Cocktailsauce: trin for trin opskrift med beskrivelse og foto, ingredienser, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Smagen af den færdige ret bliver mere raffineret, når den serveres med sauce. Det stimulerer ikke kun appetitten, men forbedrer også mavens funktion. Kød, fjerkræ, grøntsager eller almindelige ris i sauce får en helt anden smag og aroma. De giver dig mulighed for at få helt nye smagsoplevelser. Fisk og skaldyr, og i særdeleshed rejer, serveres traditionelt med cocktailsauce. Opskriften på dets tilberedning er netop præsenteret i vores artikel.

Lækker skaldyrssauce

En af de mest populære retter blandt indbyggerne i Middelhavslandene er rejer. Vitaminerne og mineralerne i dem giver dem et smukt udseende, fremragende sundhed og lang levetid. En anden god ting ved rejer er, at du kan tilberede dem meget hurtigt. De serveres til bordet på forskellige måder. I dette tilfælde bør der gives fortrinsret til simple retter. Smagen af rejer er allerede rigog kræver ikke yderligere ingredienser. Undtagelsen er en speciel cocktailsauce.

Når du forbereder det, skal du følge en række anbefalinger:

1. Rejesauce skal startes lige før servering. Den er især velsmagende, når den er frisk.
2. Cocktailsauce bliver rigere, hvis du tilføjer urter, lime eller citron, krydderier og krydderier. Yderligere ingredienser er valgfri, men de vil give dig mulighed for at fortynde den traditionelle smag med nye gastronomiske nuancer.
3. Hæld ikke sauce på rejer. Det er bedre at servere det separat i en sauceskål og dyppe skaldyrene i det, mens du spiser.

Ingredienser til sauce

Der er mindst et par dusin skaldyrsopskrifter. Dog samt muligheder for at tilberede saucer til dem. Mange af dem kan nemt gentages derhjemme.

Mange restauranter serverer rejecocktailsauce lavet med følgende ingredienser:

• ketchup - 125 g;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• peberrodsbord - 2 tsk. (ingen dias).

Ovenstående mængde af produkter er betinget. Krydrede elskere kan rådes til at tilføje mere peberrod til saucen. Ved at eksperimentere med ingredienserne kan du få en helt ny smag.

trinvis madlavning

Korrekt kogte, ikke rå eller overkogte, rejer harfantastisk smag, men med saucen bliver det bare lækkert. Denne ret er ideel som forret til det festlige bord.

Cocktailsauceopskriften er enkel og består af følgende trin:

1. I en lille dyb skål puttes 125 g ketchup. Du kan også vælge en kvalitetstomatsauce af et pålideligt mærke.
2. Pres saften fra citronen og tilsæt den til ketchuppen.
3. Læg en teskefuld peberrod. Rør saucen i og smag til. Du kan tilføje lidt mere peberrod, hvis du har lyst. Dette vil få saucen til at smage mere krydret.

Rejecocktailsauce

Den viser sig at være så alsidig i smagen, at den er ganske velegnet til enhver fisk og skaldyr, inklusive fisk. For at lave denne kokkecocktailsauce skal du bruge en stavblender og et højt piskeris. Ingredienserne skal også forberedes på forhånd, så de når at varme op til stuetemperatur.

Trin for trin kan hele processen repræsenteres som følger:

1. Kombiner blommen fra 1 æg, spisesennep og æblecidereddike (1 tsk) i et højt glas. S alt og peber efter smag.
2. Ved gradvist at hælde raffineret vegetabilsk olie (200 ml) og uden at stoppe med at arbejde med en blender bringes massen til en tyk konsistens.
3. Tilsæt endnu en spiseskefuld æblecidereddike, cognac (1 tsk), tabascosauce (5 spsk) og ketchup (1 spsk). Rør saucen og juster smagen efter din smag.
4. Kog på samme tidrejer. For at gøre dette skal du koge 1 liter vand i en gryde på komfuret, opløse en spiseskefuld s alt i det, tilsæt skaldyr og kog dem, indtil væsken koger igen. Sluk for komfuret og lad rejerne stå i kogende vand i yderligere 2 minutter, og overfør dem derefter til en skål med is.
5. Hæld saucen i gryden. Læg rejerne ovenpå og bland dem. Efterlad et par stykker til at dekorere saucen.

Rejer i dej som McDonald's

Selvfølgelig kan saucen også serveres til kogt fisk og skaldyr. Men det bliver meget mere velsmagende, hvis du steger rejerne i dej. Sprød gylden panering og saftigt kød indeni - selv modstandere af fastfood vil ikke afvise sådan en forret. I en velkendt kæde af fastfood-restauranter er denne ret ikke billig. Men det er nemt nok at lave derhjemme, sammen med den cocktailsauce, som smurte rejer serverer på McDonald's.

Den detaljerede madlavningsopskrift består kun af nogle få trin:

1. Konge- eller tigerrejer (10-15 stk.) optøs ved stuetemperatur.
2. Optøet fisk og skaldyr for at fjerne hovedet, skallen, tarmene, halen.
3. Kog dejen. For at gøre dette, bland mel (2 spsk) med malet ingefær og s alt (¼ teskefuld hver), i en dyb lille skål, tilsæt lidt sodavand på spidsen af en kniv. Bland de tørre ingredienser.
4. Hæld gradvist vand (80 ml) i melblandingen. Du skal få en homogen cremet masse. Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld sesamfrø til det for at lave en dejendnu mere knasende.
5. Brug et spyd eller en tandstik, dyp hver reje i dejen, og læg derefter i den varme olie i en friture eller stegepande. Steg skaldyr til de er gyldenbrune i 2-3 minutter. Læg dem derefter på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt.

McDonald's rejesauce

Denne originale sauce bruges til at dresse salater og andre retter i det amerikanske køkken. Den serveres også med rejer i McDonald's restaurantkæden. Den har en pikant smag og et appetitligt udseende, hvilket opnås ved at tilføje forskellige ingredienser til det.

Opskriften på rejecocktailsauce er som følger:

1. I en dyb skål kombineres ingredienser såsom ketchup (2 spsk), hjemmelavet mayonnaise (100 g), sennep (1 tsk), lidt chili, Tabasco eller Worcestershire sauce, en teskefuld citronsaft eller eddike. Bland.
2. Dernæst skal du hakke madvarer som røde og grønne peberfrugter, friske og syltede agurker, løg, oliven og krydderurter med en kniv eller hakke dem i en blender, indtil de er jævne.
3. Kombiner de to dele af saucen sammen, s alt og bland.