2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Aubergine, som kom til os fra Indien, anses af mange forkert for at være en grøntsag. Faktisk er han en bær. Ja, endda nogle - fra natskyggeløsheden. Men i modsætning til de små sorte frugter af en giftig plante, er aubergine ekstremt sund og velsmagende. Derfor fik han i vores land kærligt tilnavnet "blå". Aubergine tog dog stadig noget fra sin farlige slægtning. Dette er solanin, et stof, der giver det rå bær en bitter smag. Derfor bliver auberginesalater aldrig lavet "friske" som grøntsagssprøde snacks. Oftest steges denne pseudogrøntsag.
Frugtudvalg
I modsætning til kaviar, sauteret og andre appetitvækkere er auberginesalater lavet af let umodne bær. De blå skal være faste, små, med en glat, skinnende hud. Selvom de smager mørt og ikke bittert - tro det ikke: solanin vil helt sikkert dukke op, hvis du ikke laver enlidt simpel procedure. Skær frugterne i "skiver" (du kan også forskrælle de blå fra skindet, men i nogle opskrifter er det ikke nødvendigt). Læg rundstykkerne i en bakke og drys med s alt. Lad dem stå sådan i en time.
Yderligere forberedelse af basisproduktet
Efter denne tid drænes den frigjorte fugt, og skiverne vaskes under rindende koldt vand. Dermed har vi fjernet bitterstoffet, og vi kan gå videre til selve madlavningen. Auberginesalater inkluderer oftest stegte blå. De duppes grundigt med et køkkenrulle, så de ikke sprøjter i gryden, og fordeles i varm vegetabilsk olie. Du skal stege dem, indtil de er gyldenbrune. Hvis proceduren med s altning, vask og tørring forsømmes, vil auberginen absorbere al olien og blive for fedtet og smagløs.
Hvilke fødevarer tilsættes auberginesalater
Da de blå tilsættes retten i stegt form, bliver de fleste af de andre ingredienser også udsat for en slags kulinarisk behandling: syltning, kogning, s altning eller rygning. Hold ikke din fantasi tilbage, for alt er passende i salater med denne bær. Prøv at tilføje pickles eller kapers for krydret. Granatæblekerner for sofistikering. Røget kylling for mæthed. Syltede oliven, hård ost, ost, gulerødder i koreansk stil, stegte svampe - alt dette passer også godt til blå, og kan også tilføjes til auberginesalater. Næsten alle mennesker i verden har opskrifter på sådanne snacks, hvor kun denne falske grøntsag er kendt.
Den mest berømte snack af de blå
Af alle de mange forskellige opskrifter er den smarteste og foretrukne blandt folk, måske, koreansk auberginesalat. Her er hans opskrift. Vask to små umodne bær og skær dem i tynde halvcirkler. Vi laver alt det forberedende arbejde til stegning af de blå. To gulerødder og to løg hakkes også i halve ringe. To peberfrugter renses for frø, skæres i strimler. Tilsæt de afkølede stegte blå til grøntsagsmassen. Hemmeligheden bag denne ret er dens dressing. Bland fem spiseskefulde vegetabilsk olie, en skefuld æblecidereddike 6% og en skefuld sojasovs. Ryst grundigt i en separat skål, og hæld derefter over fadet. Denne salat bør tilberedes et par timer før servering. Dette er nødvendigt, så alle komponenterne er grundigt gennemblødt i saucen og blødgjort. Lad salatskålen stå tildækket i køleskabet i ca. 8-9 timer.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du rundstykker derhjemme: en trin for trin-opskrift
Japansk køkken i nutidens globaliserede verden vinder mere og mere popularitet. Og af en eller anden grund skete det, at det var sushi, en appetitvækker af ris og fisk eller skaldyr, som europæerne kunne lide mere end andre lækkerier af kulinarisk kunst i Land of the Rising Sun. Det er dyrt at gå på japanske restauranter hver dag, og sikkert mange mennesker har tænkt over, hvordan man laver sushi (ruller) derhjemme
Sådan tilbereder du dampede ris. Sådan tilbereder du smuldrede dampede ris
I butikken kan du blive forvirret over de mange forskellige varer, der præsenteres. Selv de ris, vi er vant til, er anderledes: polerede, dampede, vilde. Når de køber en ny sort til sig selv, tænker husmødre på, hvordan man tilbereder denne korn, så den viser sig smuldrende og velsmagende, fordi ris vil ikke kun være en fremragende sideskål til kød eller fisk, men også egnet til at tilberede salater, snacks og pilaf
Sådan tilbereder du frosne fisk og skaldyr. Sådan laver du frosne skaldyr
Hvordan laver man frosne fisk og skaldyr for ikke at ødelægge deres delikate delikate smag med s alt og krydderier? Her skal du følge flere regler: produktets friskhed, temperaturregimet under madlavning og andre forskellige indikatorer tages i betragtning
Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?
En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun at lære at tilberede selve korn og derefter retterne med det
Auberginesalater til vinteren uden sterilisering: de bedste opskrifter
Auberginer som vinterpræparater er meget velsmagende, og derfor er de velfortjent populære blandt husmødre. Der er mange forskellige opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede en vidunderlig ret, der vil appellere til alle familiemedlemmer
