Rom - historien om oprindelse og produktion

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det moderne marked for alkoholholdige drikkevarer er repræsenteret af forskellige typer alkoholholdige drikkevarer. At dømme efter anmeldelserne er mange elskere af stærk alkohol interesseret i historien om skabelsen af rom. Og det er ikke overraskende, da ordet rom har mange associationer til sømænd og pirater. Ikke desto mindre er det i dag meget brugt til at forberede forskellige glamourøse cocktails eller grog, brugt som medicin og også drukket efter tilsætning af varmt vand og krydderier. Du vil lære om historien om roms oprindelse og produktion fra denne artikel.

Introduktion

Rom betragtes som en temmelig sød og syrlig alkoholisk drik, hvis basis er destilleret juice og melasse. De fås ved at lave rørsukker. Yderligere er denne råvarebase gæret eller destilleret, og rom opnås ved udgangen. Det er med andre ord sukkerrørsvodka.

Om at lave

Ifølge eksperter er der flere opskrifter til at lave denne alkoholiske drik. I hver region bruger producenten sin egen teknologi. Fx kan rom lagres på fade fraeg, der tidligere holdt bourbon eller sherry.

I et andet destilleri aftappes alkohol straks. Det er muligt, at rom kan blandes med lyse og mørke varianter. Som et resultat af blanding opnås en drink med en ret original og mild smag.

Hvorom alting er, er det kun rom, der udelukkende er lavet af sukkerrør, der betragtes som ægte. Hvis der blev brugt andre analoger på destilleriet, kan drikken ikke kaldes rom.

Om produktionsteknologi

Denne procedure består af flere trin. Først og fremmest indsamlede de råvaregrundlaget. Sukkerrør dyrket på plantager blev omhyggeligt sorteret fra, umodne stilke blev sigtet fra og derefter leveret til fabrikken.

Så blev saft ekstraheret fra dem ved presning. Dette blev efterfulgt af en raffineringsprocedure: saften blev opvarmet, indtil den blev til en tyktflydende sirup. Så blev han krydret med speciel gær. Han vandrede i kobberkar. Destillation fulgte. Efter destillation havde rommen en styrke på 80%. For at få det til at leve op til standarden sænkede mestrene det til 40%. Derefter blev destillatet lagret i tønder i nogen tid. Der fik han den passende smag og farve. Derefter fulgte blandingsproceduren.

Om navnets oprindelse

Forskere, der studerer historien om roms oprindelse hævder, at grundlaget for navnet på denne alkoholholdige drikblev ordet rumbullion, som oversættes til "kamp" og "stor støj". Der er dog en anden version, ifølge hvilken rom blev brugt af hollandske sømænd fra enorme glas - rummere. Nogle mener, at navnet kommer fra ordet rom, som fra sigøjneren er oversat til "stærk, stærk", eller fra det engelske slangudtryk rom (vidunderligt, mærkeligt). I midten af 1600-tallet blev to alkoholiske drikke meget populære i England, nemlig ramboozle og rumfustian. Det er fra dem, ifølge nogle forskere, navnet Roma stammer fra. Hvis vi forkorter de latinske ord saccharum (sukker) eller iterum (gentag igen), får vi også "rom". Der er en version, hvor ordet arome tjente som grundlag for navnet, hvilket betyder "aroma" på fransk.

Romaernes historie. Hvordan startede det hele?

Ifølge eksperter blev saften udvundet af sukkerrør, til fremstilling af alkoholiske drikke, først brugt i det gamle Kina og Indien. Roms historie begynder efter det første korstog til Asien, begået af pilgrimme i 1096-1270, da rørsukker blev bragt til Europa. På det tidspunkt var det en meget sjælden og ret dyr vare. I det 14. århundrede monopoliserede Venedig sin produktion og salg. Da sukkerrør begyndte at få stor økonomisk betydning, blev der etableret flere plantager i Portugal og Spanien for at dyrke det. Snart blev der bygget rørforarbejdningsanlæg på De Kanariske Øer og Azorerne og Madeira. Som et resultat blev Lissabon centrum for produktion af sukker.

Efter opdagelsen af Amerikageografien for sukkerrørsdyrkning er steget. Dette blev i høj grad begunstiget af den ret udviklede portugisiske søfart. På det tidspunkt var Mexico, Brasilien og Peru berømte for deres naturlige rigdom, nemlig guld og mineraler. Caribien er blevet centrum for dyrkning af sukkerrør. I slutningen af det 15. århundrede blev de første skud af denne plante bragt til Vestindien af Christopher Columbus. Ifølge eksperter blev den først landet på øen Hispaniola. I 1512 begyndte spanierne at udvikle plantager, og i 1520 var stok almindelig i Brasilien, Mexico, Sydamerika og Peru.

Produktionshistorik

Rom blev ifølge mange historikere først lavet på Barbados. Der er dog optegnelser, der tyder på, at denne alkohol blev fremstillet i 1620'erne. i Brasilien. For eksempel blev det svenske krigsskib Vasa opdaget i 1628, hvorpå man fandt en tinkolbe med denne alkoholholdige drik. De, der er interesseret i historien om rom, en drink, der er kendt for den moderne forbruger, bør vide, at denne spiritus begyndte at blive produceret i Caribien. Mellem 1630 og 1660 han kom til Amerika.

