Hvad er tætheden af solsikkeolie? Hvad er tætheden af solsikkeolie?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Solsikkeolie er skabt på basis af vegetabilsk fedt, som er udvundet af frøene fra denne plante. Denne type produkt anses for at være den mest almindelige blandt indbyggere i Rusland og nabolandene.

Kemisk sammensætning af solsikkeolier

I sammensætningen gives fordelen til fedtstoffer, som udgør cirka 54 % af produktet. Koncentrationen af kulhydrater er omkring 25,5%. Proteiner og phytin fylder 2,3 %. Tanniner - 1,7%. Også i sammensætningen er fosfolipider, vitaminer (A, E), carotenoider, organiske syrer såsom vinsyre, citronsyre og chlorogenic.

Solsikkeolier indeholder et betydeligt antal glycerider, som tilsammen skaber en barriere for udviklingen eller forekomsten af en sklerotisk proces i den menneskelige krop. Fordi dette produkt er meget nyttigt.

Tætheden af solsikkeolie er cirka 921-928 kg pr. kubikmeter ved en temperatur på cirka 10 grader. Dette råprodukt har en rig, behagelig smag og lugt.

Betingelser og principper for frøopbevaring før brug

Det er kendt, at oliedensiteten afhænger direkte af sparesystemet. Derfor, hvis nogle betingelser ikke er opfyldt, vil producenterne uagtsomt behandle deres forpligtelser, så vil produktet opnået som følge af en sådan opbevaring af komponenter simpelthen være af dårlig kvalitet. Disse olier er norm alt meget billige.

Trin af frøbehandling

1. Foreløbig rensning fra forskellige urenheder, før der laves smør.
2. Frøkonditionering baseret på fugt.
3. Direkte lagring.

Opretholdelse af kvalitetsniveauet af frø har hovedopgaven - beskyttelse mod fordærv, så tætheden af solsikkeolie fremstillet af dem når det nødvendige niveau, og tabene forbliver minimale. Disse principper definerer lagersystemet for primære produkter, der er klargjort til drift.

Typer og tæthed af vegetabilsk olie (solsikke),formål

1. Rå.

Denne type olie er kun filtreret, så den er den mest nyttige. Biologisk værdifulde komponenter er maksim alt bevaret i dette produkt. Tætheden af rå solsikkeolie afhænger af temperaturen på dens opvarmning. Hvis det for eksempel er +10 grader, viser det sig 922-929 kg/m3.

2. Hydreret.

Dette produkt opnås ved mekanisk rengøring og hydrering (gennem olie opvarmet til 60 grader, sprøjtet vand ledes igennem, temperaturensom når +70 grader). Proteiner og slim udfældes, og hoveddelen adskilles. Massefylde - 915-918 kg/m3.

3. Frosset.

Produceret ved at fjerne vokslignende komponenter af naturlig oprindelse fra solsikkeolie, som giver råproduktet en sløret nuance. Hvis produktet var "frosset", er dette angivet i dets navn. Den bruges til tilberedning af stegte madvarer eller til stuvning, fordi denne type olie ikke har en lugt, der kan overføres til maden. Ideel til frituregryde. Madlavningsfedt, margarine fremstilles af det, de bruges til fremstilling af dåseprodukter, til fremstilling af sæbe og maling og lakprodukter. Densiteten af solsikkeolie (kg/m3 - enheder af denne indikator) er 901-905.

Raffinerede og uraffinerede olier

1. Uraffineret.

Den renses mekanisk. Der er tre karakterer: den højeste, den første, den anden. Et sådant produkt er velegnet til at forberede salater, andre retter eller dej. Svaret på spørgsmålet om, hvad massefylden af uraffineret solsikkeolie er lig med, er: 914-918 kg/m3.

2. Forfinet.

Denne type olie er gennemsigtig med en svag farve, fordi den er grundigt renset for urenheder (behandlet med alkali, frie fedtsyrer ekstraheres, bleges osv.). Massefylde - 916-919 kg/m3.

3. Raffineret deodoriseret.

Ekstraheret under påvirkning af vanddamp i et vakuum, hvilket fuldstændigt ødelægger de aromatiske komponenter i produktet. Der er et par typer: "P" og "D". Det bruges tilproduktion af produkter til babyer eller diætprodukter. Typerne adskiller sig kun ved, at de fysisk-kemiske og syretalsindikatorer er forskellige. Type "D" er blødere og harmløs. Densiteten af solsikkeolie (g/cm3) er 0,904-0,909.

