Diæt mod sygdomme i leveren og galdeblæren: sund mad, opskrifter og menuer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med enhver sygdom i de indre organer har en person brug for en særlig diæt. Dette gælder især for sygdomme i leveren og galdeblæren. Diæter tolereres generelt godt. Nogle retter er ikke ringere i smag end forbudte fødevarer. Det vigtigste ved sygdomme i mave-tarmkanalen er at udelukke de mest skadelige fødevarer og tilføje den maksimale mængde nyttige til den daglige menu.

Leverproblemer

De mest almindelige sygdomme omfatter skrumpelever, kolecystitis, hepatitis, hepatose og galdestenssygdom. Disse sygdomme kan genkendes på en række symptomer. For eksempel med betændelse i galdeblæren opstår tyngde i højre hypokondrium, kvalme og opkastning. Når man trykker på et sygt organ, opstår der akut smerte. Og også et af symptomerne på dårlig galdeblærefunktion er gulfarvning af afføring medubehagelig lugt. Afføringen går meget ofte sammen med skum. Meget ofte ordinerer læger en diæt til sådanne patienter med sygdomme i maven og galdeblæren.

Tingene er meget værre, hvis afføringen er helt hvid. Mest sandsynligt har patienten hepatitis eller en tumor. Ved hepatitis forsvinder appetitten også, og der opstår kvalme. Ofte er leversygdom ledsaget af en høj temperatur, nogle gange når fyrre grader. Dette er typisk i perioden med forværring af patologi. Med en træg sygdom af kronisk karakter observeres temperaturen som regel ikke. En syg galdeblære skader hele kroppen. Meget ofte har en sådan patient hovedpine, sammenbrud og dårligt humør.

Du kan også identificere leversygdom ved en svulmende mave. Dette symptom kaldes dropsy i maven. Oftest forekommer det med skrumpelever. Vatter er meget ofte ledsaget af åreknuder, pigmentforstyrrelser i huden og blødninger fra indre organer.

Behandling og genopretning

Hvis nogen af ovenstående symptomer observeres, er det bedst at konsultere en læge med det samme. Han vil ordinere de nødvendige undersøgelser, som omfatter ultralyd og blodprøver. Det skal huskes, at i de indledende stadier af sygdommen kan leveren helbredes ret nemt. Til dette er der specielle præparater-hepatoprotectors, der genopretter beskadigede leverceller. En forudsætning er overholdelse af en diæt for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen. Uden det bliver behandlingen meget ofte ubrugelig og forsinker processen.gendannelse.

Årsag til sygdom

Nogle sygdomme er af smitsom oprindelse. Men i de fleste tilfælde ødelægger en person selv sin lever. Først og fremmest gælder dette alkoholikere såvel som elskere af stegt og fed mad. Desværre er mennesker, der tager medicin i lang tid, også i fare. Disse omfatter diabetikere, allergikere, astmatikere og mange andre. Det er bydende nødvendigt for dem at holde sig til en bestemt diæt hele deres liv i tilfælde af lever- og bugspytkirtelsygdom, for ikke at belaste det syge organ.

Nogle gange er årsagen til denne krops dårlige ydeevne en arvelig disposition. Mennesker, der udsættes for stress eller arbejder i farlige industrier, ender meget ofte med en syg lever i en alder af fyrre eller halvtreds. Og også en skadelig virkning på dette organ udøves af forskellige parasitter, der lever i kroppen.

