Gærdej kanelboller: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cinnamon rolls er en af mange menneskers yndlingsgodbidder rundt om i verden. Først og fremmest på grund af det faktum, at de er ret enkle at tilberede, men samtidig er smagen fremragende. Desuden giver kanel sjældent allergi, hvilket betyder, at de fleste børn kan behandles med sådan en delikatesse. Duftende og friske kanelboller vil være en værdig dekoration af ethvert festligt bord eller en simpel morgenmad.

Mørdej

Så før du begynder at lave mad, skal du beslutte dig for, hvilken slags dej du vil bruge. For de fleste opskrifter fungerer både hjemmelavet og købt dej. I dag vil vi overveje mere end én opskrift på kanelboller, så først vil vi give måder at tilberede to typer gærdej - almindelig og puff.

For at lave butterdej skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 gram margarine;
• 3 kopper mel;
• 1 æg;
• koldt vand (helst kogt);
• 1/4 teskefuld citronsaft;
• lidt s alt.

Når du tilbereder butterdej, skal du bruge et standard 250 ml glas. Selve processen tager meget tid, men er ikke noget kompliceret. At skabe godedej til boller, fortsæt som følger:

1. Drys 2/3 kop mel i en skål.
2. Skær margarine i små tern og tilsæt mel.
3. Rør blandingen. Brug en kniv til at slippe af med klumper. Jo mere jævnt dejen er fordelt, jo bedre bliver den færdige blanding.
4. Skulper en kugle af den resulterende dej. Vi ælter ikke, men lader det være sådan.
5. Tag den anden skål og tilsæt 1 glas mel der. Tilsæt citronsaft og s alt.
6. Bræk ægget i et separat glas og ryst. Tilsæt væske til 2/3 af det øverste niveau.
7. Hæld ægget i melet. Begynd at ælte, tilsæt gradvist yderligere 1 kop mel. Dejen skal være blød og ikke hård.
8. Rul den færdige kugle ud til et rektangel, men ikke for tyndt, så dejen ikke rives.
9. Nu skal du lægge det første emne ovenpå. Placer den tættere på en af kanterne, midt mellem de andre.
10. Pak ind i en konvolut. Først en kort kant, derefter to sidekanter, og dæk derefter alt med den resterende lange del.
11. Drys pladen med mel og læg konvolutten med kanterne nedad. Lad stå i køleskabet i 30 minutter uden at lukke noget.
12. Tag dejen ud af køleskabet, rul den til et rektangel og fold den tilbage til en kuvert. Lad afkøle i yderligere 30 minutter.
13. Gentag det forrige trin endnu en gang.

Dejen er nu klar til at blive brugt i opskrifter. Hvis du har forberedt det i forvejen, kan du fryse det. Det vil tage 1,5-2 timer at gendanne den.

Smørgærdej

Hvis du ikke er fan af butterdej, så kan du sagtens klare dig med den sædvanlige. Kanel ruller vil kun gavne af dette. Du skal bruge:

• frisk gær - 70 g;
• glas vand;
• skefuld sukker (til dejen);
• 2 kopper mel (til dejen);
• 2 kopper mælk;
• 175 gram margarine;
• 2 kopper sukker;
• 3 udvalgte æg (eller 4 stk. 1. kategori);
• en pose vaniljesukker (25 gram);
• en teskefuld s alt;
• mel - 10 kopper;
• 4 spsk vegetabilsk olie.

For at lave surdejen skal du gøre følgende:

1. Opløs gæren i varmt vand.
2. Hæld sukker i.
3. Sif melet.
4. Ælt dejen i én retning.
5. Lad blandingen stå i 40 minutter et lunt sted og dæk til med et håndklæde.

Når du har forberedt alle produkterne og dejen, kan du begynde at forberede selve dejen:

1. Tag en større gryde og hæld mælk og sukker i den. Tilsæt margarine, vaniljesukker og s alt. Hæld denne blanding i dejen.
2. Rør langsomt og tilsæt det sigtede mel. Rør strengt i én retning, indtil der er dannet en homogen, elastisk, tyk masse.
3. Læg på bordet og ælt til sidst.
4. Skift til en stor gryde, dæk med et håndklæde og sæt et lunt sted i to timer.
5. Vent til dejen hæver og begynder at koge.

Dette afsluttede forberedelsen af ingredienserne. Så vil alt udelukkende afhænge af dinfantasi. Kanelruller lavet af gærdej tilberedt på denne måde vil vise sig frodige og søde. Hvis det er nødvendigt, kan du reducere mængden af sukker i opskriften.

Ovntrick

Før du begynder at lave kanelsnurrer, skal du sørge for at forvarme ovnen til 200 grader. Hvis din ovn har en gennemsigtig væg, og du kan bestemme klarheden uden at åbne den, skal du, efter at du har lagt bollerne indeni, reducere temperaturen til 180 grader og bage dem i den tid, der er angivet i opskriften.

Hvis din ovn er for snavset eller bare har for mørkt glas, og du er nødt til at åbne den for at kontrollere, om godbidden er klar, skal du efter hver åbning af lågen tilføje ca. 2 minutter til den samlede bagetid. Dette er nødvendigt, fordi temperaturen indeni falder for hurtigt og vil have tid til at komme sig.

Første opskrift

Til denne opskrift er det bedst at bruge den anden type dej. Som et resultat bør du få typiske "butikskøbte" kanelsnurrer:

1. Rul det resulterende stykke dej ud til én stor "pølse".
2. Skær den i stykker på 2x4x8 cm (omtrentlig størrelse).
3. Hver af dem skal også rulles til en "pølse" og derefter flades.
4. Drys de resulterende lange kager med kanel og rul tilbage til "pølser".
5. Fold nu disse rør i en spiral til "snegle".
6. Placer alle emner på en bageplade eller form, så der er lidt mellemrum mellem dem.
7. Bag i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.

