Spæk og kolesterol: er det muligt at spise fedt med højt kolesteroltal? Ny forskning, alle for og imod

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"National strategisk produkt" svinefedt er utroligt populært i Ukraine og bredt kendt i udlandet. Det er også til stede i det europæiske køkken ikke mindre end i slavisk. Dette er et meget energisk produkt, der giver en mæthedsfornemmelse i lang tid, for ikke at nævne, at det også er meget velsmagende. Der er mange opskrifter på at lave svinefedt, som alle er utrolig populære og har deres egne loyale fans. Men det har længe været antaget, at forbruget af spæk er usundt på grund af dets for høje kolesterolindhold. Så er det eller ej? Dette vil blive behandlet i denne artikel.

Fedt og kolesterol. Forhold

Nu er ernæringseksperter ikke længere så kritisk imod og anerkender de store fordele, som fedt giver kroppen. Lad os finde ud af, hvordan fedt og kolesterol er relateret til hinanden. Vi vil også finde ud af, om det overhovedet er indeholdt i fedt.

Svinefedt er et subkutant animalsk fedt, hvori alle biologisk aktive stoffer og levendeceller. Dens kalorieindhold er utroligt højt - 770 kalorier pr. 100 g produkt. Og selvfølgelig er der kolesterol i det, som det er i ethvert animalsk produkt, men for at betragte det som usundt, skal du have gode grunde. For at finde ud af, om der er kolesterol i fedtet, som er sundhedsskadeligt, er det nødvendigt at fastslå, hvad dets indhold er i produktet.

I 100 g fedt er der ifølge videnskabelige data 70-100 mg kolesterol. Om dette er meget, vil vi forstå ved at sammenligne denne indikator med andre produkter. For eksempel indeholder oksekødsnyrer meget mere af det - 1126 mg, og okselever - 670 mg, i smør 200 mg kolesterol. Paradoks alt nok, men fedt blandt dem ser ret uskyldigt ud og bestemt ikke truende. Og endnu mere overraskende når kolesterolindholdet i fedt ikke engang indikatorerne for sådanne tilsyneladende diætprodukter som kyllingeæg, kalvekød, hjerte, hårde oste og mange typer fisk.

Fordele og skader ved at spise fedt

At få kroppen til det rigtige animalske fedt er afgørende for dens korrekte funktion. Den optimale mængde fedt anses generelt for at være en daglig tilførsel på 70 g, hvoraf to tredjedele er animalsk fedt. Postulatet om, at fedt og kolesterol indeholdt i det er en kilde til trussel mod den menneskelige krop, har ikke bestået tidens prøve og er sikkert blevet tilbagevist af moderne forskning. Ifølge deres resultater har svinefedt et stort antal nyttige egenskaber. Det er bogstaveligt t alt proppet med præcis de stoffer, der er absolut nødvendige for korrekt drift.alle systemer i den menneskelige krop. Spæket var rigt på vitaminerne A, F, D, E samt en række vitaminer fra B-gruppen.

Derudover er palmitin-, lanolin- og oliesyrerne indeholdt i produktet så høje i koncentrationen, at de sidestiller bacon med den uendelige reklamerede og bredt anbefalede olivenolie og fede fisk af ernæringseksperter i alle lande. Ifølge sådanne indikatorer bør man ikke tale om farerne ved dette luksuriøse produkt, men om, hvordan svinefedt positivt påvirker kolesterol. Ifølge videnskabelige beviser hjælper det at spise den rigtige mængde svinefedt hver dag markant til at reducere mængden af dårligt kolesterol og er også en fremragende forebyggelse af venesygdomme.

Det høje indhold af selen i svinefedt styrker immunforsvaret, og arachidonsyre er med til aktivt at regulere hormonernes baggrund og virker også til at styrke immunforsvaret.

Fedt, som bevarer alle bioaktive komponenter, kommer ind i maven og frigiver en masse energi, så selv dets minimale forbrug vil give dig mulighed for at glemme sultfølelsen, hjælpe dig med at varme op i kulden og ikke bukke under til træthed på arbejdet. Du kan roligt betragte det som et diætprodukt, for trods al dets mæthed optages det meget let af kroppen, og det hjælper også med at mindske belastningen af fordøjelsessystemet.

