Bønnebælgsalat i køkkener fra forskellige nationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bønner er en sommerhygge, men takket være den måde, de er dybfrosne på, kan de nydes hele året rundt. Hvad kan tilberedes af disse grønne frugter med møre mælkeærter indeni? Mange ting. Supper, forretter, salater, tilbehør til kød eller fisk, samt selvstændige varme vegetarretter. Og du kan også lave emner til vinteren af dem. Men i dag lærer vi, hvordan man laver en salat fra bønnebælg. Denne ret er til stede i mange nationers nationale køkkener, og hver opskrift er unik på sin egen måde.

Som opvarmning, lad os prøve at lave en varm salat med grønne bønner. Billedet viser skønheden i den færdige middelhavsret, men formår ikke at formidle dens fantastiske aroma. For at gentage dette mesterværk skal du koge 400 g grønne bønner i kogende s altet vand. Hvis bælgerne er for gamle, skal du først fjerne de hårde fra dem.flageller. For at gøre dette skal du skære de skarpe spidser af med en kniv, som trækker trådene sammen med dem. Mens de grønne bønner koger, skæres 200 g cherrytomater i halve, kommes i en salatskål. Forbered dressingen i en krukke med låg. Pres en citron, bland dens saft med to spiseskefulde olivenolie, tilsæt s alt. Sort peber, fem knuste basilikumblade og en skefuld sesamfrø. Vi skruer låget på og ryster glasset kraftigt, så ingredienserne i dressingen indgår i et indbyrdes forhold. Vi fordeler varme bønner til tomaterne, hælder saucen over og serverer straks.

Spansk salatopskrift med grønne bønner foreslår at bruge græskarfrøpesto i stedet for sesamfrø. De skal bruge omkring hundrede gram pr. 400 g af basisproduktet. Lad os først forberede pestoen. Hæld frøene i en tør opvarmet stegepande og steg dem under konstant omrøring ved middel varme i fem minutter. Vi efterlader en skefuld korn til dekoration og maler resten med en blender. Uden at fjerne frøene fra skålen, tilsæt 50 ml vand og olivenolie, 4 pillede hvidløgsfed, en halv skefuld spidskommen og et par blade koriander, pres saften af en halv citron og et nip s alt. Purér blandingen.

Kog bønnerne i s altet vand i bogstaveligt t alt fem minutter, dræn vandet fra og sæt gryden på is, så bælgene ikke koger på grund af intern varme. På den måde forbliver den sprød. Når det er helt afkølet, hældes det over i et dybt fad, smages til med halvdelen af pestoen, blandes. To tomaterskær i halve ringe, læg ovenpå bønnesalaten, dryp med den resterende sauce og drys med frø.

Det ukrainske køkken har sit eget bud på denne ret. Bønner skal koges i s altet vand, indtil de er helt kogte (20-30 minutter). Dræn væsken, afkøl, overfør til en salatskål (skær store bælg). Krydr salaten af bønnebælge med sauce, som vi forbereder som følger: bland 200 g mayonnaise med en skefuld creme fraiche, stuvet og gnides gennem en sigte 3-4 tomater (eller 2 spiseskefulde tomatpasta), en skefuld adjika og en knivspids sukker. Drys med hakkede friske krydderurter.

I Egypten er retten også kendt. Der er en salat af bønnebæger stuvet i en gryde med løg, og smagt til med tomatjuice og eddike. Retten afkøles og serveres med friske krydderurter.