Grønne tomatsalater til vinteren: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grønne tomatsalater til vinteren (billedet nedenfor) er en fremragende ret, der egner sig som forret til ethvert festmåltid. Det er ret nemt at tilberede sådan en ret. For at gøre dette behøver du ikke at gennemføre særlige kurser og have mange færdigheder.

Det smukke ved forretten er, at den kræver grønne tomater, der endnu ikke er modne i bedene. Selvom mange tror, at frugterne på grund af dette bliver ubrugelige.

Lad os tage et kig på nogle af måderne, du kan lave lækre grønne tomatsalater på, samt nogle tips til at lave forretter med dem.

Funktioner ved madlavning af salater

Et stort antal professionelle kokke og simple husmødre deler ofte deres hemmeligheder med hensyn til tilberedning af snacks i form af salater fra tomater, der endnu ikke er modne.

Først og fremmest bør du være opmærksom på, at de frugter, der bruges som ingredienser, ikke er påvirket af nogen sygdomme. Hvis du ignorerer dette faktum, kan du få en bitter grøn tomatsalat. Sådan en ret vil blive forkælet.

Hvordanat fastslå, at en grøntsag er ramt af en sygdom? Dette kan let ses, når du skærer det i stykker: indeni vil det være rynket og i nogle tilfælde sort.

De fleste kulinariske eksperter anbefaler heller ikke at købe grønne frugter på markedet. Praksis viser, at den lækreste ret fås fra grøntsager dyrket i deres egen have. Nogle husmødre, der er fans af at forberede grønne tomatsalater til vinteren, dyrker dem specielt for at fjerne dem fra buskene, mens de stadig er umodne.

For at skære de vigtigste ingredienser til salaten, er det tilrådeligt at bruge den skarpeste kniv, da strømmen af juice i processen er uønsket. Til dette formål kan du bruge et værktøj designet til at skære frugt, som har en særegen form og type slibning.

Hvad angår beholderen, skal den steriliseres, før ingredienserne lægges i den. Låg skal også behandles. De kan f.eks. opbevares i kogende vand i en vis tid.

Klassisk opskrift

For at forberede en lækker grøn tomatsalat til vinteren kan du bruge denne enkle klassiske opskrift. Den er baseret på brugen af et minimumssæt af ingredienser og brugen af standard madlavningsfærdigheder.

For at tilberede en lækker salat skal du tage den ønskede mængde grønne tomater, vaske dem grundigt og skære dem i kvarte.

Kog en liter vand i en separat skål. Tilføj en spiseskefuld eddike til det, et parspiseskefulde sukker og s alt, samt to laurbærblade og et par ærter allehånde. Praksis viser, at der kræves en anden mængde marinade til et andet antal tomater. Hvordan vælger man den rigtige mængde væske?

I denne sag anbefaler erfarne husmødre at fokusere på mængden af hovedingrediensen: forholdet skal være cirka 1:1.

Når marinaden koger, skal forskårne tomater sendes til den. I denne form skal de blancheres i cirka et par minutter og derefter fjernes, lægges ud i forberedte krukker. Lagen skal koges igen, og hæld den derefter i glassene med indholdet, så væsken helt dækker massen.

Om vinteren kan du åbne konserveringen og bruge tomaterne som snack. Du kan tilføje alle et par ingredienser til salaten for ikke at ødelægge smagen af hovedgrøntsagerne.

Tomater i koreansk stil

Mange repræsentanter for den russiske befolkning er meget glade for at se grøn tomatsalat i koreansk stil på deres borde. Når den er klar, har forretten en krydret eftersmag, som især fanger fans af s alte retter.

For at tilberede grøn tomatsalat på denne måde skal du tage et kilogram af hovedingrediensen, vaske den og hakke den i skiver. Til tomaterne, tilsæt store peberfrugter skåret i skiver, samt en masse af dine yndlingsurter (koriander, dild og persille er fantastisk). Alle komponenter skal blandes. Derefter skal der tilsættes 5-6 knuste grøntsager til grøntsagerne.hvidløgsfed, en spiseskefuld s alt og dobbelt så meget sukker. Alle disse ingredienser skal blandes godt igen og lade dem trække i fem minutter.

I mellemtiden kan du begynde at tilberede krydderier. For at gøre dette skal du varme en kvart kop vegetabilsk olie i en dyb stegepande og sende en halv teskefuld af en blanding af peberfrugter til den. Den resulterende sovs skal smages til med en salat, hvorefter den skal drysses med en kvart kop bordeddike.

Efter grundig blanding skal grøntsagsmassen fordeles mellem glassene og ved at hælde saft rulles op under låg.

