Cognac "Lezginka": billeder, anmeldelser, hvordan man skelner en falsk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cognac "Lezginka" har en meget kompleks og rig struktur. Processen med dens produktion er meget kompliceret, og alle dens detaljer er klassificeret. Som et resultat lykkedes det producenten at skabe en vidunderlig drink, som blev værdsat af adskillige cognac-elskere. Hvordan denne cognac er produceret, fabrikkens historie og hvordan man skelner ægte cognac fra en falsk vil blive beskrevet i artiklen.

Cognacproduktion

Produktionen af cognac "Lezginka" er en meget kompleks og langsigtet proces, som bruger specielle druesorter og specielt udstyr. Det kræver også håndværkere, der følger hele den teknologiske proces med filigran nøjagtighed.

Det hele starter med at dyrke druer. Til klassisk cognac bruges varianter som Colombard, Trebbiano og Grenache Blanc. Oftest bruger de til produktion af cognac "Lezginka" sorten "trebbiano", mere end 90% af det er lavet af det.cognac.

Efter høst sendes druerne til specielle presser, der knuser bærrene lidt. Den resulterende druesaft hældes i beholdere med et volumen på 50 til 200 hektoliter, hvor saften begynder at gære. I dette tilfælde tilsættes sukker ikke, kun antiseptika-antioxidanter kan tilføjes, hvis mængde er strengt reguleret. Kontrol over gæringsprocessen er meget streng, da kvaliteten af Lezginka cognac direkte afhænger af den.

Destillation

Efter endt gæring opnås en uklaret og ufiltreret tør vin, som opbevares i sit eget gærslam indtil destillation.

Til destillation bruges specielle kobberdestillationsbeholdere, som kaldes alambiks. Inden alambikken fyldes opvarmes vinen, hvorefter den destilleres til en mælkeagtig væske (bruilly), som indeholder fra 27 til 32 % alkohol.

Efter anden destillation opnås ren cognac-sprit. Når indholdet er reduceret til 60 %, standses destillationen. Det tager omkring 24 timer at destillere en batch cognac. For at få en liter ren cognac skal du destillere ti liter vin.

Cognaclagring

For at opnå en velkendt smag, lugt og farve skal cognac-sprit lagres i mindst 30 måneder. Cognac alkohol hældes i egetræsfade, som ikke har metalelementer, samt klæbefuger. Det er af disse grunde, at priserne på ægte egetræscognactønderne er meget høje.

Til fremstilling af sådanne tønder anvendes eg, hvis alder er mindst 150 år. Før du begynder at bruge sådan en tønde til opbevaring af cognac-sprit, skal den opbevares i det fri i mindst fem år.

Under lagringen af cognac-alkohol på egetræsfade passerer stoffer, der skaber aromaen og farven af drikken, ind i den fra træet. Selve tønderne bruges til cognaclagring et ubegrænset antal gange. For hver 12 måneders lagring fordamper en halv procent alkohol, efter 50 år falder styrken til 46 %, og selve cognacalkoholen bliver mørk og får en unik buket af aromaer.

Cognacblanding

Efter ældning begynder de at blande (sammensætning) af cognac. Faktisk er dette blandingen af cognac spiritus, som har forskellige lagringsperioder, for at få den endelige færdige drik.

I produktionen af russisk cognac "Lezginka" tilsættes destilleret vand til drikken. Dette gøres for at regulere styrken af drikken. Sukker tilsættes også, ikke mere end 3,5% af det samlede volumen, for at regulere smagen. For at give cognac en rig mørk farve tilsættes karamel- og egetræsspåner til den. Efter alle de udførte procedurer aftappes cognacen, hvorpå etiketterne limes, proppes og går til detailhandelen.

Cognac "Lezginka": hvordan man skelner en falsk

Producenter står ofte over fordet faktum at forfalske deres produkter. Dette er især almindeligt blandt de mest populære mærker af cognac. For at undgå tilfælde af køb af forfalskede produkter skal du kende de karakteristiske træk, som ægte cognac har.

