2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Olie, som er så elsket af mange, er en værdifuld kilde til protein og mange nyttige sporstoffer. Som mange vilde svampe er de ret nemme at tilberede. De kan ikke kun serveres til bordet umiddelbart efter afhentning, men også høstes til fremtidig brug. Træt af gamle opskrifter? Lad os tage et kig på et par nye. Men klassikerne er også værd at nævne, fordi mange ikke ved, hvordan man tilbereder boletus.
Forberedelse til madlavning
Skovsvampe er ikke supermarkedsvampe, som du næsten kan spise rå. Det er her, der kræves særlig forberedelse. Før man koger butternuts, skal de rengøres grundigt, vaskes og koges. Kogetiden skal være mindst en halv time. Og ingen svampesupper! Hæld den første bouillon i skraldespanden - den er absolut ikke god til mad.
Stegte sommerfugle
Hvad skal jeg gøre nu? Lad os starte med klassikerne. Ja, næsten alle starter alligevel med det - sjældent kan nogen modstå fristelsen til straks at stege kartofler med svampe, lige samme aften, selv på trods af at man er træt af en lang tur gennem skoven.
Vi smider de kogte svampe på en sigte, skyller, lad fugten dryppe af. Det er helt acceptabelt at stuve sammen oghakkede kartofler og løg og svampe. Men hvis du vil have præcist stegte kartofler og ikke stuvede, er det bedre at tilberede alle ingredienserne adskilt fra hinanden og først "bekendt" i slutningen af madlavningen. Proportionerne af produkterne her er helt vilkårlige og afhænger kun af antallet af svampe. Jo flere af dem, jo bedre, det er klart for enhver. Men selv en meget lille håndfuld "skovoksekød" (det er, hvad vores forfædre kaldte disse skovens gaver) vil gøre en almindelig hverdagsmiddag til en rigtig ferie. Overdriv det ikke med krydderier. Aromatiske smørnødder er ret selvforsynende, og et par ærter af allehånde og et par laurbærblade er nok til at understrege deres smag.
Marine svampe med krydderier
Hvorfor ikke lave alles yndlingsmarinerede boletus? Syltningsopskrifter (i hvert fald de fleste af dem) er gode til at høste til vinteren. Proportionerne af produkterne er:
- smør - 3 kg;
- s alt - 2, 5 spsk. l.;
- sukker - 2 tsk;
- vegetabilsk olie, kan raffineres - 1 spsk. l.;
- eddike 9 % - 80 ml;
- laurbærblad - 5 stk;
- søde peberkorn - 7 stk.
Hvis det ønskes, kan du tilføje et par nelliker og en meget lille knivspids formalet muskatnød til opskriften.
For at forberede marinaden, hæld de kogte svampe med rent vand, så det lige dækker, tilsæt alle ingredienser, sæt ild. Før du marinerer smørnødderne, så lad os ikke glemme glassene. Vi lægger de kogte svampe ud og ruller dem straks sammen.
Tørrede sommerfugle
Mange husmødre foretrækker at høste sommerfugle til vinteren ved at tørre. Denne metode er enkel, pålidelig, og resultatet er bare vidunderligt!
Hvordan tilbereder man sommerfugle til tørring? Ja, det er meget enkelt - vask og klip. Og hæng det så på en tråd og lad det ligge i et udkast. Tørretiden afhænger af temperatur, stykstørrelse, luftstrøm. Norm alt er 10-14 dage nok. Efter at olierne er blevet tørre, skal de fjernes fra trådene og lægges i f.eks. rene krukker (tørre!) eller bomuldsposer.
Før tilberedning skal disse svampe være forkogt!
Svampignonpurésuppe
De, der tænker på, hvordan man tilbereder boletus om vinteren, skal først og fremmest huske suppen. Både frosne og tørrede svampe er velegnede til det. Og selvfølgelig tilberedes denne lækre ret også i høstsæsonen.
Svampepurésupper lavet af kogte grøntsager revet med en blender er meget almindelige. Som regel lægges smør skåret i små stykker i det første fad. Suppeopskrifter involverer forkogning af svampe.
Til madlavning, tag cirka 0,5 kg kartofler, et par løg, en lille gulerod, 2 kopper fløde og kogte svampe. Kog grøntsagerne, indtil de er møre, kværn til en purétilstand, tilsæt smør og fløde, kog. Det er alt! Hvis det ønskes, kan grønt tilsættes til denne suppe.
Caviar
Forsigtige husmødre kan være nyttige, og her er en opskrift. Svampekaviar kan tilsættes saucer ogsovs, smag til med grød, brug det til at lave pizza, pandekager og tærter, og smør det bare på brød og server som tilbehør.
For at tilberede en snack tilsættes stegte løg, gulerødder, frisk hvidløg og krydderier til kogte svampe. Alle ingredienser er let stuvede. Det er bedst at male dem med en kødhakker med et stort net.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du en salat med gryderet
Salat med gryderet er en ret usædvanlig ret, som få husmødre kender til. Hovedsageligt tilberedes salater med gryderetter, når det er nødvendigt at dække bordet meget hurtigt. Som regel tager deres forberedelse lidt tid og et minimum af indsats
Sådan tilbereder du pasta med gryderet: opskrift med foto
For Navy-pasta har du ikke brug for mange ingredienser, og den tid, du skal bruge på madlavning, vil ikke være mere end tyve minutter. Hvis du er en russisk person, men aldrig har prøvet sådan en national delikatesse i dit liv, så bør du bestemt prøve det i det mindste, men du vil højst sandsynligt kunne lide det, så overdriv det ikke
Bedste gryderet: opskrifter, anmeldelser. Hjemmelavet gryderet. Kyllingegryderet i ovnen
Den bedste gryderet er hjemmelavet gryderet. Når du selv tilbereder kød, kender du præcis sammensætningen af produktet, brug ikke skadelige farvestoffer og konserveringsmidler. Derfor vil vi fortælle dig, hvordan du selv laver gryderet af svinekød, oksekød og kylling
Sådan tilbereder du kyllingemave. gryderet? Pikant. Shashlik? Fantastiske
Alle elsker sikkert stegt eller kogt fjerkræ. Men kun få andre end hvide bryster eller saftige lår elsker indmad: kyllingemave, hjerte eller lever. Og dette forklares af det faktum, at ikke alle tilbereder retter ved hjælp af indmad. Og forgæves, for du kan overraske dine kære med nye ekstravagante smage
Pasta med kylling i en langsom komfur, eller Sådan tilbereder du en lækker gryderet
Pasta med kylling i en slow cooker kan tilberedes på helt forskellige måder. Men de er mere velsmagende og mere tilfredsstillende af alle i form af en gryde med tilsætning af stegte champignoner. Hvordan præcis denne appetitlige ret er lavet, vil vi overveje nedenfor
