Hvordan tilbereder man blæksprutte til salat?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Indtil for nylig var fisk og skaldyr såsom rejer, muslinger og blæksprutter nye for de fleste russere. Nu kan alt dette købes i ethvert supermarked. I dag vil vi tale om, hvordan man skræller og koger blæksprutter, og hvordan man laver en lækker salat af dem.

Nyttige egenskaber

Blækspruttekød er ikke bare en delikatesse, men et meget værdifuldt produkt. Det indeholder sporstoffer og stoffer, der er nødvendige for normal funktion af alle kropssystemer.

Blækspruttes hovedværdi er tilstedeværelsen af natrium, jod og kalium i dens sammensætning. Det er disse mineraler, der er ansvarlige for den normale tilstand af skjoldbruskkirtlen.

Blæksprutte indeholder et protein, der let absorberes af kroppen og mætter det med energi. Det indeholder også mange aminosyrer, der forbedrer synet og stofskiftet.

De egenskaber, der er anført ovenfor, vises kun, når du spiser friskkogt blæksprutte. Tørrede og røgede kroppe giver mindre gavn for kroppen.

Blæksprutteudvælgelse

Lad os gå til butikken. i den relevante afdelingen bred vifte af blæksprutter præsenteres: skrællede, frosne, rå og så videre. Hvad skal man vælge? Den ideelle mulighed er friskfanget blæksprutte. Men dette er kun rigtigt i byer, der ligger nær havet. Derfor kan du klare dig med et frossent produkt.

Før du foretager et køb, skal du omhyggeligt inspicere varerne. Farven på blækspruttekroppen varierer fra hvid til rosa-lilla. Tilstedeværelsen af en gul farvetone indikerer, at produktet er blevet frosset og optøet flere gange. Det er bedre at nægte at købe sådanne blæksprutter. Du vil ikke være i stand til at lave en velsmagende ret ud af dem.

Rengøring

Vi fortæller dig om, hvordan du tilbereder frossen blæksprutte lidt senere. Lad os nu arbejde på dem. Først skal du afrime produktet. Nedsænk posen med indholdet i en dyb beholder fyldt med varmt vand. Optøning kan vare fra 30 minutter til 1,5 time. Mange husmødre hælder blæksprutter med varmt vand for at fremskynde processen. Men dette bør aldrig gøres. Når alt kommer til alt, så vil produktet forringes.

Når blæksprutterne er helt optøet, kan du begynde at fjerne filmen fra dem. Faktisk er hun nødt til at gå alene. Læg bare slagtekroppene i en skål, hæld kogende vand og dræn det straks. Fjern derefter en tynd hinde med fingrene under postevand. Fjern indersiden, der ligner strimler af plastik.

Sådan koger man blæksprutte

Kulinariske specialisters meninger om denne sag er meget forskellige. Nogle mener, at det tager 10-15 minutter at tilberede blækspruttekød, hvilket laver en langsom ild. Andre er overbevist om, at detteprocessen bør tage et par sekunder. Så alligevel - hvordan laver man mad? Bløde blæksprutter opnås ved at koge i 30 minutter. De er væsentligt reduceret i størrelse. Slagtekroppene skæres i ringe, steges og serveres med tilbehør.

Hvordan tilbereder man blæksprutte? Ideelt set ser denne proces sådan ud:

• Hæld 1 liter vand i en lille gryde;
• tilføj 1 tsk. s alt;
• vent på kogeøjeblikket;
• tillæg eventuelt lavrushka og peberkorn;
• en blækspruttekroppe lægges i kogende vand, tælles til 10 og tages ud;
• spredning på et fad, gør det samme med andre slagtekroppe.

Andre muligheder

Blæksprutter tilberedes ikke kun i en gryde. Moderne husmødre kan vælge en mere bekvem mulighed. Husholdningsapparater kommer til undsætning.

Sådan koger man blæksprutte i en dobbeltkedel

I en speciel beholder lægger vi slagtekroppen og indstiller timeren. Kogetiden for dampet blæksprutte er 10-12 minutter. Det hele afhænger af enhedens tekniske egenskaber.

