Champignonhakket kød: de bedste opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved madlavning tilsættes svampe ofte til klassisk hakket kød. Det kan være champignoner, porcini-svampe, friske, tørrede, frosne. Hakket kød med svampe er en af de mest vellykkede smagskombinationer. Gryderetter, pastasaucer, zrazy er tilberedt af det, tilføjet til ruller og tærter. Lasagne med hakket kød og svampe viser sig at være meget velsmagende, hvis opskrifter er meget brugt af kulinariske specialister over hele verden. De mest populære opskrifter, der bruger hakket kød og svampe, er præsenteret i vores artikel.

Champignonhakket kød: madlavningsopskrift

Der er ingen enkelt opskrift på hakket kød med svampe. Når du tilbereder en bestemt ret, bruges forskellige muligheder.

I mellemtiden er der tre hovedmåder at få hakket kød med svampe:

1. Hakket kød og champignon hakket i samme størrelse steges sammen i en pande. Derudover kan du også tilføje løg her, som vil gøre det hakkede kød mere saftigt. Kog retten, indtil væsken er helt fordampet fra gryden.
2. Hakket kød og hakkede svampe steges i forskellige pander. Samtidig kan løg tilsættes hakket kød og svampe. I slutningen af tilberedningen blandes hakket kød og svampe. Ofte tilsættes ost til dem, som binder begge ingredienser. Hakket kød med svampe og ost er ideelt til fremstilling af gryderetter.
3. Hakket kød og svampe kan steges både sammen og hver for sig, men svampene skæres groft. Hakket kød har i dette tilfælde ikke en homogen konsistens.

Nedenfor er de mest interessante opskrifter til tilberedning af retter med hakket kød og svampe.

Lækker kartoffelgryde med hakket kød og svampe

For at lave gryden skal du bruge kartoffelmos. Derfor skal kartoflerne koges allerede inden det hakkede kød med svampe steges. Efter kogning koges kartoflerne i 20 minutter, og derefter skal de moses med smør (1 spsk) og mælk (60 ml).

Til fyldet skal du først stege løg og gulerod (2 stk.). Tilsæt derefter hvidløg (2 fed), svampe (150 g), hakket kød (700 g), tomatpure (2 spsk) og tørret timian (1 tsk) til grøntsagerne. Steg det hele sammen, indtil væsken fordamper. Tilsæt eventuelt en skefuld mel til det hakkede kød.

Kartoffelgryde med hakket kød og svampe tilberedes i følgende rækkefølge: der lægges hakket kød i bunden af formen, kartoffelmos ovenpå og derefter et lag ost (120 g). Nu skal retten sendes i ovnen i 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Pasta med hakket kød og svampe

Pasta tilberedt i henhold til denne opskrift ligner udadtil marinepasta, som alle kender fra barndommen, men har stadig betydeligforskelle.

I tilberedningsprocessen steges først hakket kød (0,5 kg), hvorefter der tilsættes svampe. Det hele koges sammen under låg i 20 minutter. Når hakket kød med svampe er klar, tilsættes tør pasta (200 g), som hældes med vand. Der skal være nok væske til at dække pastaen. Nu skal ilden sættes på maksimum, så pastaen i gryden koger konstant og kraftigt. Så snart vandet koger væk, tilsæt en skefuld creme fraiche til den færdige pasta, og drys derefter med krydderurter.

Kartoffel med hakket kød og svampe

Tilberedningen af denne ret begynder med stegning af hakket kød. Kartofler er det sidste du skal bruge her. Kom hakket kød (1 kg) i en pande med smør (50 g) og steg det ved høj varme. Svits løg og svampe i en anden gryde i 5 minutter, og tilsæt derefter finthakket spæk (100 g) og hvidløg (4 fed) til dem. Kom derefter det stegte fars i gryden med svampe. Hæld tør rødvin (500 ml) her og tilsæt tomatpure (2 spsk). Bring det i kog, og tag derefter gryden af varmen. Tilsæt timian og laurbærblad.

Overfør fyldet fra gryden til et ovnfast fad og send det i ovnen i 1 time. Efter tiden er gået lægges kartoflerne (4 stk.) Skær i tynde skiver og blandes med hvidløg og timian ovenpå hakket kød med svampe. Send formen til ovnen, forvarmet til 200 grader, i yderligere 30 minutter.

