Salatblanding: hvad er det, de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det engelske ord "mix" betyder "blanding". Men hvordan gælder det for salater? Når alt kommer til alt, betyder selve typen af denne ret en blanding af grøntsager, nogle gange med tilsætning af kød, fisk, skaldyr, ost eller svampe! Derfor er hver salat en blanding. Men det viser sig, at der også findes sådanne snacks, der består af en blanding af blade, urter og endda blomster (selvfølgelig spiselige). Relativt for nylig dukkede en blandet salat pakket i gennemsigtige pakker op på vores hylder. "Hvad er det, og hvad spises det med?" undrede købere sig. Vi kan sige, at sådanne tasker ikke er meget populære selv nu. Men forgæves. Når alt kommer til alt, blev dette sortiment af salatblade indsamlet af en grund, på en kaotisk måde. Her er vitaminsammensætningen, smagsharmonien og farvepaletten nøje udvalgt, så du fuldt ud kan nyde en sund snack. Og hvad er dette - en salatblanding - og hvordan man "bringer det i tankerne", fortæller vores artikel. Nedenfor finder du et udvalg af nemme opskrifter, der giver gode forretter.

Sådan laver man diverse greens

Hvis du googler for at finde ud af, hvad salater er, vil du blive overrasket over de mange forskellige typer. Terry Frise, sprødt isbjerg, valnødet strejf af romano, lillebitte brøndkarse, majs, raffineret japansk mitsuna, italiensk radicchio rosso, manold … Og der er også alle mulige duftende salaturter som rucola, merian, basilikum, cikorie. Men en salatblanding … Hvad er det - et simpelt sæt af typen " alt på række og med hvad som helst"? Slet ikke. Alle typer grønt er nøje udvalgt med hensyn til farve, smag, størrelse og endda bladenes tekstur. Sådanne plader blev populære i Vesten i en tid, hvor folk ikke havde tid nok til at tilberede forskellige retter, herunder salater. Derudover faldt en blanding af grønt ind i hovedtrenden til hobbyen "sund mad", som ikke bringer ekstra pund til figuren. Sådanne blandinger behøver ikke skæres. Han tog en håndfuld op og smed den i salaten. Men hvis du vil tilberede en virkelig lækker ret, skal du kende nogle kulinariske hemmeligheder.

Retningslinjer

Så vi ved allerede, at dette er en blandet salat. Overvej nu, hvordan du bruger det i madlavningen. Dette sortiment består af friske blade og krydderurter. For at "genoplive" lidt falmet grønt, skal du skylle det i isvand. Dette vil genoprette friskhed og sprøde egenskaber til bladene. Dernæst skal du tørre salatblandingen så grundigt som muligt. Blade har allerede den ubehagelige egenskab, at de slipper juice ud, så vi har slet ikke brug for ekstra fugt. Vi lægger grøntsagerne i en sigte og ryster det kraftigt, så stænkene er væk fra sortimentet. Eller dup bladene med et køkkenrulle. Skal vi hakke salat, skærer vi det ikke, fordi kontakt med knivens jernkant oxiderer produktet. Vi river bare bladene med hænderne. Salatblandingen trænger til dressing. Mensauce skal tilsættes umiddelbart før servering. Om sommeren kan du lave en ren vegetabilsk vitaminsalat af et sortiment. I andre tilfælde bør en balance mellem friske urter og mættende fødevarer overholdes. Det kan være kød, ost, æg, hytteost, svampe, bønner, kartofler.

Grøntsagsforret med rucola og salat

Der er en del opskrifter på blandede salater - såvel som typer af grønt fad. Vi vælger den, der indeholder salat og krydret urterugula. Som regel er majs og manold også inkluderet i et sådant sortiment. Vi vasker to håndfulde af en blanding af salatblade (de er meget lette, efter vægt vil det være omkring 150 gram) og lægger dem i et fad. Skær halvdelen af peberfrugten i strimler. To agurker skrælles. Vi skærer. Vi tager to almindelige tomater eller fem cherrytomater. Stor frugt skåret i skiver. Kirsebær kan deles i halvdele. Arranger grøntsagerne på salatblandingen. Drys halvdelen af løget, hakket i halve ringe, ovenpå. Drys retten med dild. Det vigtigste i denne salatblanding er dressingen. For hende, i en krukke med skruelåg, bland to spiseskefulde citronsaft og halvdelen af mængden af balsamicoeddike. Smag til med kværnet sort peber. Luk glasset og ryst det kraftigt, indtil alle ingredienserne er samlet. Lige før servering hældes dressingen over retten.

Den nemmeste salatblanding

Som vi allerede har bemærket, er diverse spiselige urter meget praktiske at bruge. Jeg tog en håndfuld blade fra en pakke, vaskede den under isvand, rystede den tilsmid dråberne fra, og kom det på en tallerken. Det er kun tilbage at komme med en fyldning. Sådan en salatblanding behøver ikke nødvendigvis selskab af grøntsager eller kød. Især hvis du følger figuren og omhyggeligt tæller de optagne kalorier. Så du kan nøjes med at drysse sojasovs eller balsamicoeddike med citronsaft på bladene. Og her er en opskrift på en mere nærende salatdressing. Bland i en blenderskål 125 gram ost (eller fetaost), seks spiseskefulde olivenolie, to af æblebid, en af sukker, halvdelen af fransk sennep i korn. Tilsæt s alt efter smag. Vi smører denne ret tykke dressing på bladene lige før servering.

