Ernæring til galdeblæresygdom: diætbeskrivelse, prøvemenu, råd fra gastroenterologer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er der en særlig diæt til galdeblæresygdomme? Når alt kommer til alt, provokerer dette organ, gennem sammentrækningen af væggene, fjernelse af galde fra dets hulrum og sikrer dets korrekte og rettidige udstrømning. Men hvis mobiliteten af galdegangene er nedsat, kan dette føre til dyskinesi og andre patologiske fænomener. For eksempel til dannelsen af sten i galdeblæren. Symptomer på sygdommen og ernæring kræver ikke kun undersøgelse, men også streng overholdelse.

I kompleks terapi anvendes sammen med lægemiddelbehandling en speciel diæt, som vælges afhængigt af diagnosen.

Symptomer på sygdommen

Lignende sygdomme, uanset deres årsager og mekanismeudvikling manifesteres af lignende hovedsymptomer. Patienter bekymrede:

• smerter i højre side af maven, lindres ikke af medicin;
• dyspepsi - kvalme, opkastning;
• feber;
• hindbærtunge;
• tab af appetit;
• vægttab;
• bitter smag i munden;
• oppustethed, oppustethed;
• bøvsende luft;
• mundtørhed;
• forstyrret afføring, forstoppelse;
• intens farve af urin fra dyb gul til brun.
• let cal.

Funktioner ved ernæring ved galdeblæresygdom

Under en forværring af sygdommen anbefales det at tage mad i flydende form, drikkevarer (f.eks. te) må indtages med sukker, og juice bør fortyndes med vand for at reducere deres syrekoncentration. Det er tilrådeligt at male den tykke af de første retter i kartoffelmos, det er bedre at koge på mager bouillon. Kashi indtages også i flydende form. Det er vigtigt at tage mad ofte, men i små mængder, ellers vil store portioner forårsage en høj belastning af det syge organ. Mad bør være rig på vegetabilske proteiner, men fedt skal udelukkes.

Hvilke andre kostanbefalinger er der til lever- og galdeblæresygdomme? Efter operationer på organet er en streng diæt ordineret, og nogle gange endda en vegetarisk diæt. På dette tidspunkt er det lige så vigtigt at indtage en tilstrækkelig mængde væske - i tilfælde af udvikling af galdeblæresygdomme er det nødvendigt at drikke mindst 3 liter vand om dagen. Under diæten kan du ikke bruge saucer, marinader, krydderier, røget,s alt og stegt mad. Alle produkter skal bages, koges eller dampes og holde et temperaturregime på 20 til 60 grader.

Fødevarer, der bør udelukkes fra menuen ved galdeblæresygdom

I første omgang skal du beslutte, hvilke fødevarer der ikke bør indtages under en terapeutisk diæt. Denne liste indeholder:

• frisk brød (i løbet af dagen efter bagning);
• stegte, røgede, s alte og krydrede retter;
• pickles, marinerede retter, dåsekød og fisk;
• fermenterede mælkeprodukter over 6,3 % fedt;
• bælgfrugter (linser, ærter, bønner);
• dressinger, saucer, mayonnaise;
• grønkålssuppe, okroshka, rig borsjtj;
• syre, løg, syltet kål, radise, radise, rabarber;
• alkoholiske drikkevarer;
• kager, chokolade, cremecreme, is, kager, kakao;
• frugter og urter, der indeholder æteriske olier.

Ernæringsprincipper for sygdomme i lever og galdeblæren skal overholdes nøje.

Tilladte fødevarer

Første kurser til forværring af galdeblæresygdomme tilberedes uden dressinger og stegning på grøntsagsbouillon. Mælkesupper med vermicelli er velkomne. Fastelavnskålsuppe, frugtsupper, borscht og rødbeder er også nyttige. De første retter krydres med mel eller tørrede grøntsager. Brød skal laves af hvedemel af 1 og 2 kvaliteter samt af rug eller flået mel. Friske bagværk bør ikke indtages, kun tilladtgårsdagens kager.

