2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvilken røget pølse er den lækreste? Selvfølgelig hjemmelavet! Fordi der kun bruges naturlige ingredienser i dens fremstilling, hvilket ikke kan siges om butiksprodukter. Efter at have studeret sammensætningen af fabriksprodukter finder du i listen på etiketterne ud over kød (som højst sandsynligt ikke er mere end 30 procent), sojakomponent, indmad, stivelse og forskellige emulgatorer, konserveringsmidler og fortykningsmidler. Heraf kan vi konkludere, at røgede pølser, som købes i supermarkeder, kun har en lugt fra kød på grund af smagsstoffer og smagsforstærkere. Derfor spekulerer mange på, om det er værd at spise dette næsten helt kunstige produkt ofte eller lave kødprodukter derhjemme? Røget pølse lavet af naturligt kød vil vise sig velsmagende, duftende og sundt. Vi tilbyder dig en opskrift på denne delikatesse. Et vidunderligt måltid vil helt sikkert sluge din hjemmelavede på begge kinder.
Hvilken hjemmelavet røgpølse er lavet af
Hvad skal du bruge til denne ret? Den første er selvfølgelig frisk kød. Udover svinekød, oksekød, fjerkræ, bruges også vildt (kød af vilde fugle,vildsvin, hjorte, elg). Den lækreste røget pølse fås ved at kombinere flere typer. For det andet, brug forskellige krydderier. Uden dem bliver retten intetsigende og smagløs. For det tredje - beslutte, hvad der vil være "tilfældet" af kødprodukter. Bor du i byen, men har du ikke en sidegrund, så skal du hamstre en kunstig skal. Men for at tilberede et helt naturligt produkt efter gamle opskrifter, bruges kun friske svinetarme (det kan være fra et lam eller en ko, en tyr).
Forberedelse af komponenter
Hvis du har med tarme at gøre, så skal de være klargjort på forhånd. For at gøre dette skæres de i segmenter på 40-50 centimeter og vaskes i koldt vand indvendigt og udvendigt, gennemblødt i en stærk s altvandsopløsning i 10-15 timer. Derefter skrabes alt overskydende plak af med en ikke særlig skarp kniv, der drejer tarmene. Derefter, for fuldstændig desinfektion, anbringes de vaskede stykker i en blanding af vand (1 l), sodavand (2 spiseskefulde) og vodka (100 g). De resulterende segmenter skal kontrolleres for integritet ved at puste dem op gennem en vandkande. Næste trin er at forberede kødet. Mange mennesker bruger hakket kød hakket gennem en kødhakker, men saftigere pølse fås fra finthakkede stykker frugtkød og bacon (det tages ikke mere end 1/6 af det samlede volumen). Smag rigeligt til med krydderier (tørre krydderurter, forskellige typer kværnet peberfrugt) og bland godt.
Sådan laves røget pølse
Fortsæt derefter til den mest ansvarligeøjeblik - fylde skallerne med kød. Til dette bruges en speciel dyse til en kødkværn, hvorpå tyndtarmen sættes på i form af en "harmonika". Fyld gradvist kødkværnen (helst manuel) med hakket kød, drej håndtaget: skallen vil bevæge sig sammen med kødmassen indeni i form af en pølse. Forsegling med hånden, form segmenter af den ønskede længde. Nogle foretrækker at pakke produkter ind i form af en spiral, andre kan lide butiksstørrelsen - 20-25 cm. Tarmene fyldt med kød bindes på begge sider med tråde og koges i en kogende, let s altet opløsning sammen med laurbærblad og krydderier i 10-15 minutter. Afkølede pølser placeres i et røgeri i to til tre timer. Delikatessen er klar!
Anbefalede:
Hvordan laver man røget makrel derhjemme?
For at beholde alle næringsstofferne i fisken er det bedre at tilberede den derhjemme. Det er ikke nødvendigt at have din egen side eller et særligt rygeapparat til dette. Det viser sig, at der er en anden teknologi, der giver dig mulighed for at gøre dette i en lejlighed. Resultatet bliver simpelthen forbløffende, og produktet bliver ikke værre end det, der produceres. Vi vil se på, hvordan man laver røget makrel
Sådan laver man pølse derhjemme: processens hemmeligheder
Der er allerede blevet sagt mange ord om farerne ved indkøbt pølse. Med hensyn til indholdet af stivelse, "næsten naturlige" fødevaretilsætningsstoffer, emulgatorer og stabilisatorer, ligner disse produkter mere den kemiske industri. Prøv hjemmelavet og mærk forskellen! Der er mange opskrifter på sådanne lækre: kogt, halvrøget, salami, stegt, grillet
Solyanka med røget kød: opskrift. Sådan tilberedes hodgepodge med røget kød
Solyanka med røget kød er meget populær blandt borgere i forskellige lande. Der er mere end én opskrift på det. Det kan være kød, fisk, grøntsager, hodgepodge. Mange mennesker forveksler denne ret med vores russiske pickle. Der er en lighed, kun i vores russiske version, ud over kød og grøntsager tilsættes korn også
Rå røget pølse derhjemme: madlavningsfunktioner, bedste opskrifter og anmeldelser
I vores artikel vil vi fortælle dig i detaljer, hvordan rå røget pølse tilberedes derhjemme, og præsentere flere gennemprøvede opskrifter
Laver en salat med kål og røget pølse
Salat med kål og røget pølse vil fungere som en fremragende snack til middagsbordet. Du kan tilberede sådan en enkel og nem ret på forskellige måder. Vi vil kun præsentere opskrifter på billige og populære salater
