Svensk siltmarmelade: en opskrift på alle bær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvem af os elsker ikke marmelade? Vi er alle vant til bedstemors spins. Men de færreste af os kender den svenske siltmarmelade. I dag vil vi forsøge at lære mere om teknologien til dets tilberedning, fra hvilke bær og hvordan man bedst tilbereder det.

The Secret of Swedish Jam

Plus madlavningsteknologi er, at vitaminerne i bærrene og deres farve bevares.

En anden fordel ved svensk siltmarmelade i forhold til vores er, at den kan laves af både friske og frosne bær. Dette giver dig mulighed for ikke at rode i lejligheden med banker og nyde friske søde sager året rundt. Silt er lavet af enhver bær. Forskellen ligger kun i mængden af sukker, da frugterne adskiller sig markant i deres smag fra hinanden.

Svensk siltmarmelade. Ingen konserveringsopskrift

Som nævnt ovenfor kan den tilberedes af både frosne og friske bær. Derfor kan du tage enhver frugt, der er tilgængelig for dig. For 1 kg vil det være nødvendigt at forberede omkring 800 g granuleret sukker. Selvom det hele afhænger af, hvilke bær du har valgt, og hvor meget desurt.

Så, lad os begynde at lave svensk siltmarmelade. Hæld bærrene i enhver beholder, du har, og tænd ild. Der skal ikke tilsættes sukker eller vand. Bærene koges i deres egen saft. Vigtigst af alt, lad være med at tænde en stærk ild. Alt skal koges til et minimum. Når du ser de første buler på overfladen, skal du koge bærrene i cirka 15 minutter mere. Først derefter kan du tilføje sukker. Vigtigst af alt, glem ikke at slukke for ilden før dette. Rør sukkeret til det er helt opløst. Prøv samtidig at holde alle bærrene intakte. Det er det, marmeladen er klar. Det kan lægges ud i banker. Du kan opbevare både et varmt og koldt sted.

Strawberry Silt

Til tilberedning af silt - svensk jordbærsyltetøj - har vi brug for omkring et halvt kilo sukker. Hvis bæret er sødt, måske mindre. Beregningen er baseret på 1 kg jordbær.

Syltetøj tilberedes i henhold til standardskemaet. Men når du sætter bærrene i kog, skal du først ælte dem, så de slipper saften. Ellers kan de simpelthen brænde.

Før du sætter bæret på komfuret, skal det forberedes. Jordbær skal renses for haler og sorteres fra. Skyl derefter godt og læg på et køkkenrulle for at dræne vandet af. Først derefter sender vi det til gryden.

Hvis du forbereder silt til vinteren, så skal krukker og låg først steriliseres.

Når syltetøjet er færdigt, hældes det på glas og strammes med en speciel nøgle. Friskpresset citronsaft kan tilsættes hvis det ønskes. Baseret på 1 kg jordbær - en spiseskefuld citronsaft. Silts tekstur ligner marmelade, da den har en geléagtig tekstur.

Silt - svensk stikkelsbærsyltetøj

Stiksbærslam laves bedst med friske bær. I modsætning til andre mister stikkelsbær deres smag under frysning, selvom de bevarer vitaminer. Teknologien til fremstilling af stikkelsbærslam adskiller sig ikke fra standarden. Hvis det ønskes, kan ribs af enhver farve tilføjes til bærene. I dette tilfælde skal vi for et kilogram bær bruge det samme kilogram sukker.

Glem ikke at skrælle stikkelsbærene fra bælge og frø. Mynte kan tilsættes, mens du laver denne svenske marmelade. Men først efter at du har opløst sukkeret i stikkelsbærene.

Mynte vil give et strejf af friskhed, og smagen af silt vil funkle med nye smagsvarianter.

Denne marmelade kan lukkes i glas, eller du kan spise den med det samme. I begge tilfælde vil smagen af retten forblive uændret.

Orange Silt

Svensk appelsinslam er lige så let og hurtig som bærsyltetøj. Udover appelsiner kan du tilføje lime eller citron. Kun i dette tilfælde skal du være forberedt på, at sukkerforbruget vil stige betydeligt.

For at forberede det har vi brug for 3 citroner, det samme antal appelsiner. For denne mængde citrusfrugter tager vi et kilo sukker. Hvis du vil have en krydret silt, så tilsæt en kanelstang til den ogvanilje.

