Kammusling i cremet sauce: madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Seafood har en sund sammensætning og et stort udvalg af retter. Havmuslinger er ingen undtagelse. Ernæringseksperter fra alle lande gentager enstemmigt, at dette produkt simpelthen er nødvendigt for dem, der holder deres egen vægt under kontrol. Kammuslinger i en cremet sauce bliver en yndlingsret, der ikke kun kan tilberedes på helligdage.

madlavningsfunktioner

Traditionelt betragtes fiske- og skaldyrsretter som utrolig sunde for den mandlige krop. Korrekt kogt kammusling i en cremet sauce vil have en delikat tekstur og udsøgt smag. På udsalg findes fisk og skaldyr oftest i renset form, så det vil ikke være svært at tilberede kulinariske mesterværker fra dem.

Tilberedning af kammuslinger i en cremet sauce kræver ikke faglige færdigheder, men der er et par anbefalinger, der vil hjælpe med at gøre denne ret endnu mere harmonisk og velsmagende:

• Skaller sælges løse eller pakket. Det er mere rentabelt at købe efter vægt, men det er slet ikke tilfældet, når du kan spare. Det er for sandsynligt, at det løse produkt kom til salg for længe siden, og dets udløbsdatogyldigheden er udløbet. Emballagen giver køberen maksimal brugbar information (fremstillingsdato, produktionssteder, opbevaringsforhold osv.).
• Ægte kendere af fiske- og skaldyrsretter og appetitvækkere siger, at kammuslinger i en cremet sauce er de lækreste, når de bruges til tilberedning af store muslinger (9-10 cm).
• Afrim dem gradvist og undgå pludselige temperaturændringer. Fisk og skaldyr skal tø op af sig selv ved stuetemperatur.
• Skaldyr kræver ikke intensiv varmebehandling. Det er nok at koge dem i et par minutter. Så snart de har fået en fyldig farve, er det tid til at servere.

Kammusling i cremet sauce kan tilberedes på forskellige måder. Det kan være en selvstændig ret, der helt sikkert vil pynte på et festligt bord, eller det kan fungere som en udsøgt tilføjelse til pasta eller et tilbehør med grøntsager.

Havsmuslinger i flødesauce: Opskrift

Måske er dette den nemmeste og mest ligetil måde at tilberede en gourmet-skaldyrsret på. For at skabe et kulinarisk mesterværk skal du bruge følgende ingredienser:

• Selve kammuslingerne - omkring 500 gram.
• Fedtfattig fløde (200 ml).
• Løg - 200 gram.
• olivenolie til stegning.
• Krydderier.
• Persille.

Først og fremmest skal du tø kammuslingerne op, derefter skylle dem og tørre dem med køkkenrulle. Løg skåret i små stykkerskiver. Friske grøntsager vaskes grundigt og hakkes med en kniv.

Opvarm olien i en ren stegepande og steg løget. Tilsæt derefter muslinger der og hold på en varm overflade i et par minutter mere. Nu kan du begynde at forberede saucen. For at gøre dette skal du blande cremen med s alt og peber. Kammuslinger hældes med denne blanding og fjernes over en lille ild. Fisk og skaldyr sygner hen i 3 minutter efter kogning. Havmuslinger i en cremet sauce kan serveres med pasta eller ris.

Opskrift på ost og hvidløg

Til madlavning skal du bruge:

• 0,5 kg frisk frosne kammuslinger.
• 500 ml fedtfattig fløde.
• 250 gram flødeost.
• den samme mængde tør hvidvin.
• 5 fed hvidløg.
• Smør (120 gram).
• En håndfuld mel.
• Krydderier og friske krydderurter.

Retten tilberedes ganske enkelt. Først og fremmest skal du forberede selve skaldyrene. Muslinger skal optøs ved stuetemperatur, vaskes og tørres på et håndklæde. Derefter skal du rive osten, skære hvert fed hvidløg i 2-3 dele, smelte smørret i en dyb stegepande og dyppe hvidløget i et par minutter.

Derefter skal du fjerne hvidløget, rulle kammuslingerne i lidt mel og dyppe dem i varm olie med en udsøgt aroma. Fisk og skaldyr skal steges til de er gyldenbrune, hvorefter de skal drysses med mel, hældes i vin og fløde,blandet på forhånd med krydderier. Alt dette bør holdes ved lav varme i et stykke tid.

Opskriften på havmuslinger i en cremet sauce, som du kan se, er ret simpel. Det er kun tilbage at fjerne muslingerne fra panden, lægge dem i specielle bageforme, drysse med revet ost og sætte dem i ovnen i bogstaveligt t alt 15 minutter.

Med rejer og broccoli

Retten tilberedes meget hurtigt. For at skabe sådan et kulinarisk mesterværk skal du bruge følgende ingredienser:

• Jakobsmuslinger - 250 gram.
• Samme mængde rejer.
• 200 gram broccoli.
• To spiseskefulde mel.
• Klip muskatnød.
• olivenolie til stegning.
• 2 fed hvidløg.
• Creme - 250 ml.

Broccoli skal sænkes ned i kogende vand og koges i 6-8 minutter. Rul havmuslinger i mel og steg i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Hak hvidløget fint og tilsæt det til kammuslingerne.

Bland fisk og skaldyr med fløde, muskatnød og krydderier. Tilsæt kammuslingerne og lad det simre ved svag varme i 3-4 minutter. Tilsæt derefter broccoli og fortsæt med at simre ved svag varme i 7-8 minutter.

Denne ret kræver ikke yderligere garniture. Fisk og skaldyr parret med grøntsager er utroligt velsmagende og nærende i sig selv.

Som du kan se, er der rigtig mange opskrifter på tilberedning af kammuslinger i en cremet sauce. Enhver husmor vil være i stand til at fremhæve sin unikke opskrift,som helt sikkert vil blive værdsat af husstande og gæster.