Hvad er rig på kartofler? Næringsværdi og dens effekt på vores krop

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ofte er vi på jagt efter information om fordelene ved visse fødevarer for vores krop. Vi spekulerer på, hvad der er rigt på mango og laksefilet, krabbekød eller figner. Men nogle gange er vi lidt opmærksomme på den mad, der kommer på vores tallerken næsten hver dag. Men det er hende, der bestemmer, hvor god næring vores krop får. I dag vil vi tale om et produkt, som vi, slaverne, nogle gange kalder "det andet brød". Og det er sandt: Uanset om det er sommer eller vinter, en kæmpe storby eller en beskeden landsby, dukker vores yndlingsprodukt, kartofler, op på bordene med misundelsesværdig hyppighed. Næringsværdien af sådan en smertefuldt kendt grøntsag er faktisk meget vigtig. Det opfylder ikke kun rollen som mad, der stiller sult, men fylder os også med energi, vitaminer og kan endda virkelig helbrede.

Sund mad

Sund kost afhænger primært af, hvor afbalanceret den er. Det er nødvendigt at sammensætte menuen på en sådan måde, at ingredienserne ikke kun komplementerer smagen af hinanden, men ogsåkemisk sammensætning. Med utilstrækkelig opfyldning af vitaminer eller andre nyttige stoffer i kroppen kan du ikke kun få det værre, men også blive alvorligt syg.

Vi bør også være meget opmærksomme på, hvad vi spiser. Produktet skal være af høj kvalitet, frisk, korrekt opbevaret og forberedt. Manglende overholdelse af reglerne kan gøre enhver, selv den mest almindelige mad, til en gift for vores krop. Lad os bruge lidt tid på, hvad en kartoffel er. Ernæringsværdi, kemisk sammensætning, dets fordele og skader på vores krop, hvordan man spiser dette produkt korrekt - det er de vigtigste spørgsmål, som vi vil komme ind på i dag.

Han giver energi

Kartoffel er den ubestridte førende inden for stivelsesindhold. Men det fremmer ikke kun mild fordøjelse, men nedbrydes også under påvirkning af enzymer til polysaccharider. Det er dem, der giver os styrke og handlekraft. Du skal vide, at knolde af sene sorter (vinter) indeholder mere stivelse end tidlige. Men dette er ikke det eneste element, som kartofler er rige på. Næringsværdien af dette produkt er også bestemt af indholdet af proteiner, og dermed de aminosyrer, som vi har brug for for at forynge kroppen, med deres hjælp genopbygger vores krop nye celler. Blandt dem er protein, albumin, globulin og pepton. Med hensyn til proteinindhold er kartofler kun lidt ringere end kødprodukter og æg.

Minerals

Kartoflers kemiske sammensætning er mættet med makro- og mikroelementer, rig på vitaminer. Kalium er førende blandt mineraler - 427mg, fosfor - 58 mg og magnesium - 22 mg pr. 100 g knold. For fuldt ud at mætte kroppen med disse elementer er det nok for en voksen at spise 300 g kartofler om dagen.

Den kemiske sammensætning af kartofler omfatter også:

• cholin - 13mg;
• calcium - 11 mg;
• natrium - 6 mg;
• jern - 0,8 mg;
• selen - 0,4 mg.

Mikroelementer omfatter zink, kobber, brom, kobolt, bor, mangan, jod og mange andre.

Og vitaminer

Kartoffel har et højt indhold af vitaminer, især meget ascorbinsyre (C-vitamin) - 11 mg pr. 100 g produkt. Det var takket være ham, at landene i Europa formåede at besejre skørbugepidemien til sin tid. Den er også rig på B-vitaminer - B1, B2, B3, B6 og B9. Knoldene indeholder også K-vitamin, og det findes langt fra altid i planteføde. Dens værdi er meget vigtig - den opretholder blodets tilstand, og hele det kardiovaskulære system som helhed er norm alt.

Effekt på kroppen

En rå kartoffel har en meget højere næringsværdi end en kogt. De fleste vitaminer ødelægges under tilberedningsprocessen, så du skal prøve at tilberede retten så hurtigt som muligt. Frisk kartoffeljuice har helbredende egenskaber og er godt for fordøjelsessystemet: det kan helbrede gastritis og endda sår. Kartoffelretter normaliserer arbejdet i maven, tarmene og har en mild vanddrivende effekt. Hans positive indflydelsetilstanden af hjertet og blodkarrene er også meget høj.

Brugen af kartofler ligger i evnen til at hele sår, sår og forbrændinger. Riv nogle rå kartofler på et fint rivejern og påfør forbrændingen (såret), efter et par sådanne "sessioner" vil ethvert, selv det mest komplekse sår, begynde at hele, og der vil ikke være spor af forbrændingen. Par af kogte "uniform" er meget nyttige til sygdomme i de øvre luftveje.

Fordel, ikke skade

Hovedkoncentrationen af næringsstoffer i knolden er under huden. Vi slipper som regel af med dem, og derfor fratager vi os selv de fleste af de sporstoffer, som kartofler er så rige på. Dens næringsværdi vil være meget højere, hvis den tilberedes med skindet på. Det er ikke altid muligt at anvende dette på sene sorter af kartofler, fordi deres skind er ret tæt, men for unge er det ganske. Skyl kartoflerne grundigt og kog eller bag dem i denne form. Og små kartofler er meget sundere end store, og de koger meget hurtigere. Prøv ikke at fylde de skrællede kartofler med vand, det er bedre at koge dem med det samme. De fleste vitaminer vaskes let ud og opløses i vand.

Spis ikke kartofler, der har grønlige pletter på huden eller er spiret. Sådanne knolde er mættede med solanin, et stof, der er farligt for sundheden. Hvis du bemærker, at kartoflerne er begyndt at spire, skal du slippe af med spirerne og stille dem et køligt sted (køleskab eller kælder).

Som du kan se, giver ikke kun oversøiske produkter fordele for vores krop, men ogsåvores, så kære og elsket af alle. Vær opmærksom på dit helbred, og det vil helt sikkert svare dig med taknemmelighed. Sundhed til dig og dine kære!