Curd soufflé - opskrift med gelatine. Madlavningsmuligheder for en ægte diætdessert

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lige fra barndommen har mange mennesker forelsket sig i en velkendt dessert - ostemassesoufflé. Opskriften med gelatine er meget enkel, og det tager meget kort tid at tilberede desserten. Denne ret kan laves med tilsætning af frugt, kakao, vanilje, kanel. En indviklet værtinde vil altid gætte på at bruge en ostemasse soufflé med gelatine til en kage.

Hvad skal være den rigtige soufflé?

Den rigtige soufflé smelter først og fremmest bogstaveligt t alt i din mund. En veltilberedt dessert skal være utrolig mør og luftig. Dens tekstur er ideelt fløjlsagtig og porøs. Alt dette opnås kun, hvis desserttilberedningsteknologien overholdes, og processen med at piske æg og fløde er særlig vigtig.

Så, hvordan laver man en rigtig ostemassesoufflé? En opskrift med gelatine (og mere) er givet nedenfor.

Klassisk ostemassesouffle

1, 5 kopper fed eller halvfed hytteost skal blandes med et ufuldstændigt glas creme fraiche. Dette følger ogsåtilsæt 3 spsk. l. sukker og en knivspids vanilje. Alle disse ingredienser skal piskes grundigt, indtil sukkerkornene helt forsvinder, og der opnås en homogen masse.

15 gram gelatine opløses i et glas varm mælk, væsken filtreres gennem en sigte og efterlades et stykke tid, da det nu er tid til at piske ostemassen med en røremaskine. Du skal gøre dette ved høj hastighed i 5 minutter, hvorefter du begynder at hælde mælk med gelatine i en tynd stråle, uden at stoppe med at blande alle ingredienserne.

Sæt derefter massen i køleskabet i 10 minutter (lige i dette øjeblik dannes sådanne værdifulde bobler i souffléen). Herefter skal du tage ostemassen ud af køleskabet og piske den godt igen (mindst 10 minutter) - på grund af dette bliver det færdige produkt let og luftigt.

Nu er det tid til at forberede cremen, der vil give desserten mørhed. For at gøre dette skal du piske et glas af den fedeste fløde med en mixer, indtil der dannes en tyk masse - dette er en creme med toppe. Dernæst skal den færdige fløde jævnt overføres til ostemassesuffléen, desuden er det ønskeligt at bringe massen til homogenitet ved hjælp af et piskeris.

Nu skal den ostemasse-cremede masse forsigtigt fordeles ud i forme og sendes i køleskabet - på dette tidspunkt har vi en næsten færdiglavet ostemasse-soufflé. Opskriften med gelatine sørger for, at desserten hærder i 1,5-2 timer. Derefter er produktet klar til brug.

Udgangen er ostemasse-soufflé - en diætfornøjelse for elskere af kaloriefattige desserter.

Vanilje-omassesoufflé

For halvanden kop hytteost skal du tage tre æg og en stor skefuld vaniljesukker. Alle disse ingredienser skal piskes godt, hvorefter der skal tilsættes en spiseskefuld yoghurt til blandingen. Den resulterende masse skal sendes til ovnen, opvarmet til en temperatur på 160 grader, til bagning. Det vil tage lidt tid - omkring 15-20 minutter.

Denne soufflé vil være meget luftig og utrolig velsmagende både varm og kold.

Curd-soufflé med gelatine og frugter

Den perfekte morgenmad - ikke kun velsmagende, men også lavt i kalorier. Om morgenen kan du nemt, bogstaveligt t alt i løbet af få minutter, tilberede en ostemassesoufflé. Opskriften med gelatine er meget enkel, så selv en nybegynder husmor kan gøre sådan et kulinarisk kunstværk til virkelighed.

For at forberede det, tag 1/4 kg hytteost, tilsæt en blomme og 2 proteiner til det. I denne sammensætning skal ingredienserne slås med en mixer. Efter dette tilsættes frugter skåret i små terninger til den resulterende blanding (du kan vælge dem efter eget skøn, for eksempel vil en banan være nok). Sukker tilsættes også efter smag. Efter grundig blanding med en ske eller piskeris sendes desserten i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Efter dette tidspunkt er retten klar til at spise.

Curd-soufflé med gelatine og kakao

Denne dessert bliver en favorit for chokoladefans. For at forberede det skal du tage en spisestueske gelatine og fortynd den i vand, i henhold til instruktionerne på pakken.

400 gram revet hytteost skal kommes i en separat skål, og ved at tilsætte et par spiseskefulde kakao der, kan massen blandes. Nu er det også nødvendigt at tilsætte honning her, ud fra dine overvejelser om dessertens sødme, og ved at piske med en dykblender hældes et halvt glas mælk i den samlede masse. Efter at ostemassen har opnået en homogen konsistens, tilsættes fortyndet gelatine i den, og piskningen fortsætter, indtil den er klar.

Alt! Så let at tilberede chokolade-ostmasse-soufflé! Opskriften med gelatine og kakao viste sig at være meget enkel.

Curd-soufflé med semulje

I en skål kombineres et halvt kilogram hytteost, tre æggeblommer, 1/3 kop semulje, 60 gram sukker, en spiseskefuld vanillin og bagepulver til dejen. Alle ingredienser skal blandes med en røremaskine. Pisk hviderne fra tre æg i en separat tør skål, indtil de får en tyk konsistens. De kombineres forsigtigt med resten af ingredienserne, gerne med et piskeris.

Den resulterende blanding skal hældes i en bradepande og sendes til ovnen i 40 minutter (tilberedes ved en temperatur på 160 grader).

Når souffléen er klar, skal du få den, sages let, læg hakkede frugter ovenpå og hæld dem med gelé. Desserten sendes i køleskabet, indtil overfladen er helt størknet.

Hvis det ønskes, kan der tilføjes en lille mængde hakket frugtsoufflémasse inden bagning. Ostemassesuffléen tilberedt efter denne opskrift er diæt, da den indeholder meget få kalorier.