E211 konserveringsmiddel - hvad er det? Hvad er skaden af E211 for kroppen? Virkninger på kroppen af natriumbenzoat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når vi køber mad i supermarkeder, er vi hver især opmærksomme på, at de fleste produkter indeholder mange stoffer, der begynder med bogstavet "E". Dette er

tilsætningsstoffer, som fødevareindustrien ikke kan arbejde uden nu. En af de mest almindelige er E211 - et konserveringsmiddel. For at øge holdbarheden af produkter tilføjer alle producenter det. Nogle gange erstattes dette navn med ordene "natriumbenzoat".

Hvad er dette konserveringsmiddel

Dette er et s alt af benzoesyre, som fås ved at reagere det med kaustisk soda. Det blev skabt for første gang i slutningen af det 19. århundrede. Forskere ledte efter en erstatning for salicylsyre, som var bredt tilgængelig på det tidspunkt, men var dyrt at producere. Natriumbenzoat viste sig at være let tilgængeligt og billigt, så det begyndte at blive brugt i industrien. Så viste det sig, at det i små mængder findes i tranebær, æbler, kanel, nelliker ogsvesker. Anset for sikkert, begyndte de at bruge det i fødevareproduktion.

E211 (konserveringsmiddel) er et hvidt pulver, der hurtigt opløses i vand. I denne form er det nemt at introducere det i alle produkter. Pulveret har en let sødlig smag og næsten ingen lugt. Så hans og

tilsat under fremstillingen af fødevarer, fordi dens smag og aroma ikke ændrer sig fra dette. Men på den anden side erhverves en meget vigtig kvalitet for handelen - en lang holdbarhed. Dette er et meget stabilt stof - det nedbrydes ikke ved kogning.

Benzosyre i sig selv er også et konserveringsmiddel og er markeret med bogstaverne E210. Når man interagerer med kalium, calcium og natrium, dannes der s alte af det, som også bruges til at øge produkternes holdbarhed. Disse er fødevaretilsætningsstoffer E212 og E213. De bruges meget sjældnere.

Hvorfor er dette stof så almindeligt brugt

E211 - et konserveringsmiddel, der hæmmer den vitale aktivitet af skimmelbakterier og gær. Det har antibiotiske egenskaber og hæmmer cellernes evne til at producere enzymer. På grund af dette dør mikrober, og bakterier formerer sig ikke. Men i dette og

er skaden ved E211 - fordi det hæmmer cellernes aktivitet og deres evne til at nedbryde fedt og stivelse. Så det virker ikke kun på bakterier og mikrober, men også på alle kroppens celler.

Men fødevareproducenter bruger E211 (konserveringsmiddel) meget ofte. Det giver dig ikke kun mulighed for at konservere saucer, konserves ogkonfekture, men forbedrer også smagen af gammel og fordærvet mad. Derfor bruges det ofte til fremstilling af halvfabrikata.

Hvor natriumbenzoat bruges

Dette konserveringsmiddel bruges i fødevareindustrien, farmakologi, kosmetik og parfumeri. Det hjælper med at skabe en høj lyd, når der fyres af fyrværkeri, og bruges også til at forhindre støbning af tobak i cigaretter og til at beskytte aluminiumsdele i industrien.

Additive E211 kan findes i shampoo, tandpasta og brusegel. Men især meget af det i mad: al dåsemad, konserves, pølser, saucer, konfekture og slik, samt kulsyreholdige drikkevarer indeholder nødvendigvis natriumbenzoat. Du skal vide, hvad dette konserveringsmiddel er, for det er endda tilsat babymad og hostesaft. Det forhindrer madfordærvelse og bruges som farveforstærker.

Hvilke fødevarer indeholder E211

Følgende produkter indeholder det beskrevne konserveringsmiddel:

- oste, pølser og kødprodukter;

- fiskekaviar, dåsemad og konserves, rejer og s altet fisk;

- syltetøj, marmelade, gelé og andre halvfabrikata frugt- og bærprodukter;

- alle ikke-alkoholholdige drikkevarer eller med et alkoholindhold på mindre end 15 %;

- mayonnaise, margarine, ketchups, saucer;

- krydderier og krydderier, sennep;

- syltede eller s altede grøntsager;

- konfekture og slik;

- alle forberedte salater;

- mælkebaserede desserter;

- tyggertyggegummi og fyldt chokolade;

- diætmad og produkter til vægttab.

Er dette tillæg skadeligt

I de fleste stater er dette konserveringsmiddel forbudt til brug i fødevareindustrien. Men i Rusland og i nogle andre lande bruges det aktivt uden at advare befolkningen om farerne ved at spise det. Verdenssundhedsorganisationen anerkendte kun dets harmløshed i acceptable mængder. Men hun bemærkede, at allergiske reaktioner og genotoksicitet er mulige selv fra så minimal brug. På grund af det faktum, at folk i de senere år er blevet interesseret i deres helbred og taler mere og mere om den skade, som E211 medfører, reduceres produktionen gradvist. Men stadig er det stadig inkluderet i et stort antal produkter på hylderne i vores butikker.

