Hvordan ruller man æblejuice? Æblejuice til vinteren: en opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange forskellige måder at opbevare æbler til vinteren. Fra sommervarianter kan du lave kartoffelmos, marmelade, de er også tørrede. Sådanne frugter er ikke særlig velegnede til juice, da de adskiller sig i en lille mængde fugt. Af denne grund er det til dette formål bedst at bruge sene sorter, som er meget saftigere. Og selvfølgelig er det tilrådeligt at behandle dine egne, hjemmelavede æbler, selvom du også kan vælge gode butiksæbler. Og nu vil vi se på, hvordan du selv ruller æblejuice, og hvordan du gemmer den til vinteren.

Generelle oplysninger

Mange kan huske, hvordan de i halvfemserne af forrige århundrede slæbte æblesække fra hytter og butikker til deres lejligheder og forvandlede sidstnævnte til konserves i nogen tid. Da der kun var én sort frugt til salg, tilberedte de oftest juice af en sort - fra 30-40 liter. Nu er tiden kommet, hvor du kan købe alt ogbillig, men vanen med at høste grøntsager og frugter til fremtidig brug forblev, måske ikke i så store mængder. Når alt kommer til alt, vil intet butikskøb nogensinde erstatte ægte, hjemmelavet æblejuice.

Dette er et meget nyttigt produkt til vinteren, både til børn og voksne - især dem, der er engageret i ment alt arbejde og fører en stillesiddende livsstil. Selvfølgelig er processen med at høste juice ikke den hurtigste og ikke den nemmeste, men det er det værd. Desuden vil moderne udstyr give maksimal assistance. Vi fortsætter direkte til historien om, hvordan man ruller æblejuice.

Første mulighed for at lave æblejuice

Vi skal bruge: saftpresser, æbler, låg, krukker, hulske, gaze, søm, pincet, konserveringstermometer. Vi sender en trin-for-trin opskrift:

1. Æbler, præparerede, passerer gennem en juicer, fjern den naturlige juice. Hvis den anvendte anordning er stor, kan frugten smides hel uden at skære kernen eller skære i stykker.
2. Hæld saften i en gryde og steriliser på komfuret. Du bør under ingen omstændigheder bringe det i kog, da det vil forværre smagen markant og dræbe mange vitaminer. For at måle temperaturen kan du bruge et specielt termometer designet specielt til konservering. Når saften er opvarmet, vil skum med kage stå frem, det skal fjernes med en hulske og kasseres.
3. Når temperaturen når 90 grader, skal saften hældes til toppen i kogte,sterile krukker ved at filtrere gennem gaze.
4. Så dækker vi glassene en efter en med låg og ruller dem sammen. Det vil sige, fyld den første krukke, luk låget, rul op, så den anden og så videre.



5. Vend de færdige dåser på hovedet, og læg dem på et klæde for at køle af. Ingen grund til at dække! I dette eksempel har vi undersøgt tilstrækkeligt detaljeret, hvordan man ruller friskpresset æblejuice sammen.
6. Du kan opbevare en sådan konservering både i kælderen og ved stuetemperatur. Det anbefales ikke at gøre dette i mere end tre år, det er tilrådeligt at forny de tomme felter hvert eller hvert andet år.

En anden mulighed for, hvordan man ruller friskpresset æblejuice

Moderne madlavning tilbyder os mere end én måde at udføre vores opgave på. Det eneste, de har til fælles, er, at du skal omhyggeligt vælge frugter: de skal være ubeskadigede og altid modne. Proportioner og ingredienser afhænger af det ønskede resultat og af æblernes variation. Når alt kommer til alt, kan du forberede juice klaret og med frugtkød. For at få en uforglemmelig aroma af drinken, juster, kombiner forskellige sorter af frugter efter eget skøn. Der er således en chance for at få helt nye smage, der kan overraske selv folk, der er meget krævende for drinks.

