2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
"Boghvedegrød er vores mor, og rugbrød er vores far," siger et russisk ordsprog. Boghvede har trods alt været kendt i Rusland siden oldtiden. Hvor kom hun fra?
En lille digression ind i historien
Arkæologer finder spor af boghvede i de ældste lag. Det har været kendt næsten helt fra begyndelsen af menneskelig dyrkning af vilde planter. De fleste historikere er tilbøjelige til at tro, at indbyggerne i Himalaya-bjergene var de første til at dyrke det. Fandt også beviser for brugen af denne korn i fødevarer i det nordlige Indien og Nepal for seks tusinde år siden. I Europa blev boghvede meget brugt under korstogene.
Nogle historikere, der lyder på russisk, tyder på, at boghvede kom til os fra Grækenland. Det blev bragt til os af købmænd over Sortehavet. Og beboere på de nordlige grænser af vores land kalder hende "Tatar". Dette tyder på, at hun kom til os under invasionen af Den Gyldne Horde.
Og i øvrigt findes vild boghvede næsten over hele vores klode.
Boghvede og diabetes
For mennesker, der lider af denne alvorlige kroniske sygdom, er boghvede den bedste og uundværlige korn. Kalorieindhold pr. 100 gram kogt korn med smør vil være 120-130 kcal. Grød indeholder såkaldte langsomme kulhydrater. De absorberes gradvist og forårsager derfor ikke et kraftigt fald i insulinniveauet. For at forbedre smagen er det nok at tilføje 2-3 gram smør eller vegetabilsk olie pr. 100 gram færdig boghvede. Appetitlig og kaloriefattig ret er klar. Og lavt kalorieindhold er meget vigtigt for diabetikere.
Lidt om boghvede sporstoffer
"Dronningen af korn" - sådan kalder mange eksperter i diæternæring hende. Her er hvorfor.
- Mikro- og makroelementer. Kobber i det indeholder flere gange mere end den daglige norm. Jern er også til stede i denne korn. Og i forening er disse to elementer simpelthen uerstattelige for den menneskelige krop. De deltager i syntesen af hæmoglobin, knoglevæv, nerveskeder og blodkarvægge.
- Den unikke kombination af bor, fosfor og calcium gør dette korn til en fremragende assistent i forebyggelsen af sygdomme som gigt, artrose, osteoporose. Og boghvede kan forhindre dannelsen af nyresten. Kalorieindhold pr. 100 gram, med alle de mange forskellige nyttige komponenter, vil kun være lig med 150 kcal. Og det er med tilsætning af smør og sukker til din yndlingsgrød.
Derudover indeholder boghvede følgende grundstoffer: selen, silicium, klor, svovl, magnesium, kalium,molybdæn, zink og jod. De er alle nødvendige for, at vores krop kan fungere norm alt.
Boghvede: kalorier pr. 100 gram
I dagens verden forsøger de fleste mennesker at passe på deres vægt. Derfor opstår spørgsmålet om energiværdien af sådanne kornsorter som boghvede.
Kalorieindhold pr. 100 gram tørt korn er omkring 327 kcal. Umiddelbart er det sindssygt meget. Men under varmebehandlingen øges mængden af korn med 3-3,5 gange. Og fra 100 gram tør boghvede får du 300-350 gram lækker grød. For at mætte den gennemsnitlige person er det nok at spise 100-150 gram af den færdige ret. Resultatet er kun 110-170 kcal.
Vitaminsammensætning
Denne godhed i boghvede er ikke så meget som sporstoffer. Men der er stadig repræsentanter for gruppe A, E, B, PP. De er alle nyttige for det kardiovaskulære system og nervesystemet, fordøjelseskanalen.
Derudover hjælper korn med at sænke kolesterol, sænke blodtrykket og forhindre dannelsen af blodpropper og kolesterolplaques.
Dette er et godt og sundt korn - boghvede! Kalorieindhold pr. 100 gram korn kogt i mælk er kun 120-130 kcal. Og fordelene ved det for hele organismen er enorme.
Ekspedienterne ved også, at de koger boghvedegrød
Endnu en folkevisdom. Og her er opskriften på at lave boghvedegrød med vand.
1. Hæld 200 gram rent, vasket korn i gryden.
2. Hæld 400 ml vand der.
3. Bring i kog og koget kvarter ved lav varme.
4. Grød bør omrøres med jævne mellemrum, og sørg for at dække med et låg.
5. Fjern fra varmen, pakk ind og hold varmt i 20-30 minutter.
Så vores boghvede er klar. 100 gram (kogt grød har kun 100-110 kcal kalorier) er den optimale portionsstørrelse for en voksen, der holder øje med sin vægt.
