Konserveringsmiddel E220 i vin. Virkningen på kroppen af svovldioxid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Konserveringsmidlet E220 i vin anses for at være et fødevaretilsætningsstof. Det tilsættes til fødevarer for at dræbe bakterier. Det har et andet, mere komplet navn - svovldioxid. Dette konserveringsmiddel kan findes i næsten alle vine, uanset prisklasse. Det antages almindeligvis, at dette supplement forårsager hovedpine og andre ikke-så-behagelige sundhedsproblemer. I artiklen vil vi overveje, hvor skadelig E220 er, og hvordan det påvirker kroppen som helhed.

Hvad er svovldioxid?

Svovldioxid er et gennemsigtigt stof, der ikke lugter særlig behageligt. Det opnås ved at brænde svovl. Simpelt nok kan det opløses både i vand og i alkohol. Det kan også tilskrives den 3. klasse af toksicitet.

Svovldioxid: virkninger på kroppen

Inhalation af svovldioxid efterfølges af hoste og letrespirationssvigt, i nogle tilfælde er lungeødem mulig. Kontakt med menneskelige slimhinder kan forårsage allergiske reaktioner. Det kan også ske, hvis du spiser for mange fødevarer med svovldioxid. Hvis en person har astma, har sådanne produkter en dobbelt fare for ham.

Hvis du bruger vin, så kan effekten af et ikke særlig brugbart konserveringsmiddel være forskellig for hver person. Nogle kan, selv efter at have drukket for meget, have det godt, men der er dem, der selv efter det første glas kan mærke en vis forringelse. Der er sådanne tegn: hovedpine og svimmelhed, kvalme, allergisk udslæt, i nogle tilfælde hjertebanken. Dagen efter kan tømmermændene forværres noget, det skyldes, at svovldioxidkonserveringsmidlet E220 i vinen var mere end den tilladte mængde, og det kom ind i kroppen. Det er bevist, at med lav surhedsgrad i maven vil konsekvenserne af indtagelsen af stoffet være meget mindre end ved høj.

Hvis sådan vin indtages regelmæssigt og i ubegrænsede mængder, kan det fremkalde mave-tarmsygdomme og en klar svækkelse af immunsystemet. Tilstanden af hår, hud og negle forværres mærkbart, protein og vitamin B ødelægges_1.

Nogle kan give E220-konserveringsmidlet skylden for morgenens dårlige tilstand, men det er slet ikke tilfældet. Det vigtigste er at kende målet for vinforbrug, og det er tilrådeligt ikke at overskride det daglige indtag af produkter med dette stof.

Endnu en brug af konserveringsmiddel E220

Dette stof i vin bruges ret ofte, men det kan ikke kun findes der. De behandler grøntsager og frugter, dette forlænger deres holdbarhed. Det tilsættes også i kødproduktionen. Når du bruger det, vil det være umuligt at skelne et frisk stykke kød fra et gammelt. Under produktionen af øl og drikkevarer tilsættes også konserveringsmidlet E220. Men oftest bruges det til fremstilling af vin.

Brug i vinfremstilling

Konserveringsmidlet svovldioxid E220 er blevet brugt i vin siden det antikke Rom. Det er en del af absolut enhver vin, det afhænger ikke af prisen på drikken og af oprindelseslandet. Dette stof tilsættes i alle vinfremstillingsprocesser, nemlig i følgende trin:

• sprøjtning af alle områder af vinmarker;
• hakke bær;
• tøndegasning;
• aftapning.

Næste, overvej hvorfor svovldioxid er i vin. Der er en lille mængde konserveringsmiddel selv i dyre og elitevine. Den første grund til, at dioxid tilsættes drikkevarer, er på grund af den meget lange gæring. Drikken stopper jo ikke med at gære, selv når den allerede er på flaske. Derfor er konserveringsmidlet E220 til stede i vinen, for at smagen ikke ændrer sig og ikke lider på nogen måde. Det bekæmper aktivt gærsvampe og nogle flygtige syrer, fordi de fører til hurtig fordærv af drikken. Svovldioxid tjener også som en fremragende antioxidant, det er også en vigtig del i vinfremstilling. konserveringsmiddel efter indgang med en drink ireaktion reducerer koncentrationen af syre.