Hvad skal man ikke spise

Der er produkter, der er strengt forbudte i tilfælde af en sygdom i dette organ. Ifølge diæt nr. 5sch for sygdomme i galdeblæren omfatter disse stegte fødevarer, mel, røget, s alt og enhver alkohol. Desværre tænker en person meget ofte ikke på fordøjelseskanalens sundhed, og først efter sygdommens begyndelse begynder at overholde en sund kost. Hver patient skal huske følgende produkter, der er forbudte at bruge:

• Enhver fed fisk, uanset hvordan den tilberedes. Det er lige meget om det er dampet eller pocheret.stegepande. Under alle omstændigheder er fiskeolie yderst uønsket til leversygdomme.
• På samme måde er enhver form for fedt kød forbudt. Disse omfatter først og fremmest svinekød og lam, som er et ekstremt vanskeligt produkt for enhver, selv sund person. Fra svinekød kan du bruge en lille del, helt fri for fedt.
• Første retter tilberedes udelukkende på vand, da bouillon er under det strengeste forbud.
• Svampe er et meget tungt produkt for leveren. De kan ikke bruges på nogen måde. Derudover frarådes selv svampebouillon stærkt af læger.
• Smør, margarine og madolie bør erstattes med vegetabilsk olie.
• Alt konserveret kød eller fisk er en gift for leveren. Dette gælder ikke kun for røget brisling, men også for enhver anden dåsemad.
• Forarbejdede og andre varianter af fede oste er også udelukket fra den daglige kost.
• De gør det samme med fede mejeriprodukter, som omfatter højfedt hytteost, is og fløde.
• Spis ikke nødder under en forværring af sygdommen, såvel som jordnødder.
• Det er forbudt at krydre retter med krydderier som sort og allehånde, tør sennep, rød varm peber og nogle andre.
• Fra konfekture skal du vælge dem, der ikke indeholder oliecreme. Derudover bør desserter med proteincreme og chokolade undgås.
• Sort te, instant kaffe og kakao indtages heller ikke i tilfælde af leversygdomme. En undtagelse kan kun være svagbrygget sort eller grøn te.
• Alle kakaobønneprodukter frarådes stærkt.
• Med en sygdom i galdeblæren er det forbudt at spise store mængder bagværk. Dette er ikke kun rige kager, men også almindeligt hvidt hvedebrød.
• Under et stort forbud er søde kulsyreholdige drikkevarer og alkohol. Derudover er alkoholiske drikke en ægte gift for leveren, som er i stand til at ødelægge den.
• Det samme burde være tilfældet for røgede produkter, såvel som indkøbte pølser, pølser og kogte pølser.
• Grøntsager såsom syre, friske løg og hvidløg, samt radiser og sorte radiser, bør ikke indtages under en forværring af sygdommen.

Hvis alle ovenstående produkter udelukkes fra den daglige kost, vil patienten allerede føle en mærkbar lettelse. Læger anbefaler hele livet at prøve ikke at bruge dem. Nogle sygdomme, såsom hepatitis, kræver meget lang behandling. For at bedring kan finde sted, har patienten brug for selvorganisering og viljestyrke.

Sund mad

Udover det forbudte er der også sunde fødevarer, der tværtimod bør indgå i kostmenuen for leversygdomme hver dag. Som regel indeholder de en enorm mængde vitaminer, antioxidanter, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

• Først og fremmest drejer det sig om kysser og kompotter fra friske eller tørrede frugter. De er rige på kalium, vitamin A og E og det helt store C-vitamin.
• Grøntsagsjuice er en ægte naturlig medicin for leveren. Takket være dem er det næret med nyttige stoffer, som et resultat af hvilket dets arbejde og funktionalitet er mærkbart forbedret. Grøntsagsjuice starter processen med at rense organerne i mave-tarmkanalen, hvilket også fremskynder helingsprocessen. Naturligvis bør hjemmelavede juicer foretrækkes frem for indkøbte juicer. Forresten er konserveringsmidlerne i sådanne produkter også meget uønskede. Mange grøntsager går godt sammen med frugt. For eksempel fortynder et æble perfekt den tykke frugtkød af gulerods- eller græskarjuice.
• Sørg for at drikke så meget rent mineralvand uden gas som muligt.

Alle retter er norm alt enten bagte eller kogte. Og de kan også koges i en lille mængde vand med tilsætning af solsikkeolie. Bagte grøntsager er den mest naturlige menneskeføde. De absorberes meget bedre end rå. Derudover stiger mængden af A-vitamin i bagte gulerødder eller græskar markant. Dette vitamin bidrager til helingen af leveren, da det er involveret i helingen af dets væv.

