Blækspruttesalat: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er blækspruttesalater? Denne ret er kendetegnet ved sin ekstraordinære smag og utrolige lethed. Det er slet ikke ligegyldigt, hvilken blæksprutte du brugte - dåse eller kogt, salater med denne ingrediens bliver altid lækre og virkelig festlige. Vi har forberedt et udvalg af blækspruttesalatopskrifter til dig - enkle og komplekse med forskellige dressinger og ingredienser.

Sådan vælger du en blæksprutte

Før vi går videre til opskrifterne, vil vi dele information med dig om, hvordan du vælger den rigtige fisk og skaldyr. Bemærk, at der er mere end 200 arter af blæksprutte. De sælges norm alt frosne og afkølede. De hører til letfordærvelige produkter, og derfor opbevares eller sælges blæksprutter uden forkøling. Norm alt findes slagtekroppe på udsalg, det vil sige hele blæksprutter, ringe - hakkede slagtekroppe eller fileter.

Nogle producenter tilbyder skrællede fisk og skaldyr, men vi anbefaler ikke at købe dem: Sagen er, at du kun kan rense slagtekroppen uden at beskadige den med dine hænder. Og forrengøring i industriel skala, anvendes specielle forbindelser, der ætser filmen. Efter denne behandling mister blæksprutter ikke kun deres smag, men også en betydelig del af deres næringsstoffer.

Specialister anbefaler at købe små frosne slagtekroppe, der ikke er skrællet. Du skal være opmærksom på følgende kriterier:

• blækspruttekroppe bør ikke klæbes sammen;
• film på fisk og skaldyr kan ikke være monokromatisk, norm alt varierer nuancen fra knap pink til gråviolet;
• kød af frisk kvalitetsblæksprutte kan kun være hvid eller delikat cremefarve;
• kroppen bør ikke være mekanisk beskadiget.

Du bør nægte at købe, hvis kroppene sidder fast, kødet har en ukarakteristisk skygge, der er sne eller frost inde i pakken. Du kan også identificere fisk og skaldyr af lav kvalitet ved deres lugt. For eksempel vil en blæksprutte, der lugter som gammel fisk, smage bittert og tage længere tid at tilberede.

Blæksprutte og pickles

Denne blækspruttesalat viser sig at være utrolig velsmagende og samtidig ret tilfredsstillende. Det usædvanlige ved denne opskrift ligger i det faktum, at fisk og skaldyr supplerer smagen af pickles, som blødgøres af æg. For at forberede salaten skal du bruge:

• blækspruttekroppen (ikke særlig stor) - 1 stk.;
• stort rødløg - 1 stk.;
• s altede agurker (vi anbefaler at tage ikke særlig sure) - 2 stk.;
• frisk kyllingeæg (vi råder dig til at tage hjemmelavede - de har en lysere blomme, og derfor ser de bedre ud ifærdigret) - 2-3 stk.;
• ikke særlig fed creme fraiche (du kan erstatte den med naturlig yoghurt eller mayonnaise) - 2 spsk;
• mere grønt;
• s alt og peber efter smag.

Opskrift

Først og fremmest skal du koge æggene, mens de køler af, skære agurkerne i tynde strimler, skære løget i halve ringe. For at den ikke skal være bitter, kan den skoldes med kogende vand, eller du kan blot marinere den i en blanding af olivenolie, eddike eller citronsaft, sukker og s alt. Blækspruttekroppen skal renses og koges i højst fem minutter. Derefter skal den skæres i tynde ringe. Riv de afkølede æg, hak det grønne fint, kom alle ingredienserne sammen i en smuk salatskål. Det er kun tilbage at tilføje dressing og krydderier efter smag.

