Hvilket tilbehør skal man lave til blæksprutte?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For ikke så længe siden blev blæksprutter betragtet som en delikatesse i vores land, de dukkede sjældent op i butikkerne. Traditionelt blev de brugt til at forberede salater til det festlige bord. I øjeblikket er ikke-fiskeprodukter fra havet (et andet navn for fisk og skaldyr) meget brugt; de kan findes på hylderne i kommercielle virksomheder næsten over alt. Den har en ejendommelig smag, så det er meget vigtigt, når man serverer en færdiglavet blækspruttemad, at vælge en sideret på en sådan måde, at den ikke sætter smagen af, men tværtimod understreger den.

Lad os se på, hvilke fødevarer der passer godt til blæksprutte, og præsentere nogle originale opskrifter.

Hvilken garniture passer godt til blæksprutte

I oversættelse fra fransk er ordet "tilbehør" oversat som "pynt" eller "tilsætning". I madlavning er dette et produkt eller et sæt produkter, der føjes til hovedretten for at dekorere, kontrastere, komplementere eller neutralisere smag. Tilbehør til blæksprutte kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden, afhængigt af nationale præferencer.

Ris cgrøntsager

Mange erfarne kokke bemærker, at grøntsager og ris er de bedst egnede tilbehør til denne fisk og skaldyr. Hvis du spekulerer på, hvilket tilbehør du skal lave til blæksprutte, så brug denne opskrift.

Du skal bruge følgende ingredienser (til to portioner):

• 1 spsk ris;
• 100 g hver af dåse majs og ærter;
• 1 gulerod;
• 5-6 fed hvidløg;
• 50 g selleri og persillerødder hver;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• sort peber, paprika, vin, s alt.

Trin for trin opskrift

1. Først og fremmest skal du koge alle grøntsagerne: dræn vandet fra ærterne og majsen. Vi skærer gulerødderne i mellemstore terninger, rødderne af persille og selleri - små. Bemærk venligst: vi skræller ikke hvidløget, det bliver kogt i skallen.
2. Ris til pynt for blæksprutte koges indtil kogt, det er bedst at tage langkornet. Prøv ikke at gøre det til en tyktflydende grød under tilberedningsprocessen, opskriften kræver smuldrede ris.
3. Varm olien godt op i en gryde og steg persille, selleri og gulerødder heri i 10 minutter, mens der røres af og til.
4. Tilsæt krydderier, uskrællede hvidløgsfed, sød paprika (1-2 tsk er nok) og steg i 2 minutter.
5. Vi sender majs og ærter til dem, hæld tør hvidvin i (ca. 3-4 spiseskefulde) og 200 ml varmt vand. Vin kan i øvrigt erstattes med citronsaft. Dæk gryden til med låg og lad det simre i et kvarter.

Vildris

Fagfolk anbefaler at tilberede en tilbehør til blæksprutte i riscreme fraiche. Retten er perfekt til et festligt måltid, såvel som til en stille familiemiddag. For nylig er forskellige typer ris meget brugt i madlavning, vilde ris vil blive brugt i opskriften.

Sådan koger man ris og dekorerer retten

Forbered garnituret på denne måde: Hæld ris med vand i forholdet 1:1, 5, bring det i kog ved maksimal varme, luk derefter låget og fortsæt med at koge ved svag varme i 20 minutter. Sluk for komfuret og lad det simre i yderligere 10 minutter. Ris skal ikke røres, ellers bliver de ikke smuldrende, klistrer sammen.

Læg ris på en tallerken, blæksprutte ovenpå. Fisk og skaldyr passer godt til syltede tomater. Vi anbefaler at tilføje et par små tomater - det vil ikke kun være velsmagende, men også pynte på den færdige ret.

