Kogt makrel: hvordan laver man mad?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Havfisk er generelt et fremragende og meget sundt produkt til den menneskelige krop. Men det kan være meget anderledes - med hensyn til sammensætningen af kød, fedtindhold, og alle er allerede vant til overfloden af fisk og skaldyr på hylderne i supermarkeder og specialbutikker. Men i dag foreslår vi ikke at vælge blandt denne havvariant i lang tid. Kogt makrel er en simpel opskrift, der kan være diæt. Sådan en ret vil blive en favorit i en familie, hvor de overvåger deres helbred.

Lidt om fordelene og detaljerne ved produktet

Kogt makrel er den såkaldte base, og dette halvfabrikat kan bruges til at tilberede andre retter, især lækre salater. Og sådan kan man spise, for denne haves dronning er usædvanlig velsmagende og sund. Indholdet af et stort antal animalske proteiner, som er perfekt fordøjet, er dets kendetegn. Selvfølgelig er derulemper - hvor uden dem. For eksempel i vand absorberer den let tungmetaller. Det har også et højt indhold af omega-3 fedtstoffer, hvilket ikke er typisk for diæter. Men du kan rette denne "fejl" som følger.

Kogt makrel. Diætopskrift

For at tilberede en lækker fisk har vi brug for: et par fisk, s alt og sukker, et par laurbær, en citron. Hvis du har friskfrosne slagtekroppe uden hoveder (hvilket er det mest foretrukne), så skal du først tø dem op på en naturlig måde, og ikke i varmt vand og ikke i mikroovnen. Det kan tage længere tid, men smagen vil være fremragende.

Nem madlavning

Hvordan tilberedes kogt makrel? Opskriften er meget enkel - enhver værtinde kan gøre det.

1. Kom i en stor gryde (til at passe til slagtekroppene) kog vand. Vi befrier den tilberedte fisk fra indmaden (hvis der er nogen i produktet købt i supermarkedet), du kan straks skære den i ret store portionsstykker.
2. Indsæt sukker og s alt ligeligt i kogt vand (ca. en stor skefuld af begge ingredienser pr. halvanden liter vand), laurbærblad. Tip: Hvis du begrænser dit s altindtag, kan du tilføje mindre eller intet s alt.
3. Skru ned for ilden og kom makrellen i en beholder med kogt vand, bring den i kog igen, kog i et par minutter og sluk for den. Samtidig vil overskydende fedtstoffer gå ind i bouillonen (du kan i øvrigt også bruge det yderligere - under ingen omstændigheder hæld det ud), og kogt makreldet vil vise sig ret diætagtigt.
4. Den færdige ret bliver mere velsmagende, hvis du drysser den med citronsaft. Den samme procedure vil lette fordøjelsen af protein. Og du kan servere appetitlig fisk med tilbehør eller salat.

Kogt makrel. Madlavningsopskrifter

Denne tilberedningsmetode er på ingen måde, som du måske har gættet, ikke den eneste. Man kan gøre det anderledes, men det er også meget velsmagende. For eksempel en fisk med krydderier, krydderurter, citron og løg – bare slik på fingrene! Vi skal bruge: tre kroppe af makrel, en citron, allehånde ærter, laurbærblad, s alt og en blanding af italienske urter (du kan tage alle).

Hvordan gør man?

1. Først og fremmest afrimer vi kroppene. Og det er bedst at gøre det langsomt, naturligt: Flyt fisken fra fryseren til bunden af køleskabet, lad den tø op i flere timer. Til madlavning bruger vi kun makrel af høj kvalitet: ingen gulhed, tæt.
2. Efter at have optøet slagtekroppene, renser og skærer vi hovederne af, og så renser vi dem. Det ville være rart at skære halen og finnerne af og derefter skylle godt.
3. Hvordan tilberedes kogt makrel? Opskrifterne vil forbløffe dig med deres enkelhed. Vi fjerner skallen fra løget og efterlader et lavere lag af det (når det er kogt, giver det en gylden farve). Og vi skærer hvert af løgene yderligere i flere dele.
4. Kom løg i en gryde, citron, også skåret i stykker, persille, hæld alt med vand, bring det i kog. Når det koger, tilsæt s alt og ærter af allehånde (en håndfuld),tørrede krydderurter. Hvis fiskekroppene er store, så kan du skære dem i stykker i portioner. Vi sender makrellen til kogende vand med krydderier, bring i kog igen, og reducer derefter varmen. Kog den derefter, indtil den er kogt ved lav varme (ca. 10-15 minutter).
5. Kogt makrel er klar, vi tager den op af bouillonen, lader den dryppe af og server den varm (eller kold). Bouillonen kan i øvrigt stå til fiskesuppe (suppe). I udseende ser sådan en fisk måske ikke særlig præsentabel ud, men den er meget velsmagende og sund. Og retten vil blive suppleret med tatarsauce eller mayonnaise, serveret med kogte kartofler eller ris med grøntsager som tilbehør.

Parret

Hvordan damper man kogt makrel? Nu tager flere og flere mennesker afstand fra fed mad i retning af en sund kost. Når alt kommer til alt, kan den samme makrel meget vel være en fuldgyldig erstatning for animalske proteiner, bringe en masse fordele til kroppen som et lager af vitaminer og mineraler. Men sådan en dampet fisk med højt kalorieindhold er meget sundere end et stykke fedtstegt svinekød, fordi fiskeolie indeholder umættede syrer, og dampkogningsmetoden vil bevare alle de gavnlige egenskaber uden at reducere noget. For at lave en dampet fisk skal du bruge en simpel eller elektrisk dampkoger. Du kan bruge en langsom komfur (tilstand: "dampkogning"). Og i ekstreme tilfælde kan du bruge en gryde med kogende vand og en si (dørslag) installeret på.

Vi tager de samme ingredienser. Og vi lader det forberedende arbejde uændret. Spray slagtekroppe med juicecitron og smagt til med tørrede krydderurter. Godt vil være basilikum og timian med oregano (et par knivspidser af blandingen vil være nok). Sæt derefter den forberedte makrel i en dobbeltkedel og kog i en halv time. Serveres varm med et tilbehør med dampede kogte grøntsager. De kan i øvrigt påføres slagtekroppe under tilberedningen.

Calories

Sådan tilberedes kogt makrel. Dens kalorieindhold er fantastisk til en komplet, sund kost. Det skal bemærkes, at proteinet fra denne fisk i vores krop absorberes 3 gange hurtigere, for eksempel oksekødsprotein! Og kulhydrater - 0%! Desuden er kogt makrel et fremragende diætprodukt. Den har kun 200 kilokalorier pr. 100 gram, og indholdet af mineraler med sporstoffer og vitaminer (især gruppe B) er ude af hitlisterne. Så spis for dit helbred, og god appetit til alle!