Salat "Petrovsky" med kyllingekød og svampe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Salat "Petrovsky" er en velsmagende og nærende ret. Det kan ikke kun indgå i den daglige kost, men også serveres ved festbordet. Sammensætningen af produktet omfatter fjerkrækød, svampe og ristede grøntsager. Dette er en solid kold snack. Salat bør serveres ved bordet som en tilføjelse til lette måltider, da dens kalorieindhold er ret højt. Produktets energiværdi er omkring 270 kcal.

Salatingredienser

For at forberede produktet skal du bruge 200 g fjerkrækød. Det er bedre at tage en kyllingefilet eller et bryst. I nogle opskrifter på Petrovsky-salat anbefales det at erstatte kyllingekød med oksekød. Men i dette tilfælde vil retten vise sig at være groft og for højt kalorieindhold. Derfor er den ideelle mulighed fjerkræfilet. Dernæst vil opskriften på Petrovsky-salat med kylling blive overvejet.

Det er vigtigt at vælge de rigtige svampe til madlavningen. Du kan bruge dåse champignoner, men det er bedre at tage et frisk produkt. Østerssvampe eller svampe er også velegnede. I alt kræves der 200 g svampe.

Til salaten skal du forberede 1 stykke gulerod og løg, samt 3 kyllingeæg og et lille stykke ost (100 g). Du skal også bruge nogle grøntsagerolie til stegning af grøntsager og mayonnaise til dressing af retten.

I salaten "Petrovsky" med svampe bruges daikonrod (1 stk.). Det er en hybrid af radise og radise. Daikon har ikke en udt alt aroma og har ikke en bitter smag. I nogle opskrifter anbefales denne rodfrugt at erstatte den sædvanlige grønne radise. Dette bør dog ikke lade sig gøre. Det er meget svært at klare den specifikke lugt og bitterhed fra radisen, som et resultat, kan salaten få en ubehagelig eftersmag. Daikon er ganske overkommelig og kan findes i mange store supermarkeder.

Tilberedning af kød, svampe og grøntsager

Forberedelse af salat "Petrovsky" bør begynde med varmebehandling af fjerkrækød. Kyllingebryst eller filet skal koges i lets altet vand. For smag kan du tilføje rødder til bouillonen. Så skal kødet afkøles.

Hvis der bruges friske svampe i retten, så skal de vaskes grundigt, skæres i tallerkener, steges i vegetabilsk olie. Det færdige produkt til salat lægges i en skål og afkøles. Dernæst skal du rense grøntsagerne. Gulerødder knuses med et groft rivejern, steges i en pande og lægges i en separat skål eller dyb tallerken. Derefter skæres løget i halve ringe og behandles på samme måde. Æg er forkogt og afkølet.

Daikon, æg og et stykke ost og revet. Inden salaten samles, blandes ingredienserne ikke. Hver komponent i salaten skal være i en separat skål eller tallerken.

Sådan sammensætter du en salat

EfterNår alle ingredienserne er forberedt, kan du begynde at samle Petrovsky-salaten. For at gøre dette skal du tage et cylindrisk fad og lægge alle lagene i fadet i følgende rækkefølge:

• kylling;
• svampe;
• bue;
• gulerod;
• daikon;
• æg;
• ost.

Hvert lag salat (undtagen toppen) skal dækkes med mayonnaise. Du bør dog ikke tage for meget dressing, så salaten ikke viser sig at være alt for fed.

Efter tilberedning stilles retten i køleskabet. Den lagdelte salat skal lægges i blød i dressing. Efter 2-3 timer kan snacken serveres.

Salatpynt

Hvis salaten "Petrovsky" serveres ved festbordet, så skal den pyntes. Toppen af salaten kan pyntes med kviste af grønt, smukt skåret gulerødder eller æg.

Du kan dekorere fadet i form af en skovlysning. For at gøre dette er toppen af salaten generøst smurt med mayonnaise, drysset med urter og dekoreret med hele svampe. Du kan også lave mønstre af grønne ærter og majs på dåse. En af mulighederne for at dekorere fadet kan ses på billedet nedenfor.

Andre opskrifter

Der er mange variationer af denne ret. Du kan tilføje følgende ingredienser til en salat med kylling, svampe og stegte grøntsager:

• skinke;
• friske tomater;
• majs på dåse;
• frisk kål;
• ris;
• kartofler.

Disse produkter passer alle godt sammensmag til med fjerkrækød og svampe.

Udskiftning af nogle af dets ingredienser vil hjælpe med at reducere produktets kalorieindhold. For at få en diætret skal du nægte at stege svampe og grøntsager til salat. I dette tilfælde er det bedre at bruge dåse champignoner, kogte gulerødder og rå løg. Mayonnaise kan erstattes med en kaloriefattig dressing. For at forberede det skal du blande 150 - 180 g bio-yoghurt med 3 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt derefter en lille skefuld sennep og citronsaft til blandingen. Hak krydderurter og pinjekerner og tilsæt dressingen. Giver en lækker og nærende salatdressing. Denne blanding kan bruges til at overtrække rettens lag under tilberedning.

I foråret tilberedes salaten med hvidkål, skinke, tomater og grønne løg. Brug kun friske grøntsager uden stegning. Kyllingen kan også erstattes med tun. Denne fisk indeholder en stor mængde næringsstoffer. Du kan tilføje brødtoast til denne salat. stegt i sennepsolie og en lille mængde kogte ris.