Appelsiner og citroner bliver skrællet. Det er også ønskeligt at få alle frøene fra frugterne, ellers vil silten vise sig at være bitter. Skær citrusfrugterne og pres saften ud. Vi sætter ild i cirka 15 minutter Mens appelsinerne og citronerne koger i deres egen saft, kan du komme vanilje- og kanelstænger til dem. Før du tilsætter sukker, skal krydderistavene fjernes.

I næste trin opløs sukkeret, bland alt godt og hæld i forberedte glas. Vi vrider dem med en nøgle, vender dem og sætter dem et varmt sted. Efter at glassene er kølet af, skal du sætte dem et sted, hvor de vil blive opbevaret yderligere.

Raspberry Silt

Svensk hindbærslam er lavet ved hjælp af samme teknologi som jordbær eller appelsiner. Det eneste, enhver husmor kan eksperimentere med, er ingredienserne. Du kan kombinere dem, som du vil. Forresten er det ikke nødvendigt at sætte en sådan mængde sukker som angivet i opskriften. Nogle tilsætter 300 gram sukker pr. kilo bær og er tilfredse med smagen.

Her kan du prøve at gøre dette med hindbær. Vi vasker bærrene. Tør det godt af på et køkkenrulle. Du kan lade det ligge i et dørslag, lad det dryppe af.

Send derefter et kilogram hindbær til gryden. Med en ske skal der trykkes lidt bær ned, så de lader saften flyde. Og kog dem i deres egen saft, indtil de begynder at koge. Efter kog i yderligere 15 minutter og sluk. PÅtilsæt 300 gram perlesukker til bæret og rør, indtil kornene er helt opløst.

Tro mig, smagen bliver fantastisk, da hindbær i sig selv ikke er sure bær, så der er ingen grund til at putte en masse sukker i dem. Yderligere i henhold til standarden: læg bæret i krukker, drej. Og det er det, du er færdig.

Sund og lækker. Kirsebærslam

Der er flere nuancer, når man brygger kirsebærslam.

Når du tilbereder bær, skal du presse frøene ud, men samtidig prøve at holde dem hele. Kirsebær kan frigive en lille mængde juice, hvilket simpelthen ikke er nok til at koge det i sin egen juice. I dette tilfælde skal du under madlavningen tilføje et par spiseskefulde vand. For et kilogram kirsebær kræves der mindst 700 gram granuleret sukker. Kog kirsebærslam efter at bærene koger i mindst en halv time. Så snart sukkeret er smeltet, hældes indholdet af gryden straks i krukker.

En anden fordel ved silt i forhold til vores sædvanlige marmelade er i øvrigt, at det kan hældes i skåle og lægges i fryseren. Faktisk får du en frossen bær, som ikke kun vil være velsmagende, men også bevarer alle dens gavnlige egenskaber. Mange siger måske, siger de, hvorfor koge bær i dette tilfælde, hvis du bare kan fryse det. Men sagen er, at sådan et nummer ikke fungerer med kirsebær. Den, der har frosset det, ved, at det efter optøning kun er godt at bruge det til at koge kompotter, da det mister sin form og kun surt tilbage.smæk.

Så vær ikke bange for at eksperimentere.

Silt fra alle bær

Som du allerede har forstået, fremstilles sådan en silt kun i henhold til den sædvanlige teknologi med tilsætning af forskellige bær. Det mest, en værtinde har brug for at vide, hvis hun har lavet sådan en marmelade mindst én gang i sit liv, er, at når man tilbereder svensk silta marmelade af alle bær, skal man være i stand til at kombinere dem korrekt.

Du bør for eksempel ikke kombinere kirsebær med ribs, da der skal en stor mængde perlesukker til for at lave sådan en marmelade, ellers risikerer du at blive sur. Hvad angår citrusfrugter, kan kombinationen af lime og citron mildt sagt også være en tabende mulighed.

Og resten, der er ingen grænser for din fantasi.

Anmeldelser

Selvfølgelig er vi vant til standardmarmeladeopskriften, og silt kan advare mange. Men efter at have forberedt det mindst én gang, vil du ikke længere være i stand til at afvise sådan teknologi. For det første er det meget enklere end det, vi er vant til, og for det andet bevarer bærrene deres sædvanlige smag.

Selvom mange russisktalende husmødre, der bor i Sverige, hævder, at silt ikke er anderledes end det, vi er vant til. Men alligevel er det bedre at koge det én gang og prøve det og derefter drage konklusioner.