Hvis du bruger butikskøbt dej, er dette den nemmeste opskrift på kanelboller nogensinde. Dernæst vil vi se på et par flere muligheder for at tilberede denne delikatesse.

Anden mulighed

Næste, endnu en opskrift på kanelboller lavet af gærdej (ikke puff). I dette tilfælde vil vi forberede en delikatesse ved at bruge ikke kun den angivne komponent til påfyldningen. Hvad kræves der?

• 20 gram kanel;
• 30 gram kakaopulver;
• 50 gram sukker;
• 15 gram vanilje;
• 20 gram smør.

Forbered blandingen ved at blande alle disse ingredienser undtagen olien og smag. Hvis der mangler noget, så tilføj det. Så kan du begynde at lave mad.

1. Rul dejen ud til en rektangulær form, der er 1-1,5 centimeter tyk. Prøv at lave en figur med et billedformat på ca. 1 til 10.
2. Smelt smørret, afkøl og pensl dejen.
3. Rul dejen til en rulle. Skær den i 2-3 centimeter tykke stykker.
4. Læg de "rå" boller på en bageplade, og lad dem tage form i 20 minutter.
5. Bag i ovnen ved cirka 190 grader i en halv time. Men glem ikke at tjekke deres parathed.

På denne måde kan du lave lækre boller med forskellige smagsvarianter, ikke kun kanel.

sirup

At have lavet madkanel og sukkerruller, du behøver ikke stoppe der. Ud over de grundlæggende komponenter kan du gøre meget mere. Hæld dem for eksempel med sukkerlage. Til det skal du gøre følgende:

1. Tag en lille skål og hæld 100 gram sukker i den.
2. Dryp en teskefuld vand og bland, indtil det er glat. Tilføj mere væske, hvis det er nødvendigt.
3. Opvarm efter blandingen, indtil den er karamelliseret.
4. Hæld yderligere 200 milliliter varmt vand i.
5. Rør.

Det var det. Din sirup er klar. Nu kan du lægge de færdige boller i blød fra begge ovenstående opskrifter.

Creme og dekoration

Men det er ikke alt. Vil du anskaffe dig kanelsnurrer, som ikke er pinlige at udgive i et blad, kan du også lave creme til dem. Til ham har du brug for:

• 100 gram cremefraiche og ostemasse hver;
• 50 gram pulveriseret sukker.

Du skal bare piske disse ingredienser sammen og hælde over rullerne med den resulterende blanding. Du kan tilføje lidt mere creme fraiche for at gøre cremen mere flydende.

Når du har hældt bollerne op, forbliver den sidste touch. Drys dem med en af følgende:

• chokolade;
• valnød;
• farvet drys.

Derefter kan de serveres.

boller på 20 minutter

Har du ikke ekstra tid og energi? Børn spørgerlave noget lækkert? Følgende opskrift fra en professionel kok giver dig mulighed for at tilberede en godbid til hele familien med næsten ingen indsats. Du skal bruge:

• non-stick metal muffin og budding pande (men du kan klare dig med almindelig silikone);
• 1 citron/appelsin/grapefrugt (eller smag);
• 100 ml mælk (gerne flødeskum 35%);
• sukker efter smag;
• 1 æg;
• 20 gram kanel;
• smørdej.

Hvis du har tid, kan du bruge butterdejsopskriften ovenfor. Ellers køb frossengær. En hårtørrer hjælper dig med hurtigt at tø den op. Tænd for den til maksimal effekt og varm dejen på langs, og fold den gradvist ud på brættet. Nu kan du begynde at lave mad:

1. Tag en skål og bland æg, mælk (fløde), skal og sukker i den. Det bliver fløde. Sæt det i køleskabet.
2. Læg dejen på brættet og rul til et rektangel. Når du bruger frossen, kan du kun gøre dens oprindelige form lidt tyndere. Længden af den korte side skal være ca. 15 cm.
3. Drys begge sider af dejen med kanel.
4. Skær dejen langs den lange side.
5. Rul de resulterende tynde rektangler til ruller.
6. Skær rullerne i stykker på cirka 5 centimeter. I gennemsnit opnås omkring 12 boller af 500 gram dej, men måske mindre.
7. "Tønder" af dej sat på enden ogknus med håndfladen. Spiralmønsteret af kanel skulle pege lige mod dig.
8. Rul kagerne ud med en kagerulle.
9. Læg dejcirklerne i et ovnfast fad. Brug en teske til at trykke dem til selve hjørnerne og væggene.
10. Sæt emnet i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 180 grader.
11. Når bollerne er lidt "grebet" og hævede, tages formen ud af ovnen.
12. Plad forsigtigt dejen flad med en ske.
13. Hæld fløden i de dannede "brønde" til randen.
14. Sæt i ovnen og bag bollerne, indtil de er færdige. Dette vil tage omkring 10-15 minutter.

På trods af at der er mange flere punkter i denne opskrift end i de foregående, udføres alle handlinger næsten øjeblikkeligt. Færdiglavede boller kan også pyntes med sirup eller chokolade.

Konklusion

I dag så vi på opskrifter med billeder af kanelboller. Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i deres tilberedning, især hvis du bruger en butikskøbt dej. Ved at bruge de diskuterede tips vil selv den mest uerfarne husmor være i stand til at glæde sine kære med en godbid, der er værdig til at blive serveret på de bedste caféer i byen.