Derudover er det tilladt at spise fedtfattig fisk tilberedt i bagt eller kogt form. Fisk kan bruges til at lave quenelles, frikadeller eller souffléer. Kødprodukter uden sener og fede aflejringer er også velkomne, men hvis retten er tilberedt af fjerkræ, så fjernes skindet.

Korrekt ernæring til galdeblæren er vigtig at observere, ikke kun på tidspunktet for eksacerbation, men også i fremtiden for at forhindre tilbagefald.

Fra kød er ungt kalvekød, kalkunkød, kaninkød, kylling, magre dele af lam mest at foretrække. Kødet bages, koges eller dampes. Det bruges til fyldning af kålruller, tilberedning af pilaf. Brugen af æggeblomme er begrænset - ikke mere end én om dagen. Men en proteinomelet til betændelse i galdeblæren er meget nyttig, den kan indtages dagligt. Æg (blomme + protein), stegte eller hårdkogte æg er forbudt.

Andre retter kan tilberedes af grøntsager ved hjælp af vegetabilsk olie. Zucchini kaviar, frugtsalater er meget nyttige. Som snacks kan du bruge opblødt fedtfattig sild, kogt fisk, mild og fedtfattig ost, fisk og skaldyr, skinke.

Det er også vigtigt at bemærke, at ernæringen for galdeblæresygdomme hos kvinder og mænd vil være den samme. Kostmenuen skal nødvendigvis indeholde mælk, kefir, yoghurt og acidophilus. Creme fraiche bruges kun som krydderi. Det er bedre at erstatte med fedtfattig yoghurt.

Derudover med patologier i dette organenhver grød fra korn er tilladt, men det er mest at foretrække at spise havregryn og boghvede grød. Pilaf med tørret frugt, kogt pasta, buddinger med hytteost anbefales også. Grøntsager spises stuvede eller rå, i tilbehør og salater. Kogte løg, kartoffelmos og grønne ærter (kogte, men ikke på dåse) anbefales. Det er tilladt at spise alle frugter, undtagen de sure. De indtages kogt, bagt og rå. Tørrede frugtkompotter, gelé og mousse er tilladt.

Blandt slik i kosten med galdeblære kan du bruge skumfiduser, marmelade, skumfiduser, marmelade, slik uden chokolade eller honning i normale mængder.

Med hensyn til drikkevarer er det tilladt at drikke svag kaffe med mælk, te, juice og kompotter fra friske grøntsager og frugter. Afkog af hvedeklid og vild rose er nyttige.

Ovenstående diæt er ordineret til absolut alle patologier i galdeblæren, som omfatter enhver betændelse i dette organ, herunder dannelse af sten og overbelastning.

Ernæring mod hepatitis og galdeblæresygdom

Leveren er hovedkirtlen for ekstern sekretion, der producerer enzymer til fordøjelse og assimilering af mad. Dens anden funktion er at afgifte skadelige næringsstoffer. Med hepatitis holder nogle af cellerne i dette organ op med at fungere. Belastningen på sunde hepatocytter i dette tilfælde øges betydeligt. For at forhindre en udt alt belastning af leveren ved hepatitis anbefales streng overholdelse af kosten. Gastroenerologer bemærker, at en diæt til hepatitis bidrager til en betydelig opbremsning i spredningen af den patologiske proces. Ved at overholde en terapeutisk diæt for galdeblæresygdomme og sten i organet kan en person forkorte restitutionstiden, reducere sandsynligheden for komplikationer.

I en kronisk proces

I en kronisk proces ordineres en diæt, der reducerer belastningen på alle dele af fordøjelsessystemet. Produkter skal knuses grundigt. Temperaturen på retterne er moderat - kølige og varme fødevarer er udelukket. Det er forbudt at drikke alkohol, rige bouillon. Mad bør indeholde et minimum af kolesterol, oxalsyre, forskellige æteriske olier. Vegetabilske fibre dominerer. Antallet af måltider - mindst fem gange om dagen. Derudover er der en skarp begrænsning af s altindtaget og øget væskeindtag - mindst 2,5 liter.

