Hvordan laver man pandekager på kefir?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bløde, tykke, luftige, lækre, duftende - sådan skal pandekager være perfekte. Men for mange husmødre bliver de af en eller anden grund flade og fedtede på grund af den store mængde vegetabilsk olie, som de er stegt i. Hvordan man laver pandekager hurtigt og nemt uden at gøre nogen særlig indsats, vil vi fortælle i vores artikel. Vi vil helt sikkert dvæle ved forskellige måder at tilberede dem på: på kefir eller mælk, yoghurt eller vand med tilsætning af zucchini eller havregryn.

Hemmeligheder og anbefalinger til madlavning

Hver person kan lære at stege frodige pandekager. For at gøre dette er det slet ikke nødvendigt at have nogle særlige talenter eller gennemføre særlige kurser. Det vil være nok at blive bekendt med de generelle anbefalinger fra erfarne kokke, som vil fortælle dig præcis, hvordan du laver pandekager hurtigt, velsmagende og billigt. Deres madlavningshemmelighederkoges ned til:

1. I dejen til pandekager skal du sørge for at tilføje smeltet smør eller vegetabilsk olie. Dette gøres for at produkterne optager mindre fedt fra panden under stegningen. Derudover vil smørret i dejen gøre pandekagerne blødere.
2. Ved at kombinere flydende og tørre ingredienser sammen, behøver du ikke længe og ælte dejen grundigt, indtil den er glat. Til at begynde med vil det udelukkende bestå af klumper, og først efter den obligatoriske proofing vil de spredes af sig selv. Hvis du først ælter dejen for kraftigt, vil pandekagerne blive tynde, flade og gummiagtige i smagen.
3. Hvis du ønsker det, kan du tilberede lækre pandekager med både et æble og andre tilsætningsstoffer, såsom banan eller rosiner. Det smager endnu bedre end før. Ved tilsætning af frisk frugt skal de ikke rives, men skæres i små stykker. Dette vil undgå forekomsten af overskydende væske i dejen. Ellers vil produkterne brænde hårdt på gryden.

Sådan tilberedes luftige pandekager på kefir: liste over ingredienser

Traditionelt laves pandekager, som de ofte kaldes herhjemme, på basis af fermenterede mælkedrikke. Du kan tilberede pandekager både på kefir og på yoghurt. Og selv på creme fraiche eller fermenteret bagt mælk viser de sig at være ikke mindre velsmagende. Det er på grund af de bobler af kuldioxid, der dannes i surmælk, når det interagerer med gær eller sodavand, at pandekager bliver så bløde, man kan sige luftige. Der er ingen bedre mulighed for en solid morgenmad.

Klassiske pandekager skallav mad med disse ingredienser:

• kefir 3, 2% - 1 spsk;
• mel - 1 spsk;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• smør - 30 g;
• vanillin - 1 tsk;
• s alt - ¼ tsk;
• sodavand - ½ tsk

Alle produkter før tilberedning skal flyttes fra køleskabet til bordet på forhånd. Kefir skal forvarmes til en temperatur på 36-37 ° C, og smør skal smeltes og afkøles. Først derefter kan du starte tilberedningen direkte.

Trin for trin opskrift

De følgende detaljerede tilberedningsinstruktioner fortæller dig, hvordan du tilbereder frodige pandekager på kefir:

1. Knæk et æg i en dyb skål. Ryst det med en gaffel, indtil det er glat.
2. Hæld varm yoghurt i en skål med et sammenpisket æg. Bland.
3. Tilsæt smeltet smør, sukker og vanilje. Bland ingredienserne godt igen med en gaffel.
4. Sig mel separat med natron og s alt.
5. Hæld væsken i den tørre blanding. Bland ingredienserne sammen, men ælt ikke for kraftigt.
6. Læg dejen til pandekager til hævning i 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil dejklumperne spredes, og dens tekstur bliver lige så homogen, som hvis den var blevet æltet med et piskeris i lang tid.
7. Sæt gryden over medium varme. Hæld vegetabilsk olie i det med et lag på ca. 5 mm og varm op.
8. Fordel dejen i gryden med en ske. Det skal være ret tykt, svært at falde af en ske,og ikke dræne fra det.
9. Steg pandekager i 1-2 minutter på hver side. Tilsæt vegetabilsk olie efter behov. Så snart bunden af produkterne er brunet, kan du vende dem over på den anden side.
10. Læg de færdige pandekager på en flad tallerken, efter at have dækket den med et køkkenrulle. Dette vil fjerne overskydende vegetabilsk olie, der bruges til stegning.

Frydige, lækre, luftige pandekager kan serveres med creme fraiche, flødeskum og honning. Men det er bedst at forberede en speciel sauce til dem fra friske eller frosne bær. Hans opskrift vil blive præsenteret nedenfor.

