Fisk gerbil: beskrivelse, opskrifter og billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gerbil-fisk er ikke velkendt for elskere af havenes og oceanernes gaver. Fortrinsret gives sædvanligvis til større racer, der er velkendte for spisende "ved synet". I mellemtiden roser alle, der har prøvet havfisk gerbil, dens smag. Og forskere har fundet ud af, at det blandt andet også er meget nyttigt.

Biologiske data

Gerbiler er aborrelignende, og der er seks varianter. Dybest set er disse mellemstore fisk, der vokser 25-28 centimeter i størrelse. Men der er også en stor ørkenrotte, 36-40 cm lang.

Kroppen af disse akvatiske indbyggere er smal, let komprimeret på siderne. Hovedet er ret lille. Gerbiler lever i flokke, der ofte tæller hundredvis af individer. Gerbilen er en kystfisk, den svømmer ikke længere end 100 meters dybde. Den lever af plankton, små krebsdyr og fiskeyngel. Om dagen vandrer den op og ned i vandsøjlen: om natten stiger den op til overfladen, om dagen foretrækker den at holde sig nær bunden. Gerbil fisk, hvoraf foto er lagt opi artiklen er et værdifuldt element i fødekæden: om sommeren ud for Kamchatkas kyst og andre levesteder lever mange fiskearter, havfugle og nogle pattedyr af det. Og folk viser interesse for det: I Japan og Kina udføres industrielt fiskeri efter ørkenrotte - vidunderlige snacks fås fra det.

Sjove vaner

Ifølge én version har ørkenrottefisken fået sit navn for en måde at flygte fra rovdyr på: I tilfælde af fare graver hele flokken sig øjeblikkeligt ned i sandet. Da iktyologer først så "forsvinden" af skolen, var de forbløffede over hastigheden og sammenhængen i dens medlemmers handlinger. Slowmotion viste, at hver ørkenrotte, der lavede skarpe bevægelser, skruede ind i bunden med halen, og kun spidsen af hovedet forblev at stikke ud af jorden.

Havørkefisk: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Ligesom andre marine fiskearter er denne fisk en kilde til omegasyrer, som er kendt for at sænke det dårlige kolesterolniveau i kroppen, stimulere hjernen og forhindre udviklingen af en række farlige sygdomme.

Udover dette er ørkenrotten en fisk, der er et lager af vitaminer. Deres liste omfatter næsten alle B-vitaminer, vitamin A, PP, K, D og E. Den forsyner også forbrugeren med mineraler, hvoraf de mest værdifulde er selen, mangan og fosfor.

Gerbil er også interessant, fordi den indeholder letfordøjelige proteiner (18 procent af den samlede masse) og meget lidt fedt – mindre end 2,5 procent. Som et resultat er kalorieindholdet i fisk 97 kcal, hvilketklassificerer det som et diætprodukt.

Men gerbilfisken har ingen kontraindikationer for at spise. Medmindre en person har en individuel intolerance over for produktet. Men i dette tilfælde vil han i princippet undgå fisken.

Sådan tilberedes gerbilfisk: den nemmeste måde

En elementær mulighed, takket være hvilken resultatet simpelthen er lækkert, er stegning. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderier under udførelsen: fisken har sin egen behagelige aroma. Eksperter anbefaler, at du kun begrænser dig til s alt med tilsætning af en lille mængde hvidløg.

Traditionelle madlavningsprincipper: krydr, rul i mel - og i gryden. For ikke at lide med forarbejdningen af hver fisk (stadig er gerbiler små), handler kokkene snedigt: de hælder mel i posen, lægger produktet og ryster det flere gange. Gerbilfisken steges ret hurtigt.

Osteomelethat

Til denne ret tages fisk af høj kvalitet, som ikke har været frosset. Ud over ørkenrotten er også havkat, gedde, torsk eller helleflynder velegnet til ham.

