Kogt kalvekød: kalorier og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kalvekød er et meget saftigt, blødt og mørt kød. Derudover indeholder den en masse nyttige elementer. På grund af sin delikate smag og struktur klassificeres kalvekød norm alt som en delikatesse og bruges inden for ernæring.

I dag vil vi fortælle dig om, hvordan man tilbereder kogt kalvekød, hvad der er i dets sammensætning, samt om de gavnlige egenskaber ved et sådant produkt. Mange husmødre foretrækker at bage, koge og stuve kalvekød med forskellige krydderier og tilbehør.

sammensætning og nyttige egenskaber

Denne type kød indeholder følgende stoffer og komponenter:

• proteiner;
• fedt;
• B-vitaminer;
• fluor;
• kobber;
• højt indhold af jod;
• kalium;
• calcium;
• natrium;
• magnesium og så videre.

Takket være denne sammensætning er kalvekød meget nyttigt for den menneskelige krop. De vigtigste positive egenskaber ved et sådant produkt omfatter:

• hurtig og nem absorption af vores krop;
• forbedringmave-tarmkanalen;
• stimulering af hæmatopoietiske processer;
• anti-inflammatorisk og antioxidant effekt på hele kroppen.

Desuden indeholder kalvekød meget mindre kolesterol end oksekød eller lam. Mange læger anbefaler stærkt, at folk, der lider af hjerte-kar-sygdomme, inkluderer dette produkt i deres kost. Kalvekød hjælper også med at mindske risikoen for et hjerteanfald og fungerer som en profylaktisk i kampen mod urolithiasis.

Kaloriekogt kalvekød pr. 100 gram

Efter at have behandlet sammensætningen og nyttige egenskaber kan vi gå videre til energiværdien af kogt kalvekød.

Kalorieindhold i den færdige ret:

• proteiner - 30,7 gram;
• fedtstoffer - 0,9 gram;
• kalorier - 131 kcal.

Produktet indeholder ikke kulhydrater. På grund af et så lavt kalorieindhold giver kogt kalvekød dig mulighed for at mætte kroppen, få den nødvendige mængde mineraler og vitaminer, men samtidig ikke skade figuren.

Hvordan vælger man det rigtige kød?

Før du køber kalvekød, skal du først og fremmest være opmærksom på produktets farve. Godt og kvalitetskød har altid en let pink farvetone. Undersøg også omhyggeligt kalvekødsstykket for brune pletter. I dette tilfælde betyder det, at produktet har ligget på hylderne i et supermarked eller en butik i et stykke tid.

Kogt magert kalvekød: kalorier ogmadlavningsmetode

Påkrævede produkter:

• kalvekød - 900 gram;
• løg - 1 stk.;
• stor gulerod - 1 stk;
• s alt;
• sort allehånde;
• laurbærblad - et par blade;
• vand;
• krydderi til kød valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest skal du rense kødet fra filmen, skylle under rindende vand fra snavs og tørre med køkkenrulle.
2. Skær derefter kalvekødet i stykker på langs og rul til små ruller.
3. Ved brug af specielle tråde eller sejlgarn binder vi de resulterende ruller og putter dem i en dyb gryde.
4. Fjern skallen og det øverste lag fra pæren.
5. Skær nu løget i fire lige store dele og tilsæt det til kødet.
6. Skræl guleroden og skær den i store ringe op til 2 cm tykke.
7. Hæld gulerødderne i en gryde, hæld alle ingredienserne med koldt vand og sæt på medium varme.
8. Så snart vandet koger, hæld krydderierne, s alt og læg laurbærbladet på.
9. Kog i en time, indtil det er mørt.

Kogt kalvekød, som har 131 kalorier, passer godt til bagte kartofler, korn og pasta. Som sauce kan du bruge creme fraiche, ketchup eller adjika. Færdiglavede hvidløgs- og svampesaucer er også velegnede til kalvekød.

Hvis du foretrækker en solid og sund middag, er det bedst at stoppe ved kogt kalvekød oglet grøntsagssalat pyntet med oliven- eller vindrueolie.