De bedste opskrifter til tilberedning af fisk i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fisk betragtes med rette som sund og let mad, og fantastisk til aftensmad. Og hvis du bager det i ovnen, og ikke steger det på en pande i olie, er fordelene ved sådan en ret åbenlyse. Der er mange måder at tilberede dette produkt på, herunder paneret, i forskellige saucer, med kartofler og forskellige grøntsager. Nedenfor er de mest interessante opskrifter til tilberedning af fisk i ovnen.

Ostepaneret mulighed

Revet parmesan tilføjer mere smag til denne lækre fisk i sprøde brødkrummer. Du skal bruge følgende til denne hvide ovnopskrift:

• 2/3 kop smuldrede kiks;
• 1/4 kop fintrevet parmesanost;
• 2 spsk salat, hakket;
• 1/3 kop mel;
• 1 æg, let pisket;
• 4 (180 gram hver) fiskefilet, udbenet;
• 60 gram salat, til servering.

Yogurtsauce:

• 2/3 kop yoghurt
• 1 teskefuld dijonsennep;
• 1 spsk kapers, drænet, finthakket;
• 1 agurk, skåret i små stykkerskiver.

Hvordan laver man det?

Forvarm ovnen til 220°C. Forbered en stor bageplade. Yderligere ser opskriften på tilberedning af fisk i ovnen (se billedet af retten nedenfor) sådan ud.

Placer brødkrummerne i en slip-let-gryde ved middel varme. Kog under omrøring i 3 minutter. Overfør til en lav plade. Lad afkøle. Rør parmesan og persille i. Kom mel og æg i separate små fade.

Krydr fisken med s alt og peber. Dryp fileterne, 1 ad gangen, i melet, ryst det overskydende af, og dyp derefter i ægget og derefter i raspblandingen. Læg alle forarbejdede stykker på en bageplade. Pensl let begge sider af fisken med olie. Bag i 15-20 minutter eller indtil færdig.

Hvordan laver man yoghurt-tatarsauce?

Placer yoghurt, sennep, kapers, agurk, s alt og peber i en lille skål. Bland godt.

Læg den færdige fisk på en tallerken, drys med s alt. Server med salat og yoghurt-tatarsauce.

bagt fisk med citronsauce

Denne fiskemiddag er nem at lave. En krydret sauce kan laves af mange forskellige friske krydderurter såsom basilikum, estragon eller grønne løg.

Du skal bruge omkring 0,5 kg af enhver fisk, skåret i to stykker. Torsk, skrubber, helleflynder eller laks er perfekte til denne opskrift. Du skal pensle fiskekroppen med olivenolie og drysse med havs alt. Derudover har du brug for følgende:

• havs alt;
• noget frisktdild;
• noget frisk mynte;
• kvist frisk persille;
• 1-2 citroner, hele halvdelen af en og skal;
• 6 spiseskefulde olivenolie.

Hvordan tilbereder man fisk med citron og krydderurter?

Som nævnt ovenfor er dette en universel opskrift til tilberedning af fisk i ovnen (græskarper, helleflynder, torsk - alt duer). Sæt risten i midten af ovnen. Varm den op til 180 grader. Læg fisken i et ovnfast fad. Bages i cirka 15-25 minutter, afhængig af størrelse og type af fileter. Tjek for beredskab efter 15 minutter. For laks og helleflynder tager det norm alt 20-25 minutter. Torsk og skrubber, som er lettere og tyndere, koges på kortere tid.

I mellemtiden laver du en citronurtesauce ved at lægge dild, mynte, persille, citronskal, s alt og olivenolie i skålen på en foodprocessor. Pisk indtil urterne og olien bliver en pasta, tilsæt et par dråber citronsaft og en spiseskefuld vand for at fortynde blandingen. Smag til og juster mængden af s alt og citron. Hvis blandingen virker for tyk, tilsæt lidt vand. Server den færdige fisk med sauce.

Sprød fisk med citron- og dildsauce

Panering er ingrediensen, der giver sprøde, ovnstegte fiskefileter. Citrondildsauce er en fantastisk tilføjelse, og at dyppe varme stykker i den er fantastisk. For at holde fisken fast under tilberedningsprocessen, brug torsk til denne opskrift,helleflynder eller endda tilapia. Alt hvad du behøver til denne opskrift til tilberedning af fisk i ovnen:

• 2 store æggehvider, let pisket;
• 1 kop brødkrummer;
• 1/2 tsk paprika;
• 3/4 tsk løgpulver;
• 3/4 teskefuld hvidløgspulver;
• 4 torskefileter uden skind;
• 1 tsk sort peber;
• 3/8 teskefulde tes alt.