Blæksprutte og ris

En anden populær opskrift er blæksprutte- og rissalat. Værtinder sætter pris på denne salat for minimal indsats og maksimal smag. Denne kolde ret er både fyldig og let. Og ingredienserne til det er de enkleste:

• blækspruttekroppe - 2 stk.;
• kyllingeæg (bedst hjemmelavet) - 1 stk.;
• ris - 100-120 gram;
• halvt hvidt løg;
• sød peber - en kvart er nok;
• 1 lille agurk;
• mayonnaise - et par spiseskefulde er nok;
• s alt.

Tilberedningsmetode

Forbered først risene: kog dem, læg dem på en sigte og skyl grundigt med koldt vand. Efter det, vær sikkerlad vandet løbe af. Små terninger skal skære en frisk agurk, æg, kogt blæksprutte, peberfrugt, løg. Bland alle ingredienserne i en skål, krydr salaten, tilsæt s alt. Lækker blækspruttesalat er klar!

Blæksprutter og tomater

Denne salat er bare perfekt til julebordet, kan variere den daglige menu. Derudover, hvis du erstatter mayonnaise med naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche, er det ganske velegnet til dem, der nøje følger deres figur og vægt. Du skal bruge følgende produkter:

• blækspruttekroppe - 4-5 stykker;
• store friske modne tomater - 2 stk.;
• rødt eller hvidt løg - 1 stk.;
• kogte og afkølede kyllingeæg - 2 stk.;
• mayonnaise;
• s alt, peber - vi skal bruge peberkorn og allehånde, laurbærblad.

Tilberedning af salaten

Begynd at tilberede denne salat med blæksprutte og mayonnaise fra hovedingrediensen. Blæksprutte til denne ret skal være særligt duftende. For at gøre dette skal du bringe vand i kog, s alt det, læg allehånde, ærter, laurbærblad i en gryde. Med krydderier skal vandet koge i mindst et kvarter. Umiddelbart efter dette er det nødvendigt at lægge fisk og skaldyr i vand, kogende efter kogning i nøjagtigt et minut. Fjern derefter gryden fra varmen, lad blæksprutten stå i varmt vand i 15-20 minutter. Tag derefter skaldyrene og lad dem køle af. Sugerør skal skære tomater, blæksprutte, kogte æg. Løg skæres bedst i halve ringe,mariner i eddike, olie, s alt og sukker. Alle ingredienser skal blandes i en salatskål, smages til, s alt og blandes. Pynt med grønt. Færdig!

Vinaigret

Apropos opskrifter på simple blækspruttesalater, så kan man ikke undgå at nævne en mager salat, som udover skaldyr omfatter rødbeder og syltede agurker. For at tilberede det, skal du forberede:

• syltede agurker - 3 store eller en halv krukke med små;
• roer - 1 stk.;
• pære - halv pc. eller en lille;
• blæksprutte - 200 gram;
• hvidløg - 4 fed;
• agurkesyltning;
• enhver vegetabilsk olie - et par spiseskefulde.

Trin for trin opskrift

Det første du skal gøre er at koge blæksprutterne, skrælle dem og skære dem i tynde strimler. Derefter syltes løg og hvidløg. De skal skæres i tynde skiver, hæld en stor mængde agurkelag. Sæt i mikrobølgeovnen i tre minutter. Efter - læn dig tilbage i et dørslag. Rå rødbeder skal skrælles, skæres i strimler, hældes med lage og koges over medium varme i 15 minutter efter kogning. Dræn vand.

I en dyb tallerken lægges rødbeder, agurker i skiver, blæksprutte, hvidløg og løg i lag. Tamp det hele godt, hæld det over med olie og stil det i køleskabet i 30 minutter. Derefter skal du tage et fladt fad, vende vinaigretten over og servere. God appetit!

Blæksprutte og tang

Alle skaldyrelskere vil helt sikkert kunne lide blæksprutte- og tangsalaten. Sidstingrediensen er i øvrigt meget nyttig for dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo. Købmandslisten er ret enkel:

• blækspruttefilet (ikke særlig stor) - 2 stk.;
• tang - 100 gram;
• kyllingeæg (bedst hjemmelavet) - 2 stk.;
• en håndfuld grønne løg og dild;
• enhver vegetabilsk olie - en teskefuld;
• s alt efter smag.