Siden 1664 er rom blevet produceret på Staten Island. Derefter blev den første fabrik til fremstilling af denne alkoholholdige drik bygget af briterne. I 1667 blev en lignende virksomhed grundlagt i Boston. Snart begyndte rom at generere indtægter til de britiske kolonier, på grund af hvilket den blev brugt som valuta. Dets popularitet steg så meget, at det var drivkraften til oprettelsen af en handelsaftale kendt som Trilater althandel”, hvorefter handelen med slaver, melasse og rom blev etableret. Der er mange forskellige historier om rom.

Ifølge nogle eksperter skabte denne drik Amerika. Faktum er, at i 1764 trådte "sukkerloven" i kraft, som igen suspenderede "trilateral handel". Selve handelsaftalen var meget rentabel og var ifølge eksperter drivkraften til en revolution i Amerika. På den anden side faldt produktionen af rom i tilbagegang på grund af krigen og whiskyens voksende popularitet.

Rom i søfarten

Denne spiritus var meget populær takket være sømænd og pirater. Rom begyndte at blive identificeret med sømænd fra 1655. På det tidspunkt blev Jamaica erobret af briterne. På en lang rejse tog de meget store lagre af denne alkohol. Faktum er, at ferskvand, hvis det opbevares forkert, kan blive råddent, og rom blev brugt som et effektivt middel til at desinficere det. Derudover blev brandy, populær på det tidspunkt, erstattet med en caribisk drink. Da øllet hurtigt kunne løbe tør, og vandet kunne blive dårligt, drak sømændene rom hver dag. Der var mange måder at bruge det på. Først blev rom drukket i sin rene form, derefter blev citronsaft tilsat alkohol. Efter anmodning fra Admiral of the Fleet of Britain Edward Vernon i 1740 begyndte rom at blive fortyndet med vand. Faktum er, at betjenten var i tvivl om bekæmpelseseffektiviteten af personellet efter at have drukket ren alkohol. Da admiralen konstant gik i en kappe af fai, som også blev kaldt grogram kappe, er der en versionat det var ham, der blev grundlæggeren af den varmende drikgrog.

Faktisk er det bare en blanding af vand og rom. De, der er interesseret i roms historie, vil være interesseret i at vide, at den indtil 1970 var inkluderet i enhver sømands daglige kost. I slutningen af juli samme år blev alkohol afskaffet.

Rom som valuta

Forskere, der er involveret i romhistorien, hævder, at de på grund af dens øgede popularitet, ikke med penge, men med flasker af denne alkoholiske drik i Australien, endda bet alte en løn til landarbejdere. Denne praksis fortsatte indtil 1800. Da landets regering forbød det, begyndte arbejderne at gøre oprør.

Bacardi

Ganske interessant historie om Bacardi-rom. Ifølge en version blev rom opfundet af slaver på plantager. Det var dem, der bemærkede, at under påvirkning af den brændende sol begynder gæringsprocesser i sukkerrørsaften. Resultatet er en drink med høj styrke. Det er fra denne opdagelse, at romhistorien begynder. På det tidspunkt var fremstillingsteknologien ret primitiv og sørgede ikke for destillationer og destillations. Som følge af saftens gæring viste drikken sig at være af dårlig kvalitet, nemlig ret ru, med en mørk farvetone, og den duftede også meget kraftigt af alkohol.

Det er ikke overraskende, at olieholdig rom indtil anden halvdel af det 19. århundrede, i modsætning til rene og aristokratiske europæiske drikkevarer, blev forbundet med sømænd og fattige. I 1843 kom Don Facundo Masso Bacardi til Santiago de Cua. Efter at have modtaget et udbud fra regeringen, med det formålfor at forbedre alkoholholdige produkter begyndte han aktive eksperimenter. Han brugte forskellige destillationsteknologier, brugte kulfiltre og specialgær. Resultatet var en rom, der var meget lysere i farven og havde en mildere smag. I 1862 blev det verdensberømte firma Bacardi grundlagt, med de produkter, som den moderne forbruger kender.

19. århundrede

Ifølge eksperter faldt vinfremstilling i baggrunden på dette tidspunkt. Produktionen af stærke alkoholholdige drikke kom i højsædet. Det var ikke rentabelt at handle med amatørbittere og svage vine. I de år, hvor forbuddet var gældende, blev der derfor importeret en stor mængde rom til Amerika af støvlere.

Om produktionsstile

I Caribien, på hver ø eller produktionsområde, holder håndværkere sig til deres unikke stil med at fremstille denne spiritus. Afhængigt af det traditionelle sprog for regionen, kombineres disse stilarter i grupper. Den spansktalende diaspora producerer lys rom, som har en mild smag. Ron er produceret med teknologier i cubansk og Puerto Ricansk stil. Engelsk rom, produceret af den engelsktalende diaspora, er lidt mørkere med en lysere smag og aroma. En typisk repræsentant for dette produkt er jamaicansk alkohol. De gør det i Guyana. Den franske Rhums produktionsteknologi giver ikke mulighed for brug af melasse og melasse. Grundlaget for alkohol i Guadeloupe, Marie-Galante, Martinique og Vestindien var kun sukkerrørsjuice. En lignende teknologi bruges i Brasilien til at fremstille brasiliansk rom eller cachaça, som tilhører en separat gruppe alkohol.

Om behandling med sukkerrørsvodka

På et tidspunkt blev rom ofte kaldt "djævelens død." Årsagen til dette navn ligger i alkoholens medicinske egenskaber. Med dens hjælp blev influenza, forkølelse og fordøjelsesbesvær behandlet ganske vellykket. Rom blev også brugt som et effektivt middel mod skørbug og skaldethed.