Diæt for højt blodsukker: produkter, prøvemenu, tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Overholdelse af principperne for korrekt ernæring er den vigtigste betingelse, der er nødvendig for overholdelse af en person, der har højt blodsukker. En velafbalanceret kost hjælper med at opretholde en normal tilstand. Og nu bør vi tale om den viste kost for højt blodsukker og fødevarer, der er tilladt at bruge.

Generelle principper for ernæring

De kan identificeres på følgende liste:

• Mad skal være kulhydrat.
• Den daglige energiværdi er 1500-1800 kalorier.
• Fasten bør undgås.
• Ernæringsgrundlaget bør være komplekse kulhydrater, frugter, grøntsager samt animalske og vegetabilske proteiner.
• Skadelige produkter bør udelukkes. Især simple kulhydrater.
• Produkter skal vælges med lavt kalorieindhold og også kontrollere det glykæmiske indeks.
• Diæten bør være fraktioneret. Du skal spise 5-6 gange om dagen i små portioner.

Til hveren person, der er interesseret i principperne for en diæt, der anbefales til højt blodsukker og fødevarer, der er indiceret til indtagelse, skal vide, at det også er vigtigt at overholde en drikkekur. Tørsten må ikke få lov at opstå. Den daglige norm er mindst 2,5 liter rent vand.

Grøntsager

Roer og kartofler bør udelukkes fra kosten, da de har et højt glykæmisk indeks. Fortrinsret bør gives til bagte, kogte og friske grøntsager. De udgør en af hoveddelene af den diæt, der er indiceret for højt blodsukker.

Produkter af vegetabilsk oprindelse, der kan indtages uden frygt, skal fremhæves i følgende liste:

• Græskar.
• Zucchini.
• Aubergine.
• Sød peber.
• Kål.
• Bow.
• Tomater.
• Frisk salat.
• Agurker.
• Grøn.

Grøntsager er meget nyttige, fordi de er kilder til næringsstoffer, der er involveret i fordøjelses- og metaboliske processer - disse er minerals alte, vitaminer, sporstoffer, kostfibre og organiske syrer.

Frugt og bær

Den ordinerede diæt til højt blodsukker begrænser produkterne fra denne gruppe. Søde sorter skal opgives - du skal begrænse brugen af figner, meloner, druer, rosiner og bananer. Du bør helt opgive datoer.

Men følgende produkter er tilladt:

• Citrusfrugter: grapefrugt, appelsin, citron, mandarin.
• Frugter: nektariner, æbler, ferskner, blommer,pærer.
• Skov- og havebær: kirsebær, jordbær, søde kirsebær, hindbær, tranebær, ribs, blåbær, blåbær.

Der er flere kalorier i overmodne frugter end i almindelige, så de bør også kasseres. Man kan i øvrigt lave frugtdrikke, kompotter og limonader af de tilladte. Sådanne drikkevarer diversificerer kosten.

Fisk og kød

Fortsat med at studere listen over fødevarer til højt blodsukker, skal det bemærkes, at det i denne tilstand anbefales at indtage fedtfattige varianter:

• Beef.
• Kylling.
• Tyrkiet.
• Kaninkød.
• Kalvekød.

Når du tilbereder kødretter, skal du sørge for at fjerne skindet og overskydende fedt. Det er nogle gange tilladt at fortynde kosten med indmad - kyllingehjerter, tunge, lever. Men du bliver nødt til at opgive sådanne produkter:

• Pølser.
• Pølser.
• Røget og kogt pølse.
• Oksekød og fed svinekød.

Listen over produkter, der er tilladt mod højt blodsukker, er dog ikke så lille. Kosten kan varieres med fisk og skaldyr:

• Cod.
• Pike.
• Karpe.
• Gedde.
• Blæksprutte.
• Jakobsmuslinger.
• Rejer.
• Muslinger.

Det vigtigste er at behandle animalske proteinkilder korrekt. De må under ingen omstændigheder steges. Bedre at koge eller bage. Sådanne retter er sunde og nærende.

Mejeri

Følgende produkter skal udelukkes fra diæten:

• Gul ost.
• Fløde og cremefraiche.
• Fed mælk.
• Spread, margarine og smør.

Men på den anden side giver en diæt med høje blodsukkerniveauer dig mulighed for at indtage sådanne fødevarer:

• Ryazhenka.
• Fedtfattig yoghurt.
• Sundhedsost.
• Suluguni.
• Ost.
• Usødet naturlig yoghurt.
• Fedtfattig hytteost.

På trods af at disse produkter er tilladt, og når du bruger dem, skal du vide, hvornår du skal stoppe. Fedtfattig kefir er nyttig, men at drikke en liter ad gangen, som mange mennesker kan og elsker, burde ikke være det.

Grains

Uerstattelig kilde til komplekse kulhydrater til højt blodsukker. Listen over fødevarer tilladt af diæten er som følger:

• Barley.
• Havregrød.
• Hercules.
• Boghvede.
• Hirse.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscous.