Varm kalvesalat

Sådanne grønne udvalgte sæt er komponenter i gourmetrestaurantsnacks. Desuden kan de også være selvstændige varme retter - hvis du sætter mere mættende komponenter. Her er en af de mange opskrifter på sådanne snacks. Vi river to hundrede gram salatfad og endnu et bundt rucola med hænderne i bunden af fadet. Vi sætter et rødløg hakket i ringe på dem. Otte cherrytomater skåret i halve, lagt ovenpå. Bland en spiseskefuld olivenolie og en teskefuld sennep og honning, pres saften fra en halv citron, s alt og peber. Hæld denne dressing over grøntsager og blade. For at lave en varm salat, lad os tage os af kalvekødet kort før servering. Vi hakker to hundrede gram mørbrad i små stykker. Steg i olivenolie til de er møre. Læg ovenpå salaten sammen med fedtet. Pynt med grønne og lilla basilikumblade.

Snack til grillmad eller andet kød

Hvis den varme hovedret er meget fed, kan du begrænse dig til en simpel salat fra en blanding af salatblade. Sur sauce (soja, vinaigrette, eddike, citron, balsamico) er velegnet til sådan en forret. Men hvis du vil øge rettens næringsværdi, så læs følgende opskrifter. I den første af dem er de mættende komponenter æg og hård ost. Vi vasker 400 gram salatfad, hvis det er nødvendigt, riv det med hænderne, læg det i et fad. Lad os sætte seks æg i kog, og på dette tidspunkt vil vi beskæftige os med dressing.

Bland to spiseskefulde appelsinjuice med 2 fed finthakket hvidløg. Lad os s alte og peber. Lad os starte med den ene hånd for at tilføje et halvt glas olivenolie i en meget tynd stråle, og med den anden piskes blandingen. Det skal være en emulsion. Hæld denne dressing over salatblandingen og rør rundt. Pil æggene og hak dem groft. Læg ovenpå salaten. Riv hundrede gram hård ost ovenpå.

Gourmetsnack

Til særlige lejligheder eller en romantisk middag, tilbered en luksuriøs salatblanding med Dorblu-ost.

Til denne forret er det bedre at tage et fad kaldet "Toscana". Sættet indeholder italienske salater - Romano, Rdicchio Rossa, Korn og Frisse. Denne puff snack bør serveres i portionsskåle. I bunden af hver tallerken lægger vi: et par salatblade, cherrytomater skåret i kvarte, ost skåret i tynde skiver. Drys gyldenbrune pinjekerner på toppen. Dryp med olivenolie eller dressing. Den sidste er meget nem at lave. Du skal blande i en krukke med låg en skefuld flydende honning, dobbelt så meget olivenolie, to, men allerede teskefulde pesto sauce (med basilikum) og et par dråber vineddike. Fordel forsigtigt dressingen over hele salatens overflade, men bland ikke.

Forret med bagt peberfrugt og stegt aubergine

Opskrifter på blandede salater inkluderer ofte kogte grøntsager. Det er det samme her. Først skal du tage en stor peberfrugt, smøre den med vegetabilsk olie og sende den til ovnen i 10 minutter, opvarmet til 200 grader (eller grill den). Aubergine, uden skræl, skåret i skiver, s alt og lad den stå i 20 minutter for at dræne den bitre saft. Skær i mellemtiden to chilipeber i strimler, og hak tre hvidløgsfed og 50 gram frisk koriander og valnødder hver. Si auberginen og steg i en tør stegepande. Fjern skindet fra den ristede peber, fjern bladbægeret med frø, og skær kødet. I en røreskål blandes saften af en citron, en teskefuld sukker, en knivspids s alt og sort peber. Mens du pisker, tilsæt gradvist 50 milliliter olivenolie. Hæld den færdige emulsionssauce i en salatskål. Kom den stegte aubergine deri. Bland godt. Læg peberfrugt, nødder med koriander og hvidløg ovenpå. Til sidst tilsættes 200 gram af en blanding kaldet "Toscana". Pynt fadet med kernerne af et halvt granatæble.

Havmixsalat

Moderne mand har mulighedenkøb ikke kun salatfad, men også en blanding af fisk og skaldyr. En sådan blanding indeholder som regel rejer, blæksprutte, blæksprutte, muslinger, kammuslinger. Dets praktiske er, at alle produkterne i den allerede er skrællet og hakket. Ja, og de forbereder sig på samme tid - tre minutter. Det er umuligt at varmebehandle (koge eller stege) blæksprutter og blæksprutter længere, ellers vil de blive ens i tekstur som gummi. Korrekt tilberedt fisk og skaldyr passer meget godt sammen med urter.

Et eksempel er denne opskrift på rejesalat og blandet salat. Havcocktail (500 gram) skal koges og afkøles på forhånd. Vi fordeler 100 g salatblanding i et fad. På denne grønne placerer vi tre cherrytomater skåret i halve, med et dusin udstenede oliven, gnid 100 g hård ost med små chips. Læg den kogte skaldyr ud. Dryp salat med sojasovs, vegetabilsk olie og hvidløgsdressing.