Hvad er tilladt

For sygdomme i leveren og galdeblæren kan du bruge følgende produkter:

• Kød såsom kanin, kalkun og kylling. Kalvekød indtages også i små mængder.
• Vermicelli eller durumhvedepasta. Produkter af lav kvalitet, der indeholder en enorm mængde gluten, er strengt forbudt. Opløses i maven, dethæmmer fordøjelsesprocessen, hvilket igen forstyrrer galdeblæren.
• Det anbefales stærkt at inkludere grød i den daglige kostmenu for leversygdomme. De tilberedes på en særlig måde, så de ikke koger for meget. Kun i dette tilfælde vil de indeholde den nødvendige mængde sporstoffer og fibre, som vil hjælpe processen med at rense maven og endetarmen.
• Bagt eller frisk frugt skal på bordet dagligt. Kun en pære er et tungt produkt for leveren.
• Kogt mager fisk er en fantastisk tilføjelse til din daglige kost.
• Surmælksprodukter er meget nyttige under en diæt mod lever- og bugspytkirtelsygdom. Disse omfatter først og fremmest fedtfattig kefir, creme fraiche med en lille mængde fedt, mager hytteost.
• De mest nyttige vegetabilske olier er hørfrø, der indeholder en stor mængde flerumættede syrer omega-3 og -6, græskar og majs. Vitamin A og E er til stede i græskarfrøolie, som genopretter beskadigede vævsceller i et sygt organ, samt fuldstændigt helbreder og forynger kroppen. Majsolie har en unik kolesterolsænkende egenskab. Takket være det kan du ikke kun opretholde sunde blodkar, men også forhindre dannelsen af kolesterolsten i galdeblæren.
• Fra krydderier vil persille og dild være nyttige. Derudover har laurbærblad gode egenskaber, som udvider blodkarrene og dermed hjælper med at nære indre organer. Vanilje vil også være godt for leveren.
• Grød eller kødretter kan væresmag til med mælk eller creme fraiche sauce. Når du laver mad, er det tilrådeligt at tilføje en minimumsmængde smør eller endda erstatte det med solsikkeolie.

Søde retter under en diæt med lever- og bugspytkirtelsygdom anbefales ikke. Læger anbefaler at erstatte desserter med naturlig honning. I ekstreme tilfælde er der nogle slik, der kan tilsættes kosten i begrænsede mængder. Alle indeholder pektiner, som har egenskaben til at rense leveren. Disse omfatter marmelade, skumfiduser, gelé, skumfiduser. I nogle frugter er mængden af pektin ekstremt høj. Derfor er syltetøj fra røde og sorte ribs, filtkirsebær, æbler, blommer og tranebær meget nyttigt for en syg lever.

Fasting diætmenu

Denne diæt til sygdomme i leveren og galdeblæren vil hjælpe med at befri maven og endetarmen fra afføring og dermed lette leverens og galdeblærens arbejde. Derudover påvirker et begrænset antal produkter den generelle tilstand i fordøjelseskanalen positivt.

• Til morgenmad anbefales det at spise havregryn kogt i vand uden at tilsætte olie. Som dessert spiser de fedtfattig hytteost med en lille mængde creme fraiche. Du kan tilføje en teskefuld honning til retten. Afslut morgenmaden med svag sort te. Det vil give energi og forbedre fordøjelsesprocessen.
• To timer efter morgenmaden under en diæt for galdestenssygdom, kan du spise bagte små æbler. Er der udspillet appetit, så kan æbler bages med ris. For at gøre dette laves en fordybning i frugten, hvor ris tilsættesrosiner. Allerede tilberedt ret kan drysses med honning. Mange mennesker vil elske denne dessert. Det indeholder alle de nødvendige næringsstoffer, og det kræver ikke megen indsats og tid.
• Til frokost spiser de suppe kogt i vand. Som allerede nævnt, med leversygdom, kan du ikke lave de første retter i kød- eller svampebouillon. Supper skal være flydende og vegetabilske. Ærtesuppe eller bønnesuppe anbefales ikke. Under en forværring af sygdommen skal eventuelle bønner kasseres. Du kan tilberede borscht, rødbedesuppe, suppe med kål og unge ærter samt en let sommersuppe med zucchini. Til det andet anbefales grød med et lille stykke kylling eller fisk. Frokost slutter, norm alt med frugtkompot.
• Til aftensmad råder ernæringseksperter til at spise fisk stuvet i lidt vand med kogte kartofler.
• Om to timer kan du drikke fedtfattig kefir.