Vælg et produkt til dine egne behov og formål. Solsikkeolies tæthed påvirker ikke dens kvalitet særlig meget. Denne indikator påvirker hovedsageligt produktets viskositet og fedtindhold.

Sådan opbevares smør korrekt derhjemme

Fra sådanne produkter er der, som du ved, tre primære ondsindede fjender: ilt, opbevaring under varme forhold og lys. Der kan drages en logisk konklusion heraf. For ikke at befri stoffet for nyttige mikroelementer og for ikke at reducere tætheden af solsikkeolie, skal du skjule det for lysstråler, lægge det på et køligt sted og opbevare det i en forseglet beholder. Temperaturen til opbevaring af produktet er cirka + 7-21 grader. Sørg for, at aktuelt ubrugte produkt ikke kommer i kontakt med metaller eller vand.

Uraffineret olie opbevares i omkring fire måneder fra produktionsdatoen og raffineres - seks. Erfarne husmødre, for at holde produktet længere, tilsæt det direkte i beholderen et par knivspidser s alt og en håndfuld vaskede og tørrede bønner.

Sådan håndterer man ikke solsikkeolier

1. Efterlad ikke produktet i gryden, på komfuret uden opsyn. Det kan blive meget varmt og selvantænde. Hvis dette skete,dæk fadet med det med et tykt vådt klæde, men hæld ikke vand på.
2. Steg ikke mad i overophedet olie, da det vil skyde ud og ødelægge duften og smagen af mad.
3. Hæld ikke produktet i et varmt fad, da temperaturen kan være meget høj, og indholdet kan antændes, hvilket kan resultere i brand. Dette gælder især for stoffer med høj densitet.
4. Det er umuligt at opbevare olie under lys belysning, hvilket fremkalder udviklingen af oxidative reaktioner, der ødelægger alle nyttige sporstoffer i produktet. Forresten mister uraffinerede stoffer hurtigt deres farve og falmer. Disse processer påvirker heldigvis på ingen måde kvaliteten af olien.
5. Genbrug ikke produktet. Olien, når den genbruges, giver ikke fødevarer nogen nyttige stoffer, fordi de brændte ud under den første brug. Hvis du ikke følger denne brugsregel, vil de giftige forbindelser af mutagen og kræftfremkaldende karakter, der dannes i stoffet, komme ind i maven.
6. Spis ikke udløbet produkt, fordi der er en høj risiko for fordøjelsesbesvær.

Sådan forbereder man mad før stegning

1. Rå kartofler skal vaskes meget grundigt under rindende vand før tilberedning for at befri deres overflade for stivelse. Hvis dette ikke gøres, så vil det under stegningen blive klistret (stykker vil hænge sammen eller klæbe til bunden af gryden). Du kan også tørre kartoflerne med køkkenrulle, sådan en procedurevil fremskynde udviklingen af en gylden skorpe, og alt vil koge jævnt.
2. Før stegning skal kødet også tørres ved at pakke det ind med en serviet osv. Problemet er det samme: vandet, der er tilbage i produktet, kommer ind i olien, og herfra ryger det og begynder at skyde.
3. Hvis ingrediensen til madlavning præsenteres i form af hakket kød, må den væske, der blev tilsat til den (fløde, mælk osv.), ikke overstige 10 % af hovedindholdet. Dette skyldes, at det vil lække ud af maden under stegning og samle sig i form af blodpropper, hvilket fremkalder "skud".

Vitaminkomponent

Alle olier er et spisekammer af vegetabilsk fedt. De indeholder en tilstrækkelig mængde kilokalorier, hvilket forhindrer kroppen i at falde i en ikke-arbejdende tilstand, træthed. Energireserven genopbygges ved at spise solsikkeolie af enhver art eller type. Det gælder især i de kolde perioder af året og under sygdom. Solsikkeolie giver ikke odds i forhold til indholdet af kilokalorier til animalsk fedt, fordi den har en energiværdi på 900 pr. 100 gram, og smør - kun 738 pr. 100 gram. Produktet absorberes næsten 100%. Det er et glimrende eksempel på et sæt biologisk aktive sporstoffer.

De fleste mennesker følger principperne for korrekt ernæring, opretholder en afbalanceret stærk fysisk sundhed for både dem selv og deres kære. Det skal huskes, at når du bruger solsikkeolie, vil afkommet være sundt, nervesystemet vil være fremragende.dannet, og knoglevævet er stærkt. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme udføres også.