Katekiner: hvad er det, fordele og skader på kroppen, hvor findes de

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Catechins - hvad er det? Mest sandsynligt vil et sådant spørgsmål komme til alle, der støder på dette udtryk. Men hvad er egentlig dette stof? Ved første øjekast ser det ud til, at dette er en slags kemisk forbindelse eller endda dyr af en art, der aldrig er set før. Og nogle gange ligner det noget fra science fiction. I virkeligheden er alt ikke så transcendent alt, og dette udtryk er direkte relateret til planter.

Generelle oplysninger om stoffet

Katekiner er phenolforbindelser af organisk oprindelse. Disse stoffer har en ret stærk antioxidantvirkning og er aktivt involveret i planters stofskifte.

Derudover tilhører de gruppen af flavonoider og kan indgå i en række grøntsager, frugter, bær. Disse er specifikt:

• Grøn og hvid te.
• Bananer.
• Æbler.
• Cherry.
• Quince.
• Jordbær.
• Plum.

Ifølge noglevidenskabsmænd, især meget af dette stof i høj kvalitet mørk chokolade. Der er det dobbelt så meget som i bær. Grøn te-katechiner har deres egen kemiske formel - C₁₅H₁₄O_6.

Noget andet om katekiner

Katekiner skylder deres navn til en række akacie, der vokser i Pakistan og Indien. Fra træet af denne plante tilbereder de lokale et ekstrakt kaldet catechu. Stoffet af organisk oprindelse har en farveløs krystallinsk struktur. Samtidig skyldes dets unikke egenskaber dets høje antioxidantegenskaber - 50 gange højere end vitamin E og tyve gange højere end vitamin C.

Grøn te (27%) og kakaobønner har den højeste koncentration af katekiner blandt alle andre produkter. I klassisk sort te, som de fleste elsker endnu mere end dens grønne varianter, er indholdet af disse stoffer ikke mere end 4%. Måske er det derfor, grøn te er æret af mange kendere som et sundt produkt?

For at dykke dybere ned i essensen af, hvad katekiner er, bør du være opmærksom på, hvor de ellers blev fundet. Disse er især repræsentanter for bær- og frugtafgrøder:

• abrikoser;
• pærer;
• nektariner;
• blackberry;
• hindbær;
• tranebær.

Der er også andre kilder - rødvin, rosiner, rabarber, byg.

Værdien af grøn te

Hvilke egenskaber har grøn te, som den betragtes som et helt unikt og nyttigt produkt tilmenneskelige legeme? Denne drik indeholder fire hovedkomponenter af catechin:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Hvis du drikker en kop grøn te om dagen, kan du mætte din krop med polyfenoler i en mængde på 10 til 40 mg. De styrkende egenskaber ved denne drik har været kendt af menneskeheden siden oldtiden. Det er ikke tilfældigt, at grøn te i Kina blev værdsat som medicin af mange indbyggere i en ret lang periode. Tilsyneladende vidste de godt om katekiner - hvad de er, og hvad de er til.

Hvad angår den kemiske sammensætning, er den meget forskelligartet: omkring 300 forbindelser er blevet opdaget, og mange af dem er endnu ikke blevet undersøgt. Grøn te omfatter 17 varianter af aminosyrer, vitaminer PP, A, K, E, C samt gruppe B (B1, B2) og mange andre.

For at te giver så mange fordele som muligt, er det vigtigt at brygge den korrekt. For at gøre dette skal du bruge en opvarmet keramisk kedel, vandet skal være 90 ° C og ikke mere. Du bør også overveje forholdet - 1 tsk til 1 glas vand. Stejl i 2 til 3 minutter, ikke mere.

chokoladefunktion

Mange kender til fordelene ved grøn te, selvom ikke alle kan lide denne virkelig værdifulde og sunde drik. Hvad kan ikke siges om chokolade - ikke enhver sød elsker gætter om dens nyttige kvaliteter.

Navnet på træet, der bærer kakaofrugt (Theobroma cacao), oversat fra græsksom "gudernes mad". På det tidspunkt, hvor aztekerne levede, og det var omkring 30 århundreder siden, blev disse frugter brugt som valuta. Allerede dengang lavede folk en drink ud af dem og brugte den ikke kun som en godbid: for mange var det en medicin. Ved hjælp af dette lægemiddel var det muligt at reducere feber eller helbrede hudsygdomme. Det vil sige, hvad det er - katekiner, kendte menneskeheden for mange århundreder siden.

I øjeblikket omtaler mange mennesker chokolade som "sød aspirin". Og alt takket være sin egenskab til at fortynde blodet, lindre ondt i halsen. Derudover kan du ved at bruge dette vidunderlige produkt, kendt fra oldtiden, forhindre dannelsen af kolesterol i blodkarrene.

Men for de fleste af os er denne delikatesse især værdsat på grund af dens vidunderlige smag og evne til at muntre op. Chokolade er ikke kun med til at aktivere produktionen af endorfiner, som vi kender som lykkehormonet, men indeholder også en masse andre lige så nyttige stoffer. Ifølge dens kemiske sammensætning indeholder den:

• Antioxidanter: polyfenoler, katekiner, flavonoider.
• Antidepressiva: serotonin, phenylethylamin, tryptofan.
• Magnesium.
• Kalium.
• Calcium.
• fosfor.
• Fluor.

Det skal dog huskes, at dets daglige indtag ikke bør overstige 30 g, hvilket kan sammenlignes med en tredjedel af en bar.

