alene eller sammen med en varm drik. Chokoladeprodukter er velkomne "gæster" på ethvert feriebord. De kan forbedre humøret og er i stand til at vende tilbage til barndommen for et stykke tid. Når du kender mindst én chokoladeopskrift, kan du ikke tænke på, hvordan du kan overraske husstanden.

Sådan vælger du chokolade

Hvis du prøver en chokoladeskive, kan du bestemme dens kvalitet. Den rigtige flise er kendetegnet ved en skinnende og glat overflade, øjeblikkelig smeltning på tungen og fravær af bobler og ridser. Det er dog muligt at vide, hvor godt et chokoladeprodukt er, før du prøver det.

Det første trin er omhyggeligt at læse sammensætningen på etiketten, som viser ingredienserne. Norm alt skrives de stoffer, der er i flertal, først. Hovedkomponenterne i en chokoladeopskrift skal være: revet kakao og kakaosmør. Hvis der er mange af dem, så naturlig chokolade. Hvis der er få sådanne komponenter, vil dette produkt blive kaldt "konfektureflise". Så mælkechokolade bør indeholde omkring 30% kakao, sort - mere end 36%, ekstra sort - fra 55 til 80 procent. En vigtig betingelse for en sund godbid er, at den ikke bør indeholde mere end 5% tilsætningsstoffer fra hele sammensætningen. Deres navne skal angives fuldt ud. Brug ikke penge på et produkt, hvor konserveringsmidler er angivet i det forkortede navn.

Kvalitetschokolade vil som ethvert andet produkt have pæn indpakning. Gode kvalitetsindikatorer er tilstedeværelsen af aluminiumsfolie, en stærk papiretiket og læsbarheden af udskrevne data.

Varernes holdbarhed og opbevaringsforhold spiller en væsentlig rolle. Gammel chokolade har norm alt en hvid belægning og mister sin behagelige smag. Hvis fyldet i en forkælet slik består af nødder, rosiner, nougat eller spiritus, så øges risikoen for forgiftning.

Properties

Chokolade indeholder forskellige stoffer, som har en gavnlig effekt på kroppens funktion. Mange ved, at denne lækre dessert er god for nervesystemet. Det forbedrer humøret, hjælper med træthed og depression. Sød delikatesse forbedrer arbejdet i hjertet og blodkarrene. Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af små mængder chokolade kan reducere risikoen for hjerteanfald. Derudover, fra brugen af chokolade, nemlig mineralerne i den, styrkes knogle- og muskelvæv, negle og tænder. Magnesium er godt for hjernens funktion. Chokolade styrker blandt andet en person og giver ham energi.

Fordele ved hjemmelavet chokolade

Der er grunde til, at det er gavnligt at lave chokolade derhjemme:

• Du kan være helt (eller næsten) sikker på kvaliteten af de ingredienser, der bruges i en opskrift.
• Den hjemmelavede version indeholder ikke nogle produkter, der er skadelige for kroppen, herunder sojalecithin og palmeolie. Ofte er disse og andre komponenter i butikschokolade årsagen til allergi hos børn.
• Hjemmelavet chokolade er måske ikke så sød som industrichokolade, da mængden af sukker afhænger af kokkens smag. Et sødemiddel kan være et kaloriefattigt alternativ til sukker.
• Du kan bruge hvad du vil som fyld.
• Dem, der har prøvet hjemmelavet chokolade, synes, det er lækrere end købt i butikken. Derudover er det også mere nyttigt.

Typer af hjemmelavet chokolade

Sorts af hjemmelavede lækkerier afhængigt af tilberedningsmetoden:

1. Denne metode kan ikke kaldes helt hjemmelavet, da hovedingrediensen er købt chokolade. Betydningen af denne chokoladeopskrift er enkel - smelt baren, tilsæt tilsætningsstoffet og lad det stivne. Sådan en dessert er ikke sund.
2. Denne opskrift er baseret på chokolade af høj kvalitet, lavet på bestilling. Dens fordel er fraværet af palmeolie, som ofte puttes i de fleste chokolader, der sælges i butikker. Det vil dog indeholde sojalecithin.
3. Rigtig hjemmelavetchokolade, som er lavet af kakaopulver, kakaosmør, mælkepulver, sukker, sødemiddel og fyld. Denne opskrift er den mest naturlige og overkommelige at tilberede.

Grundlæggende madlavningsregler

• Spænd ikke på ingredienserne. Det er vigtigt, at disse komponenter tages i de nødvendige mængder. En mindre andel kan føre til en forvrængning af smagen af den færdige godbid.
• Det er vigtigt at vide, at chokolade skal tilberedes ved en temperatur, der ikke er højere end 32 grader Celsius. Prøv at røre ved den flydende chokoladeblanding. Hvis du ikke er forbrændt, så er den fremtidige sødme ikke forkælet.
• Folk, der gentagne gange har prøvet at lave chokolade derhjemme efter opskriften, bemærker, at du bør bruge en dobbeltkedel eller et vandbad i stedet for et almindeligt bål. Når du smelter kakaosmør, bør du ikke bruge en mikrobølgeovn, men det er bedre at huske ovennævnte vandbadsmetode.
• Når du først tilbereder en hjemmelavet godbid, skal du begrænse dig til små portioner. Ingen grund til at arbejde på chokoladefabrikkens skala. Hvis det færdige produkt tilfredsstiller dig, vil det være muligt at øge produktionsmængderne.

Hvilke formularer skal bruges

Du kan købe forskellige forme i servicebutikker og supermarkeder (materiale - silikone, metal eller plast). De kan i øvrigt bruges til bagning af småkager og endda til sæbefremstilling. Du kan også prøve at bruge isforme. Før du hælder chokoladeblandingen, skal du smøre formen med smør.