Og også, afhængigt af sæsonen, tilføjes en lille mængde bær og frugter (undtagen pærer) til menuen. Meget ofte spørger patienter: hvad er den mest effektive diæt til leversygdom?

Femte diætmenu

Den berømte diæt nummer 5 er primært beregnet til patienter med sygdomme i leveren og galdeblæren. Det anbefales ikke at indtage mere end ti gram s alt om dagen. Derudover skal alle kogte retter s altes lige før spisning. S alt bør ikke optages i maden og påvirke dens smag. Ud over de allerede kendte forbudte fødevarer, indebærer denne diæt til lever- og galdeblæresygdom heller ikkebrugen af syltede grøntsager og eventuelle kolde drikke. Det er forbudt for patienter at spise dyrelever og blomkål. En eksempelmenu er vist nedenfor.

Dagen bør starte med en vegetabilsk vinaigrette med sild, som på forhånd opbevares i mælk for at fjerne s alt. Vinaigrette spises med gammelt brød. Retten fyldes udelukkende med olie. Mayonnaise er forbudt. Afslut morgenmaden under N5-diæten for sygdomme i galdeblæren med svagt brygget sort te med fedtfattig mælk. Efter to timer kan du spise mager grød og drikke friskpresset juice. Til frokost foreslår vi at spise grøntsagssuppe, samt mosede kogte gulerødder, rødbeder eller kartofler. I stedet for kød spiser de mager fisk. De afslutter middagen med kompot.

Til aftensmad anbefales det stærkt at spise ethvert fermenteret mælkeprodukt. Oftest bruges fedtfattig hytteost med creme fraiche i stedet for kefir. For smag kan du tilføje en lille mængde honning eller frugtsyltetøj. Hvis en person ikke har spist nok, og inden han går i seng, vil han stadig gerne spise, så kan du nyde tørre (uden margarine) småkager med frugtgele eller kefir.

Galdeblæresygdom

Hvad er den mest effektive diæt til galdeblæresygdomme? Kosten afhænger som regel af sygdommens art. For eksempel med kolecystitis anbefales en fraktioneret menu, og vægten af en portion bør ikke overstige tre hundrede gram. Fødevarer bør hovedsageligt bestå af proteiner og indeholde et minimum af fedt. Dette gælder især for animalsk fedt. Vi tilbyder følgende diætmenu til galdeblæresygdom:

• Det er tilrådeligt at starte dagen medhytteostdessert uden sukker. Så spiser de en portion havregryn og drikker sort te.
• Efter to timer spises frisk frugt. Du kan lave en salat af revne gulerødder og æbler. Der tilsættes en spiseskefuld creme fraiche, og det hele blandes grundigt.
• Til frokost er det tilrådeligt at spise grøntsagssuppe med et lille stykke kogt kylling. Frokost slutter med gelé eller hybenbouillon.
• Efter to timer spis rå frugt.
• Til aftensmad under en diæt med en forværring af galdeblæresygdomme foreslår vi at spise grød med fisk.
• Drik kefir eller fedtfattig yoghurt, inden du går i seng.

Fødevarer som blødkogte æg, creme fraiche, gulerødder, kål og sødmælk har en gavnlig koleretisk effekt. Derudover anbefales det at inkludere frisk frugt og jordbær i den daglige menu.