Fedt og vægttab

For dem, der søger at tabe sig, pålægger læger og ernæringseksperter ofte et strengt forbud mod fedt, hvilket forklarer dette med dets skadelige egenskaber. Men det viser sig, at i de nye tendenser inden for diætetik er det allerede stærktdet anbefales, at de, der taber sig, spiser en lille portion fedt 30-40 minutter før et måltid for at fjerne sultfølelsen og ikke være umættelige under hovedmåltidet. En sådan kompetent tilgang giver dig mulighed for at starte et måltid, der ikke er særlig sulten, og blive mæt hurtigere, hvilket hjælper med at reducere mængden af kolesterol, der fulgte med maden.

Spæk er også meget praktisk til en kvalitetssnack mellem måltiderne - en lille sandwich med dette produkt kan sikkert medbringes i enhver pung i mindst en hel dag, fordi s alt svinefedt ikke forringes selv i den største varme og forbliver sikkert for tarmene. Det er i øvrigt meget rentabelt og bekvemt at tage den med på vandreture og ture, da den kan opbevares uden køleskab i ret lang tid.

Så besvarer spørgsmålet om, hvorvidt der er kolesterol i svinefedt, skal det bemærkes, at der stadig er en vis mængde af det i produktet, men det er ikke så skræmmende, som man troede for noget tid siden. I betragtning af de store fordele, som fedt bringer til den menneskelige krop, kommer vi til den konklusion, at en så ringe mængde kolesterol på ingen måde kan skade væsentligt. En lille mængde kolesterol i svinekødsproduktet er også gavnligt, da dets tilstedeværelse skaber en hindring for dannelsen af dårligt kolesterol, der blot blokerer dets syntese i den menneskelige krop.

Kan jeg bruge produktet med højt kolesteroltal i kroppen?

Fedts biologiske aktivitet er fem gange højere end smørs. Men dette er trodsat niveauet af kolesterol i det er meget lavere. Så øger svinefedt kolesterolet, hvis det har så lille en mængde i sin sammensætning? Og her kan du give et dobbelt svar. Hvis du bruger fedt uden mål, så vil denne procentdel være nok til at øge blodkolesterolet. Men det samme gælder for mange andre produkter, selv de mest uskyldige og fuldstændig diætetiske, som i små doser giver ekstraordinære fordele, og i store mængder er de ganske i stand til at forårsage skade.

Men indholdet af linolsyre i fedt, en af de tre mest essentielle syrer, der danner F-vitamin, styrker spækets position markant med hensyn til dets anvendelighed. Denne syre, i samarbejde med linolensyre og arachidonsyre, reducerer aktiviteten af syntesen af skadeligt kolesterol, fremskynder processerne af kolesterolmetabolisme i kroppen og tillader ikke dets niveau at stige til et kritisk. Men selv på trods af de meget vigtige funktioner af vitamin F i organiseringen af lipidmetabolismen, hvis du spiser et halvt kilo fedt om dagen, vil dit kolesteroltal helt sikkert stige. Samtidig vil det skade bugspytkirtlen og leveren, da det vil tage meget galde og lipase at fordøje en sådan mængde kolesterol mad.

Hvordan bruger man produktet med højt kolesteroltal i kroppen?

For at svinefedt med højt kolesteroltal ikke skader kroppen, men til gavn for den, bør det daglige indtag af dets forbrug begrænses til 30 gram af produktet. Ellers øges belastningen af leveren med galdeblæren, og for de mennesker, der har problemer med disse organer, f.eks.at overbelaste dem kan være farligt. Adjika, sennep eller peberrod kan hjælpe med at fordøje det fedt, der spises hurtigere, hvilket stimulerer arbejdet i fordøjelseskanalen. Så at spise disse lækre krydderier sammen med svinefedt vil i høj grad forbedre fordøjelsen.