Lad os koge grød uden at lave mad. For at gøre dette har du brug for kogende vand og en termokande. Vi falder i søvn 1 glas korn og hælder 2 glas varmt vand. Luk tæt, vent en halv time. Så vores boghvede er klar. Kalorieindhold pr. 100 gram i denne version vil være 110-120 kcal. Men på den anden side vil alle mikroelementer og vitaminer blive bevaret.
For dem, der stræber efter en hvepsetalje
Boghvede i enhver kulinarisk forestilling er fuldstændig fordøjet. Men alt, hvad vores krop har lært, bliver brugt 100%. Ikke et gram spist grød vil blive tilbage i vores krops problemområder.
Derfor anbefaler ernæringseksperter altid boghvede som tilbehør. Det er sikkert for din skønhed i enhver kombination.
Og her er endnu en fremragende opskrift fra vidunderlige kornprodukter.
boghvede
Denne ret var meget populær i Sovjetrusland. Det blev ofte tilberedt i børneinstitutioner og cateringvirksomheder. Alt er gjort meget enkelt.
1. Det er nødvendigt at tilberede grød-"smøre". For at gøre dette skal du tage korn og vand i forholdet 1: 3. Langsom kogning.
3. Kogepande. Smør med en hvilken som helst olie eller dæk med bagepapir.
4. Udstationeringgrød og lad det stivne.
5. Den afkølede "smear"-tilstand i stykker og steg på begge sider.
Disse yderst appetitlige og nærende boghvedebær kan være et godt supplement til ethvert måltid. Hovedkomponenten i denne vidunderlige ret er boghvede. Kalorier pr. 100 gram vil kun være 150 kcal.
Anbefalede:
Boghvede med gulerødder: madlavningsopskrifter, fordelene ved boghvede, hemmelighederne bag lækker grød
Boghvede med gulerødder - en ret ikke kun velsmagende, men også sund. Det er nemt at lave mad, ingen yderligere færdigheder er nødvendige for værtinden. Sådan en ret kan være en fuld middag eller et godt tilbehør. Når du bruger kulinarisk fantasi, kan boghvedegrød blive bordets hovedret
Fedtfri hytteost: kalorier pr. 100 gram. Hytteost med creme fraiche: kalorier pr. 100 gram. Vareniki med hytteost: kalorier pr. 100 gram
Hytteost refererer til fermenterede mælkeprodukter, har et lavt kalorieindhold og opnås ved at oxidere mælk, efterfulgt af dekantering af valle. Efter kalorieindholdet opdeles den i fedtfri hytteost (kalorieindhold pr. 100 g - 70%, fedtindhold op til 1,8%), fed hytteost (19 - 23%) og klassisk (4 - 18%) . Der er mange opskrifter på retter med tilføjelse af dette produkt
Hvad skal man lave mad med boghvede? Hvordan tilbereder man boghvede med kylling? Hvordan tilbereder man sovs til boghvede?
En af de mest populære kornsorter i Rusland var boghvede. I dag er det blevet erstattet af andre kornprodukter og produkter. Og opskrifterne på mange retter med det er simpelthen glemt eller tabt. Men vores forfædre vidste, hvad de skulle lave mad med boghvede. For dem var det mere vane at spise end pasta og kartofler for os. Selvfølgelig kan alt ikke laves på et almindeligt komfur eller i ovnen, men mange opskrifter er ret overkommelige. Det er kun at lære at tilberede selve korn og derefter retterne med det
Er det muligt at få boghvede, mens du ammer i de første måneder af fodring? Fordelene ved boghvede i en ammende mors kost
En ammende kvinde ændrer fuldstændig sin kost efter fødslen. I de første måneder af amning bør en ung mor være meget forsigtig med ernæring. Faktisk i denne periode er babyens krop svag og er lige begyndt at tilpasse sig det ydre miljø. Korn anses for at være grundlaget for en sund kost. Er det muligt at spise boghvede, mens du ammer? Dette spørgsmål er af interesse for mange unge mødre
Hvor mange gram i en spiseskefuld kogt boghvede? Hvad er dens kalorieindhold?
Boghvede er en af de mest populære garniture i Rusland, det blev kaldt "russisk brød" af en grund. Mange har kendt hende siden barndommen