Specialister i industrien hævder, at det er forkert at høste juice kun ved at bruge svagt sure æbler, da resultatet af et sådant arbejde blandt andet ikke vil opfylde de krævede kvalitetskrav. De mest gunstige varianter til fremstilling af en drink er: pære, anis, titovka og vinterparmen. Hvis du spekulerer på, hvordan man ruller æblejuice sammen efter en juicer på andre måder, er oplysningerne nedenfor til dig.

pasteurisering

Pres frugt skåret i skiver i en juicer, hæld den resulterende væske i en emalje- eller glasskål. For at forhindre oxidation og yderligere bruning anbefales det at tilsætte lidt citronsaft. Vi skal bruge en stor gryde. Efter at have klemt, hæld den fremtidige drink fra opvasken uden opvarmning i krukker og dæk med låg. Vi lægger dem i en gryde og fylder med varmt vand til halsen. Vi opvarmer vandet til en temperatur på 85 grader, reducerer varmen og holder temperaturen, pasteuriserer glassene. Tiden afhænger af deres størrelse: 20 minutter for halvanden liter og 30 minutter for to-tre-liters. Ved hjælp af et håndklæde foldet flere gange eller en tyk stift tager vi forsigtigt de varme krukker ud en efter en og ruller dem straks op. Mestret en anden måde at rulle æblejuice på.

Opskrift på at få æblejuice uden en juicer

En naturlig og velsmagende drik kan fås uden stor indsats og uden en juicer. Vi skal bruge frugter med let kød og nødvendigvis sur smag. I dette tilfælde er sukker og vand ikke påkrævet. Vi skærer frugterne i flere dele og passerer gennem en juicer eller en kødkværn.

Pres det resulterende frugtkød med gaze, send det resterende frugtkød til en gryde fyldt med vand (forhold toliter pr. 10 kg), læg i blød i seks timer, varm op og pres igen. Lad os gå videre til næste trin. Vi brygger en drink: opvarm væsken til 80-90 grader, hold i fem minutter og hæld i krukker. Vi koger lågene i et vandbad og ruller den resulterende nektar op. Derhjemme kan du lave mad uden pasteurisering ved at øge temperaturen på vandet lidt for at koge glassene. I dette tilfælde, for yderligere sterilisering, skal de rulles op med låg og vendes på hovedet. Æblejuice er klar til vinteren.

Juiceopskrifter med sukker og frugtkød

Hvis du vil lave nektar med sukker, så ligner teknologien den forrige, kun i anden fase, tag 70 % sukkersirup og tilsæt den til juicen. Sirup kan fås enten fra sekundær juice eller fra sukker. Andelen er som følger: For en liter skal du bruge hundrede gram sukker og 150 ml sirup. Nu vil vi beskrive en anden version af, hvordan æblejuice laves. Opskrift på en drink med papirmasse: vi passerer frugter gennem en kødkværn to eller tre gange, desuden gennem en lille celle. Det er nødvendigt at forhindre mørkningen af den udgående masse, for hvilken vi tilføjer ascorbinsyre til den.

Forholdet er som følger: for 10 kg frugt skal du bruge 10 gram syre. Du bør allerede vide godt, hvordan man korrekt ruller æblejuice op, glem ikke kun at pasteurisere det. Forresten, jo mere knust og homogen den resulterende masse er, jo mere smagfuld bliver juicen, og dens opbevaring vil være længere.

En anden måde at lave en æbledrik

Æblejuice kan også tilberedes i en juicer, men sidenI dette tilfælde skal du have udstyr af god kvalitet og visse færdigheder, så vil vi ikke beskrive processen. Bare følg opskriften nøjagtigt og oprethold temperaturregimet strengt, og alt vil fungere. I vores næste metode vil vi bruge sure æbler, og du vil lære, hvordan du forbereder og ruller friskpresset æblejuice i dette tilfælde. Lad os gøre det hurtigt og nemt. For at forbedre smagen og farven kan du kombinere vores drink med blåbær-, drue- eller chokebærjuice. Nødvendige produkter: æbler, hvis det ønskes - granuleret sukker, og til vask af dåser - bagepulver. Nødvendige redskaber: saftpresser, grydeske, dørslag, metallåg, glaskrukker, søm.

Juicefremstilling

Tilberedning af æblejuice. Opskriften er næste. Min frugt, skær og passer gennem en juicer. Lad den pressede saft bundfælde sig, og filtrer derefter gennem to eller tre lag gaze.

Hæld den resulterende drik i en gryde og bring den til 95 grader ved høj varme. Samtidig fjerner vi hele tiden skummet og lysner dermed saften. Si den varme drik gennem ostelærred igen og bring den næsten i kog. Hæld i krukker og rul sammen. Derefter på hovedet - og til afkøling. Efter at have mestret godt, hvordan man ruller æblejuice op, får vi om vinteren en meget sund drik, som på grund af tilstedeværelsen af kalium normaliserer kolesterol i blodet og bidrager til fjernelse af radionuklider. Æble-fastedage hjælper med fedme.