Suppe med bønner og oksekød: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En solid suppe med bønner og oksekød kan brødføde en stor familie. Det vigtigste er at bestemme opskriften på madlavning, selv vælge den mest lækre og foretrukne mulighed. Hver værtinde skal selv bestemme, hvilken ret der skal spises i hendes familie: suppe med dåsebønner eller kogt efter de klassiske madlavningskanoner. Som altid starter vi med den tidløse klassiker, oksekød og rød bønnesuppe.

Med tørre bønner

Her vil vi bruge tørrede bønner. Lad os se, om vi har alt på vores lagre? Hvis der pludselig manglede noget, køber vi yderligere produkter:

• oksekød - gerne med ben - et halvt kilo;
• vand til fremstilling af bouillon - 3 liter;
• gulerødder - 2 store rodfrugter;
• løg - 2 mellemstore eller 1 store hoveder;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• kartoffel - 4-5knolde;
• bønner - 200 gram (her mener vi tørt produkt);
• s alt, peber, laurbærblad og de krydderier, som du norm alt bruger til suppe - vi tager alt valgfrit efter smag.

Bean Tricks

Før vi begynder at tilberede opskriften på bønne- og oksekødsuppe, lad os forberede bælgfrugterne. Dette tager selvfølgelig en anstændig mængde tid. Men hvis du fordeler denne tid korrekt, er det ikke svært at tilberede denne ret. Hvad består tilberedning af tørre bønner til madlavning af.

Det allerførste skridt er at sortere og vaske vores bønner til rent vand.

Hæld nu bønnerne i en separat dyb kop og hæld generøst koldt vand, så det skjuler dem 3-5 centimeter. Vi efterlader alt i denne form i mindst 4 timer. Det er selvfølgelig bedre, hvis iblødsætningen varer 8 timer. Norm alt hældes bønnerne med vand om natten, og om morgenen begynder de at koge det. To hundrede gram tørt produkt giver en anstændig mængde råvarer til suppe med bønner og oksekød.

Kog bønner

Det er tid til at lave mad. Forresten kan du koge bønner i forvejen, for eksempel om dagen. Men i dette tilfælde skal du opbevare de færdige, afkølede bønner i køleskabet.

Hæld de hævede bønner i en gryde med passende volumen. Fyld med koldt vand. Vand dækker bønnerne med mindst 5 centimeter. Stil gryden på komfuret. Efter at have ventet på kogningen reduceres temperaturen. Tilberedning af bønner til suppe med bønner og oksekødmindre end en time. Samtidig tilsætter vi ikke noget til vandet (s alt eller laurbærblad). I processen med en så lang forberedelse vil væsken naturligt fordampe. Bare tilsæt så meget vand, som du finder passende.

En time efter den første kogning prøver vi bønnerne for stivhed. Til suppe skal du have færdiglavet, men ikke gennemstegt. Du skal muligvis koge bønnerne i yderligere tredive minutter.

Så snart det er kogt, dræn vandet og skyl med varmt rent. Nogle husmødre vasker ikke kogte røde bønner, og suppen lider ikke af dette. Hvad skal du gøre i dit tilfælde - selvfølgelig bestemmer du selv.

Forbered grøntsager

Og lad os nu sautere grøntsager og kartofler.

Vask gulerødder og kartofler, og skræl dem. Vi renser løg for uspiselige elementer.

Skær kartoflerne i tern eller stave, som du er vant til. Lad os efterlade det i koldt vand, så det ikke bliver mørkere.

Riv gulerødder, læg midlertidigt i en separat skål.

Hak løget, som vi har lyst.

Kog suppe

Øjeblikket er kommet, hvor vi starter den vigtigste fase af tilberedning af suppe med oksekød og bønner.

Lad os tilberede kødet først. Glem ikke at skylle det i koldt vand først. Det er nok at koge oksekød i 1,5-2 timer. Glem ikke at fjerne kalk fra overfladen af bouillonen. Vi tager det færdige kød ud, afkøles på en flad skål. Fjern frugtkødet fra benet og hak det. Lad os nu lade alt være som det er. Lad os gå videre til det næstesuppeforberedelsestrin.