Adskillige bivirkninger

Uden tvivl kan fordelene ved katekiner i grøn te ikke undervurderes. Eventuelle alvorlige bivirkningerDenne drik har ingen virkning, men den indeholder koffein. Og her er det bare farligt i tilfælde af en overdosis. Dens for store mængde forårsager anfald af kvalme, opkastning, svimmelhed, sløvhed, muskelskælven. På grund af overskuddet af EGCG undertrykkes virkningen af en række lægemidler. Vi taler især om antikoagulantia (warfarin).

I dag er kosttilskud med inklusion af EGCG til salg. Ud over den nævnte forbindelse er deres kemiske sammensætning suppleret med andre plantekomponenter. Det kunne være theobromin, pilebarkekstrakt og yohimbin.

Det ser ud til, at en sådan kombination skulle forstærke de gavnlige virkninger, især kosten. Men på den anden side indebærer dette også tilstedeværelsen af en række yderligere bivirkninger.

Diæteffekt af grøn te

Katekiner - hvad er det for en person? For dem, der stadig ikke ved det, kan et vægtigt og videnskabeligt bevist argument fremføres: under påvirkning af disse stoffer kan du tabe dig. Hvordan sker det? Sagen er, at takket være disse stoffer er den menneskelige krop tvunget til at bruge mere energi. Der er således en stigning i forbruget af næringsstoffer, der bidrager til dens produktion. Med andre ord indtages ens eget oplagrede fedt, som et resultat af, at en person taber sig.

Ifølge nogle rapporter, med regelmæssig brug af grøn te med katekiner (inden for acceptable grænser, selvfølgelig), kan vægttab accelereres med op til 60%. Især katekinerne i denne diætdrik fremmer optagelsen af mavefedt.

Epigallocatechin gallat, eller EGCg, er blevet foreslået af nogle videnskabsmænd ved University of Chicago til at virke på sulthormoner og derved reducere appetitten.

Med hensyn til de nævnte hormoner, der styrer sult, er der 8 af dem:

1. Insulin er en "lagerholder".
2. Leptin er et mæthedshormon.
3. Ghrelin er selve sulthormonet.
4. Glukagon-lignende peptid-1 (GLP-1) giver en følelse af mæthed i maden.
5. Cholecystokinin - mæthedshormon.
6. YY-peptid styrer appetitten.
7. Neuropeptide Y stimulerer appetitten, øger trangen til kulhydrater.
8. Cortisol er stresshormonet.

Hvordan nøjagtigt EGCg påvirker disse hormoner er stadig et stort mysterium for mange forskere.

Andre observationer fra eksperter

For den fulde og korrekte funktion af neuroner i den menneskelige hjerne er det nødvendigt at have et specielt protein, som har et meget klangfuldt navn - hjerneafledt neurotrofisk faktor eller BDNF. Dets mængde i mennesker, der er tvunget til at leve med HIV (PLHIV) er betydeligt reduceret. Af denne grund kan disse patienter have HIV-associerede neurokognitive lidelser og er mere tilbøjelige til depression.

Nu nævner vi endnu et argument til fordel for, at du bør tænke over, hvor katekinerne findes. Forskere har gjort en opdagelse, at produktionen af BDNF-proteinet stiger under påvirkning af catechiner, især epicatechin og EGCg. For at gøre dette skulle de studere mere end 2 tusindsorter af stoffer, herunder stoffer af vegetabilsk oprindelse og medicinske analoger, der er godkendt til brug. Samtidig havde 9 typer stoffer en forbindelse med epicatechin, som er rigeligt i kakaobønner og grønne teblade.

Andre undersøgelser er ikke mindre interessante og slående. For eksempel deltog 18.000 mennesker fra Kina i en af dem. Nogle af dem indtog regelmæssigt te rig på katekiner. Ifølge resultaterne viste det sig, at de mennesker, der drak en helbredende drik, og derved reducerede risikoen for at udvikle mavekræft med 50 % (end dem, der drak det sjældent eller fuldstændigt, nægtede det).

På samme tid blev der under en anden undersøgelse, som blev udført i Holland, og som involverede 120 tusinde mennesker, ikke fundet nogen sammenhæng mellem de gavnlige egenskaber ved katekiner og udviklingen af kræftsvulster.

Metabolisk Syndrom

Begrebet metabolisk syndrom skal forstås som et helt kompleks af hormonelle og kliniske lidelser. Faktisk er følgende grundlæggende faktorer, der fører til udviklingen af forskellige patologier:

• kardiovaskulær sygdom;
• diabetes;
• højt kolesteroltal;
• højt blodtryk.

Katekiner i fødevarer, bær eller te, og i dette tilfælde giver de uvurderlig hjælp og forhindrer alvorlige ændringer i stofskiftet. Disse stoffer hjælper med at øge insulinfølsomheden og reducere oxidativt stress.

Osteoporose

Hvert år har knoglestrukturen en tendens til at blive tyndere, hvilket får knoglerne til at blive porøse og derfor mere skøre. Dette sker i den menneskelige krop under påvirkning af oxidative processer. På grund af det faktum, at katekiner har kraftige antioxidanter, neutraliseres virkningen af frie radikaler.

I sidste ende, når disse stoffer optages i kroppen, reduceres risikoen for at udvikle sygdomme, der norm alt er forbundet med skøre knogler, markant.