I butikken har et produkt med ethvert konserveringsmiddel en kort holdbarhed. Kun svovldioxid kan beskytte vin mod oxidation og bakterievækst. Hvis vi taler om stærke alkoholholdige drikkevarer, for eksempel cognac eller vodka, tilsættes dette stof ikke til dem, fordi i stedet for det udføres alle funktioner af et højt alkoholindhold. Vin er anderledes.

Kan jeg købe vin uden sulfit?

Vin uden E220, det vil sige en, der ikke indeholder kemikalier, kan ikke købes. Det er værd at bemærke, at selv i den vin, du selv har lavet derhjemme, er der E220. Dette sker af en meget simpel grund. Under gæringsprocessen frigives dioxid under alle omstændigheder, så indholdet varierer fra 5 til 15 mg pr. liter.

Men mange husdyrbrugere køber og tilføjer et konserveringsmiddel til deres vin med vilje. Oftest er det metabisulfit eller kaliumpyrosulfit. Den fås i både pulver og tabletter. Men med dens tilføjelse skal du være forsigtig, du kan ikke falde i søvn mere end den foreskrevne norm. Dette kan ødelægge vinen: den vil miste sin smag, blive harsk og ændre lugten.

Vin med et minimum af svovldioxid

Produktion, hvor fødevaretilsætningsstoffet E220 tilsættes vin i meget små doser, kaldes naturligt. På emballagen er det kendetegnet ved specielle identifikationsemblemer og skilte. For eksempel i USA står der på etiketten: USDA Organic, men i Frankrig - Ecocert. Svovldioxid bruges i disse industrier kun i aftapningsprocessen. Konserveringsindholdet der er meget lille, selv hos en person med allergi vil det ikke forårsage nogen reaktioner.

I Den Europæiske Union er der nogle tilladte grænser for indholdet af svovldioxid i vine - det er 100 ml pr. liter drikkevare. Men transport og opbevaring af sådanne flasker er meget vanskelig.

Konserveringsmiddel E220 i vin betragtes som en af de tilladte. Emballagen skal angive, at den er en del af produktet. For eksempel kan det skrives: E220 konserveringsmiddel, E220 svovldioxid eller blot svovldioxid. I Europa angiver flaskerne ikke på nogen måde, at drikken indeholder et konserveringsmiddel, men i USA står der på hver flaske, der indeholder dioxid: "Indeholder sulfitter".

Hvordan vælger man en vin, der ikke er for skadelig?

Før du vælger en drink, skal du i det mindste vide, hvor konserveringsmidlet er mindst indeholdt og i hvilke mængder. Dioxidkoncentrationen beregnes ud fra produktion baseret på pH, druesort og iltniveauer.

1. Rose- og rødvine har tannin, som reducerer mængden af konserveringsmidler.
2. Søde og halvsøde drikke gærer hurtigere, og derfor tilsætter de lidt mere konserveringsmiddel E220.
3. Det samme kan siges om vine, der lukkes med en træprop. Og skrue eller glas lader luft passere mindre, det er på grund af dette, at drikken ikke oxiderer.
4. I tørre og halvtørre vine er konserveringsmidlet E220 indeholdt i små mængder.
5. Jo mere syrlig vinen er og jo mere alkohol den har, jo mindre er dennedrikken skal bruge dioxiden. Det samme kan siges om pH-niveauet - jo lavere det er, jo mindre konserveringsmiddel skal tilsættes.
6. Meget af dette stof findes i vin, der blev produceret i nærheden af vulkaner, fordi druer nemt optager skadelige stoffer fra jorden.

Konklusion

De fleste mennesker elsker at drikke alkoholiske drikke. Hvis vi taler om vin og mængden af konserveringsmiddel E220 indeholdt i den, så skal der som tidligere nævnt være en norm i brugen af drikken. Dette konserveringsmiddel kan skade dit helbred, fordi det ikke kun findes i vin. Det findes også i tørrede frugter og frugter. For at sikre, at så lidt skadelige stoffer som muligt kommer ind i kroppen, skal du vaske alt grundigt før brug.