Når der opstår en akut inflammatorisk proces i leveren, spiller kosten en afgørende rolle. Tilgangen til ernæring adskiller sig ikke fra kosten i den kroniske proces, dog er fedtindtaget mere strengt begrænset. For at gøre det klarere, lad os se nærmere på ernæring til galdeblæresygdomme.

Diætbeskrivelse

For enhver patologi i galdeblæren og leveren er diæt nummer 5. Hun har flere muligheder, der bruges til visse sygdomme. Diæt nr. 5c er ordineret til behandling af hepatitis, akut kolecystitis eller på stadiet af forværring af kroniske former for sådanne sygdomme. Denne diæt begrænser indtaget afkulhydrater (ikke mere end 200 gram pr. dag), ved at reducere mængden af marmelade, sukker og honning. Derudover anbefales det at reducere proteinindtaget til 80 gram og fedt til 40 gram. Mad ved bord nummer 5c tilberedes uden tilsætning af s alt, alle ingredienserne i sådanne retter er malet, kartoffelmos, mousse og souffléer er lavet af dem. Ved kolecystitis og leverbetændelse er det nødvendigt at tilføre kroppen en stor mængde C-vitamin, og derfor indgår et hybenafkog i kosten.

I den akutte periode skal diæt nr. 5b følges i 5 dage, det er hvor meget tid patienten skal bruge til en sengeperiode, hvorefter han overgår til diæt nr. 5a og efter yderligere to uger, diæt nr. 5 er returneret.

Diæt 5a

Denne diæt til betændelse i galdeblæren følges på stadiet med forværring af leverpatologier såsom hepatitis eller skrumpelever. Behandlingen varer i 10 dage. Produkterne i denne diæt skal forsyne kroppen med de nødvendige stoffer og sporstoffer, men det reducerer samtidig belastningen på fordøjelsesorganerne. Tabel nummer 5a udelukker fødevarer, der kan fremkalde gæring og forrådnelse i tarmene, og som også øger udskillelsen af galde og mavesaft. Alle produkter dampes og i vandbad, derefter knuses de til en purékonsistens. Grøde, som havregryn eller boghvede, koges godt separat og tilsættes derefter supper. Tilladt at forbruge fedt ikke mere end 30 gram om dagen. Mad indtages i små portioner op til 6 gange om dagen.

Eksempelmenu

Diæt nummer 5 involverer sparsom ernæring under kolelithiasis, hepatitis og andre sygdomme i dette organsystem. Eksempelmenu:

1. Morgenmad: havregryn kogt i mælk, hytteostgryde, te med sukkererstatning.
2. Anden morgenmad: usødede croutoner, hytteost, hybenbouillon.
3. Frokost: kødfrikadeller, perlebygsuppe, grøntsagsgryderet, kompot.
4. Snack: bagt æble.
5. Aftensmad: boghvedegrød, røræg, te med honning.
6. Før sengetid: acidophilus.

Gastroenterologtip

Ofte skal gastroenterologer håndtere komplikationer af sygdomme i fordøjelsessystemet. Ikke alle patologier i leveren og galdeblæren er direkte relateret til snacking på flugt, afhængighed af fastfood og en ubalanceret kost. De kan være resultatet af infektion med et bakterielt patogen. Overtrædelser af kosten rammer disse organer mest. For at calculi ikke skal vises i blæren på grund af stagnation af galde, og leverceller for at bevare deres ydeevne og ikke degenerere til bindevæv, bør indtaget af sukker, slik, fedtholdige og kalorieholdige fødevarer begrænses. En diæt med højt kalorieindhold er en af hovedårsagerne til galdeblære- og leverdysfunktion.

Fødevarer, der øger belastningen af fordøjelseskanalen, bør begrænses eller helt elimineres. Disse er citrusfrugter, kaffe og chokolade, kulsyreholdige drikkevarer, en overflod af krydret og krydret. Særligt skadeligt for fordøjelsessystemetalkoholiske og kulsyreholdige drikke.