Salatopskrift

Tænk først på reglerne for valg af tang. Kålen skal inspiceres for tilstedeværelsen af fremmedlegemer. På pakken med tang bør der ikke være nogen skade, deformation er også uacceptabel. Bemærk venligst: i kontakt med plastik kan kål forringes ret hurtigt, og sørg derfor for at tjekke beholderen, hvori tangen er placeret. Der bør ikke være kondens; det er bedre at nægte at købe vindkål. Lækker tang af høj kvalitet er grøn i farven, en brun farve indikerer, at den ikke er moden.

Til denne salat bør du tage små blæksprutter - de er mere møre i smagen, desuden ser de bedre ud. Du skal bruge en stor gryde. I det skal du bringe vand i kog, læg blæksprutter og kog i tre minutter. Derefter anbefales det at sænke fisk og skaldyr ned i koldt vand, efter at de er afkølet, skal de renses for film, skæres i tynde ringe eller pæne sugerør.

Kogte og afkølede æg skal skæres i tern, kombineret med syltet tang. I øvrigt,vi anbefaler at bruge tang uden tilsætningsstoffer (for eksempel tranebær eller koreanske gulerødder) til denne blækspruttesalat - de kan afbryde den delikate smag af fisk og skaldyr. Tilsæt blæksprutte og grønt til æg og kål. Du kan fylde den med både vegetabilsk olie og marinade tilbage fra kål. Lad om muligt salaten stå ved stuetemperatur i tyve minutter før servering.

Blæksprutte- og krabbestænger

Hvis du vil diversificere din daglige menu eller et festligt bord lidt, så vær opmærksom på salaten med blæksprutte og krabbestænger. Dens smag er både rig og original, og opskriften er så enkel, at selv en nybegynder kok kan lave den. Listen over komponenter er også enkel;

• blæksprutte - 0,5 kg;
• krabbepinde - én stor pakke;
• rød kaviar - 150 gram;
• æg (vi mangler kun protein) - 8-10 stk.;
• grønt og mayonnaise - efter smag.

For at tilberede denne salat med blæksprutte- og krabbestænger skal du forberede alle ingredienserne, skære dem i strimler og kombinere dem i en salatskål. Du kan dekorere fadet med persilleblade, hvorpå der lægges æg. Salaten er klar!

Blæksprutte med kål og skinke

Endnu en utrolig simpel opskrift, som enhver husmor kan klare. Sammensætningen af denne salat omfatter sådanne produkter;

• kinakål - 300 gram;
• blækspruttekroppe - 3 eller 4 stykker;
• skinke - 200 gram;
• brynza (du kan erstatte det med suluguni) - omkring 200gram;
• til dressing - smør eller mayonnaise.

Først skal du forberede fisk og skaldyr: kog dem og skræl dem, og hak dem derefter. Det er bedst at skære dem i tynde strimler. Kål, skinke skal hakkes med samme halm. Skær osten i små stykker. Derefter er det kun tilbage at krydre salaten.

Blæksprutte med grøntsager

Hvis du vil lave en let blækspruttesalat uden mayonnaise, så prøv at lave en skaldyrs- og grøntsagsret. Til salaten skal du bruge følgende ingredienser:

• blæksprutte - 400 gram;
• kartofler - 300 gram;
• rødløg (hvidløg kan bruges i stedet) - 1 stk.;
• friske agurker (ikke særlig store) - 2 stk.;
• majs- eller solsikkeolie - spiseskefuld;
• havs alt og sort peber.

Skaldyr skal koges, skæres i pæne strimler. Løg skæres bedst i tynde ringe eller halve ringe, kogte og afkølede kartofler - i tern. Agurker kan skæres i tern eller strimler. Bland alt godt, smag til, tilsæt peber og s alt.