Hæld kartofler med oksebouillon. Tilsæt eventuelt råvand efter behov. Hæld kartoflerne i bouillonen og sæt gryden på komfuret, indtil det koger. Fjern jævnligt skummet.

Mens kartoflerne koger steges grøntsagerne på en pande med vegetabilsk olie.

Kartoflerne er næsten klar. S alt suppen og tilsæt laurbærblad. Så sender vi her de tilberedte stykker oksekød, taget fra knoglen. Bogstaveligt t alt tre minutter før retten er helt klar, hæld de færdigkogte bønner ud og send derefter de ristede gulerødder og løg i gryden. Jeg venter på bylden. Vi simrer ved en meget lav temperatur og slukker for komfuret. Suppe med røde bønner og oksekød er klar. For at blande rettens smag og aroma skal du lade den trække i yderligere 5 minutter under lukket låg. Serveres med creme fraiche, mayonnaise eller krydderurter.

Suppe med oksekød og dåsebønner

Den klassiske suppeopskrift kan forenkles meget. Husmødre har ikke altid meget tid og muligheder for at lave mad. Men også her er der en vej ud. Du kan i høj grad forenkle processen, hvis du tilbereder oksekødssuppe med dåsebønner. Opskriften er især nyttig for de værtinder, der ikke er særligt fortrolige med et produkt som bønner, men som gerne vil prøve retter fra det.

Liste over madlavningsingredienser

Først, lad os se på vores lagre og sikre os, at de nødvendige ingredienser er tilgængelige i vores køkken. Hvilke ingredienser gør vipåkrævet:

• oksekød - 400 gram;
• vand - 3-4 liter;
• dåsebønner (i egen juice) - 1-2 dåser. Nogle mennesker kan lide tyk suppe;
• kartofler - 4-6 mellemstore knolde;
• gulerod - 1 (stor);
• løg - 1-2 hoveder;
• tomat - 2-3 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
• s alt og peber efter smag;
• laurbærblad, hvidløg og andre aromatiske krydderier - valgfrit og efter smag.

Trin til madlavning

Skyl kødet i koldt vand og dup det tørt med køkkenrulle. Fyld den med vand og kom den i en gryde til kogning. For det første er pladens temperatur maksimal. Efter kogning reduceres det, så oksekødet koger jævnt. Inden for halvanden til to timer fjerner vi den akkumulerede skæl fra overfladen.

Mens kødet koger, lad os ikke spilde tiden. Lad os tage os af den foreløbige behandling af grøntsager og deres forberedelse. Mine kartofler og gulerødder. Vi renser rødderne fra skrællen. Tre gulerødder på et fint eller groft rivejern. Hvis du kan lide umasede gulerødder i suppe, kan du skære dem i tynde stave eller cirkler.

Vi hakker også kartoflerne vilkårligt, som vi plejede at gøre det til suppe. Lad stå et stykke tid i koldt rent vand.

Vi befrier løgene fra skallerne og andre unødvendige elementer. Hak løget i mellemstore eller små tern.

Det er tid til at forberede bruningen. Hæld al den mængde olie, der er angivet i opskriften, i gryden. Opvarmning af opvaskenlæg gulerødderne heri. Steg ved moderat varme, indtil de er bløde. Nu sender vi løget til det og fortsætter med at sautere grøntsagerne, indtil det er gyldent. Fem minutter før slutningen af stegning af grøntsager lægges tomaten i gryden. Rør af og til.

Når kødet til suppen er tilberedt, skal du tage det ud, afkøle og skære i portioner. Kom de tilberedte kartofler i den sigtede bouillon. S alt, tilsæt laurbærblad og fortsæt med at koge suppen, indtil kartoflerne er halvt kogte.

Tilføj kødstykker. Åbn dåsebønnerne og dræn væsken fra den. Vi sender bønnerne til panden. Nu kan du sprede grøntsagssteget. Vi venter på bylden. Vi bringer retten til klar, og efter at have dækket den med et låg, slukker vi for komfuret.

En duftende suppe lavet ved hjælp af accelereret teknologi (fra dåsebønner) er klar. Vi giver ham et par minutter til at insistere. Server og nyd komplimenterne.