Fedts skadelige egenskaber

På trods af de enorme fordele, som fedt giver kroppen, kan der også komme skade fra det. Først og fremmest drejer det sig om dets umådeholdne forbrug, når mængden af modtagne kolesterol overstiger de tilladte grænser væsentligt, og hverken leveren eller galdeblæren er i stand til at klare en så uudholdelig belastning.

Skadelige faktorer omfatter s alt, der bruges til at forberede produktet og beskytte det mod fordærv. Natrium, som er til stede i blodet, holder på fugten i kroppen, forhindrer det i at forlade frit, og fremkalder derved ødem. Dette er skadeligt for alle, og især for dem, der har problemer med metaboliske processer.

Spis ikke gamle ting

Prøv ikke at spise gammelt fedt, der har været i køleskabet i seks måneder eller mere. Et sådant produkt mister ikke kun sin smag, men akkumulerer også kræftfremkaldende stoffer. Det samme gælder for det røgede produkt, da denne madlavningsmetode fratager fedtet en del af vitaminerne og, takket være de stoffer, der dannes under rygeprocessen, fremkalder kræft.

Vælg kun frisk fedt af høj kvalitet til madlavningen, så vil kroppen udvikle sig korrekt og harmonisk.

Resultaterne af nye undersøgelser af svinefedt på kolesterol

Hvorvidt svinefedt vil være nyttigt eller skadeligt for hver enkelt person, kan kun siges afhængigt af, hvor meget produktet blev spist, og hvad dets kvalitet er. En lille mængde svinefedt vil ikke øge kolesterolniveauet, og for store portioner kan ikke kun øge mængden af kolesterol, men også skade fordøjelsesorganerne.

Ifølge den seneste konklusion fra International Union of Dietitians er svinefedt det eneste animalske produkt, der indeholder:

• arachidonsyre, som påvirker hormonernes funktion, er afgørende for hjertemusklens gode funktion og forhindrer også vaskulær åreforkalkning;
• oliesyre, mod kræft;
• palmitinsyre involveret i metaboliske processer og opretholdelse af immunitet.

Baseret på dette postulat blev der udført nye undersøgelser af fedt og kolesterol. Som et resultat viste det sig, at det er umuligt at udelukke produktet fra kosten. For sundheden er en afbalanceret kost meget vigtig, som omfatter alle de vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppens udvikling. Fraværet af fedt i kosten vil ikke give en positiv effekt, desuden vil det bringe håndgribelig skade på kroppen. Det er kun nødvendigt at overholde de nødvendige normer for forbrug af dette produkt. For eksempel bør mængden af s alt fedt for en normal sund person ikke overstige 50 gram om dagen i hans kost. Men hvis det er røget fedt, er der stor risiko for at få en stor dosis kræftfremkaldende stoffer.

Hvilket fedt er det sundeste?

Det mest nyttige fedt er ikke frosset, men opvarmet let i en gryde før det smelter. Nylige undersøgelser i denne retning har vist, at skånsom varmebehandling ikke skader anvendeligheden af aktive ingredienser, men tillader dem at blive absorberet endnu bedre. Så videnskabsmænd har bevist, at stegt mad tilberedt i svinefedt er meget sundere end mad tilberedt i vegetabilsk olie.

Konklusion

Nu kender du forholdet mellem fedt og kolesterol. Vi undersøgte fordelene og skaderne ved produktet. Sammenfattende ovenstående kan vi konstatere, at der er kolesterol i fedt, men ikke så meget. Små portioner af dette produkt vil slet ikke skade en sund person, og de vil endda hjælpe en syg person med at reducere indtaget af skadeligt kolesterol fra andre fødevarer på grund af det, der allerede er modtaget med fedt. Ny forskning har udfordret gamle ideer om at skære fedt ud af folks kost på grund af dets høje kolesterolindhold. Tværtimod er der blevet bevist nye fakta om de utvivlsomme fordele ved dette fantastiske produkt, indtaget i de nødvendige mængder for at sikre en god funktion af alle kropssystemer.