Hunter Snack

Denne grønne tomatsalatopskrift (med foto) vil helt sikkert vinde over alle fans af originale appetitvækkere. Det er en fantastisk akkompagnement til kød tilberedt på nogen måde.

For at forberede en original snack skal du tage et halvt kilo grønne tomater, vaske dem og skære dem i strimler eller halve. Det samme skal gøres med samme mængde friske agurker og peberfrugter. I den resulterende vegetabilske masse tilsættes et par hakkede gulerødder og to løg (små). Nu skal ingredienserne blandes, indtil de er jævne.

Efter de indledende forberedelser tilsættes et halvt hvidløgshoved til den resulterende blanding, hvis nelliker skal knuses, en lille mængde persille samt s alt og ønskede krydderier efter smag. Produkterne skal blandes igen og lade dem trække i 40-50 minutter. I løbet af denne tid bør saften skille sig ud.

Sæt efter den angivne tid gryden med indholdet på en langsom ild og vent på det øjeblik, hvor massen begynder at varme op (du behøver ikke at bringe den i kog). Når dette sker, skal du tilføje 10 spiseskefulde solsikkeolie og eddike til grøntsagerne.

Den færdige salat skal fordeles tæt ud i små glas og hældes over den saft, der skilte sig ud under infusionsprocessen. Grøn tomatsalat kan rulles under lågene. Inden dette kan glassene steriliseres i vandbad i 15 minutter.

Sur salat

Fans af sure retter vil helt sikkert kunne lide denne grønne tomatsalatopskrift. For at forberede det skal du tage et kilogram af hovedingrediensen. Tomater skal vaskes og skæres i cirkler og skæres på tværs. Tykkelsen af hvert lag skal være omkring en centimeter. Separat skal du rive et halvt kilo gulerødder, hakke et par hvidløgshoveder med en knuser og også rive et bundt persille i hånden.

Efter forberedelserne skal alle ingredienser foldes i én dyb skål, så det bliver lagdelt. Til surdej er det bedst at bruge en emalje skål. Drys hvert lag grøntsag med lidt s alt. I slutningen af udlægningen er det nødvendigt at dække massen med undertrykkelse og efterlade den i denne form i en dag. Praksis viser, at det ikke er nødvendigt at sætte grøntsager i køleskabet. Ved stuetemperatur vil de inden for en vis tid have tid til at frigive den saft, der kræves under konserveringsprocessen.

Efter den tildelte tid er det nødvendigt at fjerne undertrykkelsen ogdræn straks s altlagen i en separat skål. Nu skal grøntsagerne lægges ud i færdiglavede glas med lille volumen, så de pakkes meget tæt, og der er en afstand på omkring et par centimeter til halsen.

I marinaden, der er drænet på forhånd, tilsættes et halvt glas bordeddike og en tredjedel solsikkeolie. Den resulterende sauce skal sættes på en langsom ild og bringes i kog. Det er nødvendigt at koge i 10 minutter, hvorefter glassene skal hældes med sauce, så det helt dækker grøntsagerne.

Inden den rulles under lågene, skal grøn tomatsalat steriliseres i en halv time.

Med kål

En anden mulighed for at tilberede en lækker vintersnack er en salat med tomater kogt med kål. Når du konserverer grønne tomater med en salat, skal du være opmærksom på, at for at forberede en snack skal du tage et par kilo brune, men meget tætte frugter. De vil give den færdige snack den mest behagelige smag.

For at lave en salat til vinteren efter denne opskrift skal du tage et par kilo kål og hakke det meget fint på samme måde som til surdej. Derefter skal det moses ordentligt med hænderne, så saften skiller sig ud fra grøntsagerne. Efter denne procedure skal tomater, skåret i skiver, som endnu ikke er modnet (2 kg), tilføjes til kålen. Et kilo sød peberfrugt skal hakkes i tynde halve ringe og også sendes til grøntsager.

Den resulterende blanding skal være ordentligt s altet (3 spiseskefulde), rør indtil alle ingredienser er jævnt fordelt. PÅlad grøntsagerne stå i denne form i køleskabet natten over.

Efter den tildelte tid bør du separat tilberede et kilogram modne tomater, som skal rulles gennem en kødhakker eller omhyggeligt hakkes på en anden bekvem måde. Send derefter tomaterne til grøntsagsblandingen, og tilsæt derefter halvandet kilo revet gulerødder og et kilogram løg skåret i halve ringe.

Når alle grøntsagerne er blandet, hældes et glas bordeddike i massen, og der tilsættes også den samme mængde sukker. Nu skal beholderen med grøntsager sættes på en langsom ild og bringe indholdet i kog. Under konstant omrøring skal grøntsager simre på komfuret i 15-20 minutter. Efter dette tidspunkt skal den varme masse dekomponeres i færdiglavede krukker, tilsættes s altlage til salaten, som er adskilt fra ingredienserne. Nu kan krukkerne rulles sammen under jernlåg og sendes i kælderen (efter afkøling).