Grillede grøntsager

Den bedste tilbehør til blæksprutte er grøntsager. Vi tilbyder den originale opskrift. Tag ingredienserne til én portion:

• 1g kværnet peber;
• 50 g hver af grønne bønner, zucchini, gulerødder;
• 2g s alt;
• 15 ml vegetabilsk olie;
• 70 g teriyaki sauce;
• 3g greens;
• 2 g jord fra oliven.

Først, lad os tale om én ingrediens - malet af oliven. Dette er en af de typer dekorationer, der bruges i madlavning af kokke. Oftest bruges det til salater og desserter. Jorden tilberedes af oliven ved at knuse og tørre dem indovn.

Tip til madlavning:

1. Gulerødder, grønne bønner, zucchini skåret i skiver og kog let. Grill dem derefter med teriyakisauce.
2. Læg blæksprutten på et smukt serveringsfad. Læg et tilbehør med grøntsager ovenpå. Vi pynter det færdige fad med grønt og jord fra oliven.

Nye kartofler

Vi tilbyder endnu en interessant tilbehørsopskrift på stuvet blæksprutte.

Det vil tage

• kartoffel - 300 g;
• løghoved;
• grønt (dild);
• vegetabilsk olie;
• s alt.

Vi sætter kartoflerne i kog, retten med unge grøntsager vil være særligt velsmagende. Mens det koger, lad os passe på løgene. Skær den i tynde ringe og steg i olie. Hæld vandet fra den færdige kartoffel, kom den på en tallerken, læg løget ovenpå, drys med dild, og stuvet blæksprutte ved siden af.

Savede grøntsager og blæksprutter

Denne ret hjælper dig med at opdage smagen af blæksprutte fra en helt anden side.

Følgende ingredienser er nødvendige:

• 80g hver af løg og selleri;
• 200 g sød peber;
• 210 ml tør hvidvin;
• 6 spsk olivenolie;
• 85 ml grøntsagsbouillon;
• 3 fed hvidløg;
• 5 kviste persille;
• krydderier og s alt efter smag.

Lad os først beskæftige os med grøntsager: vask dem godt, hak selleri og løg fint. Hæld ½ del af olien i gryden (fra i altmængder) og steg de hakkede grøntsager heri i ca. 5 minutter.

Skræl den søde peber fra frø og skillevægge og skær den i store strimler. Tilsæt peber til grøntsager, rør rundt og hæld 125 ml tør hvidvin i blandingen. Efter at vinen er helt fordampet, tilsættes bouillon eller vand, når væsken er fordampet, s alt og peber grøntsagerne og tag af varmen.

Tre fed hvidløg (usrællede) skal knuses med siden af en kniv. Opvarm den resterende olie i en anden beholder og kom hvidløg i den, hæld 85 ml vin i, lad det koge og fjern straks fra varmen. I denne blanding skal du bringe blæksprutten til klarhed. Før servering kombineres alle ingredienserne og serveres.

Bristede rosenkål

En af pyntmulighederne for blæksprutte kan være stegte rosenkål. Du skal bruge følgende komponenter for at fungere:

• 400 g kål;
• 100 g skalotteløg;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 1 sød rød peber;
• ¼ tsk hver s alt og peber;
• 30 g pinjekerner;
• 50 ml balsamicoeddike.

Skræl kålene, fjern stilken, halver dem. Hak og steg skalotteløg i en gryde, indtil de er gennemsigtige (kan erstattes med løg).

Sød peber skal vaskes, forsigtigt fjernes frø, skæres i små tern og tilsættes løget. Vi udsætter produktet for varmebehandling,indtil den bliver blød. Vi fjerner de stegte grøntsager på en tallerken, og lægger kålhovederne skåret ned i gryden. Steg dem i fem til syv minutter, og rør derefter, indtil de er brunede på alle sider. Bland grøntsagerne sammen og lad det simre et par minutter mere. I slutningen af tilberedningen hældes balsamicoeddike i, blandes og fjernes fra varmen. I en anden pande, steg cederhalerne let, overfør til en underkop, lad afkøle. Vi pynter det færdige fad med dem.