Bagte tærter i ovnen: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er svært at finde en person, der ikke kan lide tærter. Hvis tidligere en traditionel russisk ret blev tilberedt i ovnen, nu kommer moderne ovne og multikogere til hjælp for husmødre, hvor du kan tilberede lækre bagte tærter.

Skålens historie

I Rusland har man lavet tærter i lang tid. Vi er alle i barndommen, hvis bedstemors kager med en række forskellige fyld. Bagte tærter var ikke forgæves så populære i oldtiden hos vores forfædre. De er meget tilfredsstillende, du kan tage dem med på vejen og få en snack hvor som helst.

Forresten, i Rusland blev tærter behandlet med de kæreste gæster. Med hvilken slags fyld kogte de ikke kager i de dage! Selv det kongelige måltid var ikke komplet uden tærter. Bagning var i alle hjem hver dag, da det var en vigtig del af folks kost. Desuden blev bagte tærter indtaget af alle klasser. Ikke alle opskrifter har overlevet den dag i dag. Derudover har de gennemgået væsentlige ændringer. Men det gjorde ikke kagen mindre smuk. Hvis tidligere tærter blev bagt regelmæssigt, så forkæler moderne husmødre deres slægtninge sjældent på grund af mangel på tid.

Dejopskrift

Lad os tale omhvordan man laver dej til bagte tærter.

Ingredienser:

• et kvart glas vand (varmt),
• frisk gær (25 g),
• mel (580 g),
• solsikkeolie (120 g),
• s alt (to tsk),
• sukker (tsk).

Forberedelse af dejen til bagte tærter, lad os starte med forberedelsen af dejen. Hæld gær, sukker og et par spiseskefulde mel i et glas varmt vand. Rør massen og lad den stå i 15 minutter. Efter 25 minutter vil den øges i størrelse og begynde at skumme.

For at forberede dejen skal du lave en praktisk ret. Et bækken med brede fælge er bedst egnet. Sigt mel heri og tilsæt s alt. Hæld gæren i den tørre masse. Hæld også lidt opvarmet vegetabilsk olie i. Tilsæt gradvist varmt vand. Vi gør det på en sådan måde, at vi ikke overdriver det. Dejens konsistens skal ikke være for tyktflydende, men ikke flydende. Ælt det med hænderne, indtil det holder op med at klæbe. Dæk derefter bassinet med et rent håndklæde. Den skal stilles et lunt sted i en time. Du kan endda i en ovn forvarmet til 30 grader. Træk eller åbn ikke fade med dej.

Efter en time skal massen æltes og igen lade den nærme sig. Og først efter en time kan du begynde at lave tærter.

Mens dejen hæver, kan du begynde at forberede fyldet. Vi flytter den færdige masse til bordet og ælter igen. Dernæst danner vi en tourniquet fra den. Del det i lige store dele og rul til kugler, rul i mel. Dæk derefter emnerne med et tørt håndklæde og lad dem komme op ii fem til ti minutter. Efter vi ruller hver kugle ud og lægger fyldet ud. Vi fastgør kanterne af dejen og lægger tærterne med sømsiden nedad på en bageplade med pergament. Bagning skal være lidt infunderet. Efter tyve minutter kan du sætte den i ovnen. Tidligere er tærterne på toppen smurt med æggemasse med en pensel. Bag dem i 10-15 minutter.

Tærtepålæg

Vi har allerede nævnt, at bagte tærter tilberedes med en række forskellige fyld. Vi viser kun de mest populære muligheder:

