Kinesiske traditionelle retter - liste, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionelle kinesiske retter tilberedes på caféer og restauranter rundt om i verden. Der er en hel liste over retter, der er værd at prøve for alle, der ønsker at stifte bekendtskab med denne kultur. Nogle, såsom dumplings, kender mange. Og andre, såsom Gongbao kylling, er kendt af få. Men under alle omstændigheder er anmeldelser af retter i dette land kun positive. Fans bemærker udsøgt smag, skarphed, mæthed og smuk præsentation. Alle kan finde noget til deres smag. Du bør dog forstå, at du ikke kan undvære krydderier, især peber.

Hvad er på listen over berømte kinesiske retter?

Hvad omfatter traditionelt kinesisk køkken? Listen er ret forskelligartet. For eksempel er Pekingand i første omgang. Også værd at bemærke er syv flere muligheder:

• kinesiske dumplings;
• Gongbao kylling;
• svinekød i sød og sur sauce;
• Ma Po Tofu;
• kinesiske rundstykker;
• stegte nudler;
• wontons.

Hver af disse retter kan tilberedes derhjemme, hvis det er nødvendigt.

Dumplings fra Kina

Detteen traditionel kinesisk ret er højt æret i landet. For eksempel betragtes det som festligt. Det er traditionelt til stede på bordet inden nytår. Dumplings koges i bouillon, koges i en gryde.

Faktisk adskiller sådanne dumplings sig kun lidt fra dem, vi kender i vores land. De består af finthakket kød, hakket kylling. Nogle gange bruges hakket fisk, rejer. Alt dette er pakket ind i en tynd og elastisk dej.

Wontons, som også er traditionelle kinesiske retter, er i øvrigt også dumplings. Selvom mange tilskriver dem manti. De kan være lukkede eller åbne top. Fyldet omfatter, udover kød, norm alt svampe, skaldyr, grøntsager. Og nogle kan godt lide at lave søde variationer af retten. De er dampede, men nogle gange stegte.

Gongbao kylling: opskrift og beskrivelse

Denne ret tilhører den traditionelle kinesiske. Men anmeldelserne fra dem, der allerede har prøvet det, siger, at det er meget krydret. Ikke alle vil kunne lide det. Men peberelskere tilbereder det gerne derhjemme. Denne enkle opskrift vil hjælpe. Til madlavning skal du tage:

• to kyllingefileter;
• spsk sojasovs;
• så meget sukker;
• en lignende mængde sesamolie;
• tre fed hvidløg;
• en teskefuld stødt peber;
• lidt olie til stegning;
• seks små peberfrugter;
• et bundt grønne løg (kun den hvide del bruges).

mariner først kyllingen. For at gøre dette skæres fileten istykker, smag til med sojasovs, smør og perlesukker. Rør stykkerne, så de er helt dækket af dressing. Dæk beholderen med kylling og send den til køleskabet natten over.

Hvordan steger man kylling?

Når kyllingefileten er marineret, send den til en varm stegepande med vegetabilsk olie. Det er bedre at stege i partier, indtil det er kogt. Derefter fjernes alt fra gryden. Hak den røde peber fint, skær den hvide del af løget i ringe, hak hvidløget fint. Steg først hvidløgsstykkerne, tilsæt derefter løg og peber. Varmkværnet peber er også sat her. Steg i et par minutter. Læg derefter kyllingen og steg sammen i cirka fem minutter mere. Hvor kan du prøve traditionelle kinesiske retter? Fødevaremarkederne er især gode i denne henseende. Det er her, der laves mad til de besøgende. Og takket være overfloden af krydderier er det svært at blive forgiftet. Selvom der selvfølgelig er kinesiske retter i cafeen, men mange af dem er blevet omdannet til turister.

Ma Po Tofu

Denne ret betragtes som en traditionel Sichuan-ret. Det er en blanding af tofu, varme krydderier og hakket kød. Ifølge legenden blev den opfundet af en ældre enke, hvis ansigt var arret efter kopper. Derfor er navnet på denne ret oversat som "bønnemasse fra en pockmarked bedstemor."

Ifølge samme legende levede enken efter sin mands død i fattigdom og fik enderne til at mødes. Venner bragte dog jævnligt hende kød og tofu. Som et resultat var enken i stand til at skabe et billigt og nærende måltid. Historien endte lykkeligt. Kvinden blev rigdet er alt sammen takket være opskriften. Ifølge anmeldelser fra dem, der har prøvet denne ret, er det bedst at kombinere det med almindelig ris. Dette kompenserer for skarpheden og pikantheden af Ma Po Tofu.

Svinekød i sød og sur sauce

For at tilberede denne ret af det nationale kinesiske køkken, skal du tage:

• 500 gram kød;
• one yolk;
• to peberfrugter, helst forskellige farver;
• et par dåse ananasringe;
• to spiseskefulde eddike;
• så meget ketchup;
• halvdelen af et lille løg;
• s alt og peber;
• vegetabilsk olie til stegning;
• stivelse - spiseskefuld;
• så meget sukker;
• to spiseskefulde sojasovs.

Til at begynde med piskes kødet let og skæres derefter i stykker. Syltet i en skefuld sojasovs, blomme, en spiseskefuld stivelse. Bland og lad stå i en time. Varm derefter olien op i en stegepande og steg kødet mørt. Fjernet på papirservietter for at glasere olien.

Efter skrælning og skåret i store tern peberfrugt, løg i tynde halve ringe og ananas i små stykker. Løg steges først i vegetabilsk olie, derefter lægges peber og ananas. Hæld resten af sojasovsen, ketchup, sukker i. Alt blandes og steges grundigt. Så tilsættes kød, opvarmes igen.

Stegte nudler

Ifølge kinesisk madelskere er stegte nudler meget populære. Til madlavningtage direkte nudler, eventuelle grøntsager. Kyllingekød er også nogle gange tilføjet.

Nudlerne til denne ret koges og får lov til at dryppe af. Grøntsager, kød skæres i stykker og steges i vegetabilsk olie. Sojasovs tilsættes også ofte i stedet for s alt. Tilføj kogte nudler og steg.

Det er acceptabelt at tilføje et æg. For at gøre dette flyttes alle ingredienserne fra panden til det ene hjørne, ægget er brudt. Når det stivner lidt, blandes det med resten af ingredienserne. Tilberedningstid varierer, da nogle mennesker kan lide sprøde nudler.

kinesiske rundstykker

Denne ret er en slags rundstykker. Fyldet kan være kød, sødt eller krydret. Først fyldes de og steges derefter. Chip - skorpe, sprød og smuldrende. Rundstykker er populære i mange provinser i Kina.

Grundlaget for rullen er pandekager. De er lavet af mel, s alt og vand. Stegning på begge sider danner en elastisk base for en anden traditionel ret fra Kina. Hvordan har kineserne det med mad?

kinesisk køkken: etikettefunktioner

Det er ingen hemmelighed, at Kina har et særligt forhold til mad. For dem er mad en gave fra himlen, så hurtige bid er ikke for kinesiske indbyggere. Det menes også, at måltidet skal være langt, tankevækkende. At tale ved bordet bør kun handle om mad, uden at blive distraheret af uvedkommende emner.

På grund af at der bruges pinde, når man spiser mad, er alle ingredienser ifølge etikette skåret ret fint. Det skyldes også, at det i kinesisk etikette simpelthen ikke er kutyme at bruge en kniv ved middagsbordet.

Traditionel kinesisk mad er en blanding af krydderier. Her kan du både finde krydrede retter, der skal spises med ris eller skylles ned med vand, samt retter med sød smag.