Disse kornsorter er gode til at normalisere sukkerniveauer. Men semulje og hvide sorter af ris skal opgives. Det samme gælder müsli og instant korn. De indeholder konserveringsmidler og stabilisatorer samt sødestoffer, som er til stor skade.

Det er i øvrigt altid bedre at vælge grove korn.

Strengt forbud

Diæt med højt blodsukker er ret alvorligt. En person, der er begyndt at observere det, må give op meget, inklusive de sædvanlige lækkerier:

• Søde ostemasse.
• Sukker.
• Candy.
• Søde sodavand og energidrikke.
• Sirupper.
• Jam.
• Søde juicer.
• Halva.
• Is.
• Enhver konfekture og slik.
• bageri, småkager, muffins, kager, tærter osv.
• Alkohol.

Dette er skadelige fødevarer - selv et lille stykke er nok til, at blodsukkeret "springer" til kritiske niveauer.

Delikat vaniljekage

Du tror måske, at det er meget svært at spise godt med sådanne restriktioner. Men nej, selv efter en diæt med højt blodsukker kan menuen varieres. Efter at have studeret flere nyttige opskrifter, er det virkelig til at blive overbevist om dette.

Hvis du vil have noget konfekt, kan du endda lave en chokoladekage. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• Fedtfri naturlig yoghurt - 250 g;
• kyllingeæg - 2 stk.;
• mel - 7 spsk. l.;
• fedtfattig creme fraiche - 100 g;
• fruktose - 4 spsk. l.;
• et nip bagepulver og vanilje.

Først skal du blande fruktose med hønseæg, og derefter, efter tilsætning af vanillin, hytteost, mel og bagepulver, piskes godt.

Beklæd en bageplade med papir og hæld dejen i den, og send den derefter til ovnen, forvarmet til 250 ° C. Bages 20 minutter. Mens kiksen koger, kan du lave en creme - pisk vanillin, creme fraiche og fruktose.

Smør den resulterende kage med denne duftende masse, og dekorer med dine favoritter på toppenfrugter. Eller nødder.

Omelet med broccoli og vagtelæg

Fantastisk mulighed for en solid og lækker morgenmad. For at lave denne omelet skal du bruge:

• citronsaft - 4 dråber;
• broccoli - 1 stk.;
• vagtelæg - 3 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• s alt - en lille knivspids;
• vand - 15 ml.

Pisk æggene i en lille beholder og tilsæt s alt, vand og citronsaft til massen. Vask grønkålen godt og hak den. Hæld i æggemassen, bland og hæld i en varm, olieret stegepande. Omeletten koges i 6 minutter ved lav varme.

Pollockfilet med sauce

Du kan lave sådan en lækker ret af de produkter, der er tilladt for højt blodsukker. Du skal bruge følgende komponenter:

• Grønt løg - 50 g;
• fedtfattig creme fraiche - 50 ml;
• ung radise - 100 g;
• citron - 1 stk;
• olivenolie - 40 ml;
• pollockfilet - 1 stk.;
• et knivspids s alt og peber.

Så grøntsagerne skal vaskes og hakkes godt, blandes med krydderier og creme fraiche. Til denne masse tilsættes saften presset fra 2-3 tykke citronskiver. Varm derefter olivenolie i en stegepande og steg pollock på begge sider.

Når den er klar, læg den på en tallerken og hæld den tilberedte sauce over.

Svampesuppe

Denne ret bør også inkluderes i din kost, hvis en person er bekymret for ubehagelige symptomer ogforhøjet blodsukker. Svampesuppe kost er en god variation. Så du har brug for følgende produkter:

• friske porcini-svampe - 200 g;
• kål - 200 g;
• gulerod - 2 stykker;
• persillerod - 1 stk.;
• grønne ærter på dåse - ½ kop;
• tomat - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• smør - 2 spsk. l.;
• laurbærblade - 2 stykker;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• lidt grønt og grønne løg efter smag.

Hvis personens tilstand er normal, og lægen har godkendt det, så kan du tilføje 4 små kartofler mere, forudblødt for at fjerne stivelse så meget som muligt.

Svampe skal hældes med varmt vand i 10 minutter. Når tiden er gået, tages den ud og hakkes fint. Hæld ikke vandet ud - du skal bruge det til at lave suppe.

Direkte i en gryde i smør steges svampene sammen med hakket og udblødt i vand løg, tomater og gulerødder. Efter 7 minutter tilsættes bouillonen og den manglende mængde fyldes med vand. Kom strimlet kål i. Bring det i kog ved middel varme og lad det derefter simre i 1/3 time ved svag varme.

Omkring halvvejs tilsættes ærter og krydderier. Færdig suppe serveres med hakkede grønne løg og krydderurter.

Auberginekaviar

Denne snack kan også diversificere kosten. Her er hvad du skal bruge for at forberede det:

• granatæblekerner - 70 g;
• hvidløg - 2 fed;
• aubergine - 2 stykker;
• valnødder - 50 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• knibes alt.

Auberginer skal vaskes og, skæres halerne af, bages i ovnen ved en temperatur på 180 °C, indtil de er gennemstegte. Afkøl derefter, hak og kom i en blenderskål. Tilsæt hakkede valnødder, granatæblekerner og pisk det hele grundigt.