Det vil tage lidt mere end et halvt kilo renset, vasket og tørret fisk. Vi tilbereder det i portionsforme til bagning. Hæld lidt vegetabilsk olie i hver og læg ørkenrotten. S alt fisken og drys let med presset citronsaft. Hæld æg-mælk-blandingen ovenpå (pr. portion - et æg og et par spiseskefulde mælk). Vi gnider lidt ost på toppen, drys det med en blanding af kværnet peber og dekorer med oliven eller udstenede oliven. Vi sætter i ovnen indtil klar. Eksponeringstiden bestemmes af størrelsen på fiskestykkerne og bageformene. Oftest svinger den mellem 20 og 35 minutter.

Vladivostok-pandekager

Skær den skårne ørkenrotte i mindre stykker. Det kan føres gennem en kødkværn, men sådan forarbejdning hilses ikke velkommen af alle: det kan vise sig at være for "træg" base. Vi driver æggene ind i fiskemassen, hæld melet i og tilsæt den hakkede løgfjer. Resultatet skal være en masse som pandekager, kun blandet med fisk. S alt og krydderier introduceres efter eget skøn. Steg som almindelige pandekager.

japansk opskrift

Indbyggerne i Land of the Rising Sun ved meget om gerbilfisk. Og de tilbyder alle at prøve en ret tilberedt på traditionel japansk måde.

Vi tager to kilo pillet fisk og vasker den omhyggeligt. Den nemmeste måde at gøre dette på er med et dørslag: læg slagtekroppene der og skyl forsigtigt under rindende vand mindst tre gange.

Mens vandet løber ud, hakkes frisk og skrællet ingefærrod i tynde strimler.

Hæld 400 ml sojasovs og halvt så meget mirin i en gryde. Hjælp til dem, der ikke ved: mirin er risvin, meget sød og ret stærk (ca. 14 grader). Hvis det ønskes, kan du vælge en hvilken som helst erstatning. Men det er bedre ikke at spilde tid på bagateller og købe den "rigtige" ingrediens, ellers vil smagen vise sig at være uforudsigelig. Opløs sukker i saucen. Ifølge den originale opskrift - 600 gram: fisken skal karamelliseres i den. Hvis du er bange for, at den bliver for sød,eksperimentere med små mængder ørkenrotte først.

Når sukkeret opløses, dyppes lidt ingefær i sammensætningen. Når saucen koger, er vi i gang med at lægge fisken. Lag af slagtekroppe - drys med ingefær - det næste lag af slagtekroppe. Der burde være en fisk på toppen.

Tilberedning på et ret stærkt bål i omkring fyrre minutter. Rør fra tid til anden; i processen bør du under ingen omstændigheder bruge en ske. Ideelt set bruges pinde; i ekstreme tilfælde er en træspatel velegnet. Rør meget forsigtigt for ikke at overvælde ørkenrotten og forvandle den til en grød.

Finish touch: Tag gryden i håndtagene, og ryst forsigtigt for at fordele den resterende sauce jævnt.

Denne eksotiske kan spises som en selvstændig snack. Og du kan tilføje ris til det.

Om snacks

En rigtig ørkenrotte-snack derhjemme, som man siger, kan ikke tilberedes - nogle teknologiske vanskeligheder. Eksperter rådgiver kendere af sådanne snacks til øl at købe færdiglavede. Men ørkenrotten kan helbredes som enhver anden fisk. For at gøre dette stables slagtekroppene i lag, rigeligt drysset med s alt. Efter en dag med at stå på et køligt sted vil s altlage fremkomme. På dette stadium presses ørkenrotten ned med undertrykkelse. Efter yderligere to dages s altning vaskes slagtekroppene, lægges i blød i fire timer i rent vand og spændes på en tråd. Vi hænger de såkaldte kridter på et ventileret sted; for at beskytte mod fluer dækker vi "udstillingen" med gaze eller et tyndt naturligt klæde. Gerbilen vil tørre i mindst fire dage. Måske længere, hvis det allerede er køligt nok. Fra den femte dag, fiskdu skal tjekke om den er klar: en overtørret ørkenrotte vil næppe behage dig med sin smag.

Færdiglavet "tørring" skal opbevares køligt. For at bevare smagen og aromaen anbefales det at pakke fisken ind i papir - så den bliver ikke mættet med fremmede lugte og mister ikke sin struktur. Og få det, når det er planlagt at se fodbold med øl.