Kage moderne som den bedste dessert til enhver lejlighed

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne kage: hvad er det? I dag kan en dessert indeholde flere forskellige smagsvarianter, dejtyper og farver, der blander sig harmonisk. For det meste moderne kager, hvis opskrifter er ret enkle, består af kiksekager, sprøde, gelé- eller cremefyld, mousse og toplagsdekor. Afhængigt af det kommende arrangement kan kagens smag og udseende justeres.

chokoladekiks

Moderne kage skal tilberedes nøje efter instruktionerne. Chokoladekikskageopskrift indeholder ingredienser:

• sukker - 60 g;
• æg - 4 stk;
• honning (trimolin) - 15 g;
• mel - 35 g;
• kakaopulver - 15 g;
• sodavand/bagepulver - 2g

Kombiner 2 æggeblommer med halvdelen af det samlede sukker. Pisk til stift skum og tilsæt 2 æg. I en anden beholder males 2 proteiner med den anden halvdel af sukkeret. Alt piskes og honning eller trimolin tilsættes. Som et resultat skal du kombinere begge resulterende masser til én og blande grundigt.

Mel, bagepulver, kakaopulver tilsættes gradvist. Dejen skal være flydende. Hæld det i en form ogsæt i ovnen og bag ved 200 grader i fem minutter.

Æblegele

Æblegele tilsættes den moderne kage for at give desserten en omgang smag. For at gøre dette skal du forberede:

• gelatine - 4 g;
• vand - 24 g;
• æblejuice - 180 ml;
• sukker - 250 g;
• whisky - 20 ml.

Gelatine skal lægges i blød i vand. Bring æblejuice i kog og tilsæt whisky. Hvis opskriften kalder på moderne kager til drenge eller piger til børnefest, så er whiskyen skiftet ud med æblejuice. Nu tilberedes tør karamel. Hæld sukker i en gryde, fordel det jævnt over hele bunden af gryden og sæt på komfuret. Det er meget vigtigt ikke at røre i grydens indhold, ellers stivner karamellen med det samme. Så snart massen får en karamelfarve af den ønskede intensitet, skal den lægges til side og straks tilsættes kogende æblejuice. Bland grundigt.

Hæld den resulterende flydende gelé i en form med en diameter, der er lidt mindre end størrelsen af kiksekager, og send den til at hærde i kulden.

Crispy layer

Moderne kageopskrifter med et sprødt lag er mere populære blandt dem med en sød tand.

Forberedelse af tørre praliner. For at gøre dette skal afskallede nødder (du kan bruge din yndlingssort, men den klassiske tilberedning af moderne kager kræver brug af mandler) hakkes i mellemstore stykker. De lægges ud i en stegepande, forvarmes og drysses med sukker. Forholdet anbefales at tage en til to (en del sukker til to dele nødder). Alt bringes til fuldstændig smeltning af sukker. Den færdige masse lægges ud på en silikoneplade eller i enhver beholder, afkøles og knuses.

Vaffelkrummer i mængden af 50 gram tilsættes til den resulterende blanding, alt blandes og knuses med en blender. Til sidst tilsættes sukker (2 spiseskefulde) for at blive knasende.

Smelt den mørke chokolade i vandbad, smør de færdige kager og drys den færdige praline med et lag på 1 til 21 mm ovenpå.

Vaniljemousse

Denne komponent vil gøre kagen moderne og original og til en vis grad aristokratisk. Til mousse, tilbered:

• æggeblommer - 4 stk;
• sukker - 30 g;
• mælk - 150 ml;
• fedtcreme (35%) - 650 ml;
• gelatine - 4 g;
• chokolade - 0,5 kg.

Kombiner æggeblommer med sukker og pisk indtil stift hvidt skum. Opvarm fløde i et volumen på 150 ml og mælk på et komfur, tilsæt vanilje (hvis det ønskes) og hæld blommemassen i. Varm op ved lav varme til en temperatur på omkring 85 grader. Rør konstant med et piskeris under processen.

Indfør gelatine i den resulterende creme. Hak chokoladen fint, kom den i en forberedt dyb beholder og hæld varm fløde ovenpå. Bland alt indtil alle ingredienser er helt opløst. Pisk tung fløde i en volumen på 450 ml og vend forsigtigt i chokoladecremen. Mousse er klar.

Sådan samleskage

Moderne kage har oftest en rund form, men hvis du ønsker det, kan du lave den i en anden form. Halvdelen af moussen lægges ud i den forberedte form og fordeles jævnt. Stil formen i køleskabet for at sætte sig i 10 minutter. Efter tidens løb, oven på den beslaglagte mousse, læg den frosne gelé meget forsigtigt ud og fordel den i midten. Hæld derefter resten af moussen i formen. Kiksen lægges ovenpå med den sprøde side nedad, og emnet sendes i køleskabet hele natten. Det er tilrådeligt, at kagen står koldt i mindst 14 timer. Så er det tilbage at dekorere desserten i det påkrævede tema med mastiks.

Mastic

Hvis du planlægger at forberede moderne kager til drenge, så skal du dekorere dem i overensstemmelse hermed. Du kan lave superheltefigurer eller biler af mastiks og dekorere hele desserten med dem.

Du kan lave en anden dekoration, men moderne kager uden fondant er ikke så populære.

Til madlavning skal du bruge:

• skumfidus - 200 g (1 pakke);
• pulveriseret sukker - 400 g;
• citronsaft - 15 g;
• smør - 10 g;
• madfarve.

Marshmallow lægges ud i en beholder til opvarmning. Citronsaft tilsættes i det volumen, der er angivet i opskriften og smør. Blandingen stilles i mikroovnen eller ovnen i 1-2 minutter. derefter tilsættes farvestoffer til massen. Hvis du planlægger at lave en kage i flere farver, er mastikken opdelt i det nødvendige antal dele.

Mastiks æltes, pulveriseret sukker tilsættes gradvist. Alt æltes, indtil blandingen mister klæbrighed.

De nødvendige figurer skæres eller støbes af den forberedte mastiks, eller den rulles ind i et lærred, der dækker hele kagen.

Du kan tilføje en inskription ovenpå. Spiselige perler eller enhver anden dekoration - efter smag og behag.