Hvad kanføj til fyld

I form af et fyld kan du tage, hvad du vil. Lækre hjemmelavede chokoladeopskrifter kan suppleres med jordnødder, hasselnødder, valnødder eller pinjekerner, tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker), citrusskal, vaffel- eller småkagekrummer, stykker af bær eller frugter. Den valgte tilsætning skal knuses eller hakkes fint. Hæld derefter i den varme masse, bland og fordel i forme.

Nogle nuancer

Hjemmelavet chokolade har sine egne ejendommeligheder:

1. Den sidste fase af madlavningen (at være i køleskabet) tager omkring en halv time.
2. Hvis det er muligt, udskift kakaopulver med uristede kakaobønner.
3. I stedet for sukker er det tilrådeligt at tage flydende honning.
4. Hvis fyldet skal være i midten af slikket, er det værd at lægge det efter hinanden med et lag sød masse.
5. Brug af uopvarmet kakaosmør vil være sundere. Den kan findes i afdelinger med speciale i kakaoprodukter.
6. Ingen hjemmelavet chokoladeopskrift er komplet uden vanilje og kanel. De er påkrævede komponenter.
7. Hvis du laver en sød lækkerbisken til en mand, så drys let revet ingefærrod og rød chili i chokoladeblandingen.
8. Kakaosmør skal tages i en specialbutik, men ikke på et apotek. I kosmetologi bruges et raffineret produkt; et uraffineret produkt er nødvendigt for at forberede en dessert. For ikke at tage fejl i valget, bør dustol på din lugtesans. Det smør, du skal bruge, vil have en chokoladesmag. Kosmetisk kakaosmør - lugtfri. Den lugtende version kan i øvrigt erstatte din almindelige creme.
9. Når du tilbereder en lækker godbid, er det meget vigtigt at nøje overholde proportionerne af kakaosmør og dets pulver, de skal tages i 1:1 mængder. Der er ingen begrænsninger for toppings.
10. Hvis du beslutter dig for at lave chokolade derhjemme, skal du sørge for at finde ud af præcis, hvordan du laver en chokoladeopskrift korrekt, hvilke mængder ingredienser der er nødvendige, og ikke ignorere folks råd.

Klassisk opskrift

Hvis du ikke har kakaosmør, så skal du ikke engang tænke på at forberede en nøjagtig kopi af butiksbaren. Takket være denne sjældne ingrediens har chokolademassen sådan en konsistens. Men hvis du er heldig, og du kunne få det, så vil du i sidste ende nyde en lækker dessert. Chokolade uden mælk vil passe godt til sesamfrø eller kokosflager. Disse ingredienser vil give en delikat, raffineret smag.

Du skal bruge:

• 200 gram kakaopulver;
• 60 gram kakaosmør;
• 100 gram sukker eller pulveriseret sukker;
• 30 gram smør.

Det er nødvendigt at smelte to typer smør angivet i opskriften. Drys kakaopulver og sukker i. Rør grundigt indtil glat. Lad det hele køle af, hæld i forme og sæt i køleskabet.

Mælkechokolade

Sød tand kan glæde sig, fordi der er en mælkechokoladeopskrift til dem medsammensætning:

• 4 store skeer kakaopulver;
• 60 gram smør;
• 1 lille skefuld sukker;
• 100 gram mælk.

Hæld mælk i en beholder, og varm den op. Tilsæt derefter kakao og sukker. Smelt smørret i en separat gryde ved hjælp af et vandbad, og tilsæt det derefter til den første blanding. Bring derefter den resulterende masse i kog, reducer varmen og hold på komfuret i et par minutter mere. Afkøl hele sammensætningen, fordel i forme og stil på køl.

Bitter chokolade

Denne bittersøde chokoladeopskrift er nem at lave og har de rigtige ingredienser.

Du skal bruge:

• 100 gram kakaopulver;
• 60 gram smør;
• 1 teskefuld sukker.

Ingredienslisten fortæller os, at hovedkomponenten vil være kakaopulver, så desserten vil vise sig med bitterhed. Det vil appellere til dem, der ikke kan lide sukkerholdig-sød mælkechokolade. Hvis du er sikker på dine konfektureevner, vil du selv kunne justere forholdet mellem kakao og granuleret sukker. Der er dog en vigtig kendsgerning: proportionerne angivet i opskriften bruges, når man laver en kompleks chokoladedessert.

Madlavning. Skær smørret i stykker og smelt i vandbad. Tilsæt kakao og sukker. Du skal få en masse, der ligner tyk creme fraiche. Den resulterende blanding skal koge og forblive på ilden i cirka 3 minutter. Sørg for at røre chokolademassen undermadlavning. Derefter afkøles den fremtidige chokolade, hældes i forme og sendes til køleskabet eller fryseren.

Anmeldelser

Hjemmelavede chokoladeopskrifter er meget populære. Efter at have prøvet det for første gang af nysgerrighed, inkluderer folk denne dessert på deres liste over favoritter. De forbedrer den originale opskrift, ændrer proportionerne og prøver alle slags toppings. Folk deler også deres konfektureopdagelser med andre og supplerer deres historier med anbefalinger. Så for eksempel siger nogle, at i stedet for sukker er det bedre at bruge pulveriseret sukker, da det er med til at danne en ensartet konsistens. Nogle siger, at opskrifter med honning er lækrere end med sukker. Andre mener, at kondenseret mælk vil være det bedste sødemiddel. Masser af tips til at lave chokolade. Uden tvivl vil alle finde en opskrift efter deres smag og muligheder.

At lave chokolade derhjemme med en opskrift er ikke en svær opgave. For at tilberede en lækker og naturlig dessert er det nok at have tilgængelige ingredienser og fritid i køleskabet. Hvis du er interesseret, kan du oprette den selv.