1. Svampe. Eventuelle svampe kan tjene som fyld, inklusive skovsvampe (porcini, svampe, kantareller, champignoner og andre). Det vigtigste er at bringe dem til fuld klarhed, før de lægges i dejen. Sørg for at tilføje løg til svampene. Alternativt kan de blandes med kød, kartofler, æg eller bønner.
2. Pølse, kød, skinke. Bagte tærter med kød - en velsmagende og tilfredsstillende ret. Tilsæt stegte løg til fyldet. Du kan også lægge æg, sød peber, ost og andre ingredienser. Kød passer i øvrigt godt til alle kornsorter, så de kan også tilsættes fyldet.
3. Bagte æggetærter er en klassiker. Stegte eller grønne løg tilsættes norm alt til et sådant fyld. De mest populære tærter med ris, løg og æg. Og du kan diversificere fyldet ved at tilføje fisk, grøntsager, kød, bacon.
4. Lever. Lækre bagte tærter med lever er elsket af mange. Sandt nok, hvis der bruges hjemmelavet fyld.
5. Kartofler. Kogte kartofler moses og blandes med stegte løg,knitrende og peberfrugter. Alle elsker denne topping. Bagte tærter med kartofler opbevares i lang tid og bliver ikke forældede. Svampe, ost, kød, grøntsager, lever kan tilsættes kartoffelfyldet.
6. Dampet kål er utrolig lækkert i tærter. Måske er denne mulighed den mest populære. Du kan også tilføje baconskiver, pølser, svesker til fyldet.
7. Sauerkål bruges også til fyld. Kun vi forvasker det og koger det i en gryde og tilsætter vegetabilsk olie, tyttebær og æg.
8. Fisk. Til fyldet kan du bruge makrel eller kulmule. Kog skrogene og skær dem i fileter. Efter kødet er stegt med løg og krydderier. Fyldet kan fyldes med creme fraiche eller fløde. Derudover passer æg, dild, grønne løg, ris, spinat godt til fisk.
9. Konservesfisk.
10. Ærtepuré.
11. Spinat og grønt.
12. Ost. Det bruges ikke kun som hovedkomponent til fyldet, men kombineret med andre produkter: pølse, løg, æg.
13. Ris i sig selv spises ikke. Den er god som en ekstra ingrediens. Grønt, løg, kød tilsættes norm alt.
14. Bønner er lækre i tærter. Derudover er den suppleret med kød og kartoffelmos.
15. Boghvede er lige så godt, hvis du tilføjer stegte løg, æg, krydderier og krydderurter.

Sød toppings

Søde fyld til tærter er ikke mindre efterspurgte end s alte. Blandt dem er det værd at fremhæve kager med hytteost. Hun er utrolig blød. Du kan supplere hytteost med æbler og rosiner.

Også bagttærter i ovnen tilberedes med marmelade, marmelade og marmelade. Sandt nok skal du kunne arbejde med sådan et fyld, da det er ret flydende.

Men det lækreste kan roligt kaldes bagte tærter med æbler. De udstråler en fantastisk aroma. Hvis du kan lide kanel, kan du tilføje det til fyldet. Dette vil kun gøre det mere velsmagende. Du kan også tilføje pærer, citron, kirsebær, blommer, abrikoser, ingefær og meget mere.

Tærter med nødder og tørret frugt er meget velsmagende: svesker, tørrede kirsebær, rosiner osv. Frugter males i en kødhakker og med en blender.

Også bagt med bananer, cremecreme, valmuefrø, chokolade og kondenseret mælk.

Tærter med æg og kål: opskrift

Bagte bøffer med kål og æg - dette er en af de mest elskede og lækre bagemuligheder.

Ingredienser:

• sukker (140 g),
• mælk (1/2 l),
• kg mel,
• ch. l. s alt,
• fire æg,
• solsikkeolie (210 ml),
• gær (20 g).

Til fyld:

• kålhoved,
• fire æg,
• peber,
• s alt,
• yolk.

Oftest laver husmødre bagte gærtærter. Vi tilbereder også gærdej.

Hæld den opvarmede mælk (1/2 kop) i en stor beholder. Tilsæt gær og sukker til det. Bland massen og dæk med et håndklæde på toppen. Lad det stå i 20 minutter.

Pisk æggene til stuetemperatur og hæld det resterende imælk. Bland massen med et piskeris og tilsæt den til den flydende dej.

Efter tilsætning af s alt, mere sukker, vegetabilsk olie. Bland alt grundigt.

Næste, sigt melet og hæld det i dele, ælt dejen. Resultatet skal være en masse, der let h alter efter hænderne og holder formen af en bold. Vi flytter dejen i en dyb beholder, dækker med et håndklæde og efterlader den på et varmt sted i 1,5 timer. Efter et stykke tid skal det æltes. Og vent igen fyrre minutter, indtil den passer.

Da vi skal lave bagte kåltærter, skal vi forberede det passende fyld.

Riv kålen og kom den over i en forvarmet gryde. Tilsæt s alt, peber og lad det simre ved svag varme. Afhængig af typen af kål kan den koge op til 25 minutter. Om nødvendigt kan der tilsættes vand under tilberedningen.

Hårdkog æggene og skær dem så småt som muligt. Når kålen er klar, tilsættes æggemassen til den.

Når alle komponenter er klar, lad os begynde at modellere. Vi lægger de færdige tærter på en bageplade med pergament, pensl dem med blomme på toppen med en pensel. Præparater skal infunderes i mindst 30 minutter. Efter at vi har sendt bagepladen til ovnen. Bagte gærtærter koges i 35-45 minutter.

Tærter med marmelade

Bagte tærter i ovnen med marmelade er altid lækre.