Til sauce:

• 1/4 kop mayonnaise;
• 2 spsk finthakket syltet dild;
• 1 teskefuld frisk citronsaft;
• 1 teskefuld hakket frisk dild;
• citronbåde.

Hvordan tilbereder man sådan en fisk?

Placer æggehviderne i en lille skål. Kom brødkrummer, paprika, løg og hvidløgspulver i en lav skål. Drys fisken jævnt med peber og s alt. Dyp hver filet i æggehviden, og rul derefter i raspblandingen. Læg på en bageplade let olieret. Bag 4 minutter på hver side eller indtil den ønskede færdig. Som allerede nævnt kræver denne ret enhver tæt fisk - torsk, tilapia, gulhale. Opskriften på tilberedning af fisk i ovnen er ret enkel og hurtig, og mens den bager, bør du lave saucen.

Bland mayonnaise, syltet og frisk dild og citronsaft. Server med fisk og citronbåde.

Bagt fisk med pekannødder

Den duftende og sprøde belægning gør denne bagte fisk endnu bedre end stegt. Panering til det er nemt at lave derhjemme, bare at hakkegammelt brød i en foodprocessor. Alt hvad du behøver til denne opskrift til tilberedning af fisk i ovnen:

• ost (pelslet), kuller, græskarper og lignende hvid fisk - 4 fileter;
• 1/2 kop mel;
• 2 æg, pisket;
• ca. 2 kopper friske brødkrummer;
• 1/4 kop stærkt knuste pekannødder;
• 1 kvist timian, hakkede blade;
• lidt cayenne;
• s alt og friskkværnet peber;
• citronbåde til servering.

Hvordan tilbereder man fisk med nødder?

Forvarm ovnen til 200 grader. Yderligere er opskriften på tilberedning af fisk i ovnen (amour, peled osv.) som følger.

Forbered brødkrummeblandingen ved at placere 3 små skåle med følgende indhold: mel i den første, sammenpisket æg i den anden, og en blanding af brødkrummer med pekannødder, timian, sort og cayennepeber og s alt i den tredje.

Smag fisken til med s alt og peber Rul den først i melet, derefter i æggene og til sidst i brødkrummeblandingen. Varm bagepladen i ovnen i 5 minutter. Når det er varmt, pensles med olivenolie. Tilføj fisk og lidt ekstra olie.

Bag i ovnen, vend én gang, i 10 til 12 minutter, afhængig af fileternes tykkelse.

bagt marineret fisk

Asiatiske krydderier vil glæde dine smagsløg, når du prøver denne bagte fisk. Alt hvad du behøver;

• 4 fileter (200 gram hver) af enhver hvid fisk;
• damp basmatiris til servering;
• citronbåde tilarkivering.

Til marinade:

• 2 cm stykke ingefær, skrællet og revet;
• 4 fed hvidløg, hakket;
• 1 rødløg, skåret i tynde skiver;
• 1 grønt løg skåret i 4 stykker;
• 1/3 kop sojasauce;
• 1 spiseskefuld sesamolie.

Hvordan laver man asiatisk marineret fisk?

Opskriften på tilberedning af fisk i ovnen (se billedet af retten nedenfor) er som følger. Lav marinaden: Kom ingefær, hvidløg, løg, grønne løg, sojasovs, olie og peber i et stort keramisk fad. Tilføj fisk til denne blanding og rør godt. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time.

Forvarm ovnen til 220°C. Skær fire stykker folie på 50 cm. Læg 1 fiskefilet i midten af hvert stykke folie. Læg 2 spiseskefulde marinade på hver af dem. Fold folien over for at pakke fisken helt ind, forsegl kanterne (så saften ikke siver ud). Læg på en stor bageplade. Bag i 15-20 minutter eller indtil færdig.

Fjern fisken fra folien og læg den på tallerkener. Hæld saften fra folien over toppen. Server med dampede ris og citronbåde.

kinesisk hel fisk

Ifølge kinesisk skik er en eller to kødretter, en fisketallerken og grøntsager væsentlige egenskaber ved et godt festligt bord. Denne opskrift på tilberedning af fisk i ovnen er så enkel, at du kan tilberede den kun til aftensmad på hverdage. Til digdu behøver kun at forberede slagtekroppen og placere den helt i ovnen. Det er værd at bemærke, at denne madlavningsmetode ikke er særlig typisk for kinesisk køkken - norm alt steges produkterne i en stor mængde olie. Men i dette tilfælde tilberedes retten kun ved bagning, hvilket er en undtagelse.