Natriumbenzoat: virkninger på den menneskelige krop

Dette stof har samme virkning på menneskelige celler, som det har på mikrobielle celler: det hæmmer redoxprocesser, især nedbrydningen af fedt og stivelse. Dette forårsager nældefeber eller andre allergiske reaktioner, samt forværring af kroniske sygdomme. Natriumbenzoat kan også forårsage neurodegenerative sygdomme såvel som Parkinsons sygdom eller endda skrumpelever.

Den acceptable dosis af sikker brug er 5 milligram pr. kg kropsvægt pr. dag. Men dette stof kan ophobes i kroppen. Og dens høje koncentration i de mest almindelige fødevarer fører til, at selv børn spiser stortmængder af natriumbenzoat. Dens virkning på den menneskelige krop er også skadelig, fordi den beskadiger en vigtig del af DNA. Denne del forsyner cellen med energi. På grund af påvirkningen af dette stof, fungerer det ikke.

Brug E211 sammen med ascorbinsyre

Natriumbenzoat er især skadeligt, når det kombineres med nogle andre tilsætningsstoffer. Ofte bruges det sammen med ascorbinsyre - E300. Ved at reagere med det danner natriumbenzoat benzen. Dette stof, der kommer ind i kroppen, forårsager kræft. Dens frigivelse intensiveres ved tilstedeværelse af citronsyre og ved høj temperatur.

Når dosis af benzenforbrug overskrides, føler en person kvalme og svimmelhed, og andre symptomer på forgiftning opstår. Og i tilfælde af konstant brug af disse kosttilskud sammen, ophobes det i kroppen og forårsager kræft. Man mener, at benzen har en særlig stærk effekt på blodet. Det forårsager mangel på hæmoglobin - anæmi og leukæmi - blodkræft.

Kombinering af natriumbenzoat med andre kosttilskud

Det er meget sjældent, at kosttilskud indtages separat. Norm alt tilsættes flere konserveringsmidler, farvestoffer og andre stoffer til produkterne. Ofte interagerer de med hinanden eller forstærker effekten af nogle stoffer. For eksempel tilsættes natriumbenzoat ofte til mejeriprodukter sammen med kaliumsorbat, fordi dette hæmmer mælkesyrebakterier kraftigere. Og i kombination med mælkesyre forstærkes den konserverende effekt af E211.

Natriumbenzoat: effekt på barnets krop

Moderne børn indtager fødevarer, der indeholder dette konserveringsmiddel i store mængder. Derudover indeholder de mange andre tilsætningsstoffer. Det britiske Food Standards Agency gennemførte en undersøgelse i 2007 om effekten af natriumbenzoat på hyperaktivitet hos børn. Kombination af dette konserveringsmiddel med visse farvestoffer såsom gul, rød eller tartrazin forårsager en

forstyrrelser i barnets adfærd.

Det menes at forårsage opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse hos børn. Dette er naturligvis ikke hovedårsagen til sådanne adfærdsforstyrrelser, men professor Jim Stevenson rådede forældre til at fjerne fødevarer indeholdende E211 (et konserveringsmiddel) og forskellige farvestoffer fra barnets kost. Mange fødevarevirksomheder leder efter en alternativ erstatning for natriumbenzoat og agter at udfase det snart.

Konserveringsmiddel E211 i kosmetik

Benzen kommer ikke kun ind i menneskekroppen med mad. Dens penetration gennem huden og åndedrætsorganerne er meget skadelig. Udover at vi indånder det meget med luften, indeholder de fleste kosmetik også E211 (et konserveringsmiddel). Skaden på dem efter penetration gennem huden er blevet bevist af mange videnskabsmænd. Når alt kommer til alt, sammen med det faktum, at han

undertrykker den vitale aktivitet af skadelige mikroorganismer og øger holdbarheden af kosmetik, den er i stand til at dræbe gavnlige bakterier, der sikrer hudens sundhed. Det kan forårsage allergi og kræft. Derudover er forholdet bevistbrug af natriumbenzoat med hurtig ældning.

Det er op til enhver at bruge produkter og kosmetik, der indeholder E211. Men det faktum, at mange lande i verden allerede har opgivet dets brug, og resten leder efter en alternativ erstatning for det og reducerer dets frigivelse, taler om skadeligheden af dette stof for mennesker. Og hvis du ikke har det værre efter at have spist produkter, der indeholder natriumbenzoat, betyder det ikke, at det er sikkert. Ved at akkumulere i din krop ødelægger dette stof gradvist celler. Dette er især skadeligt for kvinder og børn, da det forårsager genmutationer.