Ingredienser:

• st. mælk,
• mel (580 g),
• 2 æg,
• frisk gær (30 g),
• dræn olie. (85 g),
• s alt (1/2 tsk),
• sukker (1/4 kop),
• marmelade eller marmelade (350 g).

Opvarm olien på komfuret. Vi tilbereder dejen til bagte tærter i ovnen uden dej. Vi opvarmer mælken til 30 grader og avler gær i den. Tilsæt sukker, s alt, opvarmet olie og æg. Den resulterende masse er godt blandet. Hæld det sigtede mel i det.

Ælt dejen med hænderne. Efter at vi har lagt det i kummen og dækket med et håndklæde. For at massen skal passe bedre, kan den placeres på et dampbad. Slå dejen ned efter en time og lad den trække i yderligere 60 minutter.

Den færdige dej deles i stykker, som hver rulles ud og puttes i fyldet af tykt marmelade. Læg tærterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Top dem med æggeblomme og lad dem hæve i 15 minutter. Bag dem derefter i mindst 20 minutter.

Tærter med hytteost

Bagte gærtærter med hytteost kan laves s alte og søde. Der er en række muligheder for sådan bagning. Vi tilbyder at tilberede åbne tærter med hytteost. Duftende, bløde og luftige kager appellerer ikke kun til voksne, men også til børn.

Ingredienser:

• sukker (120 g),
• kefir,
• mælk eller valle (0,5 l),
• vaniljesukker (pakke),
• ch. l. s alt,
• 2 æg,
• tørgær (15 g),
• st. l. vegetabilsk olie,
• mel (850 g),
• olie sl. (90 g).

Til fyld:

• hytteost(850 g),
• sukker (efter smag),
• vanilla.

Bagte gærtærter med hytteost er den bedste delikatesse.

Opløs gæren i varm mælk og tilsæt et par spiseskefulde sukker og den samme mængde mel. Vi blander hele massen og giver den tid til at brygge. Efter 15 minutter vil hele overfladen være dækket af bobler. Derefter kan du tilføje sukker, æg, s alt, vegetabilsk olie og vanilje. Bland massen igen og tilsæt det sigtede mel. Ælt derefter dejen med hænderne. Til allersidst tilsættes smeltet smør og massen æltes igen. Dejen skal være blød og ikke for klistret til dine hænder. Nu flytter vi det ind i en dyb beholder, smurt med vegetabilsk olie. Dæk det til med et håndklæde ovenpå og sæt det et varmt sted.

Dejen kan hæve inden for to timer. Knus det derefter og del det i lige store dele. Vi ruller hver af dem, lægger fyldet og fastgør kanterne.

Det er i øvrigt bedre at forberede selve fyldet lige før tærterne formes. Dette skyldes, at sukkeret i ostemassen gradvist begynder at smelte, fyldet bliver mere flydende. Du kan tilføje æg og vanilje til massen, og bland derefter grundigt. Som du kan se, er fyldet klar på få minutter.

Med hytteost kan du tilberede lukkede eller åbne tærter som cheesecakes. Under alle omstændigheder bliver kagen smuk og velsmagende. Læg tærterne på en bageplade med bagepapir og smør overfladen med et æg. De burde være her inden for tyve minutter. Efter at vi har sendt bagepladen til ovnen. De bager i 30 til 45 minutter.afhængig af ovnens temperatur. Færdigbagte kager bliver rødmosset, hvilket betyder, at de skal tages ud.

Tærter med æblefyld

Bagte tærter (billeder af produkter er givet i artiklen) er bestemt lækre med ethvert fyld. Om sommeren bør du bestemt lave kager med årstidens frugter og æbler. Du kan bruge jordbær, ribs, pærer, kirsebær, æbler og meget mere. Moderne husmødre har længe lært at fryse frugt og grøntsager til vinteren, så i den kolde årstid kan du glæde dig selv med kager. Meget velsmagende tærter med æbler. Du kan tilberede dem næsten når som helst på året, da de altid er tilgængelige.

Ingredienser:

• mælk (550 g),
• gær (60 g),
• glas sukker,
• margarine (55 g),
• 1,5 kilo mel,
• tre store æbler, to eller tre æg,
• vegetabilsk olie (1/2 kop).

Æbletærter er utroligt duftende. Deres fordel er, at du kan nyde dem både sommer, efterår, vinter og forår. Ved at bruge forskellige æblesorter kan du få et fyld af forskellig konsistens. Sommervarianter smelter let og bliver til en sød puré, mens vintervarianter har en mere elastisk tekstur. Erfarne kokke anbefaler at putte kanel i fyldet. Dens unikke aroma kombineret med æbler er noget fantastisk. Forresten er fyldet af æbler og kanel meget brugt, ikke kun til at lave tærter, men også til enhver anden bagning.

