2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Ganske få mennesker er interesserede i forskellige alkoholiske drikke. Dette gælder især for vine. En ægte kender kan prale af en imponerende samling af denne drink. Det skyldes slet ikke en dårlig drikkevane, men ønsket om at samle virkelig højkvalitets alkoholholdige drikkevarer.
History of Malaga-vin
Vinfremstilling i Malaga blev født af grækerne og fønikerne. Maurerne elskede også denne forretning, de drak vin for ikke at vrede deres gud Allah.
Hvis det tidligere i Malaga var muligt at tælle mere end hundrede spisesteder, hvor de kunne drikke vin, tager de det nu meget alvorligt, og alle drikkesteder, hvor der er spansk vin "Malaga" kan tælles på fingrene.
Malaga blev kåret til "kardinal over alle vine" ved en to-måneders smagning afholdt af kong Augustus af Frankrig. Snart, på lovgivningsniveau, blev det forbudt at lave nogen form for forfalskninger af Malaga-vin.
I 1791 erobrede den berømte vin kejserinden af Rusland - Catherine II. Det hele startede, da den spanske ambassadør gav hende en gave - en æske af deres populæreskyld. Siden da har Catherine II annulleret alle told på levering af dette produkt til Rusland. Mange kunne ikke lide dette, de troede, at kejserinden på denne måde ønsker at behage sig selv. Men kan man lide det eller ej, men Rusland blev på det tidspunkt den største forbruger af Malaga-vin.
Hurtig distribution og popularitet har tvunget mange producenter til at engagere sig i forfalskning. I Odessa, Moskva og andre store byer begyndte vin at blive introduceret i omløb, på etiketten som ordet "Malaga" var indviklet vist. Denne proces stoppede dog hurtigt, fordi den originale vin fortsatte med at brede sig og vandt mange vinelskeres hjerter.
Druer
Den økologiske situation i Malaga-provinsen giver en glimrende mulighed for at dyrke druer med et højt sukkerindhold. Der glæder vejret virkelig dem, der beskæftiger sig med vinfremstilling - kun 45 dage om året i Malaga er det overskyet. Alle andre dage er usædvanligt solrige i Spanien. Malaga-vin kaldes nogle gange for en solskinsdrik på grund af dette.
Druer begynder først at blive høstet, når de er helt modne. Nogle gange efterlades de endda til at modne på buskene for at øge sukkerindholdet. Til samme formål er der lavet særlige solarealer, hvorpå der kan placeres 11-12 kg druer.
Tilberedte druer kan således bruges yderligere som materiale til fremstilling af vin. Nogle af de mest brugte druesorter er Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel og andre.
Produktion
At lave spansk vin "Malaga" er en ret besværlig proces. Blandingen består af tre typer urt: urt af det andet tryk, første og tyngdekraften.
Spontanitet opnås ved at dræne druesaft gennem specielle sigter uden mekanisk indgriben. Efter afdrypning er der dog stadig noget materiale tilbage, så det bruges også i madlavningen. Dette er den første trykurt.
Ved at presse restmassen kan du også få urten fra den tredje presning.
Tilberedningsmetoder
Efter presning er der en proces, der er essentiel i enhver metode til fremstilling af vin - gæring. Disse tre most er fermenteret på tre forskellige måder.
Den første metode involverer tilsætning af alkohol til en styrke på 8 % af produktet. Dette giver dig mulighed for at bremse gæringsprocessen lidt. Og når alkoholindholdet allerede er mellem 15 % og 16 %, bør gæringen stoppe.
Den anden metode involverer tilberedning af en meget delikat vin. Og alt sammen fordi druerne, der blev høstet specifikt til denne vin, "nåede" på solrige steder.
Vin tilberedes derefter af denne most, hvis teknologi er meget lig den første metode beskrevet ovenfor. Gæringen starter ved 8% alkohol og stopper ved 15-16%.