Bærpandekagesauce

Til frisklavede pandekager kan du selvfølgelig servere almindelig hjemmelavet marmelade. Men en sådan delikatesse kan kun kaldes nyttig delvist. Den er kogt i lang tid, så der er praktisk t alt ingen vitaminer tilbage i den. Derfor kan du, inden du tilbereder lækre frodige pandekager, lige på det tidspunkt, hvor dejen hæver, tilberede en hurtig bærsovs. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• bær - 500 g;
• sukker - ¾ spsk;
• frugtjuice - ¾ kop;
• stivelse - 2 tsk

At lave bærsauce til pandekager er slet ikke svært:

1. Hæld frosne eller friske jordbær, solbær eller kirsebær i en tykbundet gryde eller gryde. Blandede bær kan også bruges.
2. Drys bær med sukker ogbland.
3. Sæt gryden over medium varme.
4. Bring blandingen i kog, under konstant omrøring, så sukkeret ikke brænder på. Kog saucen i 5 minutter.
5. Fortynd i mellemtiden stivelse i enhver frugt (æble, appelsin) eller bærjuice. Hæld den tilberedte blanding i gryden med bærrene.
6. Bring saucen i kog igen, men tag den af varmen efter et minut. Hæld det i en sovsebåd, afkøl og server.

Hvordan tilbereder man fritter på koaguleret mælk?

Hvis du lægger frisk hjemmelavet mælk et lunt sted i en dag, bliver det helt sikkert surt. Med andre ord kan vi sige, at det vil lave fremragende yoghurt, hvorfra du hurtigt kan tilberede pandekager. Opskriften, som ved tilberedning af kefirfritter, er at udføre følgende sekvens af trin:

1. Kombiner yoghurt (1 l), sammenpisket æg (3 stk.), sukker (4 spsk.) og s alt (½ tsk.) i en stor skål. Bland ingredienserne med et piskeris.
2. Tilføj sodavand (½ tsk). Massen skal øges lidt i volumen, blive skummende.
3. Sig mel i en skål (800-900 g). Ælt dejen med en ske. Mel kan have brug for mere eller mindre, det hele afhænger af dets kvalitet. Den nøjagtige mængde kan bestemmes af dejens konsistens: den skal holde en spiseskefuld i opretstående stilling.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Kom skiftevis dejen deri med en spiseske, som ikke må brede sig.
5. Steg pandekager én efter én,skal dækkes. Kun i dette tilfælde vil de være godt bagte og bløde.
6. Server varmt med creme fraiche eller enhver anden sauce, du kan lide.

Opskrift på pandekager med mælk

Det er almindeligt accepteret, at kun tynde pandekager kan tilberedes med mælk. Men pandekager skal traditionelt koges på kefir eller yoghurt. Så bliver de tykke, bløde med en porøs tekstur indeni. Faktisk kan mælk også bruges til at lave frodige og rødmossede pandekager. Mange husmødre kan lide dem meget mere end på kefir. De kan steges i en fart og serveres både til morgenmad og til aftente.

Følgende madlavningsinstruktioner fortæller dig, hvordan du tilbereder pandekager med mælk:

1. Opvarm mælk (250 ml) på komfuret eller i mikrobølgeovnen til 38°C. Du kan tjekke hvor varmt det er uden et specielt termometer. For at gøre dette skal du bare lade et par dråber mælk ligge på bagsiden af din hånd. Det skal hverken føles koldt eller varmt som kropstemperatur.
2. Tilføj 1 spiseskefuld æblecidereddike til varm mælk, og lad det stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
3. I en separat skål blandes ægget med en knivspids s alt og sukker (50 g).
4. Hæld mælk i den resulterende æggeblanding i en tynd stråle.
5. Tilsæt sigtet mel (240 g), en knivspids sodavand, lidt vanilje og kanel (valgfrit). Rør dejen med en ske for at sprede alle de tørre klumper.
6. Hæld vegetabilsk olie i (2 spsk). Dejen skal være ret tyk og langsomt dryppe af skeen som et bånd.
7. Steg disse pandekager skal være på en stegepande let smurt med vegetabilsk olie. Så snart der kommer store bobler på overfladen, og produkternes kanter tørrer, kan de vendes om på den anden side.

Hvordan laver man gærpandekager?

Denne opskrift bruger også mælk som hovedingrediens. Men på lignende måde kan du tilberede pandekager både på kefir og på valle og endda på vand. Produkterne er så velsmagende, at de uden skyggen af tvivl kan kaldes de lækreste gærpandekager. Derfor skal enhver husmor bestemt tilføje denne opskrift til sin notesbog.

