Hak med svampe: madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chop med svampe er altid en rigtig smagsfest. Men hvis du vil lære at tilberede denne delikatesse, bliver du nødt til at prøve. Tro ikke, at det er nok at banke et stykke svinekød med en hammer, stege det med svampe og tilsætte krydderier for at få et godt resultat.

Ja, denne ret vil have nogle problemer. Men hvilket resultat! Det er usandsynligt, at mindst én mand vil være i stand til at opfatte sådan en godbid uden en masse af de mest positive følelser. Selvfølgelig, hvis han ikke overholder vegetariske synspunkter. Men enhver, der elsker kød, vil elske champignonkoteletterne.

Vores lille udvalg hjælper dig med at vælge en opskrift på lækre koteletter til en familieferie eller en romantisk date.

Generelle madlavningsprincipper

Før du laver lækre koteletter, er det værd at huske nogle hemmeligheder, der vil hjælpe med at gøre retten smuk og appetitlig.

For det første anbefaler professionelle kokke at skære svinekød på tværs af kornet. Denne skæremetode er den mest almindelige for koteletter.

For det andet, brug ikkeat slå en hammer med en for ru overflade. Formålet med processen er at blødgøre kødet, ikke ødelægge det.

For at saften ikke skal spredes over hele køkkenet, kan du pakke kødet ind med husholdningsfilm, inden det piskes.

Svampe til svinekød passer til næsten alle: almindelige champignoner og østerssvampe, duftende skov. Aromaen af svampe synes at afsløre potentialet i svinekød, hvilket gør smagen af kød endnu mere komplet og interessant.

Duftende dej

Koteletter med svampe, hvis opskrift vi vil overveje i dette afsnit, er ikke så svært at lave. Hvis du er ny til denne ret, er dette den bedste måde at starte på.

Skær kødet i ovale stykker, hvis tykkelse er 0,7-0,8 mm. Pisk let, drys med s alt og peberblanding, fordel jævnt.

300 g friske rå champignon hakkes fint. Pisk 4 æg i en skål med en gaffel, tilsæt 150 g mel, 200 g mayonnaise, s alt. Tilsæt svampe og bland godt. Denne mængde er nok til at tilberede koteletter fra et kilogram kød.

Fyld koteletterne i dejen og steg derefter i varm olie.

Du kan forenkle opskriften lidt ved at tilberede en dej fra de anførte produkter og stege svampene i den duftende olie, der er tilbage efter tilberedning af kødet. Hvis det ønskes, kan finthakket løg tilsættes dem. Inden servering skal du blot lægge en skefuld stegte svampe på hver kotelet.

Crispy panering

For dem, der elsker kombinationen af sprød skorpe og mør frugtkød,et rigtigt fund vil være en kotelet med svampe tilberedt efter denne opskrift.

Forbered 3 beholdere. Tilsæt først en halv kop mel. I det andet piskes 4 æg med en gaffel. Og i den tredje, hæld en håndfuld brødkrummer og tilsæt eventuelle yndlingskrydderier. Dyp skiftevis kødet i hver af de tre beholdere, og fordel forsigtigt og jævnt først melet, derefter ægget og derefter croutonerne over overfladen.

Steg koteletterne i varm vegetabilsk olie på begge sider og server med en sauce af gennemstegte svampe med løg og fløde.

hak med svampe i ovnen

Og sådan en ret kan tilberedes selv til den mest højtidelige ferie. Men det vigtigste er, at du ikke engang skal nøje følge opskriften. Du kan bruge produkter i vilkårlige proportioner.

Pisk kødet og læg det på en deco eller pande, så stykkerne passer tæt sammen. Top med skivede østerssvampe eller champignon. Sæt i forvarmet ovn i 25 minutter.

Riv hård ost på et groft rivejern. Fordel det over overfladen og sæt kødet tilbage i ovnen i 5 minutter for at smelte osten.

Hvis det ønskes, kan rå eller stegte løg, tomater, mayonnaise, fløde tilsættes til denne ret før bagning.

Og inden servering kan disse svinekoteletter med svampe pyntes med krydderurter.

Pryn og server

Vi har beskrevet ovenfor, hvordan man laver lækre koteletter. Men det er værd at sige et par ord om garniture for dem,fordi det også er en vigtig komponent. Denne ret er perfekt til et tilbehør med grillede eller ovnbagte grøntsager, pasta, kartoffelmos, kogte ris. Mange mennesker kan lide kombinationen af svampe, svinekød og bælgfrugter, så du kan servere et tilbehør med bønner eller linser som en tilføjelse. Gourmeter vil helt sikkert sætte pris på hvide eller grønne asparges.

Kotelet med svampe ser ret præsentabelt ud i sig selv. Men hvis du vil gøre det endnu mere dekorativt, så brug grønne, tynde skiver af sorte oliven eller cornichoner.