Blæksprutte, ost og pickles

Opskriften på denne salat med blæksprutte på dåse er utrolig enkel. Du kan koge det på ti minutter. Friske løg tilføjer krydderi til retten, og kombinationen af fisk og skaldyr med æg blødgør den. Denne salat er ikke fedtet, den er velegnet til dem, der følger deres figur. Har brug for disse produkter:

• blæksprutte på dåse – 170-200gram;
• rødløg - 1 stk.;
• en flok friske grønne løg;
• kyllingeæg (kan erstattes med et par vagtelæg) - 1 stk.;
• 1 lille syltet agurk;
• hård ost - 100-120 gram;
• olivenolie.

Det første du skal være opmærksom på, når du vælger blæksprutte på dåse, er udløbsdatoen. Det er også vigtigt at afklare holdbarheden – hvis blæksprutte kan opbevares i mere end 15 måneder, er der højst sandsynligt tilsat kunstige konserveringsmidler til dem! En anden hemmelighed: køb dåsemad lavet i oktober eller april - sådanne råvarer var friske eller kølede, mens blæksprutter, der blev lavet i andre måneder, blev frosset.

Blæksprutte skal koges, renses og skæres i små stykker. Rødløg skal skæres i små tern, grønt løg - tynde diagonale ringe. Agurk og æg skal rives, ost - skæres i små tern. Alle ingredienser skal kombineres i en salatskål, hvis det ønskes, s alt, bland, tilsæt olie. Takket være denne dressing vil salaten med blæksprutte være utrolig let!

Blæksprutte, majs og ost

Denne salat er helt sikkert den perfekte ret til julebordet. For at tilberede en salat med blæksprutte på dåse skal du forberede følgende produkter:

• blæksprutte - 200 gram;
• kyllingeæg - 3-4 stk.;
• 1 lille frisk agurk;
• majs - en lille krukke;
• krabbepinde - 6-8 stykker;
• favoritost - 50-70 gram;
• s alt - efter smag;
• mayonnaise.

Magningshemmeligheder

Agurker skal rives på et groft rivejern, pres saften. Kogte æg og blæksprutte skal skæres i tern. Ost hakkes bedst på et fint rivejern. Krabbestænger skåret i pæne tynde strimler. Læg lagene ud i følgende rækkefølge:

• blæksprutte;
• agurk;
• æg;
• corn;
• krabbepinde.

Bemærk venligst - hvert lag salat skal være godt smurt med en lille mængde mayonnaise. Færdig salat skal drysses med ost. For at alle lag bliver godt mættede, kan du stille salaten i køleskabet i 40-60 minutter. For at gøre smagen mere delikat kan du tilføje ærter til retten. Duftende oliven vil tilføje pikanthed.

Blæksprutte og grapefrugt

Let og mørt, velduftende og mættende – alt dette handler om salaten, der udover skaldyr omfatter grapefrugt og fennikel. Her bruges i øvrigt olie, citrussaft, oregano, peber og s alt som dressing. Har brug for følgende produkter:

• blæksprutte - 300 gram;
• halv grapefrugt;
• fennikel - 200 gram;
• olie (oliven eller majs) - 3 spiseskefulde;
• peber, s alt, oregano.

At lave sådan en blækspruttesalat uden mayonnaise er meget enkel: blæksprutter skal skrælles, skæres i strimler og dampes i olivenolieminutter. Derefter skal du tilføje fennikel til fisk og skaldyr - skrællet og skåret i tynde skiver, bland godt og lad det simre i cirka tre til fem minutter. Grapefrugt skal skrælles, fjern den hvide film, adskilles i skiver, skæres hver i tre dele. Grapefrugtkvartjuice skal blandes med olivenolie, krydderier skal tilsættes. Den resulterende dressing skal hældes over blæksprutterne med fennikel og grapefrugtskiver lagt ud på tallerkener. God appetit!