Kartofler med svampe og hakket kød serveret varmtform. Inden servering anbefales det at drysse retten med revet parmesan.

Lasagne med svampe og hakket kød

For at tilberede lasagne efter denne opskrift skal du bruge hakket kød (500 g), svampe (250 g), tørre durumhvedeplader (9 stk.) og bechamelsauce (0,5 l), tilberedt iht. gennemprøvet opskrift.

Lasagnen samles i følgende rækkefølge: først hakket kød stegt i tomatsauce, derefter tørre blade, bechamelsauce med finthakkede svampe på toppen, så igen et lag ark. Oven på lasagnepladerne lægges igen hakket kød i sauce, derefter plader og ost. Bages i cirka 40 minutter ved 180 grader.

Kød zrazy med svampe

Traditionelt er zrazy lavet af kartoffelmos og serveret som en selvstændig ret med sauce. Vores zrazy vil blive lavet af hakket kød, og fyldet i dem vil være svampe. Server dem med kartoffelmos, ris eller boghvede.

Først skal du forberede fyldet til zrazy. For at gøre dette steges svampe (200 g) med løg, indtil de er møre. Når fyldet er kølet lidt af tilsættes kogte æg (2 stk.) Skåret i tern.

For at tilberede hakket kød skal du lægge et brød (1 skive) i blød i mælk (½ spsk.). Pres det derefter ud og tilsæt det hakkede kød. Knæk 1 æg i samme skål. Ælt det hakkede kød godt, så det bliver en homogen konsistens. Derefter danner du en kugle af den, og flad den derefter i håndfladen til en kage, læg en skefuld svampefyld indeni og form en kotelet. Kanterne på zraz skal være godt forseglet, så detfyldet var helt dækket.

Zrazy steges i vegetabilsk olie på begge sider og bringes derefter i ovnen i 20 minutter. Læg et stykke smør i formen inden bagning.

Champignonhakket kødrulle

I denne opskrift tilberedes hakket kød og svampe separat, men i fyldet vil de kombineres perfekt. For at forberede køddelen af rullen er det nødvendigt at kombinere hakket oksekød (1 kg), æg (3 stk.), 100 g tomatketchup, løg (3 stk.), hvidløg (1 fed) og en håndfuld fed. hakket persille i en skål. Kom farsen i en 10 gange 30 cm form (du kan lave en folieform), og bag ved 180 grader i 20 minutter. Fjern det tilberedte kødfyld fra formen og afkøl.

Til næste fyld steges svampene i smør, indtil de er møre. Overfør dem derefter til en separat skål og afkøl. Rul i mellemtiden kagepladen ud, indtil den er stor nok til at vikle sig rundt om fyldet. Smør laget med et æg. Læg svampefyldet langs midten af dejpladen, og derefter kødfyldet. Skær kanterne af dejen i strimler og pak rullen ind, som overlapper dem ovenfra. Bagning tilberedes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis toppen af rullen bruner inden den fastsatte tid, skal den dækkes med folie.

Boghvedegryde med hakket kød, svampe og ost

For at tilberede en sund boghvedegrødsgryde skal du bruge boghvede, hakket kød, svampe, løg og gulerødder, peberfrugt, ost, æg og krydderier. Først skal du koge boghvede (200 g), indtil den er mør. Mens kornene kogessteg løg og gulerødder i en gryde og peberfrugt og champignon i tern (200 g) i en anden gryde.

Forbered osteæggemassen. For at gøre dette, slå æg (3 stk.) Og tilsæt revet ost (200 g) til dem. Efter at den kogte boghvede er kølet lidt ned, er det nødvendigt at kombinere rå hakket kylling (500 g), boghvede, svampe med peberfrugt, løg og gulerødder i en skål. Tilsæt s alt og peber efter smag. Bland hakket kød med svampe med ost og æggemasse. Læg det derefter i en bageform og send det til ovnen, opvarmet til 180 grader i 45 minutter. Efter den angivne tid tages formen ud og retten drysses med ost (100 g). Kog gryden i yderligere 10 minutter, indtil den er sprød.