Danubian

Meget velsmagende grøn tomatsalat kan tilberedes ved nøje at følge alle anbefalingerne i denne opskrift. For at tilberede en forrettersalat skal du tage et kilo tætte grønne tomater, vaske dem og efter at have fjernet alle unødvendige elementer skære dem i skiver.

Til dem skal tilføjes varm peber, hakket på samme måde (100 g) og tre peberfrugter. Grøntsager skal sendes til marinaden og koges i den i 15 minutter.

Til en salat til vinteren med grønne tomater efter opskriften,foreslået her, skal du først forberede en marinade lavet på basis af tomatjuice. Til det skal du hælde en liter juice i beholderen, tilsæt 150 ml solsikkeolie og en tredjedel af et glas eddike til det. Blandingen skal s altes med to spiseskefulde s alt, tilsæt 3-3, 5 spsk. l. sukker, samt tre knuste hvidløgshoveder. Massen skal blandes og koges ved svag varme.

Efter den færdige salat koger, skal den lægges ud i færdiglavede glas og rulles sammen under lågene.

Salat med tomater og blommer

Grøn tomatsalat (billedet nedenfor) toppet med blommer og peberfrugt er en fantastisk vinterforretter.

For at forberede det skal du forberede et kilo brune tomater, vaske dem og skære dem i mellemtykke cirkler. 300 gram gulerødder skal skrælles og skæres i halve ringe, og fire blommer, hvorfra stenene først skal fjernes, i skiver. Separat er det nødvendigt at hakke 600 gram peberfrugt i ringe eller halve, som skal vaskes og frøene fjernes fra det på forhånd.

Læg alle de forberedte komponenter i én skål. Til dem skal du tilsætte et par spiseskefulde s alt, samt tre spiseskefulde honning, som om ønsket kan erstattes med et halvt glas sukker.

Til ingredienserne skal du hælde lidt mere end et halvt glas vegetabilsk olie, tilsæt en lille mængde hakket varm paprika og bland alt grundigt. Tilføj en knivspids til grøntsagsmassenkarrykrydderier og sennepspulver. Dette er nødvendigt for at give salaten en mere pikant smag. I denne form skal forretten stå i 20-30 minutter ved stuetemperatur og derefter sendes til gryderet på en langsom ild.

Tilberedningen skal fortsætte i en halv time. Efter at den tildelte tid er gået, skal massen dekomponeres i præ-steriliserede glas, og den udskilte saft hældes over.

Grøn tomat- og agurkesalat

For at forberede en fremragende snack, tag et halvt kilo umodne tomater, vask dem og skær dem i kvarte. Det samme skal gøres med det samme antal unge zucchini og et kilo friske agurker. 500 gram æbler skal skæres i skiver og også kombineres med ovenstående ingredienser.

Til grøntsager og æbler tilsættes 200 gram pillede hvidløgsfed, som skal hakkes meget fint med en kniv eller knuses med en speciel knuser. Af alle komponenterne skal der skabes en homogen masse, som skal sættes på en langsom ild for at slukke. Efter at indholdet er kommet i kog, skal det koges i yderligere 10 minutter.

Derefter skal salaten lægges i præsteriliserede glas og rulles op under metallåg.

Med aubergine

Opskriften på grøn tomatsalat med aubergine vil helt sikkert appellere til de værtinder, der foretrækker at overraske deres husstand og inviterede gæster med lækre ogoriginale retter samt tilføjelser til dem.

For at forberede sådan en snack bør du tage et kilo aubergine, grønne tomater og peberfrugter. Grøntsager skal vaskes, fjernes alle unødvendige dele fra dem og derefter skæres i cirkler.

Med hensyn til auberginer skal de steges i en varm stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. For at fjerne dens specifikke smag fra grøntsagerne, kan du iblødsætte den i vand med en spiseskefuld s alt opløst i det. Efter 15 minutter skal auberginerne tages ud, tørres og derefter koges på den beskrevne måde.

Efter alle forberedelserne skal grøntsager (undtagen aubergine) kombineres i en stor skål, tilsæt løg (500 g), hakkes i halve ringe, og steg derefter alle de nødvendige ingredienser til salaten ved lav varme. De skal koges i 40 minutter, hvorefter massen lægges i et bassin til kogning, tilsættes auberginer, s altes med et par spiseskefulde s alt og hældes derefter 60 ml eddike.

Efter grundig blanding skal alle ingredienser anbringes i forsteriliserede glas og rulles sammen under metallåg.