Du skal få en homogen masse, som skal krydres med vegetabilsk olie, s alt og hvidløgsfed. Derefter kan du tjene.

Græskarflødesuppe

Endnu en fantastisk opskrift. Græskarretter er meget nyttige til højt sukkerindhold, og her er hvad du skal bruge for at tilberede denne delikatesse:

• let kyllingebouillon - 1,5L;
• løg og gulerødder - 2 hver;
• græskar - 350 g;
• smør - 50 g;
• hård revet ost - 70 g;
• grønt og grønne løg;
• et knivspids s alt og peber.

Igen, hvis lægen tillader dig nogle gange at bruge kartofler, kan du tilføje 2 knolde (sørg for at skylle stivelsen først).

Skær grøntsagerne. Kog bouillonen, smid kartoflerne i og kog i 10 minutter. På dette tidspunkt steges gulerødder, løg og græskar i smør (7-8 minutter er nok). Tilsæt dem derefter til bouillonen. Kog indtil græskar er blødt. Så kan du s alte og tilsætte peber.

Dræn bouillonen, og pisk den resterende masse med en blender til en homogen masse. Hæld derefter bouillon i, uden at holde op med at røre - sådan en mængde, at der opnås en cremet konsistens.

Server med croutoner, drys suppe med krydderurter, ost og grønne løg.

Menu for ugen

Alt ovenstående bør tages i betragtning for folk, der stiller spørgsmålet: "Hvad skal man gøre, hvis blodsukkeret er højt, hvordan sænker man det?" Kosten kan være varieret og velsmagende, det vigtigste er at lede efter nye opskrifter og ikke være bange for at gøre dem til virkelighed. Og endelig er det værd at overveje en omtrentlig menu for en uge, som anbefales af ernæringseksperter.

mandag:

• Morgenmad: fedtfri hytteost, en portion boghvedegrød og et glas kakao.
• Snack: et glas mælk.
• Frokost: fedtfattig suppe med frisk kål, et stykke kogt kød og frugtgele.
• Snack: usødet æble
• Aftensmad: kogt fisk med mælkesauce, et glas te og kålkotelet.

tirsdag:

• Morgenmad: byggrød, coleslaw, kogt æg og kaffedrik.
• Snack: et glas mælk.
• Frokost: mosede ærter, lage, okselever med sauce og et glas uzvar.
• Snack: frugtgele.
• Aftensmad: kogt kyllingefilet, stuvet kål og et glas te.

onsdag:

• Morgenmad: omelet uden æg med friske krydderurter, dampet kalvekød, frisk tomat, fuldkornsbrød og te.
• Snack: knækbrød og bifidobakterieyoghurt.
• Frokost: vitaminsalat, svampesuppe, dampet kyllingefilet, en skive bagt græskar og en skive rugbrød.
• Snack: let yoghurt og grapefrugt.
• Aftensmad: fisk videredampet og grøntsagsgryderet, friskpresset juice fra syrlige æbler.

torsdag:

• Morgenmad: en portion boghvede, fedtfattig hytteost med creme fraiche og en kaffedrik.
• Snack: kefir.
• Frokost: diætkålsuppe med frisk kål, kogt kød med sauce og et glas kompot.
• Snack: pære.
• Aftensmad: hakke med kål, kogt fisk med mælkesauce, te.

fredag:

• Morgenmad: lidt havregryn, hytteostmasse med cremefraichedressing og et glas kakao.
• Snack: gelé.
• Frokost: mager borsjtj, et stykke kogt kød, en portion boghvede og te.
• Snack: én usødet pære.
• Aftensmad: kogt æg, vinaigrette og te.

lørdag:

• Morgenmad: boghvedegrød, lidt squashkaviar, en skive brød og te.
• Snack: 2-3 kiks, frugtkompot.
• Frokost: grøntsagssuppe, surkål, vandpuré med et stykke mager fisk, tørret frugtkompot.
• Snack: en lille appelsin og et glas frugtte.
• Aftensmad: hytteostgryde med bær, hybenbouillon.

søndag:

• Morgenmad: lets altet laks, kogte æg (1-2 stykker), en skive brød, en halv frisk agurk og et glas te.
• Snack: Hytteost med lavt fedtindhold, vilde bær.
• Frokost: dovenkålsruller, kålsuppe, 2 skiver brød.
• Snack: kiks, mælkete.
• Aftensmad: ærtegrød med dampet oksekød, aubergine og te.

Baseret på dette kan duforstå hvilken diæt med højt blodsukker der er indiceret for overholdelse. Faktisk kan det varieres – der er snesevis af retter, der er hurtige at tilberede og meget velsmagende. Det vigtigste er, at ernæringen er komplet for kroppen.

Du kan i øvrigt stadig få aftensnacks 2 timer før sengetid. Det kan være et surt æble, et glas fedtfattig yoghurt, en bagt frugt, noget syrnet mælkedrik, et par kiks med te osv.