2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sauce med navnet "mayonnaise" er gået ind i det moderne menneskes liv. Butiksdiskene er fulde af krukker, spande, doypacks. Hvilken slags sorter vil du ikke møde: oliven, provencalsk og lys. Valg til forskellige smag. Men i dag har denne sauce ikke kun fans, men også en masse modstandere. Lad os se på begge synspunkter.
Mayonnaise. Kalorier og fedtindhold
Mayonnaise, lavet efter den klassiske opskrift, er et produkt med ret højt kalorieindhold. Det provencalske mærke har omkring 650 kalorier pr. 100 gram produkt. Dette er et meget højt tal, så for dem, der følger figuren, er det bedre at stoppe med at bruge saucer såsom mayonnaise. Kalorieindhold er ikke dens mest "farlige" funktion. Ud over det har produktet et højt fedtindhold. I ovennævnte "Provencal" er det 67%. Hvis du ikke kan afvise det, så vælg en let mayonnaise. Dets kalorieindhold overstiger ikke 350 kcal, og procentdelen af fedtindhold varierer fra 25 til 35%. Der er endda en kategoriultralette saucer. Deres kalorieindhold er omkring 150 enheder, og fedtindholdet er op til 17%. Men husk, at dette produkt vil være langt fra traditionel mayonnaise, og dets sammensætning lader nogle gange meget tilbage at ønske. Der er også en mellemniche. Det er optaget af sauce, hvis fedtindhold er 40-55%, og kalorieindholdet er fra 350 til 520 enheder. Forholdet mellem disse to indikatorer er let at spore: Jo mere fedt, jo højere ernæringsværdi af produktet.
Hjemmelavet mayonnaise
Kalorieindholdet i et hjemmelavet produkt kan med succes varieres. Og med hensyn til sammensætning vil det være mange gange mere nyttigt end købt. Opskriften på at lave saucen derhjemme er enkel. Du skal bruge et æg, solsikke- eller olivenolie, sennep, sukker, citronsaft og s alt. Dette produkt er nemt at tilberede med en stavblender.
Et par tips
Alle fødevarer skal have stuetemperatur. Hvis du bruger en blanding med oliven- og solsikkeolie, så skal olivenolie være 20-25%. Ellers kan der forekomme bitterhed. For tyk mayonnaise vil "spare" et par spiseskefulde varmt vand. "Provencalsk" vil vise sig, hvis du bruger sennep, og citronsaft kan erstattes med eddike - æble eller bord. Det skal tilsættes i følgende forhold: 1 æg - 0,5-1 tsk. eddike. Start madlavningen, start med at piske et æg med en blender, og tilsæt derefter en halv teskefuld sennep, s alt og sukker. Derefter, uden at stoppe driften af enheden, hæld gradvist i en tynd strøm af 160 ml olie. Jo mere du tilføjer, jo tykkere bliver saucen. Når konsistensen er rigtig, tilsæt citronsaft eller eddike og pisk igen.
Et par ord mere om kalorier
Mange husmødre har ikke køkkenvægte, og de skal vide, hvor mange gram en spiseskefuld mayonnaise indeholder. Kalorieindholdet i en dyngede spiseskefuld til Provence-sauce er omkring 95 enheder. Vægten er cirka 15 gram. En teske indeholder 5 gram og 27 kalorier. Hvis du følger korrekt ernæring og figur, skal du huske, at kalorieindholdet i salater med mayonnaise stiger mange gange. Det er meget sundere og sundere at toppe dem med yoghurt eller universaldressing. Det er lige så lækkert.
Anbefalede:
BJU kogt blæksprutte: hvor mange proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i produktet, kalorier
Kalorieindikatorer for kogt blæksprutte samt mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den. Hvorfor indgår kogte blæksprutter ofte i særlige proteindiæter, og hvor sund er denne fisk og skaldyr? Denne artikel vil dække dette i detaljer
Cupcake med mayonnaise. Mayonnaise cupcake opskrift
Cupcake med mayonnaise er hurtig og nem at tilberede. Den er tilgængelig for enhver værtinde, der ønsker at forkæle sin familie. Desserten er meget velsmagende, mør og saftig. I artiklen vil vi overveje opskrifterne til fremstilling af cupcakes og råd fra erfarne kokke
Typer af mayonnaise og deres klassificering, skader og fordele ved produktet
Mayonnaise er den mest almindelige kolde sauce, som er krydret med en række retter i CIS-landene. Derfor er det vigtigt selv at forstå, hvad mayonnaise er, hvordan det klassificeres, hvilke fordele det har, og hvilken skade det er, for kun på denne måde vil det være muligt at vælge den bedst egnede dressing til dine yndlingssalater
Hvad kan jeg erstatte mayonnaise? Hvordan erstatter man mayonnaise i en salat? Lær hvordan du erstatter mayonnaise med en diæt
Artiklen fortæller om mayonnaisens historie, om saucer, der kan erstatte den. Flere opskrifter på salatdressing
Bedste dessertopskrifter: Mayonnaise-tærte. Sød tærte med mayonnaise
Mayonnaise har været brugt i madlavning i meget lang tid. Som regel tilsættes det til salater og andre snacks. Men få mennesker ved, at utroligt velsmagende kager opnås på basis af dette produkt. Efter at have læst dagens indlæg lærer du, hvordan du laver en sød mayonnaisetærte