På billedet af cognacen "Lezginka" kan du se de karakteristiske træk, der adskiller en ægte drink fra en falsk. På selve flasken, i dens øverste del, er der en indgravering i form af en oval medaljon med tallene "1885" - dette er året, hvor Kizlyar Brandy Factory blev grundlagt. Med brug af relief (uden folie) prægning laves navnet på cognacen og portrættet af Bagration. Selve etiketten er lakeret og har en holografisk grad af beskyttelse.

Hvordan skelnes cognac "Lezginka" fra en falsk ved andre egenskaber? Flaskehalsen er markeret med en prikket lasermarkering, som angiver batchnummer og produktionsdato. I bunden af flasken er fabrikkens stempel - producenten af glasbeholdere.

Mærke af Dagestan cognac "Lezginka"

"Lezginka" er et registreret varemærke, der tilhører Kizlyar Cognac Factory. Virksomheden er en af de mest succesrige og yderst rentable, dens produkter er kendt i hele Rusland. Kizlyar-fabrikken har officiel status som cognacleverandør til Kreml i Moskva. Desuden er en af de cognac, der produceres i Kizlyar, en protokoldrik.

"Lezginka" er den mest genkendelige og populære drikmærke og er blevet produceret siden 1963. Buketten af denne cognac er en harmoni af frugtagtige og krydrede noter, der adskiller denne drik fra andre. Den har en lang og varm eftersmag med strejf af vanilje og chokolade. Hovedrollen i smagen af cognac tilhører tørrede druer, hvilket giver den så rig en buket.

En kort historie om anlægget

Året for grundlæggelsen af Kizlyar Cognac Factory anses for at være 1885, hvor industrimanden David Saradzhev forenede små private og håndværksdestillerier til en enkelt fabrik og begyndte at producere cognac. De nye cognacs blev behørigt værdsat af spirituselskere. Først og fremmest skyldtes dette, at deres produktion var baseret på den viden og erfaring, som Saradzhev i Frankrig fik. De brugte også erfaringerne fra lokale vinproducenter, der lavede druevodka kaldet "Kizlyarka".

Laldringen af cognac-spiritus i tønder lavet af kaukasisk eg gav drinken en unik unik aromabuket, der ikke kan forveksles med nogen anden. Snart blev smagen af Kizlyar-cognac værdsat med sin sande værdi på adskillige udenlandske udstillinger.

I øjeblikket, i historien om Kizlyar-brændevinsfabrikken, spilles en af de ledende roller af virksomhedens ledelse. En kompetent og tankevækkende intern og ekstern politik for virksomheden giver den mulighed for at øge sin produktion og komme ind på et nyt niveau på verdensmarkedet.

Cognacanmeldelser

Talrige anmeldelser af cognac "Lezginka" siger detdenne drik er meget populær og højt vurderet.

• Aromaen domineres af syrlige trænoter, og smagen har et strejf af vanilje og karamel, som blødgør drikkens styrke. Den søde smag af denne cognac kan appellere til kvinder.
• Cognac "Lezginka" kan bruges til at lave forskellige cocktails, dens behagelige smag passer godt sammen med andre ingredienser.
• Blødheden ved at drikke "Lezginka" er endnu et plus ved denne drik.
• En god tilføjelse til drikkens behagelige smag og aroma er dens lave pris. Kun 800 rubler for en flaske med 0,5 liter seks år gammel cognac.
• Hvis vi sammenligner Kizlyar-cognacen "Lezginka", produceret i USSR og i vores tid, kan vi bemærke flere forskelle. Så for eksempel moderne smager godt, har en god sødlig aroma. Det er dog ikke den cognac der blev produceret før, den er blevet hård og drikkens blomsterbuket er ikke så udt alt. Dette skyldes højst sandsynligt accelerationen af produktionsteknologien, hvilket sænker kvaliteten lidt. Men generelt kan det bemærkes, at denne cognac er af meget god kvalitet, især til en så lav pris.

Denne vidunderlige drink er værdsat af både almindelige drikkere og berømte cognacproducenter. Ved talrige udstillinger modtog han den højeste pris. For at mærke fylden af smagen og aromaen af dettedrik, prøv det bare, hvorefter du bliver hans fan, og selve cognacen bliver din faste ledsager ved fejringen af forskellige begivenheder.