Gastroenterologer bemærker, at metoden til madlavning i kosten til kroniske sygdomme i galdeblæren er meget vigtig: stegt mad har en dårlig effekt på arbejdet i mave-tarmkanalen, især under en forværring af sygdommen. Derfor anbefaler de at spise kogt eller stuvet mad, og gør altid dette. Grove fibre kan irritere tarmene, øge niveauet af gasdannelse og øge perist altikken. Derfor er det vigtigt at observere målene i forbruget af frugt og grøntsager, på trods af at de er meget nyttige ved lever- og galdeblæresygdomme.

Lange pauser mellem måltiderne er ifølge eksperter skadelige. Det er bedst at spise fraktioneret, op til 6 gange om dagen, med obligatoriske pauser på 3 timer. Hvis du faster regelmæssigt, udvikles galdestase i galdeblæren, og processen med dannelse af sand og sten begynder.

Mange patienter er interesserede i spørgsmålet - er det muligt at spise efter kl. 18.00? Gastroenterologer anbefaler ikke at fylde op om natten, da det er meget skadeligt, men at gå sulten i seng er heller ikke gavnligt for ovenstående sygdomme. Derfor bør det sidste måltid være senest 2 timer før sengetid.

Hvis der i tilfælde af en sygdom i fordøjelsessystemet er en belastning på det (fødselsdag, bryllup eller anden fest er forude), er det nødvendigt at justere kosten og begynde at tage enzymer på forhånd for at lette arbejde i galdeblæren og leveren.

Opskrifter på lever- og galdeblærepatologier

Tro ikke, at ernæring ved kronisk galdeblæresygdom er meget dårlig, menprodukterne er smagløse. På en terapeutisk diæt kan du spise ret varieret og fuldt ud. For at gøre dette er der mange opskrifter til madlavning.

For eksempel:

1. Fyldte agurker. Skræl agurkerne, skær dem på langs i to dele, fjern kornene og giv dem form som en båd. Hak tomaterne fint, hak det hårdkogte æg og kål fint, bland med 20 g creme fraiche, fyld agurkerne med den resulterende blanding, drys med hakket dild.
2. Æble- og tomatsalat. Modne og tætte tomater og æbler, skrællet og skrællet, skåret i cirkler. Kom krus med tomater og æbler på en tallerken, hæld yoghurt over og drys med persilleblade.
3. Æbler med ris. Skyl risene og kog grøden op. Skær æblet i skiver. Hæld en lille mængde kogende vand på, bring det i kog, tilsæt rosiner, sukker, olie, ris, s alt og hold tildækket i 10 minutter ved lav varme.
4. Frugtsalat. Skyl æbler, pærer, vindruer og blommer, skær i tern, hæld creme fraiche eller yoghurt over. Hvis det ønskes, kan opskrifter på diæternæring til sygdomme i galdeblæren diversificeres. Men strengt taget inden for grænserne.
5. Kålsuppe med fisk. Hak løg og kål, s alt og kog i 30-40 minutter i en dobbelt kedel. Steg portionsstykker af fisk i en non-stick gryde (uden olie), indtil de er kogte, dyp i kålbouillon, tilsæt en lille mængde krydderier og bring til beredskab. Shchi serveres med creme fraiche og drysset med krydderurter.
6. Borscht. Løg, gulerødder, selleri og persilleskræl, hak, kom i en gryde med en lille stang smør, luk låget og lad det simre under omrøring af og til. Skyl rødbederne, skræl, hak, kom i en gryde, tilsæt 3 spsk. skeer tomatpure og stuvning. Sigt hvedemel og spæd med vand. Hæld 1 liter vand i gryden, kog op, sænk kål, kartofler, skåret i små skiver og stuvede gulerødder, løg, persille og selleri. Dyp derefter melet i vandet, kog i 5 minutter, tilsæt laurbærbladet til borscht. Smag borsjtj til med s alt og server med creme fraiche.

Når symptomer på galdeblæresygdom opstår, spiller ernæring derfor en vigtig rolle i behandlingen. Og reglerne for en terapeutisk diæt er vigtige ikke kun at kende, men også nøje at overholde.