2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Nogle gange, efter at have læst en opskrift i en kogebog, får du det indtryk, at du har læst en mærkelig kryptering for specielle agenter. Blancher, stuv lidt med smør, kog indtil "soft ball"-testen - og det er ikke alle de udtryk, kokke bruger. Men måske den mest populære blandt dem er "vandbadet". Hvordan man gør det, ved mange ikke, og afviser derfor sådanne opskrifter. Og helt forgæves. Det er nemt at lave, og retter tilberedt i et vand- eller dampbad er velsmagende og sunde.
Den bruges i tilfælde, hvor du har brug for skånsom tilberedning og opvarmning af retten til højst 100 grader. Den nemmeste måde at lave et vandbad på er at hælde vand i den ene gryde og lægge en anden, mindre i den. Det er her den mad, der skal tilberedes, placeres. Typisk bruges denne metode til at smelte olier og chokolade samt tilberedning af vanillecreme og kiksedej ved opvarmning. Hjemmelavet hytteost laves også i et lignende dampbad.
En anden mulighed for, hvordan man laver et vandbad, er en improviseret damper. For at gøre dette skal du strække osteklæde på en gryde med vand i en højde på 3-4 centimeter fra sidstnævnte. Således kan du tilberede dampede retter - grøntsager, fisk og endda kød. Faktisk arbejder elektriske dampere efter dette princip, som i dag kan købes i enhver husholdningsbutik. Før deres udseende brugte de specielle pander med dobbelt bund. Denne madlavningsmetode anses for at være den mest diætetiske og sunde.
Mange tror dog, at dampmenuen kun er egnet til børn eller til dem, der holder sig til en streng diæt. Faktisk kan du tilberede en masse originale og velsmagende retter med damp. Det kan være en række forskellige souffléer, omeletter og endda muffins. Madlavning i vandbad mætter dem med ekstra fugt og gør dem saftige, samtidig med at alle produkternes fordele bevares. Så dampmenuen kan være meget forskelligartet og ikke kun diæt.
Men dette udtømmer ikke alle sagerne, når du skal vide, hvordan man laver et vandbad. For at lave en cheesecake, kage eller soufflé i ovnen, bruges denne tilberedningsmetode ofte. Dette skyldes det faktum, at for mør bagning skal du blødgøre ovnens høje temperatur og forhindre revner i toppen. For at gøre dette skal du hælde vand i en dyb bageplade, så den når midten af bageformen. Hvis der anvendes en aftagelig form, skal den pakkes ind i folie, så der ikke kommer fugt ind. Det er tilrådeligt at pakke ind i flere lag og overlappe og selvfølgelig ikkeskynd dig.
Når du ved, hvordan du laver et vandbad derhjemme, kan du variere din menu ikke kun med diætretter. Tilberedning af mange kager, souffléer og cheesecakes vil blive en meget almindelig ting takket være hende. Så det vil være muligt at arrangere små ferier for din familie hver dag. Og dampede koteletter, fisk og grøntsager ser ofte meget mere attraktive ud end stegte eller stuvede. Og vigtigst af alt, de kombinerer en delikat smag og sundhedsmæssige fordele, da de er tilberedt uden tilsætning af olie.
Anbefalede:
Hvordan og hvor meget koger man kartofler til Olivier? Forskellige måder at lave mad på
Den klassiske Olivier-salat har en bred vifte af ingredienser, herunder kaviar, vagtler og krabbekød. Gennem tiden har opskriften gennemgået en række ændringer, og i dag er budgettet, men ikke mindre velsmagende version med kartofler, pølse og andre overkommelige produkter, særligt populær. Efter at have læst denne artikel, vil du lære, hvor længe du skal koge kartofler til Olivier, og hvordan du gør det på forskellige måder
Hvordan laver man grillmad? Hvordan vælger man kød til grillmad? Sådan laver du barbecuesauce
For at grillen skal være rigtig lækker, skal du være i stand til at tilberede den korrekt. I køkkener fra forskellige folkeslag i verden er der et stort antal varianter af dets opskrifter, men som praksis viser, var og forbliver den mest lækre kaukasiske grill. Hvordan laver man grill? Hvad er subtiliteterne i denne proces? Hvad er den bedste sauce til røget kød? Om alt dette - mere
Svampe, hvordan laver man mad? Tips til, hvordan du s alter svampe, så de bliver møre og velsmagende
Svampe kan ikke forveksles med nogen anden svamp. Og dette vedrører ikke så meget ydre som smagsegenskaber. Ryzhiki er vidunderlig både s altet og syltet og stegt og kogt
Hvordan laver man kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan man laver mad, opskrifter
For ikke så længe siden dukkede en grøntsag, der ligner en majroe, op på hylderne i vores butikker, eller rettere sagt hypermarkeder i udenlandske detailkæder. Dette er kålrabi. Hvordan laver man sådan en eksotisk? Dette vil være emnet for vores artikel
Hvad skal man lave mad med gulerødder? Hvordan laver man gulerødder til vinteren? Hvordan tilbereder man gulerodskoteletter?
Gulerod er en værdifuld grøntsag i enhver henseende, nærende og har en helbredende effekt på den menneskelige krop, øger immuniteten og fjerner toksiner, og den har ingen sidestykke med hensyn til carotenindhold. Dette er en gave fra gud til kendere af sund mad og diæt
