2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Udon med oksekød er en velsmagende asiatisk ret med nudler, grøntsager og hakket kød, rigt krydret med krydderier. Smagen af kødet er et sted mellem sukiyaki og shigurini (traditionelle japanske snacks). Denne ret vil nemt passe ind i den daglige menu for ikke kun hengivne fans af det asiatiske køkken, men også simple tilhængere af diætmad.
Opskrift på klassisk suppe
Saftig oksemørbrad, tykke nudler og aromatisk bouillon. Det lyder meget appetitligt, ikke? Denne smagfulde udon- og oksekødssuppe er en fantastisk frokost eller middag.
Brugte produkter:
- 400 g udonnudler;
- 230 g oksekød i tynde skiver;
- 40 ml sojasauce;
- 30 ml rapsolie;
- 20 g brun farin;
- ingefær, grønt løg.
Til bouillon:
- 400 ml dashi;
- mirin, sojasovs;
- sukker, havs alt.
Bland dashi med en teskefuld sukker, mirin og sojasovs. Bring i kog, kog over svag varme. I en separat gryde koges udon (1-2 minutter), drænes vandet ogoverfør nudlerne til en serveringsskål.
Steg tynde strimler af oksekød med hakkede grønne løg i en stegepande med olie. Når kødet er godt brunet tilsættes lidt sukker og sojasovs. Der skal dannes en sprød karamelskorpe. Hæld de kogte nudler med varm bouillon, læg rødmossede skiver oksekød ovenpå.
japansk bouillon derhjemme
Okseudon tilberedes norm alt med dashi (traditionel bouillon). Duftbasen sælges i asiatiske butikker. Men hvad nu hvis du ikke kunne købe en af suppens hovedingredienser? Du kan selv koge bouillonen.
Brugte produkter:
- 1 liter vand;
- kombu (tørret tang).
Lav et par snit på kombuen. Fyld algerne med vand, sæt til side i 2-3 timer. Bring den duftende væske i kog ved middel varme. Glem ikke at slippe af med skummet! Lige før dashien koger, skal du fjerne tangen fra gryden.
Hvis du ikke bruger dashi med det samme, skal du opbevare den i flasken i køleskabet i 4-5 dage eller i fryseren i op til 2 uger. Du kan tilberede en krydret bouillon ikke kun med tang, men også med svampe, ansjoser, sardiner, tun og tørrede svampe.
Udon med oksekød og grøntsager
Kombiner s altet oksekød, møre nudler og sprøde grøntsager med en blanding af sojaglasur, sesamolie og varm chili.
Brugtprodukter:
- 400 g udonnudler;
- 250 g oksemørbrad;
- 200 g rødkålsblade;
- 100 g sneærter;
- 200 ml chilisauce;
- 70 ml sojaglasur;
- 30 ml riseddike;
- 30 ml sesamolie.
Vask og tør frisk mad. Hak kålbladene fint, og i en anden skål piskes sojaglasuren, sesamolie, eddike, sød chilisauce og 1/2 kop vand sammen. Kog nudlerne separat.
Kog mørbrad i 3-5 minutter, sæt til side. Kog kål og ærter, under omrøring lejlighedsvis, 4 til 5 minutter. Tilsæt nudler og sauce. Kog, omrør ofte og skrab siderne af panden, 4 til 6 minutter, indtil væsken tykner. Tilsæt oksekød, bland godt. Server med en ekstra pynt af knuste jordnødder.
Hvordan laver man udonnudler?
Japansk udon kommer med tørrede nudler i supermarkeder og kan også findes vakuumpakket. Usædvanlig pasta koges i 4-8 minutter, den nødvendige tid til tilberedning er altid angivet på bagsiden af pakken. Hvis du har købt færdiglavet udon, så læg nudlerne i blød i varmt vand i 5-6 minutter.
Hvilke ingredienser kan føjes til traditionel japansk mad? Prøv:
- spinatblade;
- gulerødder, selleri;
- shiitakesvampe.
I processen med at tilberede en velsmagende ret, bruges krydderier, der er kendt for det japanske køkken (sojasovs, mirin, sake). Revet ingefær, shichimi (krydret pulver) tilsættes ofte til oksekød udon.peber). Krydr denne krydrede godbid for ekstra sødme med honning.
Anbefalede:
Hvordan laver man en cocktail? Hvordan laver man en cocktail i en blender?
Der er mange måder at lave en cocktail derhjemme. I dag vil vi se på flere opskrifter, der inkluderer enkle og ret overkommelige produkter
Hvordan laver man grillmad? Hvordan vælger man kød til grillmad? Sådan laver du barbecuesauce
For at grillen skal være rigtig lækker, skal du være i stand til at tilberede den korrekt. I køkkener fra forskellige folkeslag i verden er der et stort antal varianter af dets opskrifter, men som praksis viser, var og forbliver den mest lækre kaukasiske grill. Hvordan laver man grill? Hvad er subtiliteterne i denne proces? Hvad er den bedste sauce til røget kød? Om alt dette - mere
Hvordan laver man ris med oksekød?
Der er mange forskellige måder at lære at tilberede oksekødsris på. Sandt nok kan kombinationen af disse produkter ikke kaldes ideel. Ikke desto mindre er retterne fra dem rige, appetitlige og meget velsmagende. Grundlæggende hører de alle til det orientalske køkken. Dette er ikke overraskende, for det var der, folk først begyndte at bruge ris til mad
Hvordan laver man kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan man laver mad, opskrifter
For ikke så længe siden dukkede en grøntsag, der ligner en majroe, op på hylderne i vores butikker, eller rettere sagt hypermarkeder i udenlandske detailkæder. Dette er kålrabi. Hvordan laver man sådan en eksotisk? Dette vil være emnet for vores artikel
Hvordan laver man khinkali, hvor meget man laver, hvad man serverer med
Et af de butikskøbte halvfabrikata, hvorfra du hurtigt kan tilberede en ret velsmagende frokost eller aftensmad, er khinkali. Hvor meget skal man koge dem i vand, og om det er muligt at dampe dem - det er de vigtigste spørgsmål af interesse for dem, der køber dem frosne eller laver dem selv derhjemme. I modsætning til vareniki og dumplings tager khinkali ret lang tid at tilberede (op til 20 minutter, afhængigt af deres størrelse og tykkelsen af dejen). Men de viser sig også at være mere tilfredsstillende, nærende og velduftende
