Selleriretter: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Selleri bruges til tilberedning af en bred vifte af retter. Fra salater til desserter. Den er kendt for sin usædvanlige krydrede smag, takket være hvilken den giver retten en pikant og original smag.

Fordele og brug af selleri

Alle dele af selleri bruges til madlavning. Hver af dem udfører sine nyttige funktioner. For eksempel hjælper det at spise sellerirod i kampen mod apati, kronisk træthed og tab af energi. Stress lindres, effektiviteten øges, godt humør og lyst til aktivt at bruge sin tid viser sig. Oftest kan man finde opskrifter på sellerirod, når man tilbereder kød- og fiskeretter.

Selleriblade og stilke hjælper med at styrke immunforsvaret, forbedre funktionen af det kardiovaskulære system og fordøjelsessystemet. De er rige på så nyttige stoffer som mangan, fosfor, kalium og vitaminer C, K, B, E. Kalorieindholdet i selleristængler og blade er omkring 13 Kcal, så de bruges ofte som ingredienser idiætopskrifter.

Når du vælger selleri, skal du være opmærksom på størrelsen på knolden - den bør ikke veje mere end et kilo. Bladene skal være spændstige og stærke, have en lys grøn farve.

Når du har valgt den selleri, der passer til dig, kan du begynde at tilberede retter fra denne sunde plante. Denne artikel tilbyder adskillige opskrifter til tilberedning af selleri i forskellige retter.

Salat med kartofler og selleri

Selleri passer godt sammen med andre grøntsager, hvorfor det ofte tilsættes salater. Denne ret bruger sellerirod. På grund af det store antal ingredienser er salaten solid og original.

Ingredienser:

• sellerirod - 700 gram;
• kartofler - 750 gram;
• rødløg - 100 gram;
• vegetabilsk olie - 4 spiseskefulde;
• oksebouillon - 250 ml;
• vineddike - 4 spiseskefulde;
• syltede agurker - 400 gram;
• cherrytomater - 500 gram;
• æg - 6 stykker;
• sennep - 3 spiseskefulde;
• krydderi efter smag.

Skålen er designet til 4 personer.

Opskrift på tilberedning af selleri med andre salatingredienser:

1. Hårdkogte æg. Skær i kvarte.
2. Placer sellerien i en gryde med vand og kog i 45 minutter med låget lukket.
3. Kog kartofler.
4. Lav en løgdressing. Skær løget i tynde ringe og steg på en varm pande 7minutter. Læg det afkølede løg i en skål og rør oksebouillon, sennep og vineddike i.
5. Klar selleri og kartofler skåret i små tern og puttet i en skål med løg. Tilsæt krydderier efter smag, bland godt. Lad det trække i en time.
6. Skær agurker i tynde skiver, lad 3-4 stykker stå til pynt.
7. Tilføj agurker i skålen, bland godt.
8. Skær tomaterne i fire stykker.
9. Pynt salaten med de resterende agurker, tomater og kvarte æg.

Grøntsagssellerisuppe

Stilket selleri har en mere delikat smag og saftighed af stængler i form af bladstilke. Overvej opskriften på tilberedning af stilkeselleri i suppe.

Ingredienser:

• kartofler - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stk;
• stilkeselleri - 1 stk;
• revet ingefær - 0,5-1 tsk;
• ærter (efter smag);
• krydderi efter smag.

Skålen er designet til 2 portioner.

Opskrift på selleri suppe:

1. Skær gulerødder i små stykker, steg sammen med krydderier på en pande.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.
3. Skær sellerien i små stykker. Hvis roden er med blade, så klip bladene og tilsæt suppen inden servering.
4. Riv ingefærrod, eller brug kommercielt krydderi.
5. Tag vand i en lille gryde, tilsæt kartofler og selleri, ingefær, stegte gulerødder til kogende vand og kog indtilgrøntsager klar.
6. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen kan du tilføje tørrede krydderurter.

Føj hakkede bladselleri eller andet grønt og ærter til suppen før servering. For en mere delikat smag, top med creme fraiche eller flødeost.

Bagt kylling med sellerirod

Selleri tilsættes ofte til kød- og fiskeretter, da det hjælper med at optage proteiner i kroppen. Opskrifterne til fremstilling af sellerirod siger, at efter skrælning er det bedre at stege roden godt på alle sider uden at bruge olie. Så retten vil vise sig duftende.

Ingredienser:

• kyllingelår;
• sellerirod - 650 gram;
• æble - 3 stykker;
• løg;
• tør hvidvin – 70 ml;
• krydderi efter smag.

Kyllingselleriopskrift:

1. Mariner lårene natten over i krydderier.
2. Skær løget i små ringe, steg i cirka et minut på en pande, tilsæt hakket selleri. Steg i ca. 6 minutter.
3. Skræl æblerne fra skindet, skær dem i skiver.
4. Læg stegt løg i et ovnfad, kylling ovenpå, æbleskiver mellem lårene.
5. Hæld retten med vin og drys med krydderier.
6. Forvarm ovnen til 180 grader. Steg kyllingen i ovnen, dækket med folie, i 30 minutter. Fjern derefter folien og bag indtil gyldenbrun i 20-30 minutter.

Skålen er klar tilvanedannende.

Dessert med selleri og jordnøddesmør

En original, velsmagende og sund dessert vil pynte på dit bord. Denne opskrift på jordnøddesmørselleri tager kun 5 minutter. Det vil blive en livredder i tilfælde af et uventet besøg fra gæster.

Til dessert har vi brug for:

• selleristilke;
• peanutbutter;
• solsikkefrø;
• flydende sødemiddel.

Opskrift på selleristilke:

1. Fyld huller i bladene med jordnøddesmør.
2. Drys frø ovenpå, og tilsæt en dråbe sødemiddel.

Retten er klar til servering.

Smoothie med selleri, kiwi og æble

Smoothies er en meget populær diætdrik. Smoothieopskrifter er rige på forskellige smagsvarianter. Sådan en ret vil være en god snack i løbet af dagen eller en let middag.

Ingredienser:

• kiwi;
• apple;
• bundt persille;
• 2 selleristængler;
• 1 teskefuld honning;
• mineralvand uden gas - 150 ml.

Skålen er designet til 2 portioner.

Opskrift på sellerismoothie:

1. Vask selleristængler, skåret i små stykker.
2. Hak persille fint.
3. Bland persille og selleri i en blenderskål, tilsæt lidt vand, bland med en blender.
4. Tilføj resterende vand og pisk.
5. Æblevask og -skræl,smid i skålen.
6. Kiwi skræl, skåret i stykker og kom til resten af ingredienserne. Rør indholdet af skålen.
7. Du kan eventuelt tilføje honning eller andet sødemiddel til smoothien. Pisk med en blender.