Rejesalat med kinakål: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi introducerer endnu en original forretteropskrift - rejesalat med Beijing-kål og krabbestænger. Dens lette og interessante smag vil være praktisk til en aftenmiddag eller et varieret festligt bord. Pynt retten med friske krydderurter, granatæblekerner eller solsikkekerner og server. Og lad os nu stifte bekendtskab med de grundlæggende principper for madlavning og afsløre alle deres hemmeligheder.

Description

Rejesalat med granatæble og Beijing-kål tilberedes hurtigt og nemt. Primær forarbejdning af ingredienser udføres - rengøring, skylning, kogning (til rejer) og skæring. Vælg skæreformen efter dine præferencer - det kan være tynde sugerør eller terninger.

Yderligere kombineres produkterne i én skål og blandes med sauce, s alt og krydderier.

Eller lagt ud i lag på en flad plade. I dette tilfælde er det praktisk at bruge en kokkering til at danne jævne kanter. Ham efter behagtage nogen form. Du kan vælge noget særligt til en ferie. For eksempel i form af et hjerte til en salat til ære for Valentinsdag - 14. februar. For denne mulighed, prøv at toppe salaten med granatæblekerner eller mandelflager, de fungerer også godt med salatingredienser.

Magningsprincipper

For at tilberede en lækker salat med rejer og kinakål, følg disse tilberedningsprincipper:

• Brug kun produkter af god kvalitet.
• Da komponenterne i salaten ikke tilberedes under tilberedningen, skal du være opmærksom på hygiejnereglerne - lav kun mad med rene hænder og kun i rene retter.
• Klæd retten på lige før servering: Produkter blandet med mayonnaisesauce eller cremefraiche opbevares ikke mere end 10 timer.
• Hvis du forbereder salaten på forhånd, må du ikke blande den med dressingen, men opbevare den kun i køleskabet i en lukket beholder på øverste hylde.

Salatopskrift

Hvilke produkter skal du tage:

• Beijing-kål - lille hoved;
• sød peberfrugt (gul eller rød) - 1 stk.;
• rejer - 0,5 kg (frosset);
• krabbepinde - 150 g;
• ung persille - lille bundt;
• mayonnaisesauce - 2 spsk. l.;
• fedtfattig creme fraiche - 1 spsk. l.;
• s alt - et par knivspidser;
• kværnet peber - en knivspids;
• hård ost - 40 g;
• granatfrø - 1-2t.l.

Reje- og kinakålsalatopskriften er nem at lave.

Begynd at forberede forretten. Først og fremmest, lad os tage os af krabbestængerne: læg dem på bordet for at tø op. Fri for emballage og efterlad på en tallerken.

Vask omhyggeligt kinakål, peberfrugt, urter. Til sidstnævnte skal du tage en beholder med koldt vand, dyppe persillen i den. Hvis jord eller sand forbliver i bladene, falder kornene til bunden af beholderen. Så skyller vi grønt igen under vandhanen. Vi fjerner de øverste ubrugelige blade fra kålen og fjerner kernen fra peberfrugten.

Lad os tage nogle granatæblekerner ud af frugten i forvejen, lad dem dekorere retten.

Kog rejer i kogende vand i et kvarter og afkøl, og pil derefter hver. Rejer vil vise sig lidt, hvis der tages små prøver.

Skær kål, peberfrugt og optøede krabbestænger i strimler. Kom i én skål.

Hak unge persilleblade mindre, og hak osten på et rivejern eller skær i tynde strimler med en kniv på et skærebræt. Send grønt og ost til resten af ingredienserne i en skål.

Til dressing blandes mayonnaisesauce grundigt med creme fraiche, s alt og kværnet peber. Pas på med s alt, for saucen er allerede s alt, og der er s alt ost i salaten.

Hæld dressingen over maden i skålen og bland med en spatel nedefra og op: På denne måde knækker kålstrimlerne ikke.

Kom forretten på en tallerken eller i en salatskål. Drys granatæblekerner på toppen.

Server rejesalat med kinakål og krabbestænger til enhver varm ret med kød, grøntsager eller korn.

Puffsalat

Hvis du beslutter dig for at lave en puffskål, skal du lægge komponenterne på en tallerken i en vis veksling. Smør samtidig hvert lag med sauce og jævn det med en ske eller silikonespatel.

Lag kan være:

• krabbepinde;
• peberfrugt;
• revet ost;
• hakket persille.

De sidste lag vil være kinakål, granatæble og rejer.

Salat som kage

Hvis du bruger en kokkering til at danne en salat, bliver dens kanter jævne. Pensl dem forsigtigt med saucen med den samme spatel og drys efter eget valg:

• sesamfrø;
• knuste nødder;
• hakkede friske krydderurter;
• brødkrummer.

Hvis det ønskes, kan du også behandle toppen af fadet. Den færdige salat vil ligne en kage, skær den i portioner og læg den ud med en spatel til desserter. Gæster vil i det mindste blive overrasket over denne præsentation.

Hvordan diversificerer man en appetitvækker?

Rejesalat med Beijing-kål og krabbestænger kan ændres og diversificeres. Så i din kogebogsnotesbog vil der være flere hurtige forretteropskrifter på én gang i stedet for én.

Så, muligheder for at forvandle retten.

I stedet for kinakål, tag almindelige salatblade, og hvis du gør forretten varm og hæld varm sauce overbaseret på olivenolie (i stedet for creme fraiche og mayonnaisesauce), så er det bedre at tage icebergsalatblade - disse mister ikke deres form og farve ved kontakt med varmt

• Kål kan også erstattes med spinat efter smag eller rucola, brøndkarse, witloof (en salatform af cikorieplanten) eller stuvede asparges.
• Tag sesam- eller solsikkekerner let ristede, indtil de er gyldenbrune i stedet for granatæblekerner.
• For dem, der kan lide det mere krydret, tilsæt en spids chilipeber eller en knivspids cayennepeber til salaten - du vil blive forsynet med en krydret smag.
• Brug, hvis det ønskes, ikke selve granatæblekernerne, men deres saft - tilsæt et par teskefulde til cremefraiche-saucen.
• Som en ekstra ingrediens til opskriften på en klassisk ret (se "Salatopskrift"), kan du tage koreanske gulerødder, det vil tilføje pikantitet og originalitet til retten.
• Brug krydderier og krydderier efter smag (se Sauce Additions nedenfor).

En anden mulighed for at diversificere salaten (rejer, krabbepinde, Beijing-kål) - udskift fisk og skaldyr med fjerkrækød. Kogt eller røget kylling eller kalkunbryst vil duge. Hak kødet fint og tilsæt til resten af ingredienserne.

Tilføjelser til sauce

Hvis du er en fan af krydderier og krydderier, skal du sørge for at tilføje et par knivspidser muskatnød, stødt lyserød peber, kardemomme eller hakkettørrede krydrede grøntsager (én type eller en blanding):

• persille;
• basilikum;
• estragon.

Ud over dem, der er tilberedt på egen hånd, kan du også bruge indkøbte saucer med en cremet smag - "Sour Cream", "Cheese", "Caesar" til at dresse retten. Undgå tomatsaucer, de vil være malplacerede her.

Nu ved du alt for at lave en lækker salat med rejer, kinakål og krabbestænger eller enhver anden version af denne ret.