Hvordan man laver pandekager med gær, kan du lære af følgende opskrift:

1. Start tilberedningsprocessen med dejen. Hæld først varm mælk (500 ml) i en skål, tilsæt derefter 20 g frisk presset gær, sukker (2 spsk) til det og sigt 150 g mel. Efter en halv time hæver dejen med hue og det vil være muligt at ælte dejen videre.
2. I en separat skål piskes æg (2 stk.) med en røremaskine eller piskeris.
3. Tilføj dem til dejen sammen med s alt (¼ tsk), vanilje og resterende mel (350 g). Ælt en ret tyk, men stadig klistret dej og lad den stå et lunt sted i 40 minutter. I løbet af denne tid vil den hæve sig godt, blive luftig og porøs.
4. Steg pandekager som sædvanligt på en pande med varm vegetabilsk olie. Dejen skalklem ud af skålen med en ske, og tryk den mod kanten af fadet.
5. Du skal tilberede sådanne pandekager på et bål, der ikke er højere end gennemsnittet, så produkterne indeni ikke forbliver rå. De hæver meget godt, når de steges og optager ikke så meget fedt som dem, der er kogt på kefir.

fastelavnspandekager på vandet

Selv når du overholder en streng kirkefaste, kan du forkæle dig selv med lækre lækkerier serveret med te. I en sådan situation, når hverken mælk eller æg er tilladt, kan du tilberede de enkleste, men ikke mindre velsmagende pandekager på vandet. Hvordan man tilbereder dem, kan du lære af følgende opskrift:

1. Hæld 1 glas varmt vand i en dyb skål. Det er vigtigt, at dens temperatur ikke er højere end 40 °C.
2. Tilsæt s alt (0,5 tsk) og sukker (1 spsk) til vandet. Ifølge denne opskrift er pandekager ikke for søde. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere sukker til dejen.
3. Mel (2 spsk.) Bland med tør instantgær, der ikke kræver forudgående aktivering (1 tsk).
4. Tilsæt melblandingen til vandet og hæld lidt vegetabilsk olie i (1 spsk.). Ælt en tyk og klistret dej. Lad den hæve i 30 minutter.
5. Steg pandekager på traditionel vis i en godt opvarmet pande. Ælt ikke dejen, før du putter den i olien. Ellers bliver pandekagerne gummiagtige.

Og for at diversificere din menu kan du tilberede pandekager både i ren form og med s alt. For at gøre dette, mens bunden er stegt, på toppentoppings skal lægges ud, såsom kål med æg, grønne løg eller frosne hindbær, og tryk dem lidt. Efter 2 minutter kan pandekagerne vendes. Den anden side vil koge med fyldet. Usødede pandekager kan serveres ved bordet selv i stedet for brød eller som snack. Det viser sig meget velsmagende og origin alt i udseende.

Hvordan laver man zucchinipandekager?

Har du prøvet zucchinipandekager endnu? Så skal du hurtigst muligt rette denne forglemmelse. For at finde ud af, hvordan man laver luftige pandekager fra saftig ung zucchini, hjælper følgende trin-for-trin opskrift:

1. Forbered alle produkterne på listen: 0,5 kg zucchini, 1 gulerod, et par fed hvidløg, et bundt persille, et æg, s alt, peber og mel. Derudover anbefales det at tilføje sesamfrø til dejen. De vil give produkterne en krydret nøddeagtig smag og aroma.
2. Riv ung zucchini. Skræl den om nødvendigt af den ru skræl og fjern frøene indeni.
3. Pres saften ud af den revne zucchini.
4. Riv gulerødderne på samme måde. Tilføj det til squashmassen.
5. Hak persillen fint, før hvidløget (3 fed) gennem pressen.
6. Tilføj 1 æg, s alt, krydderier efter smag, et par spiseskefulde sesamfrø til grøntsager. Bland.
7. Tilsæt sigtet mel. Rør igen.
8. Fordel dejen med en ske i en bradepande med varm olie. Steg pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Havregrødsfritter

Ikke alle kan lide at spise havregrødkorn til morgenmad. I mellemtiden er det meget nyttigt for både børn og voksne. Men du kan servere havregryn ikke kun i form af kogt grød, men for eksempel i form af lækre pandekager. Hvordan man tilbereder dem korrekt, kan du lære af følgende sekventielle madlavningsinstruktioner:

1. Kog havregrød af mælk (3 spsk) og korn (1 spsk). Du kan bruge gårsdagens halvspiste grød eller tilberede frisk. Det vigtigste er, at det ikke må være for flydende. En del af mælken kan erstattes med almindeligt vand. Så vil retten vise sig at være mindre kalorierig.
2. Afkøl grøden, pisk derefter rå æg (2 stk.) ind i den, kom en knivspids s alt, vanillin. Tilsæt eventuelt sukker (50 g) eller honning. Hvis der bruges færdiglavet sød grød, kan sukker undlades.
3. Sigt mel (4 spsk) sammen med sodavand (0,5 tsk). Det er ikke nødvendigt at slukke det.
4. Ælt dejen med en ske. Det skal vise sig at være tyktflydende, klistret, moderat tykt.
5. Steg skiftevis pandekager på en pande med varm olie. Ilden skal være lille, så brænder produkterne ikke og bager godt indeni.

Denne havregryn vil helt sikkert appellere til selv de mennesker, der kategorisk afviser denne sunde morgenmad i sin reneste form. Hercules flakes pandekager er lige gode både kolde og varme. De kan tilberedes i forvejen og genopvarmes hurtigt i mikrobølgeovnen om morgenen. Fritter kan tages med på arbejde eller gives til et barn i skolen.