For at få en gærdej, fortynd i opvarmet mælkgær. Tilsæt æg, vanilje, s alt, vegetabilsk olie. Tilsæt derefter mel og ælt dejen. Det skal stå et stykke tid, før det passer. Efter en time knuser vi massen og lader den trække igen.

Mens dejen hæver, tilberedes æblefyldet. Der er flere muligheder her. Du kan bruge rå frugter ved at tilføje sukker til dem. Og du kan lade dem gå lidt på komfuret. For at gøre dette skal du skræl æblerne fra huden. Skær i tern og drys med sukker. Massen skal infunderes i ti minutter. Hæld derefter æblerne i en gryde og lad det simre ved laveste varme i ti minutter. Efter et stykke tid begynder vores fyldning at karamellisere og få en gylden nuance. For at gøre det tykkere kan du tilføje lidt stivelse.

Lad os nu gå tilbage til vores dej, ælte den og dele den i lige store dele. Vi ruller runde emner ud, lægger fyldet i midten af hver og fastgør kanterne. Vi lader kagerne hæve og pensler overfladen med blomme. Efter femten minutter sender vi tærterne til ovnen og bager dem i tredive minutter. Lækre søde tærter er klar.

Kødtærter

Tærter med hakket kød - en klassisk bageopskrift. Vi tilbyder dig at bruge den enkleste opskrift til madlavning.

Ingredienser:

• smør (320 g),
• mælk (220 ml),
• gær (45 g),
• hakket kød (580 g),
• tomatpasta (to spiseskefulde),
• mel (fire spiseskefulde),
• to løg,
• 1 tsk sukker.

Opløs gær i mælk. Rør smeltet smør, s alt, sukker og mel i. Bland massen grundigt og lad stå i halvanden time.

Du kan bruge ethvert fyld til fyldet. I en stegepande steges det hakkede løg, tilsæt tomatpuré og simrer maden sammen. Den resulterende masse overføres til hakket kød. Vi s alter og peber også fyldet.

Vi ruller dejen til en lang masse, som vi deler i dele og ruller emner ud til tærter. Vi spreder fyldet i hver og fastgør kanterne. Smør tærterne med æggemasse og lad være. Efter 15 minutter sender vi dem til ovnen. Bagningen tager 18 minutter.

Tærter med kirsebær

Om sommeren kan du forkæle dig selv med tærter med forskelligt frugt- og bærfyld. Om vinteren vil frosne fødevarer komme til undsætning, som ikke er mindre velsmagende end friske.

Vi tilbyder en opskrift på at lave tærter med kirsebær. Måske er dette det lækreste wienerbrød. Elskere af disse bær vil sætte pris på det.

Ingredienser:

• sukker (to spiseskefulde),
• varm mælk (230 g),
• vanillin,
• s alt (tsk),
• 2, 5 spsk. mel,
• kirsebær (450 g),
• sodavand (tsk),
• smør (30 g),
• tørgær (tsk).

Rør gæren i varm mælk. Og varm smørret op i et vandbad. I en separat skål blandes ægget, smeltet smør, sukker, vegetabilsk olie og s alt. Pisk det hele sammen. Hæld derefter et glas mel i en skål med gær. Bland alt og tilsæt massen af æg og sukker. Samtidig fylder vi igenmel. Ælt dejen med hænderne og kom den over i en gryde smurt med olie. Dæk beholderen med et håndklæde og lad stå i en time.

Og vi begynder selv at forberede fyldet. Vi vasker kirsebærene og fjerner frøene fra dem. Processen er besværlig, men at spise tærter uden sten er meget mere behageligt. Del derefter dejen i stykker og rul dem til emner. Vi danner tærter ud af dem. Inde i hver skal du ikke kun lægge bær, men også tilføje sukker. Dette vil gøre dit bagværk sødere og mere velsmagende.

I stedet for efterord

Som du kan se, kan tærter tilberedes med en række forskellige fyld. Alle er meget velsmagende og gode på hver deres måde. Meget ofte tilbereder husmødre en ret ved at blande forskellige ingredienser. Så du kan for eksempel bruge en blanding af flere frugter og bær, tilføje tørrede frugter til hytteost og ris til kød. Der er mange sådanne muligheder. Derudover er der ingen, der forbyder at lave deres egne justeringer og opfinde noget nyt. Generelt er tærter den lækreste ret fra barndommen. De udstråler varme og kærlighed. Og alle de gode ting kommer til at tænke på. Forkæl dine kære med tærter, og du vil modtage en masse komplimenter.