Sådan koger man blæksprutte i en langsom komfur

Vælg tilstanden "Damptilberedning". Indstil en timer til 5-10 minutter. Den eneste ulempe ved dampende blæksprutte er manglen på bouillon. Men det kan tilberedes separat ved hjælp af en lille gryde. Eller server kogte skrog med sauce til fiskeretter. Brug dit skøn.

Sådan koger man blæksprutte i mikrobølgeovnen

Vi har brug for en varmebestandig beholder. Vi lægger de skrællede og vaskede slagtekroppe i det, hælder citronsaften over og lukkerlåg. Tilberedningstiden for blæksprutte i en mikrobølgeovn med en effekt på 700-850 watt er 2 minutter. Et lydsignal giver dig besked om afslutningen af processen.

Blækspruttesalat (klassisk opskrift)

Købmandssæt:

• to løg;
• ½ krukker med grønne ærter;
• 300 g blæksprutte;
• én tomat;
• oliven - 14 stykker;
• medium peberfrugt;
• krydderier (dildfrø, tørret fennikel).

Til tankning:

• en halv citron;
• 125 g naturlig yoghurt;
• 1 tsk sennep;
• 4 spsk. l. olivenolie.

Til marinade:

• 1 spsk. l. sukker og s alt;
• dildkvist;
• 5 spsk. l. æblecidereddike.

Madlavning:

1. Pil løget, skær det i halve ringe og læg det i et glas. Vi lukker ikke låget endnu. Vi sender også hakkede grønne løg dertil. Vi laver en marinade. For at gøre dette skal du blande sukker, eddike og s alt i et glas kogt vand. Hæld løget med den resulterende marinade. Vi lukker krukken med et plastiklåg. Ryst godt. Sæt i køleskabet i en halv time.

2. Vi renser slagtekroppene af blæksprutte. Vi har allerede t alt om dette ovenfor. Hvordan tilbereder man blæksprutte til salat? Hæld vand i gryden og vent til det begynder at koge. S alt og tilsæt tørrede krydderurter og krydderier. Jeg puttede blæksprutten i vandet. Kog i 12-15 minutter med låget lukket. Så smider vi slagtekroppene i et dørslag. Vi venter på, at de køles af.

3. Vi vasker tomaterne. Vi skærer dem i tern. Vi sender til salatskålen.

4. Lad os begynde at behandle peberfrugt. Vi fjerner frøene. Skær frugtkødet i tern og tilsæt tomaterne.

5. Åbn en krukke med grønne ærter. Dræn væsken. Vi putter præcis halvdelen af krukkens indhold i en salatskål.

6. Blækspruttekroppe skåret i strimler. Vi sender det til en tallerken med andre ingredienser.

7. Vores løg er syltede. Det er nødvendigt at dræne væsken og klemme stykkerne godt. Tilsæt derefter løget i salatskålen.

8. Åbn en krukke oliven. Det er ønskeligt, at de er udhulet. Hele oliven sendes til salaten.

9. Vi laver en refill. Hæld yoghurt i en skål. Tilsæt olivenolie og sennep. Slib citronskallet på et rivejern og kom det i dressingen. Bland ingredienserne grundigt.

10. Tilsæt dressing til salatskålen. Det er tilbage at blande retten og servere den på bordet. Vi ønsker dig god appetit!

Opbevaringsregler

Du ved allerede, hvordan man tilbereder blæksprutte til salat. Men hvad hvis der er flere slagtekroppe tilbage efter tilberedning af en ret? Du kan stille dem i køleskabet. Ved en temperatur på +6… +8 0С opbevares de ikke mere end et døgn. Hvis du i den nærmeste fremtid ikke skal spise blækspruttekød, så er det bedre at lægge dem i fryseren. De kan blive der i en måned eller mere.

Efterord

Vi t alte om, hvordan man tilbereder blæksprutte. Denne proces tager ikke lang tid. Det vigtigste er at følge instruktionerne beskrevet i artiklen. Som et resultat vil du få en lækker ogsund salat. Du kan eksperimentere ved at lave nye retter med tilsætning af kogt blæksprutte.