Det er forbudt at spise groft brød, jordnødder og andre bælgfrugter. Diæten for fedtleversygdom ser ens ud. I perioden med forværring af sygdommen er nødder og bageriprodukter uønskede. Med en syg galdeblære forbyder læger kategorisk at spise grøntsager som peberrod, radise, peberfrugt og sorrel. En røget og s alt ret kan forårsage en forværring. Derudover er svampe for tung mad til patienter med kolecystitis. Og det er også meget uønsket at drikke kaffe og kakao.

Diæt nummer 5 ses også ved galdestenssygdom. Der er en begrænsning, som patienten altid skal overholde. Mængden af animalske proteiner (kyllingekød) bør ikke være mere end 50 gram pr. dag. Vegetabilske proteiner - 40 gram. Cirka 30 gram pren dag er afsat til vegetabilsk olie. Forskellige kornprodukter og gammelt brød, der indeholder kulhydrater, indtages dagligt i en mængde, der ikke overstiger 350 gram. Cirka 10 gram skal være s alt, som udelukkende tilsættes til den allerede kogte ret.

Syg bugspytkirtel

Nogle gange kræver ikke kun leveren, men også bugspytkirtlen øget opmærksomhed hos en patient. For ikke at irritere bugspytkirtlen, bør du udelukke enhver form for alkohol, grønt og løg, fed og røget mad, æg, kaffe og chokolade. Og du bør også minimere forbruget af bagværk. De mest gunstige fødevarer er kartofler, friske tomater, mejeriprodukter (ikke-syreholdige), kyllingekød, ris og havregryn. Baseret på disse anbefalinger har eksperter udarbejdet følgende diæt for leversygdomme i en uge:

• På den første dag anbefales det at koge risengrød med mælk, grøntsagssuppe, durumhvede vermicelli med ost, frisk gulerodssalat og koge et lille stykke magert kød.
• På tirsdag kan du lave fjerkrækoteletter. De skal udelukkende dampes uden at tilsætte fedt. Det anbefales at tilberede en salat med æbler og gulerødder samt lave en gryde med havregryn eller ris. Til frokost kan du tilberede fisk.
• Den tredje dag starter med grød (boghvede eller havregryn), til frokost spiser de igen grøntsagssuppe og kogt kød med ris. Afslut dagen med fisk og grøntsagssalat.
• Torsdag kan dukoge fyldte peberfrugter med ris og gulerødder eller kålruller. Aftensmaden er dejlig at slutte af med mælkerisengrød med et lille stykke smør, og til morgenmad koge hytteostgryde.
• På den femte dag af diæten for sygdomme i lever og galdeblæren spiser de grød kogt i mælk (boghvede og ris), suppe med brød og grøntsagsgryderet. Du kan også spise kogt kylling eller fisk, hvis du ønsker det.
• På lørdag kan du spise to hårdkogte æg samt grød i mælk med tilsætning af tørret frugt. Til frokost kan du spise en anden mejeri-ret - vermicellisuppe. Til dessert tilberedes hytteost med rosiner og honning.
• Om søndagen spiser de stort set alle de samme fødevarer, som de spiste i fredags.

Således kan vi konkludere, at ernæringseksperter foreslår at spise korn, kogte og friske grøntsager, hytteost og mager fisk. Du kan tilberede mange retter fra dette sæt produkter. Der er masser af opskrifter på en diæt af leversygdomme. For eksempel vil kogt fisk se godt ud med stuvede grøntsager. Når den er kogt, kan den kommes i gryden med grøntsager og bages let i ovnen.

Hercules grød er norm alt krydret med finthakket tørret frugt og bær. Grøntsagssuppe kan tilberedes med tilsætning af boghvede eller ris. Hvis huset har en mikrobølgeovn, så kan du lave en rigtig dessert af almindelig hytteost. Hytteost piskes i en blender, lidt røde bær og honning tilsættes. Derefter lægges massen i en form og bages i mikrobølgeovnen, indtil den er kogt. Kort sagt, under en diæt for sygdomme i leveren og galdeblærendu kan spise velsmagende og mæt.