Med hensyn til typen af fisk, anbefales det at bruge havaborre, men du kan tage enhver anden (f.eks. dorado). Opskriften til madlavning af fisk i ovnen er identisk for alle typer, hovedbetingelsen er en lille hel slagtekrop. Vær dog opmærksom på, at nogle varianter har for mange knogler. Så hvad du har brug for:

• rensede hel fisk med hoved og hale;
• vegetabilsk olie;
• s alt;
• anisstjerner;
• pink peber;
• ingefær;
• grønne løg;
• let sojasovs;
• riseddike;
• hvidt sukker;
• koriander.

Tilberedning af fisk efter kinesisk opskrift

Lav jævne snit på hele fiskens overflade på begge sider (diagon alt).

Skær et par stykker ingefær, løg og koriander.

Læg fisken i et bradefad, sprøjt lidt olie og s alt på skroget, gnid det hele godt med hænderne. Sæt i en forvarmet ovn i 10-15 minutter, eller indtil de er sprøde (ved 200°C).

Når fisken er næsten klar, hældes 5-6 spsk olie i en separat gryde. Sæt ild i, når olien er varm, kom der et par anisstjerner, en lille skefuld pink peber, ingefær og løg. Hvornåren behagelig lugt vil dukke op ved opvarmning af krydderierne, tilsæt en halv teskefuld s alt, et par dråber lys sojasovs, en spiseskefuld riseddike, en teskefuld sukker og koriander. Bland det hele godt, sluk derefter for varmen og hæld saucen over fisken.

Sluk ovnen og lad fisken stå i den i yderligere 5-8 minutter.

Afhængigt af hvor meget du kan lide eddike og sukker, kan du ændre mængden. Denne ret passer godt sammen med hvidvin eller ris.

Laks bagt i olie

Denne enkle fiskeret laves bedst med vild laks, men opdrætterens varianter fungerer også fint. At gøre dette er overraskende nemt. I en varm ovn opvarmer du smørret i en stegepande, indtil det syder, tilsæt laksen, fjern skindet og lad det så stege et par minutter mere. Du får en lækker fiskemiddag på cirka 15 minutter. Opskriften på tilberedning af rød fisk i ovnen er ret enkel. Vær ikke bange for at eksperimentere med kombinationer af urter og fedt: Persille, selleri eller dild passer godt sammen med smør; timian, basilikum eller merian - med oliven; og peanut er godt med koriander eller mynte.

I alt skal du bruge:

• 4 spiseskefulde (100 gram) smør;
• 4 spsk hakket persille eller dild;
• 1 laksefilet, der vejer fra 700 gram til 1 kg;
• s alt og friskkværnet sort peber efter smag;
• citronbåde.

Hvordan tilbereder man rød fisk i ovnen?

Varm opovn til 220 grader. Læg olien og halvdelen af de hakkede krydderurter i en stegepande, der er stor nok til at rumme laksen. Sæt den i ovnen. Varm op i cirka 5 minutter, indtil smørret er smeltet, og krydderurterne begynder at syde i det.

Tilføj laks med skindsiden opad. Steg 4 minutter. Fjern fra ovnen, og skræl derefter skindet. Drys med s alt og peber på begge sider og læg den tilbage med den anden side opad. Dernæst er opskriften på tilberedning af rød fisk i ovnen som følger.

Steg i 3 til 5 minutter, afhængig af filetens tykkelse og den grad af tilberedning, du foretrækker. Skær i portioner, hæld lidt olie på hvert stykke og pynt med de resterende krydderurter. Server med citronbåde.

Opskrift på tilberedning af fisk i ovn med kartofler

Mange mennesker kan lide god fish and chips til middag. Derudover er denne ret nem at lave derhjemme. Dette er en rigtig hurtig ret, der bliver meget velsmagende med relativt få ingredienser. I dette tilfælde vil du bage fisk og kartofler, og ikke stege, hvilket er virkelig sundere. Brug timian og havs alt til at pifte kartoflerne og citronen op for at få fiskens smag frem. Dette er en klassisk kombination af smag. Til denne opskrift på tilberedning af fisk i ovnen skal du bruge følgende:

• 400 gram kartofler, skåret i tynde skiver;
• 1 spsk olivenolie;
• 3 kviste frisk timian;
• 2 faste hvide fiskefileter;
• skal og juice 1citron.

Hvordan bager man fish and chips?

Forvarm ovnen til 220°C. Sæt bagepladen i ovnen i 10 minutter for at varme op. Dryp kartofler med olie og drys med havs alt og timiankviste. Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir og kom dem over på en varm bageplade. Bag i ovnen i 20 minutter.

Drys fiskefileten med citronskal, tilsæt lidt s alt og rigeligt peber. Læg på en bageplade over kartoflerne, hæld lidt citronsaft over fisken og bag i yderligere 10 minutter til fileten er mør. Server enten på en tallerken eller direkte fra panden.

Fisk med grøntsagsgarniture

Denne ret tager 30 minutter at tilberede og inkluderer et hovedprodukt og en omfattende tilbehør. Til denne opskrift på fisk i ovnen med grøntsager skal du bruge følgende:

• 4 x 150 gram laksefilet;
• 8 store uprællede tigerrejer;
• 1 bundt asparges;
• 1 citron;
• 1 frisk rød chili;
• et lille stykke frisk basilikum;
• en lille dåse ansjoser;
• 4 fed hvidløg;
• 3-4 tomater (eller 8 cherrytomater).

Hvordan tilbereder man det?

Tænd for grillen i ovnen til den højeste temperatur. Læg laks og rejer på en stor bageplade. Rens aspargesstilkene, og tilsæt dem derefter til skaldyrene med et godt nip s alt og peber. Skær citronen i tynde skiver og tilsæt den til ovenstående ingredienser. Hak chilien og kom den på bagepladen sammen med basilikumbladene. Dræn olien afansjoser og riv dem i 3 dele. Hak 4 fed hvidløg og dryp med lidt olivenolie. Hak tomaterne (eller halvér, hvis du bruger cherrytomater) og kom dem i retten. Anret alle ingredienserne pænt på bagepladen med citronerne opad og laksen liggende sidelæns på skindet. Placer den under grillen på den midterste rille og kog i cirka 10-12 minutter.

Hvis du ønsker det, kan du bruge en hvilken som helst anden fisk i ovnopskriften (tørred, torsk osv.).

Fisk i folie

Som regel steger fisken meget hurtigt, der er ingen grund til at dække den til under bagningen. Forskellige opskrifter til tilberedning af fisk i ovnen i folie er dog også meget brugt. Dette giver dig mulighed for at få en meget saftig og mør ret. For en af disse muligheder skal du bruge:

• 1 stor filet af hvid fisk (såsom helleflynder, torsk eller kuller);
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie;
• s alt;
• friskkværnet sort peber;
• 1 laurbærblad, skåret i to;
• friske krydderurter (såsom løg, persille eller estragon), valgfrit;
• 1 spsk us altet smør;
• 3 tynde citronskiver;
• 1 spsk tør hvidvin eller vand.

Hvordan bager man fisk som denne?

Forvarm ovnen til 200 grader og stil risten i midten. Rul et ark folie ud over bagepladen, og mål den lange kant til indpakning. Placer fisken i midten. Dryp fileterne med halvdelen af olivenolie, gnid smørret over det heleoverflade.

Placer et halvt laurbærblad og et par urtekviste (hvis du bruger det) ovenpå fisken. Smuldr det resterende smør i små stykker og læg det over fileten. Pak folien ind, så der ikke er huller. Yderligere involverer opskriften på tilberedning af fisk i ovnen i folie bagning ved 200 grader i 15-20 minutter. Skær den færdige filet i stykker og server med citronskiver.

paneret laks

Smagen af rød fisk passer godt til smagen af sennep. Og krydrer du den med persille for friskhedens skyld og ruller den i brødkrummer for et knas, får du en lækker ret. For at give din familie en hurtig og sund middag, server denne fisk med en grøn salat. Alt hvad du behøver:

• 2 teskefulde olivenolie, plus et par ekstra dråber til at dække folien;
• 4 teskefulde dijonsennep;
• 1 spsk finthakket frisk persille;
• 1 laksefilet (600 gram);
• s alt;
• friskkværnet sort peber;
• 3 spiseskefulde brødkrummer.

Hvordan bager man rød fisk med sennep?

Forvarm ovnen til 220 grader og stil risten i midten. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie og dryp med olivenolie.

Kombiner to teskefulde olie, sennep og persille i en lille skål og bland grundigt. Læg laksen på folie, fjern skindet og krydr med s alt og peber. Fordel jævntsennepsblanding på toppen. Drys med brødkrummer og gnid dem over hele fileten.

Bag i 12-15 minutter, og kontroller derefter, om det er færdigt. Midten af fileten skal være meget blød, og brødkrummerne skal være gyldenbrune. Hvis fisken ikke er klar, så sæt den tilbage i ovnen et par minutter mere. Server med det samme.