Værd at nævne er Malagasiruppen, som tilføjer den samme tyktflydende kirsebærfarve og kaffeharpiksagtige toner til vinen. Denne sirup opnås ved at koge urten i et specielt bad, på grund af hvilket procentdelen af væske i den reduceres med50%.
Alkoholindhold
Vin "Malaga" er i henhold til alkoholindholdet opdelt i tre typer:
- Naturligt sødt (ikke mere end 13 % alkoholindhold).
- Liquor.
- Dessert (både likører og desserter overstiger ikke 22%).
Etiketten skal angive alkoholprocenten i vinens sammensætning, samt produktionssted, vingård, gæringstidspunkt og ophold i tønder. Hvis der står Malaga Massandra på etiketten, betyder det, at drikken er lagret i en tønde i 6-24 måneder.
Klassificeret efter farve
Skabelsens subtilitet ligger netop i vinens farve. Derfor betragtes det som den mest interessante klassifikation.
Så der er flere inskriptioner på etiketterne til Malaga-vin, som du kan bruge til at bestemme farven.
- Dorado (vin uden tilsat sirup).
- Golden (guld; vin med lidt eller ingen sirup).
- Rojo dorado (rojo dorado).
- Rot guld
- Oscuro (oscuro).
- Brun (brun; tilsætning af 5 % til 10 % fadsirup)
- Negro (Negro).
- Dunkel
Du kan således nemt bestemme farven og mængden af sirup i sammensætningen, fordi alle disse data er angivet på etiketten på selve Massandra Malaga-vinen.
Anmeldelser indfor det meste positivt. Kendere bemærker drinkens fantastiske smag, rige eftersmag, luksuriøse farve.
Vin- og spirituselskere, der elsker at samle, samle og selvfølgelig smage, Malaga-vin er helt sikkert noget for dig. Spanske vine er lavet på særlige måder og er af høj kvalitet og smag. Og nu kan du også vise din viden om sådan en populær vin frem.
Anbefalede:
Hvad er en god øl? Hvad er den bedste øl i Rusland? Bedste fadøl
I vores land drak de øl, de drikker det stadig, og de vil sandsynligvis drikke det. Russerne elsker ham meget. Denne skummende drik blev først brygget for fem tusind år siden
Den bedste vin er rosé. Interessante fakta om rosevin
Vin er en "solens gave", en guddommelig drik, let og delikat, romantisk og raffineret, og vinder millioner af hjerter rundt om i verden. Hvornår dukkede det op? Hvordan er det lavet ordentligt? Hvordan er vin? Lad os tage et kig på alt dette lige nu
Hvilken græsk vin er den bedste? Anmeldelse og anmeldelser
Græsk vin har været kendt i over seks og et halvt tusind år. Forskere mener, at fønikerne bragte kulturen med at dyrke druer og producere en berusende drik til Hellas-øerne. Men enhver græker med respekt for sig selv vil fortælle dig, at dette ikke er sandt. Vin blev opfundet af den olympiske gud Dionysos. Dette er virkelig en drink, der kom ned til folk fra himlen
Den bedste restaurant i London: en oversigt over de bedste institutioner, interiør, menu, billeder og anmeldelser
Med så mange forskellige etablissementer er det svært at bestemme den bedste restaurant i London. Artiklen vil beskrive flere cateringsteder i byen, som er populære. Blandt dem er fiske- og indiske etablissementer samt cateringsteder med Michelin-stjerner
Hvad er den bedste øl i Rusland? Den bedste øl i Rusland: vurdering
Øl har længe været den mest brugte alkoholiske drik i Rusland. Det ledsager at se sportsbegivenheder, venlige sammenkomster, gå ud til barer. Du kan tale om fordelene og skaderne ved øl i lang tid, men livet er kort, og elskere af denne drik kan ikke vente med at prøve alle varianter. Hvad er situationen i produktionen, hvad er bedre at foretrække, og hvilke mærker